摘要：
本文目录海龟和海参还有鲍鱼是什么种类如何自己写海龟汤海底动物的营养价值海龙汤放什么材料干海龟裙边的做法大全本格是什么意思海龟汤一、海龟和海参还有鲍鱼是什么种类海龟（学名：Chelo... 本文目录
一、海龟和海参还有鲍鱼是什么种类
海龟（学名：Chelonia mydas）是海龟科、海龟属动物。
海参是一种可食用的无脊椎动物。海参属于棘皮动物门、海参纲、海参属。海参种类较多，一般形状为圆筒状，但粗细、形状和大小会随种类的不同而有所差异。
鲍鱼属于软体动物门腹足纲原始腹足目鲍科鲍属，是软体动物，也是贝类动物。鲍鱼的身体内部较软，外部则是一层比较坚硬的石灰质外壳。
二、如何自己写海龟汤
下面是制作海龟汤的步骤：
材料：海龟肉、瘦肉和鸡脯肉、黄酒和生姜、枸杞和调料，如盐、味精、胡椒粉、鸡精等。
选用海龟肉和鸡脯肉清洗干净，切成小块。
将瘦肉一同清洗后放入开水中焯水，捞出洗净备用。
取一锅加入适量的清水，加入海龟肉和鸡脯肉，加前用黄酒和生姜去腥。
大火煮沸后改小火，将枸杞放入煮沸过的汤锅中，然后加盐、味精、胡椒粉和鸡精等调料，根据个人口味适当调整。
然后将煮好的汤倒入海龟壳中，将盖子盖好，再将海龟壳放入汤锅中，并用慢火细炖约6-8小时。
接着将海龟壳取出，先将海参、鲍鱼等食材放入，再放入其他食材。
最后继续炖煮30分钟，直到食材熟透，海龟汤也浓郁入味。
三、海底动物的营养价值
海洋生物富含易于消化的蛋白质和氨基酸。食物蛋白的营养价值主要取决于氨基酸的组成，海洋中鱼、虾、贝、蟹等生物蛋白质含量丰富，人体所必需的9种氨基酸含量充足，尤其是赖氨酸含量更比植物性食物高出许多，且易于被人体吸收。日本等国研制的浓缩鱼蛋白、功能鱼蛋白、海洋牛肉等，均以鱼类为主要原料制成。
海洋生物含有独特的脂肪酸。海洋生物中含有较多的不饱和脂肪酸，尤其是含有一定量的高度不饱和脂肪酸，为禽畜肉和植物性食物所不含，这种脂肪酸有助于防止动脉粥样硬化。以鱼油为原料制成的药品和保健食品对心血管疾病有特殊疗效。
海洋生物是无机盐和微量元素的宝库。海虾、海鱼中钙的含量是禽畜肉的几倍至几十倍；海带中富含碘元素；鱼肉中的铁最易被人体吸收；用鱼骨等加工制成的"海洋钙素""生物活性钙"对防治缺钙有独特疗效。
回答者：缤纷★晴天-魔法学徒一级 10-14 21:29
（1）带鱼鱼鳞中提取制成的物质6-硫代鸟嘌呤（6-TG），对急性白血病及其他肿瘤有明显的抗癌作用。据报道，用6-硫代鸟嘌呤治疗69例急性白血病，有效率70%，也可与其他抗癌药配合，治疗胃癌、淋巴肉瘤、绒毛上皮癌等；同时带鱼含丰富的维生素A，是一种人体重要的防癌因子，所以经常食用带鱼，有防癌抗癌作用。
（2）鲱鱼子提取物可用于治疗白血病和艾滋病。治疗艾滋病的叠氮胸苷（AZT），就是从鲱鱼卵中提炼出来的一种杀血癌细胞的有效成分。
（3）鲍鱼肉和其粘液中能分离出不被蛋白酶分解的3种粘蛋白：鲍灵素Ⅰ、鲍灵素Ⅱ、鲍灵素Ⅲ，药理研究证实，对癌细胞有较强的抑制作用，对链球菌、葡萄球菌、流感病毒、疱疹病毒、脊髓灰质炎病毒均有抑制作用。经常炖食鲍鱼或与黑白木耳、黄花菜煮食，可以增强体质，预防肿瘤的发生。但是鲍鱼的内脏不能轻易食用，因内脏含光感色素，食用后会增强机体对阳光的敏感性，晒太阳后可出现皮肤瘙痒和针刺感，还可发生水肿及皮肤溃疡等症状。
（4）对虾是富含微量元素硒的海洋动物，而硒是一种人体必需的抗癌、防癌的微量元素。它对黄曲霉素B1等致癌物具有破坏作用，对铅、锡等对人体有害的金属毒性物质具有拮抗作用。硒能抑制体内主要致癌和衰老的重要因素——自由基的生成，并能提高全身免疫功能。流行病学调查证实，当体内缺硒时，癌症的发病几率增高，因此保证人体经常性硒元素的摄入，是预防癌症的关键措施之一。
（5）海龟胆汁对肉瘤及艾氏实体瘤都有不同程度的抑制作用。用龟肉炖食或炒菜，龟胆汁冲酒，少量服用能扶正祛邪，有利于防癌、抗癌。不过，在食用动物胆汁时，最好能在医生的指导下使用，以免发生中毒。
6）黄花鱼鳔用香油炸酥后，压碎吞服治疗食道癌、胃癌有效。经常食用黄花鱼，用其鱼鳔煮汤喝，配合中西医治疗，对鼻咽癌和消化道肿瘤均有使其缓解症状的功效。
（7）将海带热水提取液冷冻干燥物，喂饲移植肉瘤的小鼠，抑制率为76.3-83.6%，用狭叶海带透析内液，对先移植后给药的小鼠的抑癌率为92%，对体外肿瘤细胞的抑制率达80.4-90%。用海带炒、炖、烧汤长期食用，可作为预防乳腺癌、甲状腺肿瘤、肺癌、食道癌、胃癌的防癌药膳和辅助治疗食品。
（8）文蛤又称海蛤、白利蛤，它含有一种称为蛤素的糖蛋白，能刺激机体对肿瘤产生免疫功能。文蛤的提取液，对染有Moloney白血病毒的动物有延长生存期的作用。杂色蛤的提取液对肉瘤的抑制率高达30%。取文蛤的组织提取液对肝癌腹水型及肝癌实体瘤的抑制率可达40-50%，目前有的国家已利用文蛤制成抗癌药，用于肝癌、甲状腺癌的临床治疗。（据《饮食科学》/张家勇）鲍鱼品级
（9）鱿鱼，也称“柔鱼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。
牛磺酸有以下作用：1.调节血糖，降低血液中的胆固醇，保肝利胆，防治胆结石；2.可抑制血小板聚脂集，降血压效果较好，可用于预防和治疗高血压；3.保护视力，促进幼儿大脑发育；4.调节内分泌系统，增强免疫力，还可抗心律失常，起保护心肌的作用。
（10）黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效的，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。鲍鱼鸭汤
（11）带鱼肉费刺少，味道鲜美，营养丰富。每100克带鱼含蛋白质184克，脂肪46克，还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮，臃肿等疾病有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
（12）对虾营养价值很高，每100克对虾肉中含有水分77克、蛋白质20.6克、脂肪0.7克、碳水化合物0.2克、钙35毫克、磷150毫克、铁0.1毫克、硫胺素0.01毫克、核黄素0.11毫克、尼克酸1.7毫克，蕴含热量90千卡。对虾还具有较高的药用价值，能补气健胃，壮阳补精，具强身延寿之功能，主治神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮口不愈等症。
四、海龙汤放什么材料
海龙汤是一道传统的汉族名菜，其特点是汤鲜味浓，滋补营养，一直以来备受大众喜爱。制作海龙汤需要用到多种食材，比如瘦肉、土鸡、干贝、海参、鲍鱼、香菇、黄花鱼等。其中最重要的是海龙，也就是巨型海龟的肉。因此这道汤也叫作海龟汤。海龙汤能够温补身体，提高免疫力，适合身体虚弱，食欲不振，体寒多汗的人群。
除了海龙之外，海龙汤也需要其他食材进行配合，如枸杞、大枣、红枣、花菇、板栗等。其中枸杞具有强壮肝肾、明目养血的功效；大枣则有滋补脾胃、丰富营养、增强免疫力的作用；而红枣则能滋润肌肤，补益心气。花菇的香味能够增加海龙汤的味道，板栗的甜味则增加了海龙汤的口感。这些材料之间的搭配加强了汤的味道，使海龙汤变得更加美味可口。
海龙汤制作的过程也非常复杂，需要精雕细琢，才能做出一锅口味鲜美、配料完整、营养丰富的浓汤。一般情况下，用炖煮的方式熬制，炖的时间要长达6-8个小时。在炖制的过程中还有很多需要讲究的细节，如温度、加入佐料的时间等等。若煮过程操作不当则汤的口味会遭到削弱，也可能会破坏汤的口感。因此，想要制作一锅美味的海龙汤，需要具备丰富的经验和相应的技巧。
五、干海龟裙边的做法大全
1、龟裙边是龟背甲（上边）边缘很软的一周软肉。因其丰富的营养价值和美味口感而受到吃货们欢迎。用其做原料烹调的菜肴有：红烧裙边，鲍鱼裙边，大蒜裙边，白汁裙边，火爆裙边等。下面介绍一款海派作法：
2、红烧裙边
原料：鼋鱼或龟裙边750克、火腿50克、油菜心10棵、鸡汤1.5公斤、盐10克、白糖10克、酱油25克、胡椒面3克、鸡油15克、芝麻油15克、大葱15克、生姜10克、水淀粉10克、料酒15克、芝麻10克（焙好）
特色：软滑味，汤浓味鲜，裙边嫩糯。
操作:
（1）新鲜裙边改刀切成5厘米长的长方块，因常用的裙边都不宽，帮就原来的宽切成段，待用。
（2）将裙边用开水氽透，捞出，用温水洗净；火腿切成长方块；油菜心去筋去皮，用水洗净，大葱切段，生姜切厚片。
（3）油菜心用开水氽透，捞出，用凉水漂凉，捞出，控净水，切去叶的一部分，一般保留8-9厘米长的段。
（4）锅内加入鸡汤1公斤，裙边控净水，放入锅内，火腿片放在上面，再下入葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖、胡椒面，先用大火烧开，然后用小火煨。待裙边烂后，挑出葱、姜，兑好口味，用水淀粉勾薄芡，浇上鸡油，盛入盘内。
（5）锅内加入鸡汤，上火烧开，加入盐、芝麻油、胡椒面，放入菜心，把菜心烧酥后，捞出，围在裙边的周围，撒上芝麻，即可。
3、龟裙边肉性平、味甘；归肝经。适宜体质衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用，以及肺结核及肺外结核低烧不退之人、慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大，糖尿病患者、癌症患者及放疗化疗后食用。
六、本格是什么意思海龟汤
海龟汤是中国传统的营养美食，而本格是一种饮品制作方法，将不同的饮料或酒品以一定比例混合调制。本格海龟汤就是将本格方法应用于海龟汤调制过程中，颇具独特的口感和营养价值。
本格方法在海龟汤中的应用并不常见，但是却能起到意想不到的效果，给海龟汤带来了全新的味觉享受。与传统的海龟汤不同，本格海龟汤不含葱姜蒜等调料，而是选用了更为优质的海参和鲍鱼，搭配威士忌、干邑等高档酒品调制而成处理鲍鱼。
本格海龟汤以省略调味品为主要特点，让饮品更为清新自然，更好地保留了海碧蓝色的原始味道和营养成分。其独特滋味更适合用作高档的家宴、商务宴请等场合，展示出别样的美食文化。
总之，本格海龟汤不仅是营养美食和健康饮品，还代表了传统美食与现代饮食文化融合的风范。用本格方法调制海龟汤，在品尝美味的同时，也更好地感受了传统美食与文化的深刻内涵大连鲍鱼。
