摘要：
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一、冻干鲍鱼的做法发泡方法
1、蚝油小鲍鱼红煨鲍鱼
材料：
鲍鱼干、油菜适量，蚝油、蒸鱼豉油、鸡汤、盐、大葱、姜、料酒、白糖、水淀粉
做法：
(1)鲍鱼干泡发后洗净，用加了料酒、鸡汤的汁煨几分钟;
(2)油菜洗净，用加了盐和油的开水焯过，铺于盘子底;
(3)净锅入油，三成热时放入葱段、姜片小火煸成黄色，取出留油;
(4)加入一大汤勺蚝油，并加入适量鸡汤、白糖、豉油、料酒、盐，下入鲍鱼，中火烧3分钟取出放在油菜上;
(5)用水淀粉将锅内的汁收浓，淋在鲍鱼上即可。
2、豆豉蒸鲍鱼
材料：
鲍鱼干适量，料酒、胡椒粉、豆豉、蒜末、姜丝、小米椒少许
做法：
(1)把鲍鱼干浸泡后洗净，用刀在正面划上十字刀;
(2)将划好花刀的鲍鱼用盐、料酒、胡椒粉腌制一下;
(3)将鲍鱼放在盘子中，鲍鱼上放入适量的葱、姜、蒜、小米辣、豆豉;
(4)入热锅蒸15分钟即可食用。
3、鲍鱼粥
材料：
鲍鱼干1/2个，鸡肉4两，金针菇2两，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，姜片3片，葱2支，盐1/4大匙，味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙鲍鱼做汤
做法：
(1)将鲍鱼干浸泡后洗净，加入姜片、大葱同煮，沸腾后改小火熬煮约2∼3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用;
(2)鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用;
(3)将米洗净加入适量的水，先以大火煮沸后改小火熬煮;
(4)此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
二、冻干即食鲍鱼怎么做呢非洲鲍鱼
冻干即食鲍鱼的做法如下：
准备材料：剩米饭适量、即食鲍鱼2个、香菇2朵、豌豆1小把、胡萝卜1小块、盐适量、酱油适量
制作步骤：野生鲍鱼
1、香菇、胡萝卜切成小块儿备用，冻干鲍鱼解冻切块备用
2、锅中放底油，烧热后下入米饭，加一些盐后炒散，盛出备用
3、锅中放底油，将香菇丁，胡萝卜和豌豆下入翻炒
4、最后下入鲍鱼丁，和米饭，加入酱油，再翻炒一下即可
5、盛出即可食用
三、鲍鱼冻干怎么吃
以下最适合在家完成冷冻鲍鱼的做法。
【蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法】
食材用料：
蒜蓉、鲍鱼、扇贝、粉丝、美极鲜、料酒、盐。
做法步骤：
将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下；
蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。
【清蒸鲍鱼的做法】
食材用料：
鲍鱼200克、盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。(其实这些根据实际状况来就好)
做法步骤：
将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
【瘦肉鲍鱼汤的做法】
食材用料：
鲍鱼(连壳) 500克、夏枯草50克、瘦猪肉20克。
做法步骤：
只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离；
鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；
鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状；
再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内；
改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。
小贴士
功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用;瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的。
四、冻干鲍鱼与干鲍鱼区别是什么呢
冻干鲜活鲍鱼和干鲍鱼的区别：
冻干鲜活鲍鱼是没有制过的鲜活鲍鱼，干鲍鱼是制过的干鲍鱼。
鲍鱼家常吃法
蒜蓉蒸鲍鱼
做法：
1.鲍鱼处理干净
2.鲍鱼肉平整的一面切花
3.胡萝卜切丝蒜切末备用
4将蒜末和油一同倒出，加入一勺味极鲜和适量清水调味
5、将油蒜汁淋在鲍鱼上，蒸锅内烧开水，放入鲍鱼，根据鲍鱼的大小大火蒸5至8分钟后取出装盘。
鲜鲍蛋羹
做法：
1.鲍鱼处理干净切花
2、鸡蛋打散，用1.5至2倍的水搅拌均匀，再过筛两遍
3、水开后，放入蒙上保鲜膜的鸡蛋，用中火蒸5分钟
4、取出来，放上鲍鱼，再蒸5分钟即可。蒸好的蛋羹上面淋上蒸鱼豉油和芝麻油，再撒上一些小葱和红椒，就可以吃了，不要太美味哦
鲍鱼炖小土豆
做法：
1.鲍鱼去壳处理干净备用
2.葱姜蒜切末
3、锅中放入适量底油放入花椒和大料炸香再放入葱姜蒜爆香
4、放入去皮洗净的小土豆，放入糖、一品鲜酱油、蚝油大火翻炒均匀
5、添加清水开始炖，炖至小土豆发面汤汁不多时放入鲍鱼盖上锅盖中小火焖5分钟
酱香鲍鱼小排
1.肋骨切段焯水后放入已经烧开水的压力锅中，加少许煮肉料，加压上汽后10分钟，把排骨煮熟备用
2.鲍鱼洗净，取肉切花，70度的水浸30秒，捞出
3、锅中放少许油，放入姜末和黄豆酱
4、把姜炒变色后放入排骨排骨炒大约1分钟左右，放入鲍鱼
5、加入红烧酱油和适量生抽，快速翻炒大约40秒少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可出锅
鲍鱼排骨玉米汤
做法：
1、猪肋排清洗干净，用干净的牙刷将鲍鱼的肉和壳洗刷干净备用
2、玉米切成大段，胡萝卜切成厚点的片
3、锅中加入清水，放入猪肋排，大火烧开煮一分钟捞出
4、将肋排清洗去浮沫放入砂锅中，加入姜片、香叶、白芷、桂皮和鲍鱼
5、再添入足量的清水，大火烧开改小火慢煲40分钟左右。加入玉米和胡萝卜再次慢火煲20分钟
6、加入适量的盐调味。煲5分钟即可出锅，盛入汤碗中加入香葱段即可
五、冻干鲍鱼的发制方法 干鲍鱼如何泡发
1、干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天。干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需需要泡1-2天。
2、泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸，煮开后小火慢煮半小时，熄火放至一边自然摊冷，摊冷后换水放入冰箱冷藏。
3、隔天再用来煮开，煮开后小火慢煮15分钟，摊冷之后去掉牙齿和肠（这个部位在鲍鱼的顶端）。
4、煮过的鲍鱼放入无油无盐的盒子，加入纯净水，盖上盖子放到冰箱继续冷藏泡发1天，期间勤换水即可。
六、冻干即食鲍鱼的做法
冻干即食鲍鱼的做法如下：
准备材料：剩米饭适量、即食鲍鱼2个、香菇2朵、豌豆1小把、胡萝卜1小块、盐适量、酱油适量
制作步骤：
1、香菇、胡萝卜切成小块儿备用，冻干鲍鱼解冻切块备用
2、锅中放底油，烧热后下入米饭，加一些盐后炒散，盛出备用
3、锅中放底油，将香菇丁，胡萝卜和豌豆下入翻炒
4、最后下入鲍鱼丁，和米饭，加入酱油，再翻炒一下即可
5、盛出即可食用
