摘要：
本文目录请问渔民说的石鸡子是不是鲍鱼干,有图怎样晒鱼干一、请问渔民说的石鸡子是不是鲍鱼干,有图不是的，石鸡子与鲍鱼干是完全不同的物种冰冻鲍鱼。石鸡子，中药材名，本品为蛙科动物石蛙蝌... 本文目录
一、请问渔民说的石鸡子是不是鲍鱼干,有图
不是的，石鸡子与鲍鱼干是完全不同的物种。
石鸡子，中药材名，本品为蛙科动物石蛙蝌蚪。功能主治为：活络，利水，消胀。治风湿疼痛，小便不利，腹水，水肿。①《本草求原》：'煅存性，酒冲服。治跌打伤痛。②《浙江民间草药》：'消水利尿冰冻鲍鱼。③《四川中药志》：'能活络，通窍，利水。'④《湖南药物志》：'治风湿痛，冷骨风，行气活血。'⑤《福建中草药》：'消胀鲍鱼爆炒。'
鲍鱼干则是鲍鱼干鲍鱼是以加工方法命名的名贵高蛋白食品，是鲍科动物的肉和卵加工的干制品。我国沿海各地区均产鲍鱼，以辽宁、山东、广东、北部湾等地海区为多。鲍鱼椭圆形，肉紫红色，卵圆形，俗称“干贝”。鲍鱼干是先在水中浸泡，春、秋季节需要两天，夏季需要半天，冬季需要三天，也可放在木盆中用阴阳水（即开水和凉水混合）发。待水凉后去沙和内脏，将肉片再用水洗几次。按量将清水放入锅内，用武火煮沸后放进鲍鱼肉，煮上半小时左右再用文火煮到水干为度。经过水发后的鲍鱼肉煮数次而不变形为佳。成品的鲍鱼肉经过刀工修整后呈卵圆形，边长6厘米左右，表面呈麦穗状纹理，肉质细嫩，味鲜美而香醇。好的鲍鱼干挺直不曲卷；皱纹均匀；两边的肉宽厚；干爽清洁有光泽；底部无黑点；呈杏黄色；烧之有香味。由于鲍鱼干含有多量的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素等营养成分，所以是营养丰富的名贵高蛋白食品。
鲍鱼的等级按色泽区分有五等：白干净、棕红色、暗红色、红黑色、黑紫色。以颜色浅亮的白干净和棕红色为上品；暗红色次之；红黑色又次之；黑紫色又次之。若表面有粘滑液者也质次。
二、怎样晒鱼干
小鱼用盐拌匀，腌制1小时，洗净切开去掉内脏，放阳光下晒三天即可，具体做法如下：青岛鲍鱼
需要提前准备好的材料包括：小黄鱼2000g、盐100g。
1、小鱼先撒盐腌1个小时。
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2、然后用清水洗净。
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3、鱼身切开，去除内脏。
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4、放在阳光下晾晒。
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5、3天后取回，完成。
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注意事项：
鱼干暂时不用的话，需要放入保鲜袋，放入冰箱进行保存。
