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一、潮州哪里最好玩
潮州旅游的地方：
梅林湖旅游区凤凰山旅游区饶平土楼葫芦山摩崖石刻广济门城楼许驸马府笔架山潮州窑遗址开元镇国禅寺北阁佛灯西湖鱼筏鳄渡秋风龙湫宝塔凤凰台金山古松韩祠橡木湘子桥韩文公祠梅林湖风景区
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潮汕地区首批国家AAAA级旅游区，广东省首批省级风景名胜区，汕头八景之首，总面积20.77平方公里，与北市区隔海相望。是一个海湾环抱，以"山、海、石、洞"为景观特色具有亚热带风光的天然风景名胜区。区内陆域面积13.47平方公里，大小峰峦43座，具有"雄、奇、秀、幽"特点的自然与人文景观。区内有誉为天下第一花岗岩奇石洞的垂虹洞,有怪石嶙峋，集欣赏和海蚀地貌研究价值的海角石林奇观；以及各种古树名木、乡土珍奇植物。
南澳海岛生态旅游区:
地处粤东海面，是广东唯一的海岛县，由主岛和周边22个小岛组成，面积112平方公里。南澳丰富的旅游资源具"海、山、史、庙"立体交叉的特色。海是南澳风景的灵魂，有自然资源组合相当完美的青澳省级旅游度假区、有猎屿湾万亩生态海水养殖区、有全国唯一海岛国家森林公园和有"候鸟天堂"美称的广东省级候鸟保护区-乌屿、有全国唯一海岛总兵府。据测定，全岛空气洁净无污染，富含负离子，堪称一个"天然的大氧吧"。已开发了海洋生态旅游、森林生态旅游、滨海度假旅游等多条旅游线路，2002年被评为汕头新八景之一"瀛南翠色"。
中信汕头高尔夫俱乐部
中信汕头高尔夫俱乐部位于汕头市河浦区斧头的北麓，由世界著名的高尔夫球场设计师汤姆o皮尔逊设计，球场占地1868亩，为国际标准18洞72杆球场。果岭全部采用美国原装进口的老鹰草，是目前国内唯一一家果岭全部采用此先进草种的球场。球场配套有豪华典雅、功能齐全的会所，为您提供至善至美的服务。中信高尔夫俱乐部已成功举办过"2002全国业余高尔夫球巡回赛暨亚运会选拔赛"和中国职业高尔夫联盟杯汕头精英赛等大型赛事，并联合中信度假村一道荣获国家AAAA级旅游区鲍鱼意思。
小公园是汕头这座百载商埠的发祥地，曾经孕育了最纯粹的商业文化，记录下许许多多汕头人的奋斗与拼搏。以小公园亭为中心的小公园街区，形成于上世纪20年代末、30年代初。1930年汕头建市后，在这一带接连开辟了多条马路，形成了一个繁荣的商业区。当年，这一带商贾云集，游人如鲫，而街头巷尾的潮曲、石雕、美食精点也与一栋栋别具一格的骑楼相映成趣，构成了一幅生动鲜活的风土民俗画卷。
汕头大学
汕头大学是1981年经国务院批准成立的广东省属综合大学，学校的建设与发展一直得到中央、广东省和汕头市的大力支持，得到著名爱国人士李嘉诚先生的鼎力资助。李嘉诚先生累计为学校捐资己达20亿港元。学校座落在风景秀丽的海滨城市汕头的北区。占地面积1.26平方公里，建筑总面积45.55万平方米。校园依山傍水,建筑风格优雅，被誉为“高校建筑之花”。
北回归线标志塔
北回归线是地球上北温带与热带的分界线，也就是北纬23°26′的纬线圈。北回归线横穿汕头，使汕头拥有了宜人的亚热带海洋性气候，年均气温21.3℃，冬暖夏凉。每年6月22日夏至，人们在北标塔便可看到“立竿不见影”的天文现象。在我国，北回归线东起台湾、过海峡经广东、广西、云南四省区，长达2000多公里，已建立北回归线标志塔8座，汕头北回归线标志塔便是其中之一。
沟南许地沟南村位于汕头市区北郊，面积1.5平方公里，人口1800余人，距市中心只有7公里。古地名叫紫菔陇。全村皆姓许，先祖由中原许昌迁闽，进而入潮，至第十世许兆基及其四子许弘烈自潮州来此开基，繁衍七百载；传至十五世，脉分数支，一支留居本土，一支外迁广州，成为广州的名门望族。
沟南村许地自然景色迷人，人文资源底蕴丰厚。许氏家族在近代史上名贤辈出，如抗英功臣许祥光，辛亥革命元勋许崇智，学政名士许梦榜，革命先驱许倬，农民领袖许怀仁，鲁迅先生的夫人许广平，著名教育家、中山大学前校长许崇清等等。
沟南村有富丽堂皇的祠堂、古色古香的居民、巧夺天工的嵌瓷，是潮州传统建筑文化的瑰宝；沟南的农家宴闻名远近，狮头鹅、乌鱼以及无公害蔬菜，是不可错过的美食。
沟南许地民俗生态旅游区包括大门、购物区、展览参观区、田园生态区、民俗活动区以及教育实验区等旅游项目。
宋井
宋井，顾名思义，就是宋代就开掘的井。那是南宋末年，即公元１２７６年，元兵南下，南宋王朝撤离京城临安后，不断南逃，赵昰（音ｓｈｉ是）在福州被拥立为皇帝。以后又从海路南撤，在大臣张世杰、陆秀夫等护送下来到了南澳。就住在现在的澳前村一带，现在的澳前村岸边还保存着"太子楼遗址"。太子是指赵昺是端宗赵昰病死后继位的小皇帝。据说当时为饮用水之需，他们在澳前村一带挖了三口井，一为龙井，专供皇帝饮用；一为虎井，供大臣饮用；一为马井，供随从人员和士兵饮用。天长日久，三口井都被潮水和沙子掩盖了，有时又会显露出来。
“海上鱼村”位于深澳镇猎屿湾，北与饶平柘林镇隔海相望，猎屿、虎屿（又称塔屿）屹立为门户，湾内水域宽阔，风静浪平，是养殖的天然海湾。这里既是古时深澳的重要屏障，同时又是扼守闽粤航路，海上丝绸之路的要津，也是闻名遐迩的海上古战场，民族英雄戚继光、郑成功、刘永福、俞大猷等先后在这里写下了抗击外来侵略和收复台湾的不朽篇章。昔日战火连天的海域，如今成了鱼欢虾跃的蓝色牧场。一格格养殖网箱，一片片紫菜竹架、一笼笼珍珠贝、一串串翡翠贻贝、太平洋牡蛎生机勃勃。那大片海滩涂，人们耕海筑起了万亩海水养殖基地，已经形成以石斑鱼、鲍鱼、珍珠、紫菜、对虾、贝类等名贵海鲜为主的“聚宝盆“。
总兵府
总兵府是明清时代的称呼，是南澳总兵的衙署，位于深澳镇大衙口。最初建于明朝万历四年（1576年），是当时的南澳副总兵晏继芳建造的。万历九年，副总兵侯继高增建总兵府的后楼，成为一个完整的总兵衙署。以后历经多次修缮。现在的建筑是1983年重新修建的。由于南澳岛地处东南沿海要冲，介于粤东与闽南之间，是军事要地，封建统治者怕这里拥兵自重，所以一个小小海岛竟划分由广东和福建共管。中间由雄镇关做为分界线。明清时海禁很严，朝廷限制愈厉害，民间走私活动愈猖獗。加上外有倭寇的侵扰，内有海盗盘踞，朝廷派驻的士兵越来越多，南澳的规格也逐步升级，最后成为管制闽粤台的重要军事基地。
陈慈黉故居
由著名旅外侨胞陈黉利家族兴建而成，其中最具代表性的“善居室”历时近半个世纪还未最后竣工。建筑风格中西合璧，以传统的“驷马拖车”糅合西式洋楼，点缀亭台楼阁，通廊天桥，萦回曲折。至今，石木雕刻、琉瓦泥塑等图案精美如新，既高雅大方又富丽堂皇，进之如入迷宫，乐而忘返。被誉为“岭南第一侨宅”、“南国大观园”，是广东省省级文物重点保护单位。新近被评为汕头八景之———“黉院惠风”
二、潮州哪有好吃的潮州菜
潮州哪有好吃的潮州菜
作为广东省的一个地级市，潮州的美食文化与众不同，以清淡爽口、鲜美细腻、活灵活现的刀工和烹制技艺为特色，深受广东籍食客和游客的喜爱。那么，潮州哪有好吃的潮州菜呢？
首先推荐的是潮汕牛肉火锅。这道火锅选用潮汕地区优质的黄牛肉，再搭配上精选的草药材料，热气腾腾的端上来时，不仅香气四溢，而且吃起来口感浓郁，令人回味无穷。
其次，必须提到的是潮州蒸粉果。这道传统粤菜以爽滑的米粉皮包裹着鲜美的虾和瘦猪肉馅，搭配上特制的甜酱和辣酱，酸甜辣香，让人欲罢不能。
最后，当然少不了海鲜拼盘。这道菜色以鲜活的海鲜作为主料，包含多种龙虾、鲍鱼、蛤蜊、黄鱼等，新鲜美味，非常受吃货们的欢迎。
总之，如果你想品尝正宗的潮州菜，可以前往潮汕地区的餐馆和小店尝试。不同的食客都有自己钟爱的菜肴和餐馆，所以不妨多尝试几家，寻找适合自己口味的好味道。
三、潮洲菜有哪些
1、糯软肥厚狮头鹅
潮州卤水，其主要配方跟全中国卤味大体相同，区别在于其热衷卤的材料和火候。潮州人选择的材料是狮头鹅。这种头部突起状若狮头的鹅，体型硕大，几近鸵鸟，农村家家户户都有养，是农民收入的一大来源，地位近于四川农民养的猪。狮头鹅最受欢迎的部位是头，掌，翼，肠，余下的部位连垫碟子底的份都没有（垫碟子的是卤豆腐），用一位潮州朋友的话来说，鹅肉的正确用途是“拿给民工炒菜去”。潮州人理想中的鹅，应当是没有身体，只有头和四肢以及腹中脆脆的鹅肠的怪物。狮头鹅最美味的地方是鹅头及鹅头连带的鹅颈，你无法想像这里的皮如猪皮那么厚那么肥美，同时丝毫不觉油腻。
潮州卤水配的酱料是一小碟放了蒜蓉的白醋。
2、热镬薄壳
很多外地人爱上潮菜，都是从一碟热辣鲜美的炒薄壳开始。薄壳是一种壳极薄，味极鲜的贝壳，其结构很像女人们爱磕的葵瓜子，所以别名海瓜子。薄壳跟瓜子一样，吃的不是内容，是个味儿。新鲜的薄壳倒入热油之中，翻炒数下，贝壳便打开，可以看到内里一小点嫩黄的贝壳肉，赶上肥美的季节，那肉还带点子红色，可以算做是膏。炒薄壳必配一种叫“金不换”的香草，这种香草与薄壳的香味天然融合，俨然已经成为薄壳的一部分。炒薄壳而无“金不换”，犹如吸烟无火，不吃也罢。吃薄壳跟磕瓜子一样会上瘾，令人停不住叫了一碟又碟，吃到最后不见人，只见一堆壳，潮州人谓之“薄壳山”。
薄壳不是昂贵的贝壳，出产的季节，每斤5元以下。但过了季，或者离潮州太远就没有得吃——这是一道大多数时候使人处在相思状态的菜。面对失望的客人，餐厅老板往往建议选择来一碟“大头”，一种看上去有些像薄壳的贝壳，但已经失却了大部分鲜美，而且肉一炒就死了，感觉像在吃贝壳干。不吃也罢。
3、静静的鱼饭
鱼饭鱼饭，顾名思义，是把鱼当饭。这跟腊肉咸菜一样，是起源于食物保存方式的菜式，乃潮州人民趁冰箱没有发明之前发明的一大美味。渔民出海，还来不及回到家，船上的鱼就可能坏了，怎么办？当即在船上烧起一大锅水，加点盐，将鱼装在竹篓里，一篓一篓放进水里煮熟，然后在表面撒一层粗粒的海盐，这就是驰名潮汕地区的鱼饭。经常被拿来做鱼饭的是巴朗鱼，大约一块钱一条，日本人叫这种鱼叫秋刀鱼，叫秋刀鱼之后的巴朗鱼，价格是之前的20倍以上。鱼饭重要特点就是鱼肉雪白结实，置于舌上，鱼肉纤维丝丝缕缕，清晰可感。
配鱼饭的是潮州特有的酱料——豆酱，据说此酱跟鱼饭的味道特别相合。一试果然。这种简洁的烹制和享用海鲜的方式令潮州菜充满士大夫的文人气质，即使在街边大排档小酌亦不失优雅。尤其是演奏着名唤“弦丝”的潮州音乐的时候。
4、香煎蚝仔烙
吃过生蚝或者蚝的任何一种形式的人都知道蚝的鲜美，不须我挖空心思来写。潮州人对蚝的经典吃法是做成“煎饼”，蚝仔（注意这个“仔”字，越小的蚝口0感越嫩）加地瓜粉浆，鸡蛋液在铁板上香香地煎制而成，外面香脆而内里热嫩。最羡慕潮州人的不是他们有蚝吃，有蚝仔烙吃，而是他们时时在吃，作为一种普通早点在吃，跟馃条（也就是米粉）摆在一起，做为日常小吃在吃。[美食中国]
配蚝仔烙的酱料是鱼露。何谓鱼露？酱油是什么酿制的捞汁鲍鱼？黄豆。鱼露是小鱼酿制的酱油。想像一下这叫“鱼露”的酱油有多鲜美吧。
着名作家金敬迈说：潮州人民，优秀民族啊！做出来的肉丸，丢到地上可以跳13下。哪个地方可以做出跳13下的肉丸
跳13下的秘诀是肉不是绞碎或剁碎的，是用人手抡了大铁棍捶松的，顺着肉的纤维捶，纤维不断，故有弹性。跳13下的肉丸，有猪肉、鱼肉、牛肉，最出名的是牛肉丸，要知道什么感觉叫“弹牙”，从热腾腾的火锅里面夹一粒牛肉丸来试试。
6、甜到极致之白果芋泥
要体味世界上甜之极致，可以试试潮州甜品的白果芋泥。先将芋头蒸熟，然后捣成芋泥，加大量的白糖猪油，少量的清水，用文火熬，一边熬一边搅动，直到白糖芋泥猪油已经充分结合，可以看得到结晶状的芋泥，这样的“结晶”好像颗颗都有生命一样，在舌唇之间滑动震颤。潮州的喜席必有头尾两道甜菜，称为“头尾甜”，白果芋泥一般是“尾甜”。
7、具有节奏感的功夫茶
看潮州菜馆正宗与否，不仅仅看有没有功夫茶，还要看功夫茶上的时候对不对鲍鱼味道。冲泡潮州功夫茶的是半发酵的乌龙茶，最好是凤凰山的凤凰单丛，其茶味清冽，提神醒脑助消化。通常，食罢海鲜腥骚的时候，干掉一碗甜到极点的甜品时候，吃得有些饱了缺乏战斗力的时候，就是上功夫茶的时候。店家会捧了一个茶盘，上面放了若干个半个鸡蛋大小的瓷杯，杯中便是刚冲泡出来的功夫茶，每人平均两杯，可以根据各人需要，有的三杯，有的一杯。饮罢将杯放回茶盘——功夫茶是不认杯的，店家自然会用滚水烫过杯下轮再上。优秀的潮州菜馆懂得拿捏上功夫茶的时机，一场正规的潮州菜饭局是用功夫茶来区分段落，把握节奏的。
8、最自恋的菜——护国菜
护国菜是潮州菜里面唯一跟皇帝有关系的菜。传说南宋末年，有一落泊的皇帝被元兵所逼，由福建逃到潮州，来到一座小山寺。寺中和尚见他疲乏饥渴，却苦于寺中无物可饷，便用番薯叶子为他做了羹汤。谁知小皇帝吃到这种菜后赞不绝口，赐名为“护国菜”。护国菜现在成了潮州菜殿堂部分的代表作之一，是一道考刀功火功和造型的菜：仅取每片番薯叶的嫩尖，细细地切，切得像烟丝那么均匀细腻。羹汤的汤底是上好的鸡汤。现在看到太极造型的护国菜，是后代美化过的，碧绿这部分还是番薯叶，莹白的部分则是鸡茸深海鲍鱼。这道菜清雅精致，造型优美，令人不忍下勺。入口爽滑清甜。[美食中国]
这是道自恋的菜，要求食客的付出全部注意力，眼品，鼻品，舌品，心品。
9、潮州白粥
在粥文化强大的广州，潮州人说到粥的时候一定会加上“潮州”二字以示区别。这是一种米跟米汤关系清楚的稀饭，煮透而不煮烂，米汤中的饭粒粒粒可辨，跟广州粥相比，潮州白粥爽滑清楚，不粘粘糊糊，米香宜人。煮潮州白粥的口诀是：“米多、水少、猛火、粒舀”，“舀”潮州话读“you”，潮州拼音第二声。“粒舀”的意思是米煮透后即停火起锅。潮州白粥煮好后，不要老搅它，要自然散热冷却。
在潮汕地区，夜宵的一大“节目”便是喝夜粥。白粥的吸引力不仅仅在粥，还在于随时恭候的几十种的佐粥小菜，一字摆开，任君选择。最出名的小菜有橄榄菜、咸薄壳、煎咸鱼、冻蟹等等。这些小菜是佐粥妙品，一小碟便可干掉一大碗稀饭，饱含潮州人记忆，相当于泡菜在四川人生活中的地位。
