摘要：
本文目录潮汕菜为什么走不出潮汕地区为什么说“潮州菜”是中国最高端菜系潮汕有什么招牌菜广东很多人为什么不喜欢潮汕菜一、潮汕菜为什么走不出潮汕地区红煨鲍鱼潮汕菜走不出潮汕地区红煨鲍鱼？... 本文目录
一、潮汕菜为什么走不出潮汕地区红煨鲍鱼
潮汕菜走不出潮汕地区？你确定？提这个问题的人，足见是从没走出国门的井底之蛙。在国外，特别是东南亚、美州、欧洲国家，四星级以上酒店有设立中国菜的，有哪一家做的不是潮州菜？
又是一个三观不正的问题
潮菜代表粤菜唯一代表进入上海世博会。
搞事情吗？走不出潮汕？怕是你没走出过你们村吧！搜点料给你普及一下！
潮州菜通常指“潮州府”的菜，潮州府至少包括现在的潮州、汕头、揭阳三市。也就是说，潮州菜不只是潮州一座城市的菜，而是历代潮汕人民共同创造出来的。
而潮汕地区自古有“三山六海一分田”的说法，依山靠海却资源匮乏的潮汕人，在“吃”这方面是下足了工夫！因为粮食产出供给不足，潮汕人只能深挖各种能下肚的“食材”。比如青橄榄，我拿给四川湖南的朋友嚼时，他们说我在整蛊他们，那一口咬下去，酸涩的嘴都张不开。[我想静静]
而在潮汕，青橄榄不仅是生嚼的一种零食水果，更是煲汤的好食材，橄榄煲鲍鱼，试试！
潮州菜不仅早早走出潮汕地区，(早到唐宋时期就已经成形影响一方了)，更是影响全球的名菜系。在国内也遍布各地，并且偏高端。比如上海，你想吃到正宗的潮州菜基本只能找星级宾馆，大饭店。上世纪80年代，潮菜火遍大江南北，讲朋友吃饭下潮菜馆去，倍有面子！
是没有大众化的菜吗？也有，潮菜咸甜酸香辣五味俱全，五湖四海的朋友都能找到适合自已口味的菜，如果你没吃过，只是因为你还没遇到。但客观地讲，大众化的潮菜相对湘菜川菜还是偏贵的，比如最常见的沙锅粥，这种潮菜料理的食材太过讲究有关单头鲍鱼。所以，日常快餐潮州菜相对少见，一般都是聚餐宴请才有的。
说走不出潮州，你识字了，可以先查查。
潮汕菜是上海首界世博会专用菜系！ 2010年上海世博会，潮州菜排位压于其它所有菜系，潮味馆仅排在包含潮菜在内的中华名菜馆之下，也即国家馆之下，各地之上。
潮州菜是国家“非遗”，原国家副主席王震题词“潮州隹肴甲天下”。
2012年韩国丽水世博会，潮州菜代表国菜出征，并扎实了一览众山小的国内菜系格局。
潮州更是享有“全球网民推荐的中国美食城市”“中国食品名城”的美誉！
可能有小伙伴质疑，我们平时说八大菜系，川鲁粤苏浙闽湘徽，潮菜既然这么屌，怎么没列入呢？这是因为潮州隶属广东，潮菜隐匿在粤菜里，而粤菜中的高端菜式很多出自潮菜，很多粤菜名厨也是潮菜师傅。粤菜地位高低就不用再说了吧？潮菜作为粤菜谱里的极精致者，你觉得会走不出潮州吗？
这老头认识不，蔡澜，在他的书里经常都提到潮菜，不带重样的。他说“食在广州，味在潮汕”“没有去过潮汕的人不可自称美食家，从鱼生到肥酒，那里保留了秦朝至宋朝的美食文化”。
具有潮汕特色的菜普
外地不懂就享受不到
我们大潮汕就会品尝
名不正。浓汤鲍鱼
国家遗目录是潮州菜。
潮菜清淡，讲究最大限度保留食材的原汁原味，所以非食材新鲜而不可为，天上飞的，地下跑的，水里游，山珍海味皆可入席，色，香，味，鲜具全，成本极高，价格不菲，非一般达官贵人，商贾巨家所能用之，故难受众
你知道潮汕吗？只有潮州菜，没有潮汕菜，潮州菜全一世界都有，而且很贵，一般人吃有点贵
每个地方的风俗习性不一样.口味也各不相同，不一样的地方有着不一样的美食，潮汕菜做为潮汕非常具有特色的家庭菜肴…从小到大都喜欢吃，
如果让潮汕菜走出潮汕来到其它地方，由于当地人吃不习惯肯定不怎么喜欢吃…这也是限制潮汕莱走不出潮汕的原因之一……
确实如此，潮州菜从古至今早已名扬天下，“潮汕”菜是改革开放市场需求增加，以前的乡下菜发展来的，也就几十年
二、为什么说“潮州菜”是中国最高端菜系
潮州菜在香港被称为“打冷”。它是汉族传统饮食文化的重要组成部分。潮州菜可以追溯到汉代。盛唐以后，受中原烹调技艺的影响，潮州菜发展迅速。时至今日，潮菜已成为具有潮州文化特色的中国名菜之一。潮州菜是中国八大粤菜之一。它以高价闻名。用料考究，工艺精湛，烹调方法多样。它也被称为中国最高级的菜肴。中国菜闻名世界。潮州菜是中国菜中最好的。创新是潮州菜闻名世界的重要原因之一。
潮州菜主要有潮州风味“打冷”、香菇芥末、麒麟鲍鱼片、桂神炖猪腰肉等。2010年，潮州菜代表广东参加上海世博会，2012年，潮州菜代表中国菜参加丽水世博会。2014年8月，潮州美食被中国国际在线电台评选为“2014中国城市排行榜全球网民推荐的最具中国特色美食城市”。据史料记载，韩愈在唐朝大潮中，称赞潮菜的美味，说：“张举马褂柱，眼神怪怪的。还有几十个。明末清初，潮州菜进入鼎盛时期，名店、名师、名菜众多。近代以来，由于海外华侨华人的涌入，潮州菜具有海内外美食的精髓，其菜肴更加丰富多彩，品质不断提高。
潮州菜的许多调味品与闽南菜的调味品相同或相似。如牡蛎牌、咸白酒、蒸鱼（指古代加蘑菇丝、白肉粒的方法）、沙茶汁等；潮菜的许多特点，如擅长烹调海鲜、浓汤轻油、崇尚清淡、注重养生等。，也是闽南菜的特色。许多从福建入潮的“傅老”和他们的祖先也是中原名家。他们或是为了避免战争而南迁，或是在被撤职后占领了民族土地。总之，他们大多来自富裕家庭，是所谓的“中明鼎氏家族”。正是他们把中原先进的饮食文化和精湛的烹调技艺，最终使潮菜从“俗”升华为一种美味。
潮州的菜肴种类繁多，风味独特。其共同特点是：擅长烹调海鲜；阴郁不腻；荤素佳肴；汤菜鲜美，保持原味；用料广泛；刀法精湛；注重造型；口味纯正；注重食疗保健；辅以各种调味料（碟子）。讲究色、味、香、形、器、酱，具有清、淡、鲜、嫩、嫩、雅等特点。不同的菜，用不同的碟子，一盘一盘，咸、甜、酸、辣，各具特色。在酱油中，南江、美高、鱼露、红酱油、三蓉酱油是潮州的特产。各种菜肴都要配碟，如橘子油龙虾、姜醋蟹、梅酱芥末鹅、黑豆油鳗鱼等。酱碟繁多，蔚为大观。
三、潮汕有什么招牌菜广东很多人为什么不喜欢潮汕菜
我就是广东潮汕人。我有时候也很不喜欢潮汕菜，好吃菜的太多，又不便宜，我的荷包支持不了我的好胃口和好品味。
你不喜欢潮汕菜是因为穷！
2010年，潮菜作为粤菜的代表参加了世博会
因为你穷，而且你不是广东人
作为广东潮汕人，我也是非常不喜欢潮汕菜。好吃的菜式，那么多，那么多！每次做饭都发愁，太多菜想吃，可做多了又吃不完，浪费！不做嘛？又那么赤裸裸诱惑！烦死了！烦死了！
潮汕菜在中国所有菜系中是最高档最好吃的，就是贵了些。
不喜欢因为钱包不允许[哈欠]
你的命题就是错误的怎么回答？广东有多少人不喜欢潮汕菜？怎么得出很多的，怎么定义很多的？
潮汕有什么招牌菜？这个问题问的好，潮汕的美食在广东甚至海内外都很响亮，它的招牌就是“潮州燕窝鱼翅酒家”或“酒楼。遍观全国各地也就是潮州菜敢于挂这个招牌，也难怪，如此高级别的美食佳肴非同一般，所以有人不大喜欢潮州菜。
潮汕地区近海，它的菜肴多以海鲜为主，例如鱼膘、鱼翅、龙虾、鲍鱼、海参等加上燕窝，每一道菜都价格不菲，一桌菜的价格从五千起步到万余元，还算是平常的宴席而已，高级别的酒席上没有一点肉的影子，连鸡鸭鹅都几乎绝迹，可以说潮汕人太会吃了。
陆丰的菜肴也是潮州菜系之分支，陆丰人在外地的酒楼也多挂“潮州燕窝鱼翅酒楼”或“潮州菜馆”，全国各大城市都有人在经营，大部分老板都赚得盆满钵满。做为普通的当地人，多在婚宴酒席上才能享受到这样的美味佳肴，特别是主人自己购置材料，请名厨到家里主理的酒席，五、六千元的材料加上厨师、厨工工资，完全媲美酒楼的万元大餐。
潮州燕窝、鱼翅制作工艺的题外话，据说当年省里某主要部门负责人（因贪腐已被处理），他腐败的其中一条罪名：属下某地的部门负责人为了巴结上级，经常炖制好燕窝，派专车以最快速度送到广州，到了广州后燕窝还是热的，潮州菜系之魅力也许可见一斑。
我真不知你说的“广东很多人为什么不喜欢潮汕菜”，是从何而来？潮菜以清、淡、鲜为基础，讲究的就是原汁原味为前提，不敢说在全球，起码在全国也是很出名的，也是广东三大菜之一，所以不单止潮汕人喜欢吃，包括很多讲究鲜和原汁原味的美食家，包括香港的美食神蔡澜都赞叹不已，所以，你说的话根本不成立，喜欢吃潮菜的人还是很多的！
