摘要：
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一、十大必吃潮汕小吃
潮汕十大必吃小吃有石榴鸡、清炖羊肉、砂锅蟹粥、胸口油牛肉丸、鲍鱼扣鹅掌、春卷、粿、翻砂芋头、蚝仔烙、鸭母捻、砂锅粥。
1、石榴鸡
潮汕地区的特色风味菜，已有几十年的历史，主要材料是鸡肉，经蒸制而成，材料丰富、层次感十足，因外形酷似开花石榴而得名。
2、砂锅蟹粥
潮汕砂锅粥，亦称“潮州砂锅粥”，是潮汕地区的传统名菜，鲜美异常，还有股淡淡的清香，是专用砂锅煮出来的咸香粥。
3、清炖羊肉
清炖羊肉采用精选山羊及珍贵药材配制而成。没有味精，没有臊味，温和不燥，且汤清味浓，肉嫩不膻。
4、胸口油牛肉丸
由精选牛肉加胸口油做成，除了有潮汕正宗牛肉丸的特点外，更有胸口油独特的香、脆，使得做岀来的牛肉丸更加香脆可口，回味无穷。
5、鲍鱼扣鹅掌
中国在清朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴”，鲍鱼是四大海味之首，肉质细嫩，鲜而不腻，营养丰富，味浓而不燥，誉作餐桌上的“软黄金”。
6、春卷
清代以前，在潮州大街小巷盛行着一种小食薄饼卷炸虾，即用薄饼皮卷着炸香的小虾，蘸着甜酱吃，这种小食主要是路边的小摊卖给小孩吃。
7、粿
潮汕粿品是潮汕地区，极具有传统文化底蕴的地方特色食品，在潮汕的小吃中，有各种各样的粿品。粿汁、粿条、咸水粿、鲎粿、各种菜粿、糯米粿、乒乓粿等等数不胜数。
8、翻砂芋头
潮州菜的一种烹调法，是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材，让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。在潮汕小吃中，返沙芋头和番薯常摆放同一盘中，因其金银两色而得“金柱银柱”之美称。
9、蚝仔烙
蚝仔烙是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。此菜是潮州特色。蚝烙入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比，别有风味9头鲍鱼。
10、砂锅粥
潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点。制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。味道鲜美异常，还有股淡淡的清香。
二、鲍鱼怎么炖汤
鲍鱼乌鸡汤。
主料：乌鸡、鲍鱼、姜。
辅料：红枣、莲子、枸杞、料酒、盐。
1、鲍鱼从壳中挖出洗净去除内脏。
2、鲍鱼切花刀。
3、乌鸡去头去尾切成块。
4、乌鸡开水入锅焯水。海鲜鲍鱼
5、捞出后温水洗净。
6、将所有的食材放入锅中加水倒入料酒。
7、大火烧开后转小火煲40分钟。
8、瓜货加盐调味出锅。
9、鲍鱼乌鸡汤成品图。
三、鲍鱼炖汤怎么做
鲍鱼，因其丰富的营养价值，很受人们的喜欢。
以前，只有在酒桌上或是去外面饭店才可以品尝到的美味鲍鱼炖罐汤，随着人们物质生活水平的提高，慢慢走进了人们日常生活的饭桌上了。
家常做鲍鱼汤其实也是很方便的，只需要将原材料清洗干净，然后加入适当的药材，放进炖盅里慢慢炖，到时间了就可以品尝到营养丰富的炖汤了。
今天我就选用物美价廉，又能补肝肾的虫草花和枸杞来做为煲汤的中药材，做一款美味的营养炖品。
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首先，要把买的鲍鱼彻底清洗干净，准备一把小牙刷，专门用来刷鲍鱼的裙边的，因为这个地方有最多的污泥沉积，所以一定要小心地慢慢地把它一圈都刷干净了。裙边刷干净了会白很多的。
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刷好后，用一把小刀把鲍鱼的肉剜下来，这一步的主要目的是要去掉它的泥肠。因为鲍鱼肉紧贴着壳的里面有一个稍带绿色的软软的东西就是它的泥肠，不可食用，记得要把它去除掉。
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将鲍鱼的肉和壳都最后清洗一遍。这个壳可是不能丢的哦，放进去一起炖汤，有很好的药用功效。
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将鲍鱼，鲍鱼的壳都放到炖盅里，将准备好的鹌鹑蛋清冼干净也一起放入。
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最后，将准备好的虫草花，枸杞也都一起放到炖盅里，倒入适量的清水，放到大炖锅里就可以了。
一般炖汤的话，要煲三个小时左右比较好。
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时间到了就可以端出来了，吃的时侯调入一点点的盐和味精，很好喝，也很营养。
有兴趣的亲们都可以试试哦，不仅可以用虫草花煲，也可以选用花旗参等各种不同的中药材，均能发挥各自不同的功效哦。
四、鲍鱼汤怎么炖最好喝
鲍鱼汤的简单做法有什么？生蚝尽管贵可是营养成分却很高，特别是在合适女士吃，有滋阴养肾的实际效果，平常生蚝能够用于熬汤，那麼，鲍鱼汤的简单做法有什么？如今网编详解。鲍鱼汤的简单做法
1、鲍鱼汤的简单做法
猪瘦肉鲍鱼汤:鲜鲍鱼400g,腱子肉2粒,瘦削火腿肉50g,西洋参5.6片,冷水3碗,生蚝,买时叫老师傅去肠,回家将壳,肉清洗,猪腱子肉切薄片,瘦削火腿肉切条,将用材先后放进炖锅,高温加温见滚,关文火炖4钟头,就可以。
白汤生蚝:提前准备水果罐头生蚝半桶,熟火腿15克,筒鲜蘑15克,豌豆苗15克。盐10克,米酒15克,鸡精3克,鸡清汤800克。将生蚝用刀割成斜片。鲜蘑切片状。熟火腿切割成小象眼片。豌豆苗留叶子、去根、清洗。将鸡清汤300克倒进炒锅用旺火烤开,将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞起来,倒进10个汤碗中,勺中汤如不必可扔掉。将剩下的鸡清汤500克入勺容易上火,并增加盐、鸡精、米酒调好味,去掉白沫子,盛入10个小汤碗中既成。
2、鲍鱼的营养使用价值
增强免疫力:鲍鱼肉里能获取一种称为鲍灵素的生物活性物质,试验说明,它可以增强免疫力,毁坏肿瘤细胞新陈代谢全过程,能提升抑瘤率,却不危害机体的一切正常体细胞,有维护机体人体免疫系统的功效。
调理月经润肠通便:生蚝能双向性调整血压,原因是生蚝能“滋阴、清热利湿、健肾”,可调节肾上腺素代谢。生蚝有调理月经、润肺利肠之效,能冶疗月经不调、大便不通畅等疾病。
推动发肓:生蚝带有丰富多彩的维他命,在其中较为特出的是维他命a,维他命a是维护皮肤身心健康、预防近视及其提升免疫能力、推动发肓的重要营养元素。
3、鲍鱼怎么选择
外形详细,先将外形有空缺、裂缝者去除,筛出完好无缺、质量最佳的生蚝,肉质地肥嫩,一般肉质地肥厚型者比肉质地干扁者优质,而底端宽敞者比高挑者见好,样子一致,各式各样质量优质的生蚝一般样子相近,在购买时取出样子古怪者,色调一切正常。
鲜鲍的颜色与死亡时间的长度相关,颜色愈暗淡表达死亡时间愈久,鲜度也愈差,因而不适合选购,而一些干鲍鱼会出现一点点的小黑斑,表明生蚝吹干不足完全,外干而内湿,在购买时理应留意。
哪些人不适合吃鲍鱼
1、发热、喉咙疼的人不适合吃,生蚝带有高蛋白,吃的全过程中会造成身体发热量的提升,自身发烧的人不适合服用,可能会加重病况,造成不适感。
2、痛风病人和尿酸偏高的人不适合吃,生蚝归属于海鲜产品食品,海货中带有很多的漂呤,服用过多的漂呤会加重血尿酸的浓度值,因而不适合吃,但是能够喝小量的汤。
3、身患顽癣顽症的人禁口,海货食品对人体有刺激效果,能刺激性身体的许多营养元素,也就是中医学说白了的“发”物,身患顽癣顽症的人是不能吃“发”物的。
生蚝不可以和什么一起吃鲍鱼蘸料
1、生蚝不可以和牛肝菌一起服用,无论在哪些的状况下服用了生蚝或是是牛肝菌之后,都不可以再服用在其中一种,那样会造成身体消化不良,影响身心健康。
2、服用生蚝之后千万别再服用鸡脯肉,无论是生蚝还是鸡脯肉,单吃在其中一种都不容易给胃肠或是胃里导致承担,可是假如将二者融合起来服用,便会变成胃肠巨大的承担。二头鲍鱼
3、生蚝不应该和羊肉一起服用,会得不偿失,给人体导致十分不太好的影响。
4、服用野猪肉后不可以再服用生蚝,野猪肉自身就无法消化吸收,但由于其肉质地较为有嚼劲,且归属于野货,因此一直遭受大家的亲睐。虽然这类逻辑性看起来一些无缘无故,可是大家却信以为真。可假如在服用完野猪肉之后再服用生蚝,会给人体产生比较严重的不适。
