摘要：
本文目录小鲍鱼怎么杀和清洗新鲜鲍鱼怎么清洗干鲍鱼的清洗方法是什么干鲍鱼怎么烹饪最好吃怎么清洗鲍鱼仔小鲍鱼的做法及清洗鲍鱼应该如何清洗一、小鲍鱼怎么杀和清洗杀鲍鱼前，用盐搓去污垢和腥... 本文目录
一、小鲍鱼怎么杀和清洗
杀鲍鱼前，用盐搓去污垢和腥味，或用温盐水浸泡半小时左右。用小刀、勺子等切断与身体和外壳连接的壳柱。，切掉鲍鱼的内脏，在它的嘴上划一刀，取出胃管；鲍鱼宰杀后，洗净擦干水分，即可加工成菜肴。鲍鱼表面可用小刀划开，然后放入冰水中，浸泡1分钟后取出。它的肉会很结实有弹性。
1.鲍鱼怎么杀干净？
1.鲍鱼对生长的水质非常挑剔，所以它生长在非常干净的海域。但是不可避免的会粘上黏液和寄生藻类。宰杀前需用盐搓去污垢和腥味，或将鲍鱼放入温盐水中，浸泡半小时左右，用刀、勺等。切断与果肉相连的壳柱。一般要一手稳住鲍鱼，另一手把小饭勺刮进肉壳里。
2.然后用刀把鲍鱼的内脏割下来，在它的嘴上割一刀，取出胃管。胃管和嘴是连在一起的，要一起拿掉。鲍鱼宰杀后，洗净水擦干，再加工成菜肴。如果要生吃的话，需要准备一大盆水，放一些冰块在里面，加一汤匙盐，稍微搅拌融化，再加几片柠檬去腥去味。鲍鱼的表面可以用刀划一下，让它看起来更好看，然后把整个鲍鱼放入冰水中，浸泡1分钟后取出，它的肉会很结实，有弹性。
二、鲍鱼的营养价值
1.鲍鱼富含蛋白质，其中30%~50%为胶原蛋白，远高于其他鱼类和贝类。富含蛋白质、氨基酸、钙(Ca)、铁(Fe)、锌(Zn)、硒(Se)、镁(Mg)等矿物质元素，以及维生素E和微量元素。
2.鲍鱼肉中的EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶的含量也很丰富。
二、新鲜鲍鱼怎么清洗
首先，清理鲍鱼的外表。你可以用牙刷清洁鲍鱼的外壳。第二步是分离鲍鱼的肉和壳。方法有两种:(1)用刀、勺或小饭勺(最好是入门的，不要轻易伤手)从平的一面切开鲍鱼肉和壳，切成块，使鲍鱼肉和壳完全分离。用刀的朋友一定要小心。安全第一。(2)鲍鱼洗净，丢入锅中煮熟。烹饪后，你可以很容易地用刀将肉和壳分开。取出内脏。这时可以看到黑色或黄色的鲍鱼肚肠。取出内脏。其实内脏也可以干炸至酥脆，再撒点辣椒吃，也很好吃。去胃胃食管鲍鱼的口在鲍鱼体的窄端，里面有胃管，分解时必须连同口器一起去除，以免影响口感。洗去粘液。用粗盐清洗粘附的粘液，然后用清水冲洗干净。蒜蓉粉丝蒸鲍鱼配料:鲍鱼、蒜、粉丝、海鲜酱、蚝油、料酒、糖。练习:(1)用刷子将鲍鱼清洗干净，用一圈褶皱将肉周围的黑泥刮掉，然后用清水冲洗干净。然后把鲍鱼壳里里外外刷干净。(2)用小刀尖伸进去，粘住壳壁下刀，将鲍鱼肉与壳分离。将鲍鱼的黑色内脏切掉，用盐水洗去粘液，最后用清水再洗一遍。(3)将鲍鱼肉切成十字形刀，花面朝上，放回壳中。(4)将粉丝放入开水锅中焯一下，沥干水分，铺在大小适中的盆中，然后将鲍鱼放在粉丝上。(5)热锅放油，锅中蒜泥翻炒，用小勺在每只鲍鱼上各取出一些，剩下的放在粉丝上。(6)将海鲜酱油、蚝油、料酒、少许糖放入小碗中拌匀。淋在鲍鱼和粉丝上。(7)锅中水烧开后，放入鲍鱼蒸5-6分钟，然后出锅。撒上小葱，OK。
三、干鲍鱼的清洗方法是什么干鲍鱼怎么烹饪最好吃
鲍鱼其实是一种非常有营养的海鲜，大多都是产于南方的沿海地区，不过市场上新鲜的鲍鱼并不是很多，大多都是干鲍鱼。干鲍鱼在烹饪之前是需要进行清洗的，首先我们需要把干鲍鱼放在冷水当中浸泡48个小时，用冷水浸泡好了之后，需要继续用开水浸泡一个晚上，这样才能够让鲍鱼舒展开来，恢复到原状。接着我们需要用刷子把鲍鱼的4周刷洗干净，去掉里面的沙子，这样清洗出来的鲍鱼口感会更好一些。
干鲍鱼的烹饪方法其实也是非常多的，首先给大家介绍鲍鱼炖排骨的做法。先准备5只鲍鱼，然后准备300克的排骨，接着准备15克左右的西洋参，然后准备一些调料即可。先把鲍鱼泡发，然后清洗干净，接着把鲍鱼切成花刀放到一边备用。把准备好的排骨清洗干净之后放入锅中焯水，沥干水分之后放到一边备用。准备一口锅，把所有的食材放到同一口锅当中，加入足够多的清水用大火烧开，然后再转成小火，慢慢的去炖两个小时，等到里面的食材全部熟透了之后，加入一些食盐，这样非常好吃的鲍鱼炖排骨就制作完了。
给大家介绍的第2种做法就是鲍鱼粥，这道美食的做法同样也是很简单的。我们准备适量的小鲍鱼干，然后准备5颗干贝，12只鲜虾，适量的火腿，然后再准备100克的大米及食用盐和胡椒粉。先把鲍鱼提前泡发，清洗干净，切成薄片放到一边备用。准备好的干贝，同样也要泡水，然后放到蒸锅当中先蒸煮一下，煮好了之后我们全部剥成丝，放到一边备用。准备好的新鲜大虾清洗干净，去掉虾头和虾线，火腿全部切成薄片。
把大米清洗干净之后放入锅中加入少量的清水，直接煲30分钟左右，然后在锅中加入干贝、火腿以及鲍鱼，接着继续再煲40分钟，最后我们放入一些鲜虾，继续煲10分钟左右即可出锅，在出锅之前撒入一些食用盐和胡椒粉就行了。
四、怎么清洗鲍鱼仔
鲍鱼的清洗和扇贝差不多，因为都是常见的海鲜，首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼，买回来试用清水浸一会。然后，用刀打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳子里剔出来，并去掉不必要的内脏。
每一只鲍鱼去内脏、刷洗只要差不多5-6分钟的时间，就可以整理得干干净净，而且所用的工具也很简单，小牙刷以及我们这里用到的小饭勺。
鲍鱼的肉体和贝壳之间连接的部分叫贝柱;在贝柱边上有一团水滴型的阴影则是内脏所在的位置。我们想要对鲍鱼进行去壳取肉，就要记得内脏和贝柱的大体位置，以便分解的时候可以精确下刀，避免弄破内脏。
鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端，里面有一条食胃管，在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感。
鲍鱼中含有丰富的蛋白质，而且含有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素。
鲍鱼中的蛋白质非常容易被人体吸收，可以很好的为人补充蛋白质，就可以有效的提高自身的免疫力和抵抗力。
鲍鱼中的维生素a可以保护皮肤的健康，同时也可以避免一些夜盲症和干眼症等情况的发生。
同时鲍鱼还有一定的养阴、平肝、固肾的作用，可以调整肾上腺的分泌，还可以调理月经不调，大便秘结等症状。
五、小鲍鱼的做法及清洗
鲍鱼的家常做法及清洗如下：
1、菜市场买几只中等大小的鲜鲍鱼。
2、白玉北豆腐一块，这个豆腐我经常吃，豆腐味道很正，大小也刚好够一个菜的量，两人份刚刚好。
3、鲜鲍鱼需要用刷子清理干净，四周刷白即可。
4、将刷完的鲍鱼从壳子上剔除下来，洗净之后，主要材料准备好。
5、豆腐切片，大概一厘米厚四厘米长宽方块；鲍鱼切片备用。
6、2勺淀粉放在碗里。
7、加入少量凉水搅拌成液体，这样，所有的材料都已经准备好，就可以开炒了。
8、锅烧热后倒入少许油。
9、将葱姜蒜和辣椒倒入油锅中煸香。
10、放入鲍鱼，翻炒一会。
11、鲍鱼毕竟是海鲜，不必炒的太久，约30秒即可。
12、炒完后依次加入料酒2勺，生抽2勺和味极鲜1勺还有热水。
13、水开之后就可以将豆腐放入锅中，汤以漫过豆腐为好。
14、盖盖中小火炖5分钟。
15、看汤汁的量，以豆腐微微有气孔就可以大火收汁了。
16、最后倒入淀粉勾芡的水，然后放入适当盐和鸡精混合收汁后即可出锅。
六、鲍鱼应该如何清洗
鲍鱼清洗制作的方法如下：
一、清洗：
1、盐水搓洗浸泡。鲍鱼对生长环境很挑剔，只会生长在洁净水域中。但即便如此，鲍鱼身上还是难免有黏液和寄生藻类附着。所以在我们需要先用盐粒在鲍鱼表面搓洗，一来可以去除腥味，二来可以杀死表面的细菌等微生物。
2、去壳。可以借助小刀或小汤匙将贝柱切断，使鲍鱼的肉和外壳分离。
3、清除内脏。首先，我们要了解鲍鱼的身体结构。然后，清除我们不食用的部分。
4、清洗。再次将鲍鱼放置在流水中进行清洗，此时水温不宜过高。
二、制作：
1、鲍鱼切十字刀，XO酱加生抽调成酱汁。
2、起锅烧油，放入葱、洋葱、辣椒、小葱，炒匀铺平。
3、在锅中放入鲍鱼、酱汁、料酒，焖两分钟即可。
