摘要：
本文目录澳洲鲍鱼营养价值澳大利亚生长鲍鱼的海域急冻澳洲青边鲍,点样煮比较好食香煎鲍鱼。澳洲青边鲍鱼最好吃的做法一、澳洲鲍鱼营养价值1、澳洲野生鲍鱼含有丰富的蛋白质白虎鲍鱼。而蛋白质... 本文目录
一、澳洲鲍鱼营养价值
1、澳洲野生鲍鱼含有丰富的蛋白质。而蛋白质是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。通俗地说，没有蛋白质就没有生命。在日常生活中，男性比女性更容易缺失蛋白质，男士一旦缺失蛋白质，会导致男性精子质量下降，造成男性不育。所以男士要重视补充蛋白质，提高生命活力。2、澳洲野生鲍鱼富含二十二碳六烯酸(DHA)。这玩意俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，是人类脑细胞组织、精子和视网膜（眼睛）细胞组织的重要构成成份。3、澳洲野生鲍鱼富含大量的碘。碘是人体必需微量元素，是甲状腺激素必不可缺少的组成部分。而甲状腺激素能促进婴幼儿骨骼发育生长和蛋白质合成，对人体维持神经系统兴奋有重要意义。4、澳洲野生鲍鱼为人体提供丰富的硒。硒是人体重要的必需微量元素，人体缺失硒，免疫力会降低，容易未老先衰，得癌症的概率偏高。硒是精浆中过氧化物酶的必需组成成份，当精液中硒含量减低时，会造成精子损伤，死精增多。所以男士要经常补充硒元素，要经常吃鲍鱼。5、澳洲野生鲍鱼为人体提供大量的钙。钙是人体必需微量元素，是人体骨、齿的主要无机成分，也是神经传递、肌肉收缩、血液凝结、激素释放和乳汁分泌等所必需元素，被成为“生命元素”。青春期前的儿童，和中老年群体需要补充大量的钙元素，多吃鲍鱼可得到有效补充。6、澳洲野生鲍鱼为人体提供日常需求的磷。磷是人类能量(能量食品)转换的关键物质三磷酸腺苷的重要成分，磷也是多种酶的组分，生物膜磷脂的组分，还是构成骨骼、牙齿的重要成分，对人体生命活动有十分重要的作用。
二、澳大利亚生长鲍鱼的海域
澳大利亚的鲍鱼，主要产自塔斯马尼亚州，塔斯马尼亚州位于澳大利亚大陆南方，由许多岛屿构成，是澳大利亚最小的州，更有“世界尽头”之称。
澳洲鲍鱼，主要有三种：青边鲍、黑边鲍、和前两种鲍鱼的杂交鲍鱼，黑边鲍鱼和青边鲍鱼就像两个地域的两个不同种族，并不混居：黑边鲍鱼一般生活在澳大利亚南纬40°左右东部的太平洋沿岸，而青边鲍鱼则生活在澳大利亚南纬40°左右西部的印度洋沿岸。这个地方对于捕捞鲍鱼的尺寸也有要求，在捕捞之前必须先测量一下，如果无限制的捕捞，就会得到惩罚。
澳大利亚长期致力于保护自然资源，保护生物环境的多样化，对海洋捕捞业实施了严格的配额法律限制和监督机制，严禁竭泽而渔。其中，对于鲍鱼的超过规定数量捕捞、不按尺寸大小捕捞、以及没有执照捕捞的违法者，一律根据情节轻重，分别课以重金罚款、没收所得、扣押渔船、吊销执照、甚至坐牢10～20年的法律制裁。
三、急冻澳洲青边鲍,点样煮比较好食。
银耳鲍鱼鸡汤
澳洲特大青边鲍 1-2只(1磅/450克)
2.光鸡 1只
3.姜 4片
4.水 18杯(3600毫升)
5.云耳(浸透) 1球
6.盐适量
1.青边鲍与光鸡冲净，分别飞水，隔净备用。香煎鲍鱼
2.青边鲍、光鸡及姜同放水内煮滚，改用中火，盖好煲2小时。
3.雪耳浸透，修切成小块，飞水隔净。加入鲍鱼鸡汤内，继续煲20分钟。
4.用适量盐调味即可品尝。
鲍鱼伴鱼翅瓜!!!【材料】澳洲青边鲍一只(重约三百克),鱼翅瓜一个,清鸡汤一杯,冰糖适量,清酒四分一杯,生粉一汤匙【做法】(一)鲍鱼先洗净，剪去肉脏，用粗盐抹匀放半小时。(二)清鸡汤加入冰糖及鲍鱼煮沸，转用慢火煮五分钟。(三)将鲍鱼连汤倒入饭煲中，加入清酒，煮过夜。(四)鱼翅瓜切开一半，放入清水煮约三十分钟。将瓜去核后，用匙挖出瓜肉，然后隔去水份。(五)鲍鱼切片，放在瓜肉上。将煮过的鲍鱼清鸡汤，加入生粉拌匀，煮至杰身，淋在鲍鱼及瓜肉上，即成。
鲍鱼芥兰
材料：西芥兰心一磅
鲍鱼二至三只（可用澳洲青边鲍鱼罐头一罐）
生姜四片、干葱头二粒（拍烂）、
生油适量四匙，熟盐白糖，白酒数滴。
另碗献用料：生抽一匙，老抽半匙，蠔麻油半匙，油数滴，
豆粉少些，胡椒粉少许。
烹制方法：
1）芥兰心摘好洗净，将嫩心打横斜切成薄片，留后用。
2）鲍鱼切成薄块，连同汁液留后用。
3）碗献用料以些许清水和匀，留后用。
注大量清水镬内，猛火煮滚后，放入芥兰心，滚两三分钟，俟其恰恰稔熟，即将之捞起，滴干水份。
将镬洗净抹乾，以猛火起镬，镬红后，加生油二匙，俟油滚热，即将芥兰放入，赞下白酒数滴，落适量熟盐白糖调味，兜匀，试味后，随即上碟，泻去菜汁不要。
将镬洗净抹乾，注鲍鱼汁入镬内，放入生姜和干葱头，加生油二匙，落适量盐、白糖调味，以中等候煮数分钟，俟糖盐已溶，姜葱出味，试味后，即将火力加猛，放入鲍片，兜匀，大约煮一分钟左右，即以碗献埋献，献成，将已炒熟汁芥兰心倒入镬内，与鲍片兜匀，上碟。
鲍鱼花胶煲鸡汤+鲍片厚切
（3-4人份）
材料
青边鲍一只（约1磅）
**在大昌买2-3头的，比较划算。
鸡壳一个
瘦肉半斤
冬茹数只
小花胶筒若十个
金华火腿一小片
姜、葱各小许
烹煮步骤
1.洗净冬茹，浸水最少三小时。
2.用牙刷彻底清洁鲍鱼，“青边”亦要洗去，不可保留。
3.鲍鱼“飞水”，大约5分钟，“齐水”（未开火煲水前）下，备用。
**若水开才下鲍鱼，肉质会变老（韧）。
4.姜切片，葱切段，煲姜葱水。
5.水开，煲5分钟，熄火。放入花胶筒，焗15分钟，至花胶变软身。白虎鲍鱼
6.准备冰水，将花胶浸至全冻。
**浸冰水可令花胶不容易煲烂。
7.去除花胶上深色的干丝，备用。
8.瘦肉飞水，备用。
9.冬茹去蒂，备用。鲍鱼饲料
9.煲水，水开后放入鲍鱼、鸡壳、冬茹（连冬茹水和蒂）、金华火腿、瘦肉。
10.待水再开后，转文火（小火），煲两小时。
11.放入花胶，再煲一小时。
12.鲍鱼厚切上碟。
13.汤下盐调味，即成。
不过有两个案例想分享.
第一系急冻鲜鲍煮前先要彻底解冻,否则鲍鱼会龟裂,分解.肉质变到有些少似食
豆腐.
其二是如果用高压煲,开盖后唔好立即桔个鲍鱼.我有位朋友做了以上动作,鲍鱼
一触即发,好像小型炸弹似的爆了,厨房由地至天花都要清洁事小,朋友因而要去
急症室求诊,被断为灼成二级烧伤,不过好在一受伤后处理得宜,个多月后完全康
复.,
四、澳洲青边鲍鱼最好吃的做法
1、清蒸鲍鱼
食材：鲍鱼10个，姜，葱，大蒜，蒸鱼豉油。
步骤：首先将鲍鱼清洗干净，用小刀将壳取出，洗净备用。去除内脏，清洗后，将鲍鱼打上花刀，装入壳内。葱白切段，葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎。将鲍鱼装盘，摆上姜丝、葱白段。锅中倒入清水，将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟。蒸好后，将葱段夹出来，撒上葱花备用。锅中放入油，下入蒜子爆至金黄色，有香味溢出后，盖在鲍鱼上，接着淋入蒸鱼豉油就可以尽情享用。
2、茄汁扒鲍鱼
食材：鲍鱼6只，油菜心150g，油，蒸鱼豉油，番茄沙司，蚝油，糖，葱姜，大蒜，盐。
步骤：鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净。然后用水冲洗，用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去。将整片软体分离，翻转后，然后去除，只留下贝肉。冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了。在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用。鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末。均匀淋入少许蒸鱼豉油。冷水上锅，开锅后立刻关火，焖几分钟就好。将油菜心放入开水锅中焯熟，水中加入一小勺盐和几滴油。
3、浇汁鲍鱼
食材：大鲍鱼2只，油，鲍汁1勺，白糖2g，大蒜。鲍鱼品种
步骤：将鲍鱼去掉内脏。用清水冲洗干净。在鲍鱼上切上十字花刀，以便入味。鲍汁加入一点白糖和适合清水搅拌均匀备用。大蒜去皮剁成蒜蓉。将鲍鱼放入开水锅中。大火蒸制5分钟，如果鲍鱼个头稍小只蒸3分钟。取出放入盘子中。另起锅，注入油，下入蒜蓉炒香。倒入鲍鱼汁，烧开至粘稠。将烧好的鲍鱼汁浇在鲍鱼上即可。
4、红烧鲍鱼
食材：澳洲青边鲍鱼4只，老鸡半只，排骨500g，鸡爪200g，干贝50g，盐，蚝油，鲍鱼汁，老抽，姜，香葱，白酒，冰糖，鸡汤两罐。
步骤：将鲍鱼取出解冻。然后清洗干净鲍鱼。准备老鸡半只和半斤鸡爪。准备排骨。准备香葱和姜。将配料放入煮锅加水，香葱和姜烧开。煮出了血水之后倒出冲洗干净所以食材。准备鸡汤，鲍鱼汁，白酒和蚝油。将清洗干净的食材装盘里。另用大锅将清洗干净的食材放入加入鸡汤，蚝油，清水，鲍鱼汁和少许盐。然后放入鲍鱼大火烧开之后改中火慢煮4到5小时。经过四小时的熬制食材都软化脱骨头了，鲍鱼也入味了。这时候用隔网兜将锅里食材和鲍鱼汁隔离。将隔离出来的鲍鱼汁倒入瓦锅里继续将鲍鱼大火烧开。用西红柿皮做玫瑰花，胡萝卜切片摆盘。出锅前倒入少许白酒继续烧开。舀一勺鲍鱼汁放入平底不粘锅烧至粘稠。将红烧好的鲍鱼装入盘里。
5、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
食材：鲍鱼6个，油，盐，红椒，蒸鱼豉油，大蒜4g，粉丝10g。
步骤：鲍鱼冲洗一下，用小刀轻轻取出鲍鱼。取出鲍鱼后剔除内脏，用盐搓出粘液，清洗干净。清洗后，在鲍鱼上面切上花刀。大蒜剁成蒜泥，红椒切碎，粉丝温水泡发，鲍鱼壳用刷子刷洗干净。把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，上面放上鲍鱼，逐一做好。锅中放油烧热，加入蒜泥爆香，倒入蒸鱼豉油炒匀。浇在摆好的鲍鱼上面。开锅放入鲍鱼，中小火蒸至7分钟左右，准备好的葱花。蒸好的鲍鱼上面撒红椒粒，另起锅加油烧热，浇在鲍鱼上即可。
6、鲍鱼扒菜胆
食材：鲍鱼250g，菜胆250g，油，盐，白糖，料酒，蚝油，高汤。
步骤：活鲍鱼撬开，去内脏，用小毛刷将底足边缘刷干净。锅放水、花椒、葱姜、料酒烧开，鲍鱼烫30秒捞出。炒锅放油，下姜末、蒜末爆香，放少许高汤（开水也行）、糖、老抽、耗油、味精调好味，下鲍鱼烧2分钟捞出，摆在用油盐水焯过的菜胆上，鲍鱼洗净切十字花刀锅放水、花椒、葱姜、料酒烧开，下鲍鱼烫30秒捞出。
