摘要：
本文目录澳洲海鲜特产有哪些鲍鱼的品种很多,教大学怎么区分鲍鱼澳洲鲍鱼和南非鲍鱼哪个更好吃一、澳洲海鲜特产有哪些蜜汁鲍鱼澳洲海鲜特产有哪些导语：澳大利亚四面环海，海岸线蜿蜒旖旎，又因... 本文目录
一、澳洲海鲜特产有哪些蜜汁鲍鱼
澳洲海鲜特产有哪些
导语：澳大利亚四面环海，海岸线蜿蜒旖旎，又因其得天独厚的纯净环境使得这里盛产海鲜，生蚝、鲍鱼、虾等海鲜应有尽有。到了澳大利亚旅游当然不能错过它的美味海鲜。澳洲海鲜特产有哪些呢？下面由我为大家整理的澳洲海鲜特产盘点，希望可以帮助到大家！
一、泥蟹(Mud Crab)
泥蟹可以称为澳大利亚的海鲜之王了，你可能在很多餐厅的菜单上都看到过这道菜。它们通常重一公斤左右，虽然可以全年供应，但供应高峰是在昆士兰州和新南威尔士1月至4月期间，北领地的5月至8月期间。而亲手打捞泥蟹，也是澳大利亚非常受欢迎的一项活动。
品尝餐厅推荐：
安利一家非常知名的可以享受泥蟹美味的餐厅，在墨尔本的Spice Temple餐厅，可以用XO酱炒青蟹来吃，是不是想想都要流口水～而在悉尼的Quay餐厅，你还可以品尝到另一类吃法，泥蟹粥将再次刷新你的味蕾!
Spice Temple
地址：Crown Complex, Southbank, Melbourne
营业时间：
周四–周日 12:00– 15:00, 18:00– 23:00
周一–周三 18:00– 23:00
Quay
地址：Upper Level, Overseas Passenger Terminal, The Rocks, Sydney 2000
营业时间：
午餐：周五-周日 12:00– 13:30
晚餐： 18:00– 21:30
二、岩龙虾(Rock Lobster)
不像它的大西洋表亲，澳大利亚岩龙虾没有爪子，所以它所有珍贵的肉都在甲壳里。它们有着明显的纹理肉，也就是生鱼片风格，最适合拿来烧烤、水煮和烘焙。
品尝餐厅推荐：
在墨尔本的Supernormal餐厅，你将体验到龙虾卷配蛋黄酱和豆瓣菜的独特搭配，咬一口下去，软嫩的龙虾肉和菜酱融合地恰到好处，吃了一个还想再来一个，简直停不下来有没有!
Supernormal
地址：180 Flinders Lane, Melbourne VIC 3000
营业时间：
周日-周四11:00-23:00
周五及周六11:00-24:00
三、蓝魔虾(Marron)
蓝魔虾也是澳大利亚龙虾的一种，属于比较奢侈的海鲜，市场售价非常高。它也是一款备受推崇的美食佳肴，这种淡水龙虾大部分都被直接装船运往澳大利亚的顶级餐厅。
品尝餐厅推荐：
想要一个特殊的餐饮体验，来悉尼的Momofuku Seiobo餐厅就对了。椰子油及曲黄油搭配上刚刚捕捞出来的鲜美蓝魔虾的嫩肉，那口感绝对让你不虚此行。虽然有点小昂贵，但却是值得的旅程。
Momofuku Seiobo
地址：The Star, Lvl G, 80 Pyrmont St, Pyrmont 2009
营业时间：
午餐：周六
晚餐：周一-周六
酒吧：周一-周五 18:00-22:00
周六 12:00-14:00， 18:00-22:00
四、墨累河鳕鱼(Murray Cod)
墨累河鳕鱼是一种大型鲈鱼，这是一种仅在澳大利亚分布的大型掠食性鱼类，体长最大可达1.8米，体重113公斤，这使它毫无悬念地成为澳大利亚体型最大的纯淡水鱼类。
品尝餐厅推荐：
想要视觉和味觉的有双重享受?想要一顿浪漫晚餐?想要高性价比?当然要来悉尼的Est餐厅，在澳大利亚活水中繁殖的肉质细嫩洁白的鳕鱼，在果木炭火上慢慢烤香，烤得外皮微微焦脆，再涂以经典的法式黑黄油酱汁，搭上一些酸豆和洋葱，配着桌上盈盈一点温柔的烛光。就在这份美妙又浪漫的滋味中，在这一家地下餐厅里，吃出了一些熟悉又陌生的家乡味。
Est
地址：Level 1, Establishment 252 George Street, Sydney, 2000
营业时间：
午餐：周一–周五12:00– 14:30
晚餐：周一–周六18:00– 22:00
五、悉尼岩生蚝(Sydney Rock Oyster)
澳大利亚常见生蚝种类有三种：太平洋生蚝、岩生蚝和原生生蚝。悉尼岩生蚝每年收获期为9月至3月，拥有丰富的奶油味，并且富含矿物质。
品尝餐厅推荐：
吃生蚝一定要来的餐厅当然要数悉尼的The Boathouse餐厅，每天菜单上都有12种来自澳大利亚各地的新鲜生蚝。自从1997年开店以来，不落俗套的演绎了海景搭配海鲜。听说第一次去会发现隐藏在小路深处的餐厅特别难找，但是没有人会忘记再去的路哦。
The Boathouse
地址：123 Ferry Road, Glebe, Sydney, NSW, 2037 Australia
营业时间：
午餐：周五-周日 12:00-15:00
晚餐：周二-周日18:00起
周一不营业
六、澳洲肺鱼(Barramundi)
大厨们常常钟情于澳洲肺鱼坚实洁白的肉质和柔滑的口感，味道与鲷鱼相似。这种鱼适合多种多样的烹饪方法，清蒸、油炸、烘烤或烧烤都适宜。鱼肉富含欧米珈-3脂肪酸和维生素A。过去只有酒店宴席才能吃到，随着养殖产量增加，现在很容易就能买到，可以自己下厨哦!。
品尝餐厅推荐：
如果你来墨尔本，那一定要来墨尔本的Flower Drum。这里的食物总是令人惊喜，服务也无懈可击。这里喜欢用大蒜炒着澳洲肺鱼来吃，也是比较受欢迎的一道美食啦!
Flower Drum
地址：17 Market Lane, Melbourne, Victoria, 3000
营业时间：
午餐：周一-周六 12：00-15：00
晚餐：周一-周六，18：00-23：00
周日：18：00– 22：30
着装要求：顾客需着商务休闲套装，穿着短裤、拖鞋、人字拖将不允许入内。
七、蛤蜊(Pipis)
经典蛤蜊的吃法也是比较流行的吃法莫过于用XO酱沾着吃了.当夏季来临时，大家都会将一项活动提上行程，那就是挖pipi。
品尝餐厅推荐：
悉尼的Golden Century餐厅是悉尼海鲜中餐首选。龙虾、蛤蜊、生蚝、和牛……都色香味俱全。其中蛤蜊用XO酱炒着吃更是别有风味。地处唐人街Golden Century餐厅，虽然价格小贵，但仍络绎不绝，想去这里吃饭，一定要提前预订，不然就要排队1个小时以上了哦。
Golden Century
地址：393-399 Sussex Street, Sydney NSW 2000, Australia
营业时间：每天12:00-4:00
八、红石斑(Coral Trout)
这类鱼红色的皮肤夹杂着明亮的蓝色斑点，高峰期在九月至十一月。在餐厅随处可见它的踪迹，最被推崇的'做法就是清蒸。肉是我们常说的蒜瓣肉，没有很多刺。
品尝餐厅推荐：
在黄金海岸的The Fish House,比较受欢迎的是搭配土豆一起清蒸;而在墨尔本的Red Emperor餐厅，则是搭配生姜和葱，简单而又美味。
The Fish House
地址：50 Goodwin Terrace, Burleigh Heads
营业时间：
午餐:周二-周日
晚餐：周一-周日
着装要求：休闲商务装，不接受泳装、短裤及背心。
Red Emperor
地址：M10 Mid Level/ Level 2, Southgate Restaurant& Shopping Precinct
营业时间：
午餐及早茶：
周一-周六 12：00- 15：00
周日：11：00- 13：15& 13：30-15:30
晚餐：
周日-周日 18：00- 22：00
周五17：45- 22：00
周六：17：45-19：45& 20：00– 22：30
周六晚餐的入席时间不适用于六人以上的预定
九、螯虾(Yabbies)
螯虾是澳大利亚比较常见的一种龙虾，常见于澳大利亚东南部以及昆士兰州西南部。要想吃到螯虾的肉非常的费事儿，不过能够一尝它的鲜美，也会觉得一切都是值得的!
品尝餐厅推荐：
悉尼的Bennelong餐厅提供经典的澳式西餐，口味偏清淡。绝对的Fine Dining，因此份量也不多。服务也是没话说，贴心又体面。其中用奶油、柠檬果酱和小圆饼包裹着鲜美的螯虾，那清新的口味绝对让你吃到难忘。
Bennelong
地址：Sydney Opera House Bennelong Point，Sydney, NSW 2000，Australia
营业时间：鲍鱼处理
午餐：周五-周日 12：00-14：00
早鸟：每日17：30-18：00锡纸鲍鱼
晚餐：每日19：30-22：00
十、鲍鱼(Abalone)
澳洲鲍鱼在香港和东京市场上需求量极高，而在澳大利亚的餐厅反倒很少能见到。为了充分展示澳洲鲍鱼独特的肉质，比较常见的做法是高温速蒸，或是慢火蒸几个小时。
品尝餐厅推荐：
海鲜大杂烩你见过，牛羊配你吃过，但是地上走的和水里游的完美结合在一起的菜你吃过几道?这家坐落在霍巴特的Franklin餐厅，主厨David Moyle就把牛肉和鲍鱼做了一个混搭。塔斯马尼亚州最出名的莫过于冷水贝类，再加上澳大利亚上等的公牛肉，一道菜保你吃到澳大利亚甄品。
;二、鲍鱼的品种很多,教大学怎么区分鲍鱼
首先是从干鲍鱼的加工来说。干鲍鱼主要有淡干和盐干两种加工产品。淡干鲍鱼是自然晾晒干制的产品，产品原汁原味，品质也比较好；盐干鲍鱼是盐腌后再烘干的产品，含盐量高，比较咸，可以存放较长时间。在这里要说一点是干鲍加工完后需要一个存放成熟的过程，放置时间越长风味越别致。建议大家选择淡干鲍鱼，含盐量适中，不会对身体造成负担。
接下来说一下干鲍鱼的几个常见的品种。虽然都是鲍鱼制品，但是略有不同。主要是因为地域的原因，由于海水的流动速度、温度和水质对于鲍鱼的肉质、口味、生长速度等会有明显的影响，所以，即便是同种鲍鱼，产地不同其质量也有明显的不同。
第一种是南非鲍。产于南非，边缘毛刺非常多，个头比较大，品质也比较好。与网鲍外形相似，最大的区别在于南非鲍的毛刺更大更多。
第二种是吉品鲍。鲍中极品，营养价值最高。我国青岛、海南和台湾有出产，但是公认的最佳出产地是日本。干制的吉品鲍外形像小船，边刺比南非鲍少，颜色是深咖色。市场上吉品鲍是比较受欢迎的，价格和品质都比较好。
第三种是网鲍，最负盛名，有鲍中之王的美称。椭圆形，边缘比较细，色泽呈褐黄色，同是网鲍，但是也有日本网鲍、澳洲网鲍和南非网鲍之分。最好的网鲍产于日本。澳洲网鲍外形与日本网鲍相似，但口感差很多，不够鲜美。南非网鲍是比较低档的网鲍，干燥程度也略差，普通酒店最长使用。优质的日本网鲍价格比较贵。
以上就是最常见的干鲍鱼的品种，每一种干鲍鱼都有自己的特点和优势，大家可以根据自己的喜好选择需要的产品。最后提醒大家的就是干鲍鱼保存得当的话，时间越长的价值越高，口感越好。体型完整，色泽均匀有光泽，干燥结实，稍有白霜的最好。
三、澳洲鲍鱼和南非鲍鱼哪个更好吃鲍鱼摆盘
口感：澳洲鲍鱼肉质脆嫩弹牙；南非鲍鱼肉质更加细腻；品种：澳洲鲍鱼品种很多，青边鲍、黑鲍、棕边鲍等等；而南非只南非鲍鱼一种，被当地人称为珍珠之母，香港人称味孔雀鲍；销售方式：澳洲鲍鱼多直接冷冻出产，南非鲍鱼则分为冷冻、干制、罐装等等
