本文目录
- 鲍鱼,干鲍怎么做来吃,求步骤.详细
- 鲍鱼可以和什么一起煲汤 鲍鱼煲汤要煲多久才好
- 火腿鲍鱼玉竹汤的做法 怎么做火腿鲍鱼玉竹汤
- 鲍鱼煲汤配什么好吃
- 干鲍鱼用汤煮过后很硬还能煮软吗
- 鲍鱼如何做好吃 做鲍鱼的具体步骤
一、鲍鱼,干鲍怎么做来吃,求步骤.详细
准备材料:鲍鱼:40个、鸭掌:8个、老母鸡:1只、火腿:50克、干贝:20粒、猪蹄:3块、姜:1小块、葱:1根。
1、鲍鱼去掉内脏泡发,然后用纯净水泡了48小时,期间勤换水,第三天鲍鱼冷水下锅煮开,转小火煮30分钟。
2、老母鸡,猪蹄、火腿冷水下锅过水。
3、高压锅里烧开水加入除了鸭掌之外的所有原料
4、上汽之后,转中火,压一个小时,这是第一次压一个小时的样子,母鸡还是有完整的形状,这时候我们还需要继续压,取出葱段,加开水加到原本的水位。
5、这是压完第二个一个小时的状态。老母鸡已经没有形状了,表面油脂更多,这时候再次加入开水再压40分钟,与此同时,鸭掌过水,剪去指甲。
6、这是压完第三次的状态。汤已经变成了奶白色,鸡,猪蹄火腿已经都碎了,可以感觉到胶质。
7、加入鸭掌,开盖小火煮1个小时。当然也可以高压锅15分钟。
8、找一个不粘锅平底锅,取出鸭掌和鲍鱼,过滤两杯的汤,加入所有调料。
9、中火收汁。这一步很容易粘锅,周边也很容易焦,所以要不停的拿橡皮刮刀刮周边凝固的汤汁。
如果时间充裕,这一步可以放最小火让鲍鱼和鸭掌充分吸收这个味道,汤汁收一半之后,勾芡。这个芡需要稍微厚一些,因为我们要追求挂浆的效果。
10、出锅。
二、鲍鱼可以和什么一起煲汤 鲍鱼煲汤要煲多久才好
海鲜用来煲汤既可以增加汤的鲜味又可以让营养更丰富,那么这个鲍鱼和什么一起煲汤是最好的?鲍鱼用来煲汤的话要煲多长时间才好?
鲍鱼可以和什么一起煲汤
一、鲍鱼和排骨煲汤最营养:
材料:鲍鱼250克,猪大排500克,金华火腿20克,食盐适量。
做法:
1、排骨切小块,入冷水锅中煮沸三分钟后,捞出,用水洗干净;金华火腿切细丝。
2、鲍鱼挖去肚子,连同壳洗净,与排骨、火腿一起放入炖盅里,加水并盖盖。
3、炖盅放入电炖锅中,加入适量的水,沸腾后中小火炖2小时,起锅前加盐调味即可。
材料:鲍鱼10只,竹荪适量,青菜少许,肋排300g,鸡精少许,盐少许,香叶一片。
做法:
1、肋排入冷水,过焯烫洗净,放入炖盅中加入一片香叶和适量水,隔水炖烂。
2、这中间将竹荪头部蒂剪掉,加入一勺盐,用淡盐水浸泡15分钟左右。
3、烧开水,将竹荪放入快速烫几秒,立刻捞起放入纯净水中过凉备用。
4、鲍鱼去内脏,用一勺盐反复抓拿,去除腥味和表面粘液,然后洗净。
5、将炖好的肋排汤倒入锅中,放入鲍鱼煮5分钟,接着将竹荪、盐和鸡精放入烧开。
6、最后放入青菜拌匀就好。
三、鲍鱼香菇鸡汤
材料:1.碎鲍鱼片
2.老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多)
3.香菇几朵
4.姜少许
5.盐少许
做法:
鲍鱼片洗净(不用泡)2.香菇泡软3.老鸡洗净氽烫一下4.另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4小时,鲍鱼片才会软且入味5.上桌前再放盐即可。
鲍鱼煲汤要煲多久才好
新鲜鲍鱼煲汤一般是90分钟(一个半小时),但是蒸着吃就只需10分钟左右即可,一般鲍鱼不会煮太久。煮鲍鱼的时间其实得看怎么煮,还有鲍鱼的大小而定。体型越大的鲍鱼,烹调所用的时间就要越长,因此这些大鲍鱼,要切片低温煮熟后浸一晚上,第二天再煲一天,整个过程至少需要两天。
鲍鱼适合孕妇吃吗
孕妇可以吃鲍鱼。鲍鱼中含有丰富的优质蛋白质,容易消化吸收,同时还含有丰富的钙质以及维生素等营养素。孕妇在怀孕期间适当的吃鲍鱼,有助于补充胎儿生长发育所需要的各种营养物质,有利于宝宝更好的发育;而且,鲍鱼还具有通便、补血益气以及改善免疫功能的作用;孕妇吃鲍鱼可以增强体质。注意不要将鲍鱼与鸡肉、猪肝同时食用。
鲍鱼对伤口愈合有好处吗
有伤口可以吃鲍鱼,鲍鱼含有很高的营养价值,除了含有比较高的优质蛋白外,还含有钙、铁、磷等对人体有用的矿物质。鲍鱼也富含维生素A,能促进人体细胞的生长和代谢,所以有伤口吃鲍鱼对伤口的愈合有很大的帮助作用。
三、火腿鲍鱼玉竹汤的做法 怎么做火腿鲍鱼玉竹汤
1、用料:火腿140g、小排200g、鲍鱼5个、玉竹30g、花菇30g、玉米半个、黄酒适量。
2、火腿切片,玉竹、花菇分别清水泡发鲍鱼泡面。
3、鲍鱼加盐、清水浸泡,用勺子挖出鲍鱼肉。
4、去掉内脏和嘴,加少许淀粉轻轻揉搓,再用清水洗净。
5、排骨洗净,加生姜、黄酒焯水,温水洗净备用。
6、除鲍鱼外的所有材料放进锅里,加清水、姜、黄酒,大火烧开,转小火煲90分钟。
四、鲍鱼煲汤配什么好吃
鲍鱼煲汤配什么好吃
鲍鱼煲汤配什么好吃,在家也能做出独特的美味,这道菜的精髓就在于鲜美的.汤汁,清爽的口感实在是让人欲罢不能,这道菜不仅美味营养还非常健康,现在分享鲍鱼煲汤配什么好吃方法。希望下文能够对你有所帮助!
鲍鱼煲汤配什么好吃1鲍鱼和排骨煲汤最营养:
材料:鲍鱼250克,猪大排500克,金华火腿20克,食盐适量。
做法: 1、排骨切小块,入冷水锅中煮沸三分钟后,捞出,用水洗干净;金华火腿切细丝。
2、鲍鱼挖去肚子,连同壳洗净,与排骨、火腿一起放入炖盅里,加水并盖盖。
3、炖盅放入电炖锅中,加入适量的水,沸腾后中小火炖2小时,起锅前加盐调味即可。
鲍鱼煲汤配什么好吃2竹荪煲鲍鱼
材料:鲍鱼10只,竹荪适量,青菜少许,肋排300g,鸡精少许,盐少许,香叶一片。
做法: 1、肋排入冷水,过焯烫洗净,放入炖盅中加入一片香叶和适量水,隔水炖烂。
2、这中间将竹荪头部蒂剪掉,加入一勺盐,用淡盐水浸泡15分钟左右。
3、烧开水,将竹荪放入快速烫几秒,立刻捞起放入纯净水中过凉备用。
4、鲍鱼去内脏,用一勺盐反复抓拿,去除腥味和表面粘液,然后洗净。
5、将炖好的肋排汤倒入锅中,放入鲍鱼煮5分钟,接着将竹荪、盐和鸡精放入烧开。
6、最后放入青菜拌匀就好。
五、干鲍鱼用汤煮过后很硬还能煮软吗
干鲍鱼是一种需要长时间烹饪才能软嫩的食材。如果用汤煮过后仍然很硬,可能是因为烹饪时间不够长。以下是一些可能的解决方案:
食材清单:
-干鲍鱼(500克)
-鸡肉(500克)
-猪骨(500克)
-火腿(100克)
-干贝(50克)
-姜(10克)
-葱(20克)
-黄酒(20克)
-清水(2升)
制作步骤:
1.首先,将干鲍鱼用清水泡发4小时,然后洗净表面的黑皮和杂质。
2.将鸡肉、猪骨和火腿切成小块,姜和葱切片。
3.准备一个砂锅,将鸡肉、猪骨和火腿放入,加入足够的清水,用大火烧开,然后转小火煮1小时,直到汤汁变成乳白色。
4.将干贝用黄酒浸泡10分钟,然后加入汤汁中继续煮30分钟。
5.将鲍鱼放入汤汁中,加盖用小火煮2小时,直到鲍鱼变得柔软。
6.最后,将鲍鱼取出装盘,将汤汁收浓,淋在鲍鱼上即可食用。
如果烹饪后的鲍鱼仍然很硬,可以尝试将砂锅离火放置一晚上,第二天再继续煮一段时间,这样可以更充分地让鲍鱼吸收汤汁,变得更加软嫩。
以上是一种可能的解决方案,具体操作时可以根据个人口味和实际情况进行调整。
六、鲍鱼如何做好吃 做鲍鱼的具体步骤
鲍鱼做法
食材用料
澳洲鲍鱼3只
金沙参2只
鸡翅8只相克食物
金华火腿半块
姜少量相克食物
葱少量相克食物
酱油少量
盐少量
澳洲鲍鱼的做法
1.准备泡发澳洲干鲍鱼。
2.将干鲍鱼洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可。
3.中间勤换水,泡够48小时进入下一步做法。
4.将鲍鱼放入锅中加入纯净水大火煮沸,转中火30分钟。如果这时鲍鱼还很硬,可以再煮30分钟。关火后盖上锅盖,并静置6-8小时左右。煮过的鲍鱼放入无油无盐的饭盒,加入纯净水,盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。直到鲍鱼完全泡发变软,如果还没泡发好,重复以上步骤。
5.在鲍鱼的嘴巴上划一刀,取出食胃管。
6.泡发好的鲍鱼,泡发率约2.5倍。
7.准备食材。
8.金华火腿半块便可,切块,加入姜丝和葱,去腥,一起放入高压锅,大火烧开,转中火煮15分钟。
9.泡发好的金沙参洗干净(泡发方法请看白灼金沙参菜谱),切块备用。
10.鸡翅洗干净,飞水备用鲍鱼做饭。
11.将鲍鱼放入砂锅,先煮30分钟。
12.金华火腿已闷煮好,挑掉姜丝和葱。
13.将所有食材放去砂锅中,中火煲3小时。可以煲久些,更入味。
14.3小时后加入酱油和少量盐,再煮10分钟。
15.起锅~