摘要：
本文目录辣子鱼块是什么菜系的辣子炒素鲍鱼的做法鲍鱼清蒸怎么做好吃一、辣子鱼块是什么菜系的辣子鱼块素湘菜鲍鱼稀饭！浙菜1级麻油萝卜白萝卜12级奶油白菜大白菜23级扬州炒饭鸡蛋1水稻1... 本文目录
一、辣子鱼块是什么菜系的
辣子鱼块素湘菜！
浙菜
1级麻油萝卜白萝卜1
2级奶油白菜大白菜2
3级扬州炒饭鸡蛋1水稻1
4级五香荷叶蛋鸡蛋5
5级嘉兴蛋黄粽水稻4咸鸭蛋3
6级西湖醋鱼鱼肉1
7级西施豆腐豆腐2鱼肉1
8级东坡茄子茄子3鲜肉1
9级栗子黄焖鸡栗子2鸡肉1
10级叫花鸡鸡肉2
11级西湖牛肉羹水稻2牛肉2
12级红烧狮子头香葱3鲜肉2
13级糖醋松鼠鱼番茄4鱼肉2
14级金陵丸子虾1鲜肉2
15级东坡肉香葱1鲜肉3
16级凤尾对虾虾3鸡蛋4
17级杭州酱鸭鲜姜3鸭肉4
18级无锡排骨猪骨4
19级芙蓉肉油菜1鲜肉4
20级镜箱豆腐豆腐2虾4
21级炒湖蟹竹笋3蟹2
22级绍式虾球虾5
23级盱眙龙虾辣椒5龙虾2
24级彭城鱼丸粉丝2鱼肉5
25级荷叶粉蒸肉水稻4鲜肉5
26级蟹酿橙橙子6蟹2
27级清蒸大闸蟹香葱1蟹3
28级三鲜海参蘑菇1海参3
29级霸王别姬鸡肉2甲鱼3
30级蟹粉鱼翅粉丝3鱼翅1
川菜
1级酸辣土豆丝土豆1
2级四川泡菜辣椒1萝卜1
3级麻辣萝卜干胡萝卜2
4级麻辣白菜白菜2辣椒1
5级虎皮青椒辣椒4
6级鱼香茄子辣椒2茄子3
7级麻婆豆腐辣椒4豆腐2
8级聚三鲜莲藕3豌豆4
9级开水白菜白菜5鸡肉1
10级肉末茄子茄子5鲜肉1
11级水煮肉片鲜肉2白菜2
12级宫保鸡丁鸡肉1花生5
13级口水鸡鸡肉2辣椒3
14级回锅肉鲜肉2辣椒4鲍鱼稀饭
15级酸菜鱼酸菜1鱼肉3
16级泡椒牛肉辣椒2牛肉3
17级辣子鸡辣椒3鸡肉3
18级毛血旺辣椒4鸭血3
19级水煮鱼辣椒1鱼肉4
20级东坡肘子辣椒2鲜肉4
21级葱辣大虾辣椒3虾4
22级蒜泥白肉鲜肉4大蒜5
23级樟茶鸭子大蒜2鸭肉6
24级水煮牛蛙辣椒2牛蛙5
25级冷锅鱼辣椒3鱼肉5
26级重庆烤鱼鱼肉5竹笋4
27级灯影牛肉牛肉5辣椒5
28级芙蓉青蟹鸡蛋3蟹3
29级麻辣香锅辣椒3鲜肉6
30级香辣蟹辣椒4蟹3
粤菜
1级双鱼茄子茄子1
2级萝卜泡菜萝卜1辣椒1
3级花开富贵花菜2
4级黄埔炒蛋鸡蛋5
5级鼎湖上素油菜2蘑菇1
6级烟筒白菜白菜1鲜肉1
7级煎酿青红椒辣椒1虾1
8级香煎芙蓉蛋鸡蛋5竹笋4
9级四喜豆腐豆腐4鸡肉1
10级鱼香茄子煲茄子5鲜肉1
11级滑蛋虾仁鸡蛋2虾2
12级龙骨玉米汤玉米3猪骨2
13级菠萝咕噜肉鲜肉2菠萝2
14级广式虾饺面粉5虾2
15级白斩鸡大蒜1鸡肉3
16级广式烧填鸭鸭肉4
17级咸蛋蒸肉饼鸡蛋5鲜肉3
18级文昌鸡鸡肉4大蒜1
19级麒麟鲈鱼竹笋1鱼肉4
20级东江盐鸭大蒜2鸡肉4
21级豉汁蒸排骨豆豉3排骨4
22级梅菜扣肉鲜肉4梅菜5
23级鱼头豆腐汤鱼肉5豆腐1
24级脆皮鸡大蒜2鸡肉5
25级白灼虾大蒜4虾5
26级雪里藏珍鸡蛋7虾5
27级五福临门蘑菇5海参2
28级桂花鱼翅鸡蛋3鱼翅2
29级红烧大鲍翅鸡蛋5鱼翅2
30级鲍鱼四宝羹竹笋4鲍鱼2
鲁菜
1级醋溜土豆丝土豆1
2级大地丰收萝卜2
3级麻酱素什锦生菜1胡萝卜1
4级蒜泥拌茄子茄子2大蒜1
5级木犀瓜片鸡蛋3黄瓜2
6级扒栗子白菜白菜2栗子2
7级扒白菜卷白菜2鲜肉1
8级炸萝卜丸子鲜肉1萝卜4
9级锅塌豆腐盒鸡肉1豆腐4
10级煎酿茄子茄子5鱼肉1
11级四喜丸子鲜肉2鸡蛋2
12级朝天锅鱼肉2竹笋2
13级京包里脊鲜肉1蘑菇4
14级炸春卷鲜肉2面粉5
15级德州扒鸡鸡肉3大蒜1
16级四喜鸭子鸭肉4
17级番茄虾球番茄3虾3
18级南煎丸子鸡蛋7鲜肉3
19级担担鸡竹笋1鸡肉4
20级糖醋鲤鱼大蒜2鱼肉4
21级蛋黄鱼片鱼肉4鸡蛋5
22级豆腐箱鲜肉4豆腐5
23级蒜烧小黄鱼鱼肉5大蒜1
24级焖大虾大蒜2虾5
25级椒盐中虾大蒜4虾5
26级海参全家福海参1蘑菇9
27级鲁派赛螃蟹鸡蛋1鱼肉6
28级炒芙蓉蟹鸡蛋3蟹3
29级海参豆花豆腐3海参3
30级玉菜扒排翅白菜5鱼翅2
湘菜
1级红油莲藕莲藕1
2级干锅手撕菜白菜2
3级板栗烧菜心栗子1白菜1
4级剁椒炒鸡蛋鸡蛋1辣椒2
5级油炸臭豆腐豆腐2
6级湖南粉蒸肉土豆1鲜肉1
7级湖南小炒肉辣椒1鲜肉1
8级剁椒鱼头辣椒2鱼肉1
9级干锅手撕鸡辣椒3鸡肉1
10级腊味合蒸鲜肉1鱼肉1
11级香干炒肉丝鲜肉2香干1
12级小炒玫瑰肉辣椒2鲜肉2
13级小炒腊肉辣椒3鲜肉2
14级东安子鸡辣椒4鸡肉2
15级毛氏红烧肉辣椒1鲜肉3
16级湘西土匪鸭辣椒1鸭肉4
17级左宗棠鸡辣椒3鸡肉3
18级湘西酸肉辣椒4鲜肉3
19级芙蓉鲫鱼鸡蛋2鱼肉4
20级口味虾辣椒2虾2
21级豆豉扣肉鲜肉4豆豉3
22级辣子鱼块辣椒1鱼肉5
23级豆豉蒸鲳鱼豆豉1鱼肉5鲍鱼国产
24级九味贵妃鸡鸡蛋4鸡肉5
25级香辣带鱼辣椒3鱼肉5
26级粉蒸竹筒鱼鱼肉5面粉5
27级煎连壳蟹辣椒6蟹2
28级小炒河虾辣椒1虾6
29级麻辣小龙虾辣椒2龙虾3
30级祖庵鱼翅鱼翅2鲜姜5
二、辣子炒素鲍鱼的做法
1．最简单的：鲍鱼用鸡汤小火煮十分钟就可以吃了。
2．浓汁鲍鱼：鲍鱼洗干净，加高汤在锅里煮熟。另起锅放油，葱姜蒜沫爆香，放入带高汤的鲍鱼，加点火腿丁香菇和西兰花，为了好看可以放少许酱油或味极鲜，然后加水淀粉勾芡出锅即可！
也可以改良如下：鲍鱼切小丁，放高汤锅里煮熟。另起锅爆香，放入鲍鱼丁、香菇、西兰花、泡好的百合，点一点味极鲜，加点水淀粉勾芡点香油，加点香菜沫出锅。
3．炒鲍片
原料：鲍鱼
葱，姜，干辣椒（我比较喜欢辣，不喜欢的朋友可以不加）
佐料：糖＋生抽拌好，口味自己可以调
做法：鲍鱼切片（横切竖切都可以，看你喜欢。。。）。切片后洗净，用开水过一下，这样的做法是为了炒的时候不会出水。
起油锅，姜葱辣椒，然后放鲍鱼炒，放佐料
注意时间，鲍鱼容易老，一收汁就可以起锅了。
熬鲍鱼用高级蚝油（李锦记金标蚝油）加上母鸡、猪骨头和火腿熬制的汤汁就最好了，无论干鲍鲜鲍或冰冻鲍都可以用这个汁来炮制，前提是鲍鱼要够大，火要非常弱，并且应该用沙锅熬制而不能用不锈钢锅或铁锅。
鲍鱼本身是无味的，鲍鱼的味道好不好一是火候二是鲍汁；
鲍汁很多人认为一定非要鲍鱼才可以，其实不然，鲍汁的主要成份是：鸡肉、火腿、猪皮（也可以用猪脚）等，至于鲍鱼其实放不放都无所谓。
私下认为，半生不熟的爽脆鲍鱼，是最好的吃法
三、鲍鱼清蒸怎么做好吃
众所周知，鲍鱼味道鲜美，肉质肥嫩，营养丰富，简直就是人间不可多得的一道美味，因此自古以来人们就将鲍鱼列为珍品。但是现在随着养殖业的发展，鲍鱼也慢慢进入到寻常百姓家，那么鲍鱼怎么做好吃呢？小编觉得，鲍鱼只有保留原汁原味才最好吃，因此非清蒸莫属，那么清蒸鲍鱼应该怎么做呢？别急，下面我们就来看看做法吧！
用料：鲍鱼、姜蒜蓉、胡椒粉、葱花、盐、油
做法：
1、将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。
2、锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。麻辣鲍鱼
3、大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。
4、紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。
5、马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。
6、最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食用。冻干鲍鱼
你看，当热油遇上鲍鱼柔软的身姿之后，便会立马释放出一股浓重的鲜香之味，不仅不会让人感到油腻，而且吃起来十分的清爽可口，别有一番滋味，还最大程度的保留了鲍鱼的鲜嫩肥美质感，因此想要让鲍鱼做的好吃，一定要记得做成清蒸鲍鱼。
