摘要：
鲍鱼猪蹄鲍鱼蒸蛋宝号鲍鱼福建鲍鱼本文目录鲍鱼清蒸怎么做好吃讲究佐料调味,重酸辣的是哪个菜系鲍鱼酸辣汤怎么做 7一酸辣泡菜的家常做法大全正宗鲍鱼捞饭的做法及图片酸辣蒸鲍鱼怎么做一、鲍... 本文目录
一、鲍鱼清蒸怎么做好吃
众所周知，鲍鱼味道鲜美，肉质肥嫩，营养丰富，简直就是人间不可多得的一道美味，因此自古以来人们就将鲍鱼列为珍品鲍鱼猪蹄。但是现在随着养殖业的发展，鲍鱼也慢慢进入到寻常百姓家，那么鲍鱼怎么做好吃呢？小编觉得，鲍鱼只有保留原汁原味才最好吃，因此非清蒸莫属，那么清蒸鲍鱼应该怎么做呢？别急，下面我们就来看看做法吧！
用料：鲍鱼、姜蒜蓉、胡椒粉、葱花、盐、油
做法：
1、将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。
2、锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖鲍鱼蒸蛋。
3、大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。
4、紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。
5、马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。
6、最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食用。
你看，当热油遇上鲍鱼柔软的身姿之后，便会立马释放出一股浓重的鲜香之味，不仅不会让人感到油腻，而且吃起来十分的清爽可口，别有一番滋味，还最大程度的保留了鲍鱼的鲜嫩肥美质感，因此想要让鲍鱼做的好吃，一定要记得做成清蒸鲍鱼。
二、讲究佐料调味,重酸辣的是哪个菜系
鲁菜，经大运河水路从江苏流传到齐鲁，有淮扬菜的用料新鲜，恪守淮扬菜的精良制作工艺，又因其兼有北方菜的粗犷豪放，大开大合，融合了南北餐饮特点，因此在四大菜系中占有一席之地。“八大菜系”中，川菜受欢迎，但它只有几百年的历史；粤菜影响很大，甚至传播到了海外，但它同样也只是中国菜的一部分；还有鲁菜、浙菜、徽菜、苏菜等等，它们都只能代表一个地方
孔府菜出自曲阜孔府，孔家作为中国第一世家，从唐宋时期开始，孔家的地位都是不可动摇的，享受着超高的待遇，自然而然的孔家菜也就自称一派了。曲阜作为山东地区的内陆区域，其风味主要取“山珍广州菜大多位于广州以及周边的珠三角地区，潮州菜大多在潮汕地区，客家菜顾名思义就是客家人聚居地，主要是惠州、河源、兴宁和梅州一带。三种风味各具特色，在世界各地，粤菜与法国大餐齐名
其他菜系都比淮扬菜有名，口感也很美味，但要照顾到全世界各国贵宾的需求和习惯，最终淮扬菜脱颖而出。有的太辣，不仅有的人怕辣，而且刺激肠胃，诸多不便。海鲜有的吃不了，过敏。，经过漫长历史演变而形成的一套自成体系的烹饪技术，并被全国各地所承认的地方菜肴。分八大菜系：鲁菜，川菜，粤菜，苏菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜。每个菜系都是由每个地方人们的口味演变形成的
所以鲁菜的经典菜如：葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾，无不在选材、烹饪手法上比较讲究，它是几大菜系里面唯一以小地域命名的（其他均以省域命名)而这个地方正好地处南北中间位置，所以形成了它的口味咸淡适宜，南北兼顾，这也就有了国宴菜，文人菜的美誉。
三、鲍鱼酸辣汤怎么做 7一
材料:
大连鲜活鲍鱼6只，瘦猪肉500g，花旗参片15g，枸杞10g，老姜2片
做法:
1、将鲍鱼宰杀干净，清除内脏并将鲍鱼壳洗刷干净。
2、瘦猪肉切块，用开水汆烫并洗干净。花旗参、枸杞洗净备用
。
3、将1500ml冷水放入瓦煲内煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、花旗参片和姜片。 4、大火烧开后，改用小火煲2小时，加入枸杞后再煮10分钟。上桌前根据口味调入盐即可。
四、酸辣泡菜的家常做法大全
简单三步做出酸爽好吃的泡菜，这泡菜曾经是我住在学校宿舍时半夜饥肠辘辘泡方便面时的好搭档，成了那个学生时代不可磨灭的记忆，后来嫁为人妇后又成了婆家家庭聚餐时的餐桌上的宠儿。每回一桌子菜中总是最先被消灭光，一扫而空。
琬静
酸辣
1个小时
初级
—食材清单—
主料:
包菜
一颗
辅料:
胡萝卜
1一2根
小米辣
3一4个
盐
适量
白醋
适量
白糖
适量
鸡精
少许
—烹饪步骤—
1·包菜一颗，小米辣3一4个，胡萝卜2个，不喜欢胡萝卜的可以不放。
2·包菜用手撕成一片片，冼净沥干水，一定要沥干水才能腌制。胡萝卜洗干净去皮切片，小米辣洗干浄擦干水份剪小。
3·泡菜里放盐一大勺，白糖2大勺，醋2大勺，鸡精适量，用筷子拌均匀后压上重物腌制。二小时后菜腌出来好多水，这时用筷子给菜菜们翻个身，尝一下咸淡，觉得味道还不够的话，可以再加点佐料，直到是适合你的口味。
4·这时可以把泡菜连汤一起装进保鲜盒里，放入冰箱，第二天就可以拿出来吃了。
5·酸甜爽口，滋味十足，辣辣脆脆，好吃。
—小贴士—
泡菜中的调料要按顺序放，先放盐，再放糖，再放白醋，正好把前面放的盐和糖溶解掉，白醋一开始不要放太多，放的多太酸了没办法补救的，逐步按照自己的口味调整佐料，鸡精也可以腌好后吃的时候再放。
五、正宗鲍鱼捞饭的做法及图片
将鲍鱼冲洗干净，加入母鸡、火腿、猪骨一起煲烤入味，
取出切片，铺在盘中的饭上。
用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上，
旁边用炒好的西兰花、橄榄型的胡萝卜围边即可。
主料：大连鲍鱼8粒1200克，火脚15克，猪手1000克，老鸡1000克，猪肉排1000克。
配料：芥兰400克，姜葱15克
先把鲍鱼起肉，擦洗干净后置于砂锅煲中，火脚，猪手，老鸡等煲至软滑为度，去除肉渣，将汁收浓后待用。把芥蓝灼熟后盛在圆盘内砌上鲍鱼淋上浓汁即成
主料鲍鱼300克，鸡翼500克，火腿15克，鸡蛋清20克，菜芯500克。调料蚝油30克，盐4克，白糖15克，湿淀粉10克，料酒30克，味精少许，葱末10克，姜末10克。
【制作过程】
1)将鲍鱼发好，洗干净，切成斜花爷头地。(2)将鸡翼骨头剔去，折上菜芯、火用鸡蛋清淀粉搅拌均匀，而后过嫩油。(3)用葱姜水除净鲍鱼腥味。(4)炒勺上旺火，放入鲍鱼，
加入盐、白糖、料酒、味精等调料，用湿淀粉调稀勾成薄芡即成。
鲍鱼肉300克，裙边300克，净老母鸡2公斤，干贝25克，豌豆苗50克，盐10克，白糖10克，胡椒面3克，芝麻油15克，水淀粉5克，大葱15克，生姜10克，料酒15克
将鲍鱼冲冼干净，加入母鸡、火腿、猪骨一起煲烤入味，
取出切片，铺在盘中的饭上。
用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上，宝号鲍鱼
旁边用炒好的西兰花、橄榄型的胡萝卜围边即可。人参炖鲍鱼
人参炖鲍鱼配方：鲜人参30克何首乌30克原只鲍鱼10只大蒜10克姜5克葱10克盐5克鸡汤350毫升
制作：
1．鲜人参洗净，整条待用；何首乌洗净切片；原只鲍鱼洗净，一切两半；大蒜去皮，切片，姜拍松，葱切段。
2．把何首乌、人参、鲍鱼、大蒜、姜、葱、盐同放炖锅内，加入鸡汤用武火烧沸，用文火炖煮50分钟即成。
1．把山楂洗净，切片；雪蛤发透去黑仔及筋膜；鲍鱼洗净，切片；蒜去皮切片，葱切段，姜切片。
2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成熟时，加入姜、蒜、葱爆香，加入鲍鱼炒匀，加入鸡汤400毫升，放入山楂、雪蛤，文火煮35分钟即成。
六、酸辣蒸鲍鱼怎么做
酸辣蒸鲍鱼
天气寒冷，就想要吃些辣的食物，越辣越爽，这道酸辣蒸鲍鱼，做法简单，酸辣可口，一口咬下去，肉汁四溢，芳香四溢，令人回味无穷。
材料：
食材：鲜鲍4只
调料：盐2克、姜葱蒜末适量、生抽5克、蚝油2克、青红椒各1个
做法：
1、鲜鲍用尖头刀小心地从壳中分离出来。
2、分离的时候只需要用刀切断鲍鱼跟鲍壳的连接就可以整个取出来了。福建鲍鱼
3、然后把背后的肠子取掉。
4、这些黑色部分都是鲍鱼的肠子什么的，要清除干净。
5、再用刷子把表面的脏物刷洗干净。
6、同时也把鲍壳清理干净。
7、在鲍鱼表面切十字花刀，这样可以让鲍鱼成熟时间减短，成品也会漂亮一点。
8、姜葱蒜末放到碗中，加入盐、生抽、蚝油、青红椒丁混合成酱汁。
9、把酱汁淋到处理好的鲍鱼上。
10、送入上汽的蒸锅蒸15分钟即可。
