摘要：
本文目录刺参和海参的区别是什么辽参和刺参哪个质量好海参好还是刺参好海参辽参哪个好一、刺参和海参的区别是什么1、生长时间不同：刺参生长年份在4-5年以上才能捕捞，时间越久营养累积的就... 本文目录
一、刺参和海参的区别是什么
1、生长时间不同：刺参生长年份在4-5年以上才能捕捞，时间越久营养累积的就越多，滋补价格也越大。养殖海参生长速度快，一年内就可以售卖，营养价值不高，比起野生海参可是差远了。
2、外形不同：刺身的背部和两侧的刺都是直立并且粗壮的；而海参的刺是细长型的。
3、生长环境不同：海参的生长环境不仅包含了海域，还有养殖的水池，特别是还有一些不良商家会喂养饲料激素，以达到快速生长售卖。人工养殖的海参不用自己寻找食物，运动能力差，肉质没有刺参肉质结实。
刺参生长于深海海域，所处的环境是野生自然的状态，属于纯天然的生长环境，而且刺参寻找食物都是靠自己，所以运动量会很大，参刺短粗有力，肉质也更紧实，质感好。生长的年份也长，形态比较粗壮也有一定的季节性。
以上内容参考百度百科-刺参
二、辽参和刺参哪个质量好
辽参和刺参哪个质量好
辽参和刺参哪个质量好，生活中很多人分不清辽参和刺参，以为它们是一样的。其实，它们并不一样，区别也挺大的。那么，辽参和刺参哪个质量好？我带你了解，希望下文能够对你有所帮助！
辽参和刺参哪个质量好1如今的海叁销售市场上，把海叁依据质量的优劣，分成了许多不一样的类型，而在其中最好的海参称作辽参，实际上，简言之，辽参也是海叁的一种，只不过种类最好是的一种。买海参自然要挑选最好是的，因而大伙儿要了解辽参和一般海叁的差别，随后筛出辽参来选购服用。
海叁依据其反面是不是有锥体肉刺状的`疣足分成“刺参类”和“光参类”两类，刺参做为海叁中营养成分最大的种类，遍布于我国的江海、渤海湾交汇处，如今常说的辽参即刺参，实际涉及山东省、辽宁省及其河北省三省沿海地区水域，主产区于威海市、烟台市、青岛市、大连市等。
辽参属国家地理标志产品商品，因受地形地貌的影响，是刺参佳品中的绝品，所以说海叁中就是辽参的营养成分最大。
辽参和刺参哪个质量好2说白了的赤参也就是一种天然的的海叁，具备着更丰富的营养成分，而海叁的一般除开有天然的以外，那麼也有一些饲养的海叁。尽管都被称作海叁，但是营养成分是不一样的，那麼海叁和赤参哪家好坚信，根据这一点大伙儿也可以知道吧。
刺参：一般全是日常生活在一些海底的地区里边，在海底处，大家都了解这儿的自然环境非常的幽美，没有一切的环境污染，肯定是最好是的纯天然生长发育自然环境，因为本身遭受了潮汛的影响，周边没什么固定不动的食材，大部分是以微生物菌种或是是藻类为食，那样就可以确保本身之中含有有丰富多彩的营养成分。非常是针对一些人体较为孱弱或是是放疗和化疗全过程之中的病人，应用生鱼片可以提升你的身体免疫力和抵抗能力，给人体产生各种各样所需要的营养成分。
海叁一般所日常生活的海域全是较为浅的，营养成分也相对性低一些。可是要对比于野生甲鱼而言，还是营养成分高。海叁和刺参哪家好？大伙儿应当了解如何去较为了吧。
三、海参好还是刺参好
刺参好一些。
刺参味甘性温，栖息于水深3—15米的水质澄清，水流平稳，无淡水注入，海藻丛生的岩礁或细泥沙底质水域海底，肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，而海参由于以养殖居多，很多条件和营养达不到需求，虽然说它的营养价值也很高，但是相对刺参而言会差一些，所以海参和刺参相比，刺参会比较好。
刺参的沙嘴大而坚硬肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富；海参生长的快，沙嘴柔软，肉质松软不紧实。
海参挑选七大秘籍
1、看颜色
质量好的干海参（淡干、盐干）一般为黑褐色、黑灰色或灰色，色泽较均匀，色泽不能过于黑亮。
2、看形体
同一档次的海参应该形体完整。不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的，形体歪曲、干瘪则说明海参捕捞后没有马上加工干燥，由此造成外部干燥，而内部污染变质。海参以形大、肉厚、皮薄为高档品。
3、闻气味
海参特有气味，无异味。
4、尝味道
盐干海参有咸味，糖干海参有甜咸味，淡干海参无咸、甜味，无异味。
5、掰海参
判断海参含水量，如果海参很硬掰不动，刺扎手，证明含水少，如果用手就能掰动了就证明这是六七成干的参。淡干的海参一般在空气中不会吸湿，而盐干的由于还有盐分，会吸收空气中水分变潮湿。
以上内容参考百度百科—海参
四、海参辽参哪个好鲍鱼味道
大家买海参的时候，经常会听到这样一个名词“辽参”，可能大家心里会疑惑，辽参是什么，和海参是一样的吗？还是说两者有区别呢？今天，郝老板海参为了解答大家的疑惑，特地给大家讲讲辽参和海参的区别在哪里？
现在的海参市场上，把海参根据品质的好坏，分为了很多不同的种类，而其中最好的海参称之为辽参，其实，说白了，辽参也是海参的一种，只不过是品种最好的一种。买海参当然要选择最好的，因此大家要知道辽参和普通海参的区别，然后挑选出辽参来购买食用。鲍鱼礼盒
海参根据其背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类，刺参作为海参中营养价值最高的品种，分布于中国的黄海、渤海交界处，现在所说的辽参即刺参，具体涉及到山东、辽宁以及河北三省沿海海域，主产于威海、烟台、青岛、大连等。
辽参属国家地理标志产品，因受地理环境的影响，是刺参上品中的极品，所以说海参中要数辽参的营养价值最高。
现在大家了解了辽参和普通海参的区别之后，相信大家很想知道辽参长什么样子，怎么挑选，接下来小编就为大家讲讲辽参的鉴别方法。
辽参由于加工工艺不同，种类也不同：鲍鱼鸡汤
1.淡干辽参
淡干辽参是将辽参经去脏、清洗、烘焙或日晒等传统工艺精心加工而成的，它不含盐和其他物质，营养成分流失少，滋补效果好，重量轻，价格也最昂贵，它的涨发率也很高，一斤干辽参能涨发15斤以上。
2.冻干辽参
冻干辽参是将新鲜活辽参经过去脏、去沙嘴、清洗干净后，在专用设备的冻干仓内迅速冷冻到-35℃至-45℃，使参体中的水分结冰，再在真空状态下将冰直接升华为水蒸汽，从而达到将辽参中水分脱干的目的，冻干辽参由于体腔中空，个头较大，外表美观，很容易区分。
3.盐干辽参
盐干辽参是在加工中多次加入盐分，以增加辽参的重量，这种辽参表面发白，密度大，营养成分流失多，滋补作用小，价位低，一斤盐干辽参只能发5-7斤左右，消费者购买时也要擦亮眼睛仔细辩认。
4.糖干辽参
糖干辽参是不法加工者在辽参加工过程中加入了大量糖分，增加重量，变得又黑又亮，利用卖相掩人耳目，糖干辽参营养成分流失多，不易保存，价位低，已禁止在市场出售，消费者购买时要注意区分。
一般来说，潜水员从海里捕捞上来的新鲜海参已经是80到100元一斤了，按照30：1计算，淡干海参的原料成本就是2400到3000元一斤，那么低于这个价格的国产海参，小编不建议大家购买。清理鲍鱼
辽参鉴别方法：
1.看：掺假辽参表皮被破坏，颜色发暗
2.摸：掺假辽参摸上去表皮发黏，且掺糖的辽参易弯曲
3.尝：掺糖的辽参有甜味，而掺盐的辽参则有咸味
4.泡：掺假辽参内腔膜及内筋已被破坏，遇水后泡发速度很快，涨发率低。
海参，是一种老少皆宜的滋补佳品，没有时间与空间的限制，营养丰富，口感Q弹。
世界上营养价值比较高的海参主要产于：
一、日本北海道产的红参，也就是关东参；
二、中国的渤海湾及黄海北部，也就是山东沿海、辽宁沿海等地，参种为灰刺参，也称北方刺参；
三、俄罗斯的海参威一带海域产的刺参。
