摘要：
本文目录即食海参和淡干海参哪个营养价值高淡干海参和即食海参哪个营养好干海参和即食海参哪个好啊即食海参好还是干海参好即食海参和淡干海参的区别是什么自己泡发的干海参和即食海参哪种更好一... 本文目录
一、即食海参和淡干海参哪个营养价值高
淡干海参营养价值高。
淡干海参比即食海参营养价值更高，干海参是以新鲜海参为原料，经自然干燥或烘干而成，能够保留住它的营养成分。且海参超低压蒸煮技术能避免高温高压对海参营养的破坏。而即食海参通常是以新鲜海参为原料，采用高压蒸工艺烹制而成的海参，可直接食用，被人体充分吸收利用。
然而，当新鲜海参的烹饪温度高于80度时，其营养就会受到严重破坏。所以实际上淡干海参的营养价值要比即食海参的要高。想要营养价值更高的可以选择淡干海参，想要食用方便的则可以选择即食海参，具体看个人的选择。
海参泡发的正确方法
1、选择泡发海参的水，最好是纯净水，淡干海参不能直接用水管里接出来的水，水质量越好，那么海参泡发的营养就越高，矿泉水本身包含的矿物质比较多，所以不适用泡发海参，所以用纯净水或者是蒸馏水最好。
2、泡发海参不能见油，因为海参吸水会长大，海参表面有不规则的毛细孔，如果海参表面被油脂堵塞毛孔，表皮极易脱落，所以千万不能有油。
3、海参泡发时不能放盐，海参中蛋白质的含量非常高，如果蛋白质遇到盐容易收缩凝固，这样的话海参泡发就发不起来。
二、淡干海参和即食海参哪个营养好
淡干海参和即食海参相比，淡干海参营养更好。
干海参是由鲜海参经过定型，自然晾晒或者烘干等工艺加工而来，营养保留度高。超低压蒸熟技术海参，避免了高温高压带了的对海参营养的破坏。而即食海参通常是用高压蒸熟技术由鲜海参经过蒸煮加工的海参，可直接食用，多糖不流失。
但是鲜海参在高于80度的蒸煮加工温度下，就会对其营养造成严重破坏，因此即食海参对海参营养破坏比较大。干海参制作时需要用盐腌渍，再经过晒干，食用前也需要使用水提前泡发，所以留下来的都是精华。
海参生理特征
万米深海沟最普通的动物就是海参，但是，深海海参不能食用，食用海参多栖息硬的石底、珊瑚礁底或珊瑚砂底。在海底能缓慢地匍匐前进，或潜伏于沙底或躲藏在石下。刺参有夏眠现象，玉足海参有冬眠现象。
盾手目海参多取食沉积物里的有机碎屑和微小生物，如海藻、有孔虫、放射虫、挠足类、介形类和小形贝类等，随同沉积物一并吞入口中。它们靠盾形触手，铲或耙取沉积物表层物质，有的种类摄食有节奏性，与光线强弱有关。实际上刺参夏眠也是一种季节节奏性。某些盾手目有选择性，能选择有机物丰富的沉积物为食。鲍鱼捞拌
以上内容参考：百度百科—海参
三、干海参和即食海参哪个好啊鲍鱼先生
比较而言，推荐冻海参，也就是即食海参。
原因如下：
1.干海参泡发复杂，一般消费者难以掌握，很多消费者因为这个原因而放弃购买海参。而即食海参食用方便，开袋即食。
2.干海参单价高，动辄几千元的价格，很多消费者因此认为海参太贵，消费不起。而即食海参单价低，容易被消费者接受。
3.干海参掺假使假现象严重，以次充好，假冒伪劣现象要比冻海参多。即食海参造假难度比较高。
综合以上因素，推荐对海参不懂得鉴别方法或者没有比较好的购买渠道的消费者朋友购买冻海参，也就是即食海参。
四、即食海参好还是干海参好
即食海参好，即食海参在饮食方法上特别简单，开袋即可食用。我老家这边离海边比较近，经常有卖海参的。所以在这边的价格也要相对便宜很多。
即食海参是将捕捞上来的海参进行蒸煮即食工艺加工而来，可直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。而干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输。即食海参的食用方式明显比干海参的食用方式好，因为即食海参可以做到开袋即食，然后简单的对海参进行洗干净的处理就可以了。
海参的形态海参虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足，腹面有管足如海参属（Holothuria）、刺参属（Stichopus）、仿刺参属（Apostichopus）、辐肛参属（Actinopyga）和白尼参属（Bohadschia）等。淡水鲍鱼
即食海参可以蒸着吃，也可以做成凉拌菜。即食海参还特别适合用来熬小米粥，在小米粥熬到八成熟时，把即食海参取出，切成小丁，直接放在小米粥中，一起熬10到15分钟，关火以后降温取出以后就能食用。
五、即食海参和淡干海参的区别是什么
【区别】：
一、食用方式上的区别：即食海参顾名思义就是可以做到开袋即食，但是淡干海参在食用之前需要进行发制的工作，只有经过了发制的工作才能被用来食用。
二、价格上的区别：淡干海参是通过对鲜海参进行脱水处理之后的一种海参，其脱水之后的比例在一比十左右，并且在脱水的过程中需要一定的人力物力，所以淡干海参的价格肯定会比即食海参的价格高很多。
三、运输保存上的区别：即食海参的真空袋和我们普通的食品真空袋不同，虽然是进行高压处理，但是在保存的时候还是需要放在低温的环境下，一般对及时海参的运输都是选择冷冻车来进行运输，这样可以很好的保证即食海参在运输上的安全性。
因为淡干海参在运输上只需要保证干燥就可以了。
四、加工形式上的区别：即食海参一般采用的加工方式是高压处理方式，其形式就是通过高压真空的条件来对海参进行处理，将海参保存在真空袋中，但是在高压处理之前需要将海参内部的分子结构进行破坏，这样就可以防止海参出现融化现象。
而干海参的处理方式会比较复杂，需要经过五个步骤才能完成，淡干海参在处理的过程中不会加入任何的添加物质，所以整体的质量会比较好。
扩展资料：
【即食海参】
即食海参通过工艺断开海参复杂的分子链，并将海参重要活性营养物质留在海参体内，不用发泡，直接食用，还能被人体充分吸收利用。
即食海参优势是：省事，食用起来简单方便。避免了家庭用户泡发干海参而导致营养流失的现象，同时也降低了泡发干海参时造成的极大浪费。即食海参劣势是：由于受加工工艺限制，即食海参的口感方面普遍较软，相比于干海参发泡，味道略有相差。
【淡干海参】
淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。在海参加工过程中，不人为添加任何添加物的海参被称为淡干海参。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。
参考资料：百度百科-即食海参
参考资料：百度百科-淡干海参
六、自己泡发的干海参和即食海参哪种更好
你好朋友！
1、有条件的话吃点还是肯定是能起作用的，增强免疫力、延缓衰老、抗疲劳等等。
2、干海参和即食海参都可以，相比之下是干海参比较实惠放心，因为即食海参有许多商家为了追求更多的利润都把海参发到了极限，影响了海参的口感，想要买到口感好，无任何添加的即食海参价格都比较高，没有买干参自己回家发划算，而且自己发的海参既放心又可以根据自己的口感要求来发制。
3、即食海参的挑选，冰衣少、刺针长、颜色黑褐色的为质量好的高压即食海参，市场价格在500-800元每斤；颜色较浅有点发黄的一般都是水发即食海参，市场价格在300-500元每斤；有一种即食海参看起来很好看，颜色发黑发青，很多人看着这种货好看都以为是好货，吃起来也挺有咬劲，实际是用福尔马林泡出来的生货，千万不要买这种货。鲍鱼形状
4、如果年轻人用于平时保健来吃的话，还是干海参或者拉缸盐海参（加工干参的原料）比较合适。
