摘要：
本文目录怎样发干海参干海参怎么泡发有什么最简便的方法海参的泡发方法正确泡发海参的方法海参如何泡发视频教程海参怎么泡发最好一、怎样发干海参干海参泡发方法：用料：海参干品4根鲍鱼鸡粥。... 本文目录
一、怎样发干海参
干海参泡发方法：用料：海参干品4根。步骤：1、一次泡发：将要泡发的干海参用清水稍微冲洗后，放置于干净无油的容器里，加入没过海参的纯水，冷藏浸泡2天，期间每天至少换水一次。2、第一次泡发后，海参约胀至干品时的三倍大，全身无硬芯、呈Q弹质感。3、清理内脏：用剪刀小心剪开海参的肚子，清理沙嘴端的砂囊，用水仔细冲洗干净。4、剪断白筋：海参内壁呈白色的条状物质是其神经系统，称海参筋（俗称桂花棒），用剪刀剪断，利于海参体胀发。5、低温煮制：取干净无油的锅，放入海参、并加入没过海参的纯水，煮沸后转至小火焖煮约50分钟，然后关火冷却。6、二次泡发：冷却后的海参换上纯水，置于干净无油的容器，继续冷藏泡发，每天至少换水一次。7、二次泡发一般泡2天即可，建议最长不宜超过7天，否则口感会变差、甚至会出现脱皮自溶的现象。
二、干海参怎么泡发有什么最简便的方法
用冷水泡24-36小时，然后用剪刀剪开海参，把里面的泥沙清除，最后大火煮30-40分钟左右，捞出来就可以了。
泡发干海参的做法
1、准备一个无油的容器，然后将海参放入容器中，倒满水。
2、然后将倒满水的容器放入冰箱冷藏泡发24-36小时，期间每隔8-10小时换一次水。
3、24-36小时候用手捏一下海参，如果完全捏得透，没有硬块就可以取出否则还得继续换水在冰箱冷藏浸泡。泡发好的海参沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开即可
4、然后去掉海参的沙嘴和牙齿，再用清水清洗一下内里。
5、然后将清洗好的海参放入无油的锅中，锅中放入大量清水，先大火煮开，再盖上盖子改小火煮30-40分钟左右，煮好后盖上盖子自然凉却。
6、然后将凉却的海参放在保鲜盒中，倒入足够多的冰矿泉水，放冰箱冷藏36小时左右，每隔24小时换一次矿泉水。
7、最后将泡发好的海参控干水分放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻，想吃的时候再拿出来凉水泡开即可。
注意事项：
1、海参里面有很多泥沙，泡开的时候一定要把泥沙清除出来，不然吃的时候会吃到一嘴沙子。
2、泡开之后，要控干水分放入保鲜袋放到冰箱保存，这样就可以想吃的时候就拿出来。
三、海参的泡发方法
海参发制方法如下：
1、购买优质淡干海参。
2、取适量海参，装无油的容器里，用纯净水泡上，放入冰箱冷藏室，泡两天，每天换一次水。
3、泡满两天后，将海参沿切口剪开，去掉沙嘴（白色的牙齿部分）后，将海参清洗干净鲍鱼鸡粥。腹腔内的白筋营养价值较高，不用去掉。为保证海参口感比较Q糯，不建议剪断白筋。
4、将洗好的海参放入高压锅里，用水淹过约1公分左右。将锅盖密封好。
5、大火将水烧开上汽后，转小火“嗤”15分钟，可以使用定时器定时。
6关火后等海参自然冷却后，将海参捞出放无油容器中，再倒入纯净水，放进冰箱冷藏室继续泡发三天，每天换水一次。三天后海参发好，一次吃不完，可以用保鲜袋将海参包好，放冰箱冷冻室冷冻，吃的时候提前拿出化冻即可。
四、正确泡发海参的方法
海参正确泡发的方法如下：
1、准备好纯净水、无油器皿、淡干海参，将海参放入纯净水中，置入冰箱冷藏保存，每12小时换一次水，浸泡2-3天，海参没有硬心即可鲍鱼是啥。
2、将海参沿腹部纵向剪开，剪掉沙嘴，去除里面的杂物，将内筋横着划断成三等份或者四等份。
3、把海参放入无油锅中，填满纯净水，大火烧开后，换小火煮30-50分钟，海参变软为止。
4、熄火后，让海参在锅中闷3-4小时，至海参自然凉透。
5、将煮好的海参重新加入纯净水，放入冰箱冷藏，继续浸泡三天，期间每12小时换一次水，完成后即可食用。
5、吃不完放入冰箱冷冻保存。
五、海参如何泡发视频教程
1.海参如何泡发
海参如何泡发【为什么海参泡发后体积不变】
针对您这种情况，首先考虑下泡发过程以及注意事项，看看是否符合，以下给你整理了下——干海参泡发一定要注意：水或泡发器皿没有油份和盐份，最好用沙锅或铝锅.一、干海参的泡发方法：1、将海参放进盆或桶内，加适量的纯净水（水要没过海参）泡发约24小时左右，期间换水3-4次直至海参体变软.2、沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙，仔细清洗海参体表和体腔.3、将洗净的海参放入锅里加入适量纯净水，烧开后煮15分钟.捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，继续煮，直至全部煮软煮透.闷至煮参的水完全凉透捞出.4、盆、桶内盛满纯净水，放入煮好的海参，放进冰箱的保鲜室内，再发约3-5天，其间换水4-6次，即可食用.二、干海参的泡发注意事项：1、检查海参是否煮好的标准：第一，用筷子把海参夹起来，海参的两端自然下垂发颤，就是煮好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续煮制；第二，用手掐海参，感觉可以掐透又不用特别用力，有劲道，就好了（这里讲的掐是讲感觉，不要真的把海参一个一个都掐个洞.），反之则需要继续加工，如果海参锅煮后达到这两标准，我们就认为达到标准了.煮海参不同于煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，煮好一个拣出一个，这样才能全部煮好.2、海参泡发过程的使用用具须清洗干净，不能沾有油/盐/碱等其他生活调味品，油可使海参边缘变质溶化，盐使海参不易发透，碱会影响海参的口感.3、应当注意，海参的大小厚薄不一，发的时间也不同.小而薄的海参涨发时间会短些，肉质厚的海参涨发时间要长些.同样大小、同样厚薄、同样品种涨发时也有先发透的和后发透的，先发透的应先拣出来没发透的继续发透为止.4、家庭初次泡发可参考以上事项，由于地区差异，及口味差异，及海参的大小品种差异，熟练后可因个人喜好掌握时间及方法.三、特别说明：1、很多朋友认为海参泡发的越大越好，其实是不全面的，家庭正常泡发到干参长度的两倍左右时口感和营养是最佳阶段，通常饭店和宾馆为了追求海参的体积和长度（越大越长可以卖个好价钱），剔除了海参的内筋和内膜（因为有内膜和内筋在内部扯着海参会影响泡发的长度）、长时间不停的泡发，才会有我们看到的体积和长度.内筋和内膜营养价值都很高，剔除了很可惜，并且长时间的泡发对海参的营养价值是有影响的，家庭自己食用完全没必要那么做.2、一次发制较多时候，要放置在冰箱的冷冻室内带水单个冻，需要时用热水浸泡即可食用.如果泡发流程没出什么问题的话，就应该考虑海参是不是有问题.。
海参的泡发方法
海参的发泡方法根据海参的不同，也会有一定的差异，下面提供一个海参的发泡方法供参考：（刺参）
干海参水发方法
1、将海参置于冷纯净水中，浸泡12-24小时左右，（每隔6小时换水一次）直至将海参泡软为止.
宫品海参友情提示：最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜
美、营养更易吸收。
2、将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物，刮掉参内白筋，洗净。
宫品海参友情提示：去掉内筋海参发泡的个儿会更大。海参内白筋营养丰富洗净可做汤用。
3、洗净后添纯净水上无油锅加盖煮沸，然后用小火煮15-20分钟。
宫品海参友情提示：锅一定要清洗干净，彻底除掉油渍。
4、然后换新的凉纯净水，泡24小时左右，期间换一次纯净水.
宫品海参友情提示：春夏秋季置于冰箱常温层内，保持较低水温。否则海参在过高水温长时间发
泡易腐烂。在发泡过程中，随时观察，把发泡好的海参捞出，没发泡好的继续发泡。
5、发泡好后，捞出，就可做菜食用。同时把多余的单独冷冻，以后可以随吃随取。
宫品海参友情提示：冷冻的时间不宜过长，最好2周内用完
干海参的泡发方法
老赵家海参店专业网站上公布的海参泡发方法：
批量发制：
将干海参洗净，放入低温水中（0℃冰水混合、纯净水最好，也可密封后放入冰箱中）浸泡至软（约需2天，中途换水1次，水温要低），待发软膨大后，洗净放入无油锅内，加慢火煲滚20--30分钟（时间根据海参大小而定，海参越大越长，需将海参煮透还不能煮过了，无硬块为止），熄火盖密，焖至水冷。然后再放入低温水中（0℃冰水、纯净水最好，也可密封后放入冰箱中），浸泡2天左右（中途换水1次，水温要低）即可。浸泡时间决定口感，浸泡时间越长越软。如不能一次吃完，可用保鲜袋分装，用冰箱冻起来。随用随取。整个过程手和容器一定要洗干净，不能让海参接触油或化妆品等。
少量发制：
将1—3个干海参洗净，放入低温水中（0℃冰水混合、纯净水最好，也可密封后放入冰箱中）浸泡至软（约需2天，中途换水1次，水温要低），待发软膨大后，放入装满开水的热水瓶中，盖上瓶塞。12小时后即可食用，需要软烂一些可继续泡12小时或更长。
干海参如何泡发
将海参置于清水浸泡时间24小时左右，去除沙嘴，洗净腹部吸盘可能存留的少量沙子。
1.将冲洗干净的海参放入无油的锅内，加水加盖煮沸即改为小火微沸40分钟左右（保持文火即可，不可大火翻开），断火放置至常温，带水置于冰箱冷藏室内，每24小时换一次水，泡发3天左右，即可食用。
2.电饭煲泡制法：将洗净的海参放入电饭煲中，煮沸20分钟左右，启动电饭煲保温档，焖5小时左右（根据海参的大小和硬度适当调整时间），再放至常温后进行冰箱冷藏泡发。
3.保温箱泡制法：将洗净的海参煮沸30分钟后带水倒入保温箱，焖5小时左右（根据海参的大小和硬度适当调整时间），自然冷却，然后放入冰块泡发3天，每24小时换一次水并保持水中始终有冰块，保证泡发过程中的水温在0度左右，泡发后即可食用。
海参的水发必须确保无油，用纯净水泡发效果最佳。自家食用保持适当软硬度即可，因每个人的方式方法不同，涨发量也会有所不同，经过实践，您会掌握最适合自己的方法，水发质量也会越来越高；发好后可放置于冷冻保存，以便随时食用。自家水发，安全可靠，吃的也更放心！浓汤鲍鱼
六、海参怎么泡发最好
海参是种好东西，好东西不能浪费，然而对于不会发泡海参的人来说，一旦方法使用不当的话，可不就是白白浪费了，那么郝老板海参怎么泡发最好呢？又怎样泡发时间最短？怎样泡发过程最简单？怎样泡发口感最好呢？下面，就让老郝教您五招正确的泡发方法。
一、泡发海参保留营养价值最高的方法——暖水瓶发海参
水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴(海参的牙齿)，然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，
3~4个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高，韧性大，口感软糯，营养价值最高。暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量，非常方便。
海参怎么泡发最好呢？
二、家庭常用经典泡法——常规泡
1.将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好，用水浸泡12—24小时。有的海参较好，往往要浸泡36-48小时。
2.将回软的海参开腹去掉筋、内膜及沙嘴，并洗净肚子里的泥沙。注意不要剪到头，筋和内膜不去掉，海参会涨发不透，影响成品大小，不利于吸收。鲍鱼泡饭
3.将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶大火煮开，小火保持20分钟后，此间不要开锅盖。
4.自然冷却后，在水面上铺一层冰块，约占整个水及海参体积的三分之一，室温放置12小时以上。
5.时间到后，按照3，4步骤再煮一次。
6.这时应该发好了，如果发的好，大小是平时的长度1-1.5倍，宽度2-3倍。
7.将已涨发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏，食用时取出用凉水涣透即可。
三、时间最短泡发海参——热水泡
平时一般用热水泡发海参，比较快。先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时)，再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
四、口感最佳的泡发方法——温水泡
自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。次日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反复5至7天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。
五、泡海参之简易法——冷水泡
将海参浸入清水内，约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
