摘要：
本文目录海参哪种比较好什么样的海参好海参种类哪种最好哪一种海参营养价值最高海参的种类 哪种最好一、海参哪种比较好刺参比较好鲍鱼级别。刺参是海参的一种鲍鱼等级。是中国20多种食用海参... 本文目录
一、海参哪种比较好
刺参比较好。
刺参是海参的一种。是中国20多种食用海参中质量最好的一种。刺参作为一种珍贵的海味被列为“八珍”之一。因其药性温补，足敌人参，故名海参。刺参科包括仿刺参、梅花参、绿刺参和花刺参。
海参
海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类。
热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。近半个世纪以来，国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分。
以上内容参考：百度百科——海参
二、什么样的海参好
挑选好海参：
1、外形完好无损。挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。
2、外观端正。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害，容易被微生物污染发生变质。
3、没有杂质鲍鱼级别。有些加工厂为了牟取暴利，采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。
4、水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上。
5、看色泽。优质的海参颜色黑亮，颜色发白的海参是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。
6、尝味道。淡干海参有一种海鲜的味道，而盐干的海参则是咸味，糖干的海参有甜甜的味道。
扩展资料：
吃海参的注意事项：
1、注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火。特别是对于肾功能差者，更不可贪多。
2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收鲍鱼等级。
3、海参不适合用红烧的方式进行烹调。
4、海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。
5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。
参考资料来源：人民网-海参的功效与作用吃海参要注意这5点
三、海参种类哪种最好
虽然海参的种类有很多，但是只有少部分海参才能供人类食用，而市面上常见的海参也就几种。
1.仿刺参
仿刺参状如圆筒，色泽有的黄褐色、有的黑褐色、有的绿褐色，也有纯白或者灰白色的。仿刺参在不同的生活环境中，其体形、大小、肉刺多少会有所差别炒小鲍鱼。仿刺参肉刺相对比较多、比较大，体壁却也较为肥厚，而且口感软糯。仿刺参是食用海参中质量最好的一种。
2.梅花参
梅花参是海参中最大的一种。它背部的肉刺很大，呈梅花状，因而被命名为“梅花参”。此外，梅花参又叫“凤梨参”，因为它的体形与凤梨很相像。梅花参体形大，肉质也相对较厚，品质极佳。梅花参也是食用海参中品质上好的一种。
海参种类哪种最好
3.绿刺参
绿刺参主要生活在热带的珊瑚礁内，在我国主要分布在南海一带。绿刺参的体形呈西方柱形，色泽呈浓绿色或者墨绿色，肉质口感偏软嫩。绿刺参有着极高的产量，品质相对较高。
4.花刺参
花刺参是一种比较普通的可食用海参，又叫黄肉参。它们体形像圆柱形或者方柱形，肉刺比较小，色泽较为多变，但是更多的是呈现橄榄绿灰色，带有一些斑点或者斑纹。花刺参的肉质也比较软嫩，但是比绿刺参要好。
5.玉足海参
玉足海参，有叫乌参或者红参。玉足参体形呈现圆筒形，背部呈现暗褐色，腹部色泽则较淡，肉质偏薄，口感一般，故而品质一般。
海参种类哪种最好
以上就是小编为大家介绍的几种可食用的海参，其中仿刺参、梅花参都是品质较好的海参，体壁肉质较为肥厚，口感佳。由于海参比较贵，市面上的海参鱼龙混杂。我们在采购的时候要注意辨别。好的海参，一般色泽呈现灰褐色或者黑褐色，有光泽;体身匀称，肉质结实，摸起来较为硬。
四、哪一种海参营养价值最高
由于海参知识的普及，现代人们对海参的认识越来越深入了，关于海参的产品类型也非常的多了，但是从营养价值方面来看，营养价值最高的肯定是野生海参，首先野生海参的生长年限比较长，所以对于自身营养的沉淀会比较多，一个方面是生长环境会比较好，所以营养价值的保留也会比较好，但是不管是哪种类型的海参，其在各个方面的使用都是非常宽泛的。
野生海参：野生海参是指彻底生活在野生状态下的一种海参，成长不受人为的影响，是最原始的一种海参。因为这种海参所成长的环境比较原始，而且没有人工的干涉，成长年限也会比较长，所以是比较宝贵的，可是因为现在的产值越来越少，因此价格会比较昂贵。
淡干海参：淡干海参是说在对海参的加工过程中，没有添加任何的成分，因此也就保证了海参的原始营养成分，不会有成分的流逝，完全将海参的营养价值保留住了。
盐干海参：这种海参是在对海参进行加工的过程使用了盐分来进行加工，这样就会将盐分充分的融进去，延长海参的保质期，并且是保存海参时间最长的一种海参加工方式。
糖干海参：指的是在海参的加工过程中，将糖分融入进去了，这样的做法只是提高海参的分量，可是这种加工过程中存在很多的问题，因而这种海参现在是被国家所制止的一种海参，也就是假海参的一种。
冻干海参：这种海参的处理方式就是对海参进行半脱水的处理，然后在进行，低温冷冻，形成了冻装的海参，一般这种海参在送礼上的使用比较多酱汁鲍鱼。
拉缸盐海参：拉缸盐海参其实就是半干海参，加工干参的前一道工序，是一种是湿的状态，从保存上来看，需要冷冻，拉缸盐海参也越来越被市场水发户及酒店所应用，相对干参拉缸盐成本相对更低。
那么上面几种市面销售的海参哪种的营养价值高呢？
简单的说海参的营养价值与海参的生长环境和加工工艺有着直接的关系，加工工艺又决定海参的涨发率，所以在选择海参的时候不要光看价格，最应该关注的是海参品质！
五、海参的种类 哪种最好
通常将海参分为两类：一类是体表有肉疣、管足者，多数为黑色，统称为刺参，黑参。另一种是较光滑的表面，主要是白色，灰色，统称为白参，什色或光参。中国主要有以下几种类型：

刺参：又称灰参、灰刺参，主要产于中国北部沿海如大连、烟台等地，是海参中比较好的一种；这里说的“刺参”范围很广，包括辽参、胶东参、关东参、关西参等品种；刺参体似圆筒形，两端钝圆，一般体长20厘米，腹面平坦，排列成3条不规则的纵带，背面略隆起，有4-6行排列不规则的圆锥形肉刺，口周围具触手20个；干品一般背面为黄褐色或栗子黑色，腹面为黄褐色或赤褐色；以纯干、味淡、刺多而挺、参体肥壮、肌肉厚实，体表完整、刀口处肉紧并外翻者为优。商品规格为三个等级：一等每500克40只以内，二等每500克41-55只，三等每500克56-76只。
赤瓜参：又称白底靴、草鞋底、猪虫参、西沙群岛、海南岛多产；赤瓜参体似圆筒形，长约30厘米，背面隆起，腹面形似足底，故又称为靴海参、靴参；干品腹面呈白色，以参体肥厚鼓壮、刀口整齐、腹内干净、参体平整无残迹者为优。
方刺参：又称白刺参、方参，产于广西北海的涠洲岛和雷州半岛、海南岛、西沙群岛等地；方刺参体呈四棱形，每个棱面都有一行圆头小刺，体长30-40厘米，较长可达95厘米，体色多变，一般以深黄带橄榄色或土黄略带红色为多；干品以参体粗细均匀，平直肥壮，破皮少，无残缺，腹内无鼓肚、砂包的为上品；方刺参分为大的每500克30-40只，中等每500克40-70只，小的每 500克70只以上三个等级。
石参：又称黄瓜参，日本称子安贝参，产于西沙群岛、海南岛海域，为上等食用参；石参体呈椭圆形，一般体长约25-30厘米，口偏于腹面，触手20个，肛门周围有5个石灰质小齿，背面隆起光滑，腹面平坦，鲜品一般背面为黄褐色；并有许多灰白色不规则的横斑，肛门周围灰白色，腹面颜色较浅；干品背部开膛，体长呈扁圆形，背部浅黑色，两侧边及腹部均为白色略带黄色，无肉刺，腹部有粉状石灰质层；石参一般分为三种规格，大的每500克15只，中的25只，小的50只以上；干品以体条完整、肉质较厚、腹部石灰层薄、不破肚、无烂孔者为优。
以上内容是介绍了几种常见海参，下期继续为您分享常见海参类型，希望本次文章能够帮助到您，感谢你的阅读，请继续关注，我们下期再见
