本文作者:鲍鱼主编

干海参怎么处理才能吃(一天一只海参的吃法)

鲍鱼主编 2024-03-08 5
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本文目录

  1. 干海参如何处理如何做
  2. 干海参怎样处理、怎样吃法
  3. 野生干海参怎么吃
  4. 干海参食用方法
  5. 干海参可以生吃吗
  6. 海参必须煮烂才能吃吗怎么才能煮烂

一、干海参如何处理如何做

一、泡发

准备材料:锅、清水、无油干净容器。

1、浸泡

将海参表面清洗干净后,浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内(水要没过海参)泡发约24—48小时,期间换水3-4次,直至海参体变软。(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态)。

2、清洗

沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开,剪掉头部的沙嘴、抠除海参牙,清洗海参体内杂质,挑断海参内壁上附着的筋。海参内壁的筋含有多种营养成分,不要扔弃。

3、锅煮

将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入纯净水,中火烧开后再小火煮30-60分钟,熄火后不要开盖,把海参留在锅里焖至自然凉透,捡出煮软的海参,不能掐透的继续煮5-10分钟至能掐透。

也可以放电饭锅里,开始冒气再煮20-30分钟,焖盖熄火后完全自然冷却(此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透)。

4、浸泡

把煮好的海参再次放入洁净无油的容器内,盛满纯净水,然后置于电冰箱的保鲜室内,每天换一次水,2天后即可食用。

3-5天内不能用完的海参需单个包装后放入冰箱冷冻以防变质,冷冻会对海参口感的劲道稍有影响,但不会影响海参的营养价值。

经冷冻后的海参,食用前取出放入有水的容器内自然解冻,如用热水快速解冻不能完全恢复海参的形态、大小。

干海参怎么处理才能吃(一天一只海参的吃法)

二、烧制

准备材料:鸡蛋、葱、海参、锅。

1、把海参洗干净切成小丁,倒入沸水中,煮熟后捞出备用。

2、准备一个干净的碗,打入鸡蛋搅拌均匀。

3、将蛋液用网筛过滤一次,倒入蒸碗中,加少量的盐调味。

4、把过滤好的蛋液中加入适量的凉开水,再次搅拌均匀,放蒸锅上蒸,盖上锅盖。

5、看蛋液凝固时(大约10分钟),放入切好的海参丁,再盖上锅盖,蒸2分钟。撒些葱花,淋上味极鲜酱油和香油即可。

二、干海参怎样处理、怎样吃法

海参的泡发方法:

1.将海参放在凉水中浸泡8~10小时,)

2.用剪刀从尾部到嘴部剪开)

3.柔软后将海参破肚,去沙嘴,洗干净。)

4.再洗2~3遍。)

5.将洗好的海参放在无油锅内煮15~20分钟,用手能掐透后,闭火。)

6.待海参自然凉透后放置凉水内泡发,最好放入适当的冰块,或换几遍冷水并置于冰箱冷藏,如有硬心可按上述方法重复几次,直至软硬合适为止。

7.注意事项:浸泡时不准放各种添加剂。夏季浸泡时一定要放进冰箱内冷藏。

活海参:吃法有生吃、凉拌、炖汤等。

生吃:用辣根和酱油拌成调料,将活海参清洗去内脏,用滚烫开水烫一下后切片,蘸上述调料吃。优点是简单、吃到海参原口味,缺点是海参难消化,人体吸收利用率不足,加工不好发硬,似吃胶皮。

凉拌:将活海参清洗去内脏,用滚烫开水烫一下后切片或丁或块,和白菜芯等一起加调料拌即可吃。优点是简单、吃到海参原口味;缺点是海参不易消化吸收,人体吸收利用率不足,加工不好发硬,似吃胶皮。

炖汤:降活海参清洗去内脏,长时间小火炖(大部分用高压锅),将海参炖软鲍鱼平台。优点是口感较好,长时间的炖将海参复杂组织破坏而发软,将海参多糖部分释放出来进入汤里,人体能吸收利用,所以对海参的消化吸收利用率达到30%~~50%。缺点是只能是部分利用海参,而海参的海参素等生物活性经过高温被破坏,海参的滋补效果降低

三、野生干海参怎么吃

干海参要先泡发,泡发后把海参切片,放少许葱末香菜末,放一点酱油调味即可,具体做法如下:

准备材料:干海参:10个。

1、干海参10个放入一个无尘无油的盆中,用清水冲洗表面浮尘(切忌:海参最怕带油污,所以对泡发器皿要求严格,坚决一滴油污不能有,否则会泡发失败)

2、用半盆冷水浸泡海参,放置冰箱冷藏,浸泡48小时左右,大约12小时左右换水一次,保证每根海参无硬芯。

3、浸泡48小时后,将海参延腹部开口处剪开,去掉一段的沙嘴,海参内里有几根海参筋比较有营养不要扔掉,将每根筋用剪刀划开几个口。

是为了让海参发的比较大一些,将海参清洗干净,保证不留沙渍,用大火上电磁炉烧开后换成小火煮20分钟然后焖40分钟,接下来用小火继续煮20分钟焖25分钟。

4、将海参捞出装入无尘容器内放冷水搁置冰箱冷藏浸泡,时间大约48小时,每隔12小时换水一次。

5、泡发好的海参每一个用保鲜膜包好放置冰箱冷冻,每次吃之前拿出用水解冻。

6、把海参切片,放少许葱末香菜末,放一点海鲜酱油调味即可。

四、干海参食用方法

可以先把干海参泡发,然后再加入其它食材做自己想吃的菜品

一、泡发干海参的做法

用料

主料:水适量、纯净水适量

做法

野生海参一包100克,分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放。

2.先把一半的海参取出来,剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。铁板鲍鱼

3.取一个干净盘,不要有一点油渍,把海参放到盘里。

4.把海参洗净,泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。

5.这是泡了3天的海参。

6.从海参的肚下剪开,去掉内脏和带带胡须的一头。

7.再把海参冲洗干净。

8.锅里放足量水烧开,放入海参。

9.转小火煮30到60分钟左右,看到海参变大软和了就煮好了。

10.关火焖1-2小时。

11.取出来放到一个干净盘里。

12.这次是用纯净水泡发了,还是要放到冰箱冷藏。

13.每天换一次纯净水,两天就可以了。

14.这是泡发好的海参,可以直接食用。也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。如果吃不了的可以用保鲜膜包好,放到冰箱冷冻室冷冻。随吃随取就行了。

二、鲜虾海参粥的做法

用料

主料:海参1-2根、虾100克、大米1把

辅料:冬菜适量、蒜酥1小勺、姜丝适量、芹菜适量

做法

1、大米浸泡2小时,沥干,加入盐、油拌匀

2、虾去虾脑、虾枪、虾线,并剪开鲍鱼特写

3、砂锅抹上油,华帝程控灶火力调节键选择5档,加热。加入水,煮开

4、倒入大米大火煮到米开花,火力调节键选择3档,转中火,放入海参,煮15分钟左右,加入虾和姜丝

5、加入冬菜和蒜酥,煮2分钟,关火加入芹菜末,盐调味即可

五、干海参可以生吃吗

干海参可以生吃,但是一般没人吃,因为干海参很硬的,基本咬不动。

干海参的食用方法:

1、凉拌

把水发过的海参放入开水煮,煮开了以后盛入盘中,加入加入盐、红辣椒、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。鲍鱼冷冻

2、蒸着吃

这种方法跟第一种方法类似。蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。

3、炖汤吃

也可以将海参做汤,把鸡或者排骨跟海参放在一起做成汤,这种方法营养也很丰富。

4、炒着吃

把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃,虽然这种方法会流失一定的营养,但是口味很好,而且流失的那点营养跟它的美味比起来,实在没什么。

六、海参必须煮烂才能吃吗怎么才能煮烂

你好,不能煮烂,应该涨发后烹调。淡干海参涨发:1.先将干海参用清水浸泡20-30小时,清理内脏。2.沸水煮两遍,每次煮15-20分钟,每次煮完捞出放入凉水降温透彻。3.将0.2-0.8%海立美用温水化开,降温后加入冰水中,然后放入煮好的海参,再按冰与水的比例2:1加入冰块,(也可不加冰块,直接放入冰箱冷藏)浸泡2-3天,发好为止。最后放入开水中煮5-8分钟即可。

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