本文目录
- 干海参的正确食用方法
- 干海参食用方法
- 淡干海参的食用方法有哪些
- 干海参怎么食用方法
- 干海参食用方法(干海参怎样食用)
一、干海参的正确食用方法
干海参的正确食用方法:煲粥、海参鸡蛋羹、海参蘑菇汤。
1、煲粥
把海参的营养发挥到了极致。海参泡发后,切碎,在做海参粥前先把米粥熬好,然后把切碎的海参放进粥里,同时加入少量的盐和糖,适量的姜丝,再熬5分钟后就可以出锅。
2、海参鸡蛋羹
将品质较好的宫品级海参与少量木耳切碎后,放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹,鸡蛋中的营养包裹海参中的多种氨基酸,对于女性朋友们是非常有帮助的。
3、海参蘑菇汤
用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤,细火慢炖,炖出的汤晶莹透亮,海参软糯,营养全部容在汤水中。
干海参的泡发方法
在进食海参的过程中,淡干海参的发泡是关键的环节。海参发泡需要选择干净的器皿,切记不要有酸性附着,容易溶解海参营养成份。把海参放置0-5摄氏度的水中浸泡24-38小时,中间换水两次。
将泡软的海参从腹部破开,取出海参前端牙状物。用中火煮40-60分钟,煮到能将海参轻轻掐透。换新的0-5度冷纯净水,泡24-36小时左右,中间换水2次,直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用。海参发泡的好坏,直接影响海参的品质和营养的吸收效果,所以这个环节必须重视。
二、干海参食用方法
可以先把干海参泡发,然后再加入其它食材做自己想吃的菜品
一、泡发干海参的做法
用料
主料:水适量、纯净水适量
做法
野生海参一包100克,分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放。
2.先把一半的海参取出来,剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。
3.取一个干净盘,不要有一点油渍,把海参放到盘里。
4.把海参洗净,泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。炒小鲍鱼
5.这是泡了3天的海参。
6.从海参的肚下剪开,去掉内脏和带带胡须的一头。
7.再把海参冲洗干净。
8.锅里放足量水烧开,放入海参。
9.转小火煮30到60分钟左右,看到海参变大软和了就煮好了。
10.关火焖1-2小时。
11.取出来放到一个干净盘里。
12.这次是用纯净水泡发了,还是要放到冰箱冷藏。
13.每天换一次纯净水,两天就可以了。
14.这是泡发好的海参,可以直接食用。也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。如果吃不了的可以用保鲜膜包好,放到冰箱冷冻室冷冻。随吃随取就行了。
二、鲜虾海参粥的做法
用料
主料:海参1-2根、虾100克、大米1把
辅料:冬菜适量、蒜酥1小勺、姜丝适量、芹菜适量
做法
1、大米浸泡2小时,沥干,加入盐、油拌匀
2、虾去虾脑、虾枪、虾线,并剪开
3、砂锅抹上油,华帝程控灶火力调节键选择5档,加热。加入水,煮开
4、倒入大米大火煮到米开花,火力调节键选择3档,转中火,放入海参,煮15分钟左右,加入虾和姜丝
5、加入冬菜和蒜酥,煮2分钟,关火加入芹菜末,盐调味即可
三、淡干海参的食用方法有哪些
海参是一种营养价值很高的食物,蛋白质丰富。食用淡干海参的方法很多,你知道吗?下面就是我给大家整理的淡干海参的食用方法,希望对你有用!
淡干海参的食用方法
海参粥的做法
作为早餐海参可以切碎熬粥,在做海参粥前先把米粥熬好,然后把切碎的海参放进粥里,同时加入少量的盐和糖,适量的姜丝,再熬5分钟后就可以出锅。
海参鸡蛋羹的做法
将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋阴养血效果。
凉拌海参的做法
将煮后的水发海参用凉水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用,清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
辣根海参的做法
盘子里放上一些冰块,将煮熟的海参切成薄片均匀的盖在冰块上面,把辣根和味极鲜按个人口味搅拌在一起放在碗里,吃的时候直接用海参片蘸食就可以了,绝对海鲜料理的味道。
干海参如何储存
1、干海参储存在干燥通风的地方就可以了。因为海参的肉质已经干枯,外表还裹这一层盐,隔绝了空气,不会坏。
2、为了怕影响其质量和口感,想要短期保持最好放到冷藏,想要较长期储存,那么最好放到冻藏,要食用前再解冻。这是最安全的储存方法。
干海参的判断方法
淡干
基本方法:
挑的时候首先是看干海参的色泽。品质好的干海参,色泽是发灰色、棕黄色或者是黑色,不光亮。而色泽比较亮晶的,多半是在煮沸过程中加入了其他物质的结果。
其次是看干海参的肉质。品质好的干海参,经过一至两次的加工就可以了,发制时有一定的膨胀和伸缩。而品质稍差的海参要达到标准的个头,就必须多次煮沸,用盐腌渍多次,在发制后也就不会有多少的膨胀率,而且肉质松软。
第三点是尝试发泡海参的水有无异味或者甜味,谨防买到糖干海参。
第四点是干海参腹内的肉筋。一般好的海参,它的筋是完整的,颜色发黄或者发白;如果颜色不很清晰、发污,而且不是完整的,则要慎重选购。
盐干
表层有明显的盐结晶,呈现盐白色,参刺短而圆。用舌尖添,会感觉特别咸。用手掂时,也会有明显的沉重感。泡发时海参浮在水面,腹部会有泥沙脱落。
糖干
干参的用舌头舔,甜味较大,用手掂个体重,温度高的时候,刺都是软的,外观看起来很黑,很漂亮;
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四、干海参怎么食用方法
干海参怎么食用方法
一、对干海参进行清洗,然后将其放在水中,进行浸泡的工作,一般来说,浸泡的时间为两天到三天,并且每隔八个小时换一次水,一直到海参泡软为止。鲍鱼炒鸡
二、将泡发好的人参将其肚子出剪开,然后进行清洗的工作,去除里面的沙粒还有沙嘴部分的脏污东西。
三、将海参放入水中进行煮,时间为半个小时左右,并且在煮的过程中要方式海参出现粘锅的现象,对于那些没有煮透的海参可以进行再次的煮,确保每个海参都被煮透。
四、把已经煮好的海参放在冰水中,然后放在冰箱中,放置两天的时间,每隔十二个小时更换一次水,然后就可以进行直接的食用了。
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有的人在购买干海参之后,直接就将干海参进行处理,这样做是完全错误的,因为干海参是不能如此处理,这样做的结果就是无法使干海参的营养成分能够完全被开发出来,所有的干海参都应该进行泡发的工作,这样才能充分的发挥出干海参的营养成分,并且可以很好将干海参进行食材加工。
五、干海参食用方法(干海参怎样食用)
1、干海参可以即食、炒制、煮粥、炖汤等。比如做海参瘦肉白果粥、海参木耳排骨汤、海参羊肉汤、海参青菜粥、葱爆海参等,干海参是滋补品,一般人群都可以食用。
2、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可。
3、二、冷水发泡法,将海参浸入清水内,约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜,然后再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水,并经常注意是否已变软。
4、泡发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率,甚至会使海参溶化,腐烂变质。发好的海参不能再冷冻,否则会影响海参的质量,故一次不宜发得太多。