摘要：
本文目录海参怎么区分好坏干海参怎么分辨好不好 干海参什么颜色的最好怎么挑选干海参质量好坏呢干海参怎么挑选好坏怎么分辨淡干海参好坏,买前怎么挑选一、海参怎么区分好坏选购好海参的方法：... 本文目录
一、海参怎么区分好坏
选购好海参的方法：
1、外形完好无损
挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。
2、外观端正
体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害，容易被微生物污染发生变质。
3、没有杂质
有些加工厂为了牟取暴利，采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。
4、看干燥程度
有些商家为了谋取私利，在海参中掺入过多的水分，这不但增加了海参的重量，而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上鲍鱼炖鸡。
5、看色泽
优质的海参颜色黑亮，颜色发白的海参是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。鲍鱼煮法
6、尝味道
淡干海参有一种海鲜的味道，而盐干的海参则是咸味，糖干的海参有甜甜的味道。
扩展资料：
海参的功效和作用
1、延缓衰老
海参中的多种营养元素，都具有延年益寿、消除疲劳等功能，海参中的精氨酸等元素还具有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。经常食用海参会让您焕发青春，延年益寿。
2、补肾益精、滋阴养血、阴阳双补
海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”对治疗阳萎、肾虚有特殊功效；海参中的钒、磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，对促进性功能的提高有很大的帮助。
3、增强机体免疫力
因为海参中所含丰富的蛋白质、多糖、皂甙、精氨酸等是人体免疫功能所必需的物质，所以食用海参不仅能增强和调节机体的免疫力，而且有明显的抗疲劳作用；同时海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，恢复体力，调节神经系统的功能。
4、生血养血、促进钙质吸收
中老年人随着年龄增长，身体机能老化，骨质疏松、造血能力不足等都是困扰着中老年人的问题之一。海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能的功效，坚持食用海参可有效改善贫血状况。海参作为海底生物，其体内含有丰富的海洋天然活性钙质成分，在补钙方面的效果是其他食物所无法比拟的。
参考资料来源：人民网-海参每天一只为宜如何挑选好海
人民网-海参的功效和作用有哪些？如何选购海参？
二、干海参怎么分辨好不好 干海参什么颜色的最好
海参的品质也是有好坏之分的，干海参是我们平时购买比较多的，那么在挑选的时候要怎么区分海参的好坏？买干海参的话买什么颜色的是比较好的？
干海参怎么分辨好不好深海鲍鱼
色泽
首先观察一下干海参的色泽，如果颜色为灰色或者黑色，而且看起来黯淡无光的话，则说明该干海参加了其他物质，要挑选色泽光亮的干海参。
肉质
然后再煮沸干海参，如果干海参肉质会出现伸缩，而且泡发率较高的话，则说明该干海参的品相较好，反之如果肉质疏松的话，则说明为品相较差的干海参。
口感
舔一下干海参，如果有一股很浓厚的糖味或者咸味的话，则说明为糖苷干海参或者盐干海参，该干海参的质量较差，要选择没有什么咸味或者糖味的干海参。
气味
闻一闻干海参的气味，如果有一股刺鼻性气味的话，则说明该干海参的品质较差，正常的干海参闻起来有一股海鲜特有的气味。
弹性
接着也可以试着品尝一下干海参，如果干海参吃起来有嚼劲和弹性的话，则说明该干海参的品质较好，如果没有嚼劲的话，则说明品质较差。
包装
最后再观察一下干海参的包装，如果包装很简陋，而且封口也不密封，甚至没有标注厂家相关信息的话，则说明为品相较差的干海参。
干海参什么颜色的最好
干海参的自然色微黑略带棕黄的感觉，鲜海参以棕黄为主，经煮熟晒干后以淡黑色为主，略带棕黄。
（1）颜色，淡干海参一般为棕色、黑色、黄色、褐色或咖啡色；盐干海参为白色，含盐量高有盐结晶；糖干海参为黑色外关比较漂亮糖的润色比较饱满挺拔；
（2）口感，淡干海参口感比较劲道肉质比较肥厚味道鲜美；糖干海参舔起来海参咸味和甜味的混合味道会很重；
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干海参是海鲜吗
属于海鲜。
海鲜指的是出产与海里可食用性的动物、植物原材料，而海参分布在世界各个海域，其中种类最多的是印度洋、西太平洋区，尤其是食用海参，大多分布在热带珊瑚礁内，所以海参属于海鲜。
并且海参的养殖成本高，富含氨基酸、维生素和微量元素等人体必需的营养成分和酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等多种生物活性物质，对人体有独特的补益养生功能，因此属于一种名贵的海鲜。
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干海参是熟的吗
干海参本身是熟的，因为制成干海参的话必须要经过水煮才行。干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其相对好存放运输。
三、怎么挑选干海参质量好坏呢
怎么挑选干海参质量好坏：看干海参的外表性状、干海参的味道、海参的泡发率、泡发后水的颜色、海参的肉质和口感以及筋的颜色。
第一招：注意干海参的外表性状。干海参的外观是最直接、最简便、最实用的鉴别方式。好的淡干海参的体形普遍完整端正，背刺多而密，色泽饱满，通常以灰色、黑褐色为佳。海参足部会呈吸盘状，足密集且厚实。
第二招：干海参的味道。干海参通过标准化的淡干工艺后闻起来与其他海鲜类似，而劣质海参闻起来则会有土腥味，甚至怪臭味，这是由于添加了化学添加剂的原因。四头鲍鱼
第三招：海参的泡发率。泡发率是鉴别海参最重要的因素，泡发率越低则说明海参的质量越差。优质淡干海参的泡发率，在保证口感劲道的前提下能够达到10-13倍之多。如果泡发率不够，就表示花着海参的价格买到了盐或者糖，或者是其他的调料了。
第四招：泡发后水的颜色。海参泡发后的颜色，好的淡干海参一般为黑褐色的，且富有光泽。而品质不好的海参泡发后青黄不ー，有的甚至偏墨绿。
第五招：海参的肉质、口感以及筋的颜色。肉质是不是足够厚实决定了海参的生长状态，野生的紧实养殖的松散，味道是不是新鲜无怪味决定海参是否为养殖或含有添加剂，而筋的颜色够不够白则决定了海参是否添加了糖或者其它物质。
四、干海参怎么挑选好坏
海参是一种被称为“海中燕窝”的高蛋白低脂肪食物，据说有补肾壮阳、养颜美容等功效。然而在选购干海参时，很多人容易因为外观和价格而被忽悠。所以，了解挑选干海参的方法就显得尤为重要。
第一，看颜色。是否晶莹剔透、色泽乌黑，具备良好的光泽感，是品质好的干海参应有的特征。
第二，不妨还可以试一下软硬程度。干海参的密度较高，口感偏硬且粗糙，所以用温水泡软即可，如果不易软化，就说明干海参可能被用硫磺熏黑、添加其他化学药剂等不正当手法。
第三，我们可以闻一下气味。好的干海参有淡淡的海鲜味，而不会有刺鼻异味。如果出现刺鼻的气味，可能就是干海参保质期已超过或已腐烂。
总的来说，选购高品质的干海参需要认真观察、细心辨认，切莫被黑心商家的低价和假外观所迷惑，一定要保护好自己的舌尖和健康。
五、怎么分辨淡干海参好坏,买前怎么挑选
干海参的好坏可以从以下几个方面来辨别：
方面一：看海参的外形
不管是哪种类型的干海参，其外表看起来是黑灰色的或者说是灰色的，但是很多人在选购的时候，却会去选择那种黑色的，看起来非常的靓丽的海参，其实是错误的，一般那种海参都是糖干海参，并且经过了多次的处理；除了看颜色，还可以看海参的足，如果是优质的干海参，其足看上去是比较完整的，不会出现残缺不全的现象。
方面二：用手感觉
如果是质量比较好的干海参，那么手感是比较有质感的，分量也会比较轻，并且不会那么容易就被掰断，但是如果是质量比较差的干海参，那么就会很容易掰断，比较脆。
方面三：食用法
对于质量比较好的干海参，在进行泡发之后，如果食用的话，会比较有嚼劲，吃起来有韧性，而如果是质量比较差的话，那么吃起来会比较软。
