摘要：
本文目录如何水发海参活海参、水发参、高压参有何区别即食海参和水发海参的区别是什么液氮速冻海参和水发海参哪个好水发海参用什么水泡制更好什么叫水发海参一、如何水发海参接下来是发泡方法，... 本文目录
一、如何水发海参
接下来是发泡方法，大家看好了哦。依旧是先说下图片顺序，1.左上；2.右上；3.左下；4.右下。
海参水发具体做法：
1.干海参用冷水浸泡一天一夜，让海参回软，中间换冷水几次；
2.海参浸泡过程中可以换2-3次水，夏季要放入冰箱，以防滋生细菌，更是避免泡臭了；
3.把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，转慢火煮15分钟左右离火（一定要避免锅具沾油）。冷却后把海参连水一同放入冰箱，八小时左右换水一次， 24小时后，取出已经发好的海参。剩余的海参重复步骤 1---3直至水发充分。一般两至三天，就可使海参得到充分泡发；
4.煮完第三次以后，待水冷却后加入冬瓜心一起浸泡24小时，基本就发制好了。总共是泡4天、煮3次才可完全发泡好。
1.剖开已经发软了的海参，去其沙嘴，图3前端白色处就是沙嘴；
2.海参的肠子很干净，并且也很有营养，可以保留，无需去除；
3.看见肚子里的啥子了么?这时候要在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质；
4.这样海参就算是发制并清洗干净了，就可以煲汤、红烧、葱爆、熬粥了。味道鲜美的很啊。美容又滋补。
上几张发制的好的图片以及对比图，图片上的碗重量是65g也就是100g的海参，我们发到了800多克哦。一次可以多发些，然后用保鲜膜裹起来放到冷冻盒里冷冻保存，要吃的时候取出来烹饪就可以了。所以发一次可以吃很久的哦！~
水发要点（必看哦）：
1.水发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷用品；
2.所有和海参接触的器皿，不要粘带一丝油污，包括锅具、筷子、剪刀，特别提醒注意锅盖内壁不要沾油，还有每次洗捞海参之前，一定要洗净手，否则海参会化掉；另外海参在水中浸泡过程中所用的锅具或器皿一定要盖上盖子，避免油污；
3.浸泡海参的水用冷水即可，并且水尽量宽些，煮的时候水要足，中途添加会影响发制；
4.海参回软、煮以及浸泡时间长短视海参的具体质量情况而定，不能一概而论。随时检查海参水发是否应经充分。可以采用手掐海参的方法，如果感到一掐就透或烂，证明水发过分；如果稍微用点力即可掐透，证明已经发好，可以食用；如果手掐后感到海参还较韧，可以采取再次煮开泡焖后，继续换水泡发；
5.海参泡好后两端可能有些还会有小部分比较硬，这时应该切掉不要，因为海参没有完全泡开，硬的那部分会有很重的石灰味，入口会感觉很麻，最好不要食用。
最后，在上几张海参的菜肴，不够好看，但是味道真的是很鲜美哦！~~
1.海参大骨汤；
2.海参干杯粥；
3.红烧海参；
4.芦笋海参。
呵呵，希望对亲们有帮助哦！~秋季进补正当时啊，海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。大家放心吃。炖出来的汤那叫一个“美”啊。吃起来又有弹性又有些糯，口感好得不得了，又滋补又充分的满足了您的味蕾！~~
二、活海参、水发参、高压参有何区别
活海参当然是鲜活的阿~3-5月份下水捞出的新鲜海参，营养最丰富哦！因为海参要夏眠了，储备了好多营养！
水发海参，就是活海参经过加工后变成干海参，然后再从干海参，水发起来食用。一般干海参有盐浸海参和淡干海参，淡干的海参因为盐含量小，更容易水发，而且营养物质保留的也更好！如果不住在海边，吃不到新鲜的海参，淡干海参是不错的选择，而且特别易于储藏。
高压海参，就是新鲜海参经过高压高温处理后，经过特殊工艺速冻而成，感觉上就像新鲜的海参速冻了，但是0度以下可以保存18个月，而且吃得时候可以直接使用，不需要水发，非常方便。最主要的是，高压海参掺盐的机会几乎是0，所以保持了海参的原汁原味，营养价值保留的也比较完整。
如果买成品海参，营养价值排序是：活海参、高压海参、水发海参。
自己吃得话，还是建议买淡干海参，自己水发食用，干净卫生。
三、即食海参和水发海参的区别是什么
1、从海参的生长环境来说：如果原料使用的是圈养海参，圈参多为改造圈，投放人工参礁，死水，人为循环，水质环境差，新一代即食海参产自天然海域，水流自然交替，优质参苗底播放养，海域环境食物来源丰富一头鲍鱼。
2、从加工工艺上来说：经过高温多次水煮，盐渍海参原料进行再加工成即食海参或者干参，新一代即食海参从采捕到上岸，只用18分钟，鲜活海参一步处理，采用创新低温汽蒸工艺。鲍鱼燕窝
3、从食用过程上来看：干海参多煮、多发，至少要折腾4-5天才能食用，新一代即食海参可以开碗即食，方便美味。
4、口感上的区别：传统水发海参口感囊、比较软，海参肉质厚实，比较筋道。
5、从营养成分的分析结果来说：传统水发海参，在加工过程中营养成分流失比较严重，新一代即食海参采用的低温汽蒸工艺，保留了海参更多的营养。
四、液氮速冻海参和水发海参哪个好鲍鱼保存
液氮速冻海参和水发海参各有其优点和缺点，具体选择取决于您的需求和偏好。
1.液氮速冻海参是经过快速冷冻处理的海参，能够保持海参的鲜度和营养成分。这种海参的口感接近新鲜海参，营养成分也得到保留。然而，液氮速冻海参的价格相对较高，因为其制作过程比较复杂。
2.水发海参是将干海参经过泡发处理后制成的，价格相对较低。水发海参的口感和营养价值可能会受到泡发时间和水温等因素的影响，不如液氮速冻海参鲜嫩。但是，水发海参的保存时间较长，适合长期保存和运输。
因此，如果您注重口感和营养价值，可以选择液氮速冻海参；如果您需要长期保存和运输海参，可以选择水发海参。无论您选择哪种海参，都应该注意保质期和存储条件，以确保海参的质量和安全。
五、水发海参用什么水泡制更好
水发海参用纯净水泡制更好。
1、将海参放进盆或桶内，加适量的纯净水（水要没过海参）泡发约24小时左右，期间换水3-4次直至海参体变软。
2、沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙，仔细清洗海参体表和体腔。
3、将洗净的海参放入锅里加入适量纯净水，烧开后煮15分钟。捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，继续煮，直至全部煮软煮透。闷至煮参的水完全凉透捞出。
4、盆、桶内盛满纯净水，放入煮好的海参，放进冰箱的保鲜室内，再发约3-5天，其间换水4-6次，即可食用。
六、什么叫水发海参
你好朋友！
我是山东威海的海参加工厂家！
所谓的水发海参，就是拉缸盐海参或者干参利用水泡--锅煮--发质以后的既可以食用的海参就是水发海参！
因为鲜活海参去肠以后第一次下锅煮就会收缩成皮胶装的海参体，这时候的海参，用牙咬是咬不动的，必须在经过水发以后才可以食用！
诚望给你更多的咨询与帮助！
