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一、海参泡发后颜色变白还能吃吗
海参泡发后颜色变白不能吃的，可能是发霉导致的。颜色纯白(添加了盐或淀粉)或黑的发亮(碳粉上色)，体表可见明显的盐粒结晶，干参饱满但背部刀口处充满杂质甚至在加工时根本没有将内脏清除，嗅起来无味或有发霉的味道，水发后参体破碎，内里、筋与参体脱离，呈现黄色甚至黑色鲍鱼口感。鲍鱼月饼
海参泡发的时候主要就两种颜色，水发黄和水发绿。这是因为海参在生长时所吃的食物不同所致，长期以海带海藻为食的海参就会发绿，长期以膨化饵料为食的海参就会发黄，而且越是年头久、皮子厚的海参颜色越重。
二、海参发白怎么回事
可能是因为发霉导致，海参在加工时，如果没有将其体内的内脏清除干净，内脏中残留的有机物则会被细菌慢慢侵蚀，从而导致海参发霉变白。还有可能是脱水而导致发白，一般海参脱水的做法是采用盐和高温，让海参体壁紧缩，使其水分排干，从而变得干燥，但此步骤可能使海参体表粘附白色的盐粒或盐沫，因而看起来海参发白。
一、海参发白怎么回事
1、发霉：海参出现发白的情况可能是因为发霉而导致的，海参在加工时，如果没有将其内部的内脏清除干净，内脏中残留的有机物则会被细菌慢慢侵蚀，从而导致海参表面出现发霉的白色物质。
2、脱水：脱水是制成干海参的重要步骤，一般脱水的做法是采用盐和高温，让海参体壁紧缩，使其体内水分排干，从而变得干燥，但此步骤可能使海参体表粘附白色的盐粒或盐沫，因而看起来海参发白。
二、海参养殖方式
1、潮间带沉笼、沉箱养殖
（1）选择风浪小、没有淡水注入、滩面平缓、潮流畅通且管理方便的内湾做养殖海区。沉箱、沉笼可以用水泥制作成，也可以用钢筋网衣编制而成，但都需稳固的固定在海底。
（2）此方式的优点在于安全系数较高，方便观察和管理，但是需要不停的疏散，以免影响其生长，目前还未大面积运用。
2、室内控温养殖
（1）养殖水池不宜太大，以长方形的水池为宜，池内要有固定或不固定，多层或多孔的海参“隐蔽物”，以便后期管理。
（2）将水温控制在10-13℃左右，选择3-5厘米左右规格的海参放养，放养密度根据殖条件而定，一般每平方放养50-100头左右。
（3）喂食时保证喂食饵料的质量，一般日投喂量为海参自身体重的1-8%左右，投喂量根据上次海参的进食情况适时调整。
（4）日常饲养时定期观察海参的生长、活动及摄食情况，并根据情况作出相应的应对措施，同时做好病虫害的防治工作。
3、多品种混养
（1）混养品种较多，有扇贝、鲍鱼、参虾、参鱼等混养方式美国鲍鱼。
（2）在混养中，注意需根据实际养殖条件，确定主要养殖种类，从而决定不同养殖品种的放养数量、规格等，已达到生态及效益的优势互补及充分利用养殖水体。
三、海参泡发后变白了怎么回事
海参发白的原因是非常多的，具体有以下几种原因：
发霉
海参出现发白的情况可能会是由于发霉的原因导致，由于在加工的时候，没有将海参内部的内脏给清除干净，内脏中残留的一些有机物被细菌等慢慢侵蚀，从而使得海参出现了发霉的白色物质。
脱水
脱水是干海参必须加工的一道工序，而一般脱水的做法是采用盐和高温，让海参体壁紧缩，将体内所含的水分排除，从而达到干燥的目的，而这个步骤可能会使得海参的外表粘附白色的盐粒或者盐沫，从而看起来海参发白。
变质不可食用，加工导致的可食用。
干海参泡发之后颜色呈现出白色的话，一般来说是属于正常现象，这是由于海参在加工处理的时候而导致的，其并没有产生任何的有害物质，所以是可以正常食用的。
但是若是海参的发白的同时，还伴随着霉味的话，则其可能是出现了发霉的变质现象，这种海参是不可以食用的。
不止因为发霉发白的海参不可食用，只要是出现了变质现象的海参都是不可食用的，其对于人体都可能会产生不利的影响。
四、干海参时间长了发白还能吃吗 干海参时间长了发白还能不能吃
1、视情况而定鲍鱼先生。
2、干海参本身就含有一定的盐分，而且一些海参在制作过程中还会添加一定的盐分来起到防腐的作用，所以当放置时间过长时表面就会析出一定的盐分，其白色物质就是其体内所含的盐分析出导致的。
3、只要干海参还在保质期内，表面没有出现明显腐烂，闻起来没有明显异味时，那么就是可以继续食用的。
五、海参上面发白是怎么回事
干海参发白是正常的现象，因为海参属于海产品，表面有大量盐分，在潮湿的空气接触时就产生吸附以及反应，就会在海参表面形成白色的物质，这物质是盐霜。食用时洗掉即可。
干海参发白是正常的现象，因为海参属于海产品，表面有大量盐分，在潮湿的空气接触时就产生吸附以及反应，就会在海参表面形成白色的物质，这物质是盐霜。食用时洗掉即可。
六、海参发白还能不能吃
1、海参发白还能吃。
2、海参表面白色是盐霜，为正常现象。
3、海参属于海产类，因此其体内会有一定的含盐量，经过晒干之后这些盐分就会结成白色结晶凝固在海参表面，这样就会使得海参表面发白。而且有些海参在加工的过程中还会格外的加盐，这种海参表面的白色就会更加多。所以海参表面有一层白色属于正常现象，无需过于担心。
