摘要：
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一、吃海参为什么不能吃醋海参不能和醋一起吃吗
海参是生活中较为常见的食物，适当食用可以为人体带来很多的好处，但是吃海参也有许多要注意的地方，那么吃海参为什么不能吃醋？海参不能和醋一起吃吗？海参不宜与食醋一同使用，这两种食物相互作用会降低营养价值，下面就来详细了解吧。
1、吃海参为什么不能吃醋
单从食物的相克上来说，海参和食醋一起吃没有多大的副作用，在餐厅吃时会被服务员提醒，主要是怕食醋改变了海参的口感，降低对其餐厅的评价。
2、海参和食醋同食副作用
(1)口感改变
海参中的蛋白质对酸性的物质都比较敏感，在吃海参时添加食醋，虽然不会使蛋白质变性，但会使胶原蛋白凝结，降低海参的香味和食用口感。
(2)降低营养价值
中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。但是在做海参的时候如果放了醋，很多营养物质和食醋相互反应，降低其营养价值，起不到很好的滋补效果。
(3)增加消化负担
海参在海鲜中不算是高蛋白食物，但和平时生活中的食物相比，蛋白质的含量较高，并且以胶原蛋白为主，会和食醋相互反应，形成难以消化的络合物，增加胃肠的消化负担。
3、海参和什么一起吃好
海参和猪蹄一起吃好。海参和猪蹄一起吃好，具有?补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。
4、什么人不适合吃海参
(1)儿童
专家指出，海参以胶质蛋白为主，属于不完全蛋白，营养价值很低。目前卫生部审批的海参类保健品均被要求注明“儿童不宜”。因此，他建议，婴幼儿不要吃海参。不过体格虚弱的儿童可以适当多吃。
(2)肾脏功能不好的人
海参蛋白质太高，会增加肾脏负担。同时，肝脏疾病患者每天虽然应该摄入定量的优质蛋白，但如果食用过量反而会给肝脏带来一定的压力，所以每天的食用量应以不超过50～100克为宜。
(3)痛风患者
海参蛋白质含量极高，在代谢过程中可产生较多的尿酸，如果得不到及时的排泄，被人体吸收后可在关节中形成尿酸，如果得不到及时的排泄，被人体吸收后可在关节中形成尿酸盐结晶，加重患者的病情。
5、海参的营养价值
1.促进发育增强免疫力
赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。
2.美容养颜
消除疲劳；对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。
3.抑制血栓的形成
可对抗多种肿瘤的生长和自然转移；调节机体免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促进机体造血功能的恢复；具有强大的抗炎作用；保护细胞水分，延缓衰老。
4.抑制癌细胞生长
有效抑制肿瘤细胞的生长；对抗组织细胞老化；调节免疫功能；刺激骨髓红细胞生长；抗疲劳。
5.降三高
调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降；降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善
6.防治男性前列腺疾病
海参含有丰富的锌，锌是男性前列腺的重要组成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
7.增加造血功能
海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。
8.加速伤口愈合
手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。
二、海参为什么不能和醋一起吃鲍鱼熬汤
醋性酸温，海参味甘、咸，性温，有性病无返克。
海参就其成分与结构而言，属于胶原蛋白，并由胶原纤维形成复杂的空间结构，当外界环境发生变化时（如遇酸或碱）就会影响蛋白质的两性分子，从而破坏其空气结构，蛋白质的性质随之改变。
如果烹制海参时加醋，会使菜汤中的pH值下降，在接近胶原蛋白的等电点（pH值为4.6）时，蛋白质的空间结构即发生变化，蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩。这时的海参，吃起来口感发艮，味道差。
扩展资料：
不能和醋一起吃的食物：
1、醋与牛奶：醋中含有醋酸及多种有机酸，牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质，而且其本身就有一定的酸度。
当酸度增加到等电点4.6以下时，则发生凝集和沉淀，不易被消化吸收。肠胃虚寒的人，更易引起消化不良或腹泻。所以古人才有“奶与酸物相反”的说法。所以，饮用牛奶或奶粉，不宜立即进食醋制食物。
2、醋与羊肉：羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，所以二物同食，容易生火动血。羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不好及血液病患者更应注意。因为羊肉火热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。
3、醋与胡萝卜：炒胡萝卜不宜加醋。因为胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体后变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙和夜盲症的人，就是缺乏维生素A的缘故，所以不要用醋来炒。因为放了醋，胡萝卜素就完全被破坏了。
参考资料来源：人民网-哪些人不能吃醋二头鲍鱼？吃醋的禁忌有哪些
三、海参和醋能一起吃吗 海参和醋同食会怎样
1海参和醋能一起吃吗
可以。常胜鲍鱼
海参和醋可以一起吃，因为海参和醋中的营养物质并没有与之相克的食物，相反，搭配在一起，醋可以起到为海参除腥的作用，在享受美食的同时为我们的身体补充所需要的营养物质。
2海参和醋的营养价值醋中主要有枸橼酸、醋酸、氨基酸这三种营养物质，而且其中还有含有很多的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质，这些营养物质都是对我们的身体非常有好处的物质，可以给我们的身体补充所缺失的营养物质。
海参可以分为好多的种类，但是所有的种类中都含有丰富的蛋白质、胆固醇、维生素、和矿物质等，在治疗一些疾病上有很积极的作用。
3海参和醋一起吃的好处1、促进发育增强免疫力
海参中含有赖氨酸这种物质，而这种物质被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效，而醋中的营养物质可以有效的为海参的这类作用起到辅助的作用。
2、美容养颜
醋和海参搭配在一起可以起到消除疲劳，治疗阳萎、肾虚、神经衰弱的作用，还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。
4哪些人不宜吃海参1、关节炎及痛风
因为海参中的蛋白质含量极高，在人体正常的代谢过程中会产生较多的尿酸，如果得不到及时的排泄，被人体吸收后可在关节中形成尿酸盐结晶，而这种物质会使患者的病情更加的严重，不利于病情的恢复。
2、肾脏功能不好的患者
因为海参中的蛋白质非常的丰富，然而肾脏功能不好的患者不能过多的吃蛋白质，否则会给肾脏带来一定的负担，对患者的病情是很不利于恢复的。
3、小孩子
因为海参中没有能够给小孩补充的营养成分，吃了海参对小孩子的身体是很不利的。
四、海参能和醋一起吃吗香辣鲍鱼
海参不能跟醋一起吃。
我们都知道，海参含有丰富的营养物质，能补充人体所需的营养，深受人们喜欢，很多人都会经常吃海参。有人问我，海参能和醋一起吃吗？一般情况下，海参和醋是不建议一起吃的。海参和醋一起吃会降低海参的口感和味道，还会降低海参的营养价值。我来给大家具体说一下。
口感改变
海参中的蛋白质对酸性的物质都比较敏感，在吃海参时添加食醋，虽然不会使蛋白质变性，但会使胶原蛋白凝结，降低海参的香味和食用口感。如果烹制海参时加醋，会使菜汤中的pH值下降，蛋白质分子会出现不同程度的凝集、紧缩。这时的海参，吃起来口感、味道均差。
降低营养价值
中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。但是在做海参的时候如果放了醋，很多营养物质和食醋相互反应，降低其营养价值，起不到很好的滋补效果。
增加消化负担
海参在海鲜中算是高蛋白食物，蛋白质的含量较高，并且以胶原蛋白为主，会和食醋相互反应，从而破坏其空间结构，蛋白质的性质随之改变。形成难以消化的络合物，增加胃肠的消化负担。
