摘要：
本文目录海参斑鱼蒸了这么腥海参斑鱼的怎么做好吃海参斑鱼能吃吗海参斑好吃吗海参斑鱼和石斑鱼哪个好吃请问海参斑与石斑鱼有什么区别呢一、海参斑鱼蒸了这么腥海参斑鱼，产于：北大西洋、北极、... 本文目录
一、海参斑鱼蒸了这么腥
海参斑鱼，产于：北大西洋、北极、冰岛的冷水海域，生活在200M深处，生长期6年，春季产卵。此鱼，是重要的高档食材，肉质雪白、鲜美，口感滑润，味道甘美。海参斑纯系自然野生，属稀有的深海冷水鱼种。鱼肉色雪白，甘香肥美，口感滑嫩，鱼骨软，含钙量高，鱼皮软硬适中，宛若海参。
海参斑鱼含鱼中的“三最”
鱼皮最厚：占鱼重量的三分之一.是不可多得的胶源蛋白。是美容的食补佳品。
鱼肉含油最高：天然的不饱和脂肪酸。人们称之为血管的清道夫。中老年人食之可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。
鱼骨含钙最高：海参斑鱼只有一根软骨。是妇女儿童补钙的最佳选择，海参斑鱼有鳞，胶原蛋白丰富，非常适合老人，孕妇，减肥的人食用。
第一步、解冻
方法1、提前12小时把冷冻的海参斑鱼取出来，放在冰箱的冷藏室里自然解冻。
方法2、把海参斑鱼放在温水里浸泡3分钟左右，在冰块没有化掉之前，取80到90度左右的热水浇在海参斑鱼上，至鱼身上的冰块完全化掉。
这种方法有两个关键要点，一是热水温度不能超过90度，二是要在没有解冻时浇热水，在热水太烫或完全解冻的情况浇热水，鱼肉就熟了。
方法3、把海参斑鱼放在加了食盐的冷水里，等鱼身表面的冰衣完全化掉之后，用70度左右的热水浇在鱼身上，再放入冷水里浸泡2分钟左右。
以上三种解冻方法大家可以随意选用。
第二步、清理
大部分海参斑鱼在冷冻之前，肉脏部分都已经处理过了，解冻只要把鱼鳃部分再清理干净就行了。如果遇到没有清理内脏的海参斑鱼，再用手清理掉也就可以了。
第三步、去鳞
清理鱼鳞才是处理海参斑鱼最大的难点，它的鱼鳞和石头一样厚而结实，要用钢丝球或钢丝刷刮掉。
方法1、在准备刮掉鱼鳞之前，你要先准备好一锅80度左右的热水，一边把热水浇在鱼鳞上一边刮鳞，浇一点就刮一点，没有用热水烫过的鱼鳞根本刮不动。
方法2、还有人喜欢把整条海参斑鱼放在开水里，稍烫一下就捞出来刮鳞，也行。
刮鳞的关键要点就是要用热水烫，另外，刮的过程要注意别弄破里面的鱼皮，刮到鱼身表面感觉很光滑就行了，最后再用流水把鱼身冲洗干净，控水，就可以用来制作美味的菜肴了。
补充说明：海参斑鱼的鱼皮很厚而且营养丰富，因此用海参斑鱼制作菜肴时，最好要在鱼身表面打上花刀，容易入味而且能缩短加热时间，尽量把受热时间控制在8分钟之内，这样才能避免更多的营养损失。
将海参斑鱼放入冷水中将鱼身表面的冰衣融化掉。用70度左右的水浇淋鱼身两边。将浇淋过热水的海参斑鱼放入冷水中浸泡约2分钟。用钢丝球刮擦两侧鱼鳞将其去掉。鱼表皮改刀。放入盘中旺火蒸8分钟后取出，撒上葱丝、青红椒丝，浇上豆豉70克，淋上热油即可
海参斑鱼家常做法的做法
1、海参斑鱼是深海鱼，买来的时候一般是冷冻好的。做饭前一天晚上拿出来，第二天早上就化好了。
1、海参斑鱼是深海鱼，买来的时候一般是冷冻好的。做饭前一天晚上拿出来，第二天早上就化好了
3、鱼鳞是最难处理的部分，知道要用钢丝球擦，但是如果不经处理，擦到天黑也是处理不掉的。所以先烧开一锅热水，开锅后将鱼放到锅里烫一下，再用钢丝球轻轻擦拭，表面光滑即可。(没有烫过的鱼鳞是很硬的，基本处理不了，鱼尾部分没有烫，非常明显)。
4、处理好的海参斑鱼，按照普通鱼的做法做就好。唯一需要注意的是，由于鱼皮大部分是胶原蛋白，所有烹饪时间不要太长，以免营养流失。所以鱼身稍作处理了一下。
5、第一次做海参斑鱼，因为从瑞和鱼档买的，很新鲜，所以选择了清炖。这样，即使做的时间较长，鱼汤相当于高汤，也很有营养。放葱姜蒜起锅，把鱼放到锅里炒一炒，表面起色时加水，再放料酒，少于醋，盐，普通清炖鲜鱼的方法即可。(图片见笑了，做给老太太吃，炖的时间过长，鱼肉都不成行了)
6、但是鱼皮的胶原蛋白依然保留。
7、再次做的蒸食：将鱼两侧分别涂上一层盐一层糖一层花生油，放上少于花椒，葱段，上锅蒸12～15分钟，这次效果好。
小贴士
1、在家中做海参斑鱼如果你想是蒸食的话，见意大家在处理鱼鳞的时候可以炖5～8分钟，这样更加容易熟透一些。
2、注意海参斑鱼在蒸的时间不能太长，以免营养流失。鲍鱼煮法
3、没有蒸鱼豉油，可以用生抽或蚝油，盐、白糖等熬制也可以。
4、一般清蒸鱼溢出的汤汁，腥味都比较重，还是不用为好。
二、海参斑鱼的怎么做好吃鲍鱼简介
海参斑鱼的家常做法如下：
海参斑1500克，猪肉馅50克，酱油，料酒，花生油，盐，葱姜蒜，香菜，泡红椒适量。
1、将海参斑处理干净，然后放入80度左右的热水中焯烫，然后用钢丝球搓洗；
2、将鱼搓洗干净后切成段，葱切丝，姜蒜切片待用；
3、炒锅中放入少许油，油热后放入肉馅翻炒，再放入葱姜蒜炒至肉变色；
4、然后放入酱油，料酒，炒至肉香后加入清水，下入剩下的葱姜，红辣椒以及切块的海参斑；
5、大火烧开后盖锅，中小火煮15分钟，然后放盐调味，撒香菜即可。
三、海参斑鱼能吃吗鲍鱼捞汁
肾功能不全或者是肾脏不好的人，最好不要吃。另外儿童也最好少吃。
由于海参斑鱼里面的营养物质特别的丰富，如果大量吃，可能会增加肾脏的负担加重病情，脾胃虚弱的人最好也少吃，避免加重胃肠道负担，引起便秘或者是胀气。
海参斑鱼作为海洋中的一宝，说是捕捞者的最爱，一点也不过分。再加上营养价值屡受众人称赞，自然而然，它就是一珍品。白虎鲍鱼
海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域。生活在海底150-200米深处。平均成长期为6年。鱼种属于珍贵的稀有品种。纯天然野生，无污染。
其主要特点是鱼油含量高。作为海洋珍品，海参斑鱼有三最：鱼皮最厚、鱼肉含油最高、鱼骨含钙最高。
鱼皮，一向是胶原蛋白的最佳补充者。海参斑鱼的鱼皮，占据了鱼重量的三分之一，是不可多得的胶原蛋白，适合红焖、煮汤、清蒸，同时它也是美容中的食补佳品。
其鱼肉鲜香嫩滑，富含天然的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、软化血管、防癌抗衰老的功效，因此，人们称之为血管的清道夫。
中老年人食之，可预防中风和老年痴呆症、心脏疾病的发生。海参斑鱼只有一根软骨，鱼骨软脆，无疑是妇女儿童补钙的最佳选择。
从皮到骨，一身全是宝，也难怪海参斑鱼如此多人爱吃。不管男女老少，它都能给予你最大的营养。
四、海参斑好吃吗
海参斑很好吃，而且口感也很丰富。
海参斑鱼是一种自然野生的冷水鱼。海参斑鱼的肉色雪白、甜香肥美、入口滑嫩、鱼骨软棉、含钙量非常高，鱼皮软硬适中，与海参相似。海参斑鱼只有一根软骨，在家中做海参斑鱼时不宜炖的时间太久，一般8分钟左右，这样鱼的营养成份不会流失的太多。
海参斑鱼含有非常高的不饱和脂肪酸，胶原蛋白含量异常丰富。海参斑是老幼妇孺皆宜的海鲜美食佳品。海参斑鱼在所有的鱼中含钙量算很高的，而且它只有一根软骨，是妇女儿童吃鱼的最佳选择。在自己家中做海参斑鱼要注意千万不能炖的时间太久，一般8分钟左右，这样营养成份不会流失的太多。
海参斑鱼好吃的做法
温拌海参斑鱼皮：将鱼皮用温水焯一下，加点洋葱和青椒，然后加陈醋、花椒油、香油、味极鲜酱油搅拌均匀，装盘上桌即可。
海参斑鱼肉汤：将洗净准备好的鱼肉加入葱丝、姜丝、盐腌制5分钟，锅内加水烧沸，将鱼肉入锅，加料酒，鸡精，胡萝卜块，小火炖5分钟左右，关火加盐，葱末、香菜末入锅就可以上桌了。
葱香海参斑：带皮鱼肉放入盘中，放入锅中开大火蒸5分钟后取出，撒上葱丝、青红椒丝，浇上豉油汁，淋七成热色拉油上桌即可。
五、海参斑鱼和石斑鱼哪个好吃
海参斑鱼。
海参斑鱼的体内只有一根软骨，因此在吃的时候会方便很多，相比于鱼刺很多的石斑鱼海参斑鱼的口感更好。
海参斑鱼长年生长在极寒地带，所以皮肤占身体总重量的三分之一，胶原蛋白含量高，味道和营养价值于胶原蛋白含量低的石斑鱼更好。
六、请问海参斑与石斑鱼有什么区别呢
海参斑属于圆鳍鱼科海鱼。
海参斑生活在海底200米深处，0度海水，没有任何污染，自然环境保持原生态。海参斑纯系自然野生，属稀有的深海冷水鱼种。鱼肉色雪白，甘香肥美，口感滑嫩，鱼骨柔软，含钙量高，鱼皮软硬适中，宛若海参。
一条海参斑的成长期大概为6年，且都是纯天然野生，是稀有的深海冷水鱼种，我国目前进口的海参斑基本都是来自冰岛和丹麦。
海参斑和石斑鱼的区别
石斑鱼为热带鱼类，均在淡水中生长，也可在盐度为百分之一以下海水中生长。其适温范围在30度左右，当水温下降至20度时，摄食明显减少，水温下降至15度时身体失去平衡，故冬季期间池水会降至15度以下的地区不适合淡水石斑鱼生长。
海斑鱼春夏季分布于水深10到30米处，盛夏季节也会在水深2到3米处出现；秋冬季当水温下降时，则游向40～80米较深水域。适温范围为34度左右，最适水温为28度。为肉食性凶猛鱼类，以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类。
