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一、海参炖汤的做法大全
海参炖汤的做法大全如下:
海参炖汤做法一
食材准备:海参3只,高汤适量,牛奶100ml,木耳适量,金针菇少许,盐,棒蘑适量。
方法:
1、将海参洗净,剖开,去掉沙嘴,头白,洗净后放入炖锅中。
2、棒蘑泡发洗净,金针菇和木耳洗净。
3、将除萝卜和牛奶以外的原料全部放入炖锅中,加入足量高汤。
4、大火烧开,然后小火慢炖20分钟左右,然后加入牛奶烧开即可。
海参炖汤做法二
食材准备:水发海参适量,木耳,银耳适量,黄瓜,料酒,胡椒粉,盐,香油,葱姜,香菜适量。
方法:
1、将海参洗净切成小块,黄瓜切片,葱切丝,姜切片,香菜切段待用鲍鱼平台。
2、锅中倒入适量油,油热后放入姜片炒香,然后放入银耳和木耳。
3、倒入适量的高汤,加入料酒,盐,鸡精,小火炖半小时后放入海参。
4、然后加入胡椒粉,烧开后放入黄瓜片,葱丝和香菜,淋上少许香油即可。
海参炖汤做法三
食材准备:海参适量,红枣少许,冰糖适量。
方法:
1、将海参解冻,洗净后切条。
2、海参放入锅中,加水没过海参。
3、大火煮开后转为小火,然后放入红枣,炖煮半小时。
4、接着放入适量的冰糖,煮化即可出锅。
二、干海参怎么炖汤
干海参:泡干海参需要几个步骤,时间也比较长。首先,要用冷水浸泡约6个小时左右,泡软后剪开海参的肚子,去掉其中的灰粒;再用冷水漂洗约2个小时;最后,放入煮沸的弱碱水中浸泡约2个小时,反复两次,直到泡透,捞出后用清水漂洗干净,用冰块“冰镇”一下,能使肉质保持更好的鲜度。泡海参时切忌用盐,否则不仅不易发透,并容易变质。
壮阳补肾汤方一、海参羊肉汤
做法:海参羊肉汤,海参(水发,下同)150克、羊肉120克,切成片煮汤。羊肉煮熟后加盐、姜等调味即可食之。
功效:具有温肾助阳,缩泉固精的功效。适宜于肾阳不足、精血耗损导致的阳痿、遗精早泄、小便频数、性欲减退、腰膝冰冷等症。冬季极宜常食。
壮阳补肾汤方二、海参煲鸭汤
做法:海参煲鸭汤,海参200克,老鸭一只。去鸭毛杂、洗净,与海参一起加水慢炖,鸭肉熟以后,放入食盐、葱花、姜末、味精等即可食用。
功效:具有养阴益肾的功效。适用于肾阴亏虚、肝肾不足引起的腰膝酸软、头目昏花、阳痿遗精、手足心热、失眠多梦等症。
需注意海参性滑腻,咳嗽痰多、脾胃有湿、舌苔厚腻者不适宜食用壮阳补肾汤。感冒以及腹泻患者,暂时最好不吃海参。海参含蛋白质丰富,每次食用不宜过多,以免不易消化。
壮阳补肾汤方三、海参杞参汤
做法:海参杞参汤,海参150克,党参和枸杞子各12克。一起煮大约60分钟左右以后,加入味精、油和盐等调味品,便可吃参喝汤。
功效:具有补气益肾、生精养血的作用。较适用于气虚乏力、面色暗黄、头晕眼花、腰膝酸软、遗精、阳痿、小便频繁等症。
上面为大家介绍了几款海参补煲汤的做法,海参一般人群都可以食用,但是并不是所有人群都能够食用的,主要是根据自身的身体状况来判断决定的,有些会对海产品过敏的不宜食用,还有哪些那些患有急性肠炎、感冒、咳痰的人们是需要禁食。
三、海参怎么煲汤好喝
海参土鸡汤
土鸡1只有机海参3只
辅料others
葱1段姜1块盐适量枸杞少许娃娃菜1颗纯净水适量
海参营养丰富,肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,是节日餐桌的一道高档食材。海参好吃,但是家庭泡发海参有一点点难度,只要注意几点,泡发成功率还是很高的,这里和大家分享一下哈!
海参土鸡汤的做法
步骤step
1
将海参冲洗干净,放入一个干净无油的容器,倒入纯净水,放入冰箱,冷藏泡发48小时,12小时换一次水。
步骤step
2
这是泡发24小时的样子。
步骤step
3
这是泡发48小时的样子,这时候海参已经泡到没有硬块了。
步骤step
4
将海参肚腹剪开,去除沙嘴,杂质。
步骤step
5
将白色的筋剪断,有利于涨发。
步骤step
6
清理好的海参压力锅煮10分钟,排气后放至完全冷却后再重复压力锅煮10分钟,放至完全冷却。这时候海参很柔软Q弹。纯净水提前冷藏,放入煮好的海参,冰箱冷藏继续泡发48小时,也可以加适量纯净水冻成的冰块,每隔12小时换一次水。
步骤step
7
48小时后海参已经泡发的相当大了,如果不吃,可以用保鲜膜单独包裹,放入冰箱冷冻保存。
步骤step
8
压力锅放入葱、姜,土鸡冷水下锅,煮开后撇去浮末,炖25分钟。
步骤step
9
取适量鸡汤,放入适量盐,放入海参,小火煨煮15分钟至入味。
步骤step
10
放入少许枸杞、娃娃菜,煮3分钟左右即可关火。
步骤step
11
很滋补海鲜鲍鱼。
海参土鸡汤的成品图
海参土鸡汤的烹饪技巧
技巧tips
1海参泡发绝对要无油。
2一定要用纯净水泡发海参。
3压力锅煮的时间一定要根据海参的大小、品质灵活调整。
4海参一定要全程冷藏泡发。
5海参本身无味,用鸡汤小火煨煮最好吃。鲍鱼捞面
四、海参如何做汤好吃
主料:海参1个、香菜2棵。沟厕鲍鱼
辅料:香油3滴、盐少半匙。
1、泡发的海参从冰箱拿出晾一会。
2、把香菜切碎放入碗里倒上几滴香油。
3、把海参切片。
4、锅里加水倒入切好的海参。
5、煮一会后加点盐,关火。
6、把煮好的海参倒入备好的香菜碗里。
海参的营养价值有:
1、海参高蛋白,低脂肪,低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在干品中黑乳参蛋白质含量最高达91.20%,其它种类多在80%左右。
2、海参体内含有18种氨基酸,其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于其它氨基酸。另外,刺参的必需氨基酸含量明显高于其它海参。氨基酸是合成蛋白质的物质基础,具有极高的营养和药用价值。
3、海参体内含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7种维生素。维生素在人体内不能自行合成,为人体生长和代谢所必需。
五、海参怎样做汤
配料:海参两个、鱼丸子10个、葱花少许、裙带半碗、鸡蛋一个、白胡椒粉适量、料酒半茶匙、香菜少许、盐一茶匙。
做法步骤:
1、将海参从冰箱冷冻室取出来,放软后,洗干净。
2、将海参顺着内部的筋的方向,切成细条。一只海参一般切4刀就可以。
3、锅里加少许底油,放入搅打均匀的鸡蛋,煎成鸡蛋饼皮。
4、将鸡蛋皮放凉后,切成细条,留二分之一鸡蛋皮备用。
5、取适量的裙带干泡发,泡发后半碗即可。
6、锅里加少许底油吗,放入适量的葱花爆锅。
7、倒入裙带和海参入锅翻炒。
8、往锅里倒入适量的清水,两碗就够了。
9、倒入适量的鱼丸入锅。
10、倒入半勺料酒去腥。
11、放入提前煎好的鸡蛋皮丝。
12、放入适量的盐和白胡椒粉调味。
13、用勺子撇去浮沫。
14、最后放入葱花和香菜就可以出锅享用了。
六、海参跟什么炖汤最好
海参与乌鸡、何首乌或大枣一起炖汤较为营养,有补充体力、益气补血和增强免疫力等功效。秋冬季节适宜食用海参进补,建议适量食用。
海参味咸性平,营养价值极高。海参富含海参胶蛋白、海参素、牛磺酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养成分。搭配其他食材炖汤有许多功效:
1.海参搭配乌鸡炖汤:乌鸡性温,有滋阴补阳、益气补虚的功效。海参与乌鸡搭配炖汤,有益气补血、滋养健体的功效。一年四季都适合食用。
2.海参搭配何首乌炖汤:何首乌是一味营养丰富的中药材,富含胡萝卜素和维生素等有强筋健骨、滋补养生的功效。海参富含钙、磷、铁等营养物质有补血作用。海参搭配何首乌炖汤,有补充体力、养血补肾的功效。
3.海参搭配大枣炖汤:大枣味甘性温,有养血安神、补中益气的功效。两者的营养价值极高,搭配炖汤有补血养颜,提高免疫力的功效。
海参有很高的食疗功效,但注意海参不可以和醋、甘草一起同食。而且海参也不宜和酸性水果一起同食如葡萄、柿子,可能会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。