海参照片？海参会泡发过度吗

摘要： 本文目录海参真假怎么看海参的产地在哪这是海参吗这是坏了吗海参一、海参真假怎么看普通的家庭购买海参一定不要只看刺形来鉴别是否底播海参铁板鲍鱼！这一点一定要注意鲍鱼啥样！为什么大黑鲍鱼...

本文目录

1. 海参真假怎么看
2. 海参的产地在哪
3. 这是海参吗
4. 这是坏了吗海参

一、海参真假怎么看

普通的家庭购买海参一定不要只看刺形来鉴别是否

如何鉴别海参是否掺假加料？

无论你是买到了南方福建参！还是大连养殖参，或者是大连底播参！你必须判断这个干海参是否掺假加料了？很多的家庭想买野生底播的淡干海参，结果往往是买到了南方福建海参或者大连养殖参！并且还掺假加料了，这种事情太多太多！如何鉴别？如果真的要把这个问题说清楚了，我估计要说上很长很长的时间，我只简单的介绍几个鉴别方法！

1.泡发率鉴别

首先，泡发率有两层含义

第一层：“干海参在泡发到10到15倍之间是海参口感最好的时候”这句话是什么意思？泡发海参的时候要煮海参，在煮的过程中，可以通过调节煮的时间长短来获取不同的口感，如有些人喜欢食用紧实有嚼劲的口感，这时候可以煮的时间短一些，有些人喜欢软软的口感可适当加长煮的时间。煮的时间越长口感越软，泡发率越大，好的海参耐煮。也就是说干海参的泡发率是跟煮的时间长短有直接的关系的。很多卖家喜欢拿泡发率说事，把泡发率往极限里去说！放一个干海参，再放一个泡发好的海参，对比一看，看似泡发率很大，实际上这跟煮的时间长短是有直接关系的，煮的时间越长泡发率越大！这里面的虚头很多。

(如下图：两个泡发好的海参)同一批加工的纯淡干海参，在一个生长海域里面，都是深海野生底播，同样的大小。煮的时间长短不一样泡发率就有差别！

泡发率第二层意思：干海参有没有掺假加料的问题。那纯淡干海参泡发率应该在多少？铁板鲍鱼

1.南方福建淡干海参的泡发率：13到14倍之间

2.大连养殖淡干海参泡发率：15倍左右

3.大连底播淡干海参泡发率：16倍左右

优质大连纯淡干海参泡发率在十五六倍左右，那泡发率是否能检测出加没加料的问题？答案是：不一定，为什么？如果这个海参加了10%到25%之间的料，从泡发率上来讲几乎是看不出来的，这里面涉及到加工工艺的问题了，也就是说如果加了少量的料再加上特殊的加工工艺实际上泡发率是看不出来的，这种加入微料的干海参正常泡发的话大约能泡发到十二三倍，但是十二三倍跟十五六倍实际上相差并不是太大，这种相差用肉眼几乎是看不出来的，必须借助于电子秤！另外如果你泡发海参煮的时间足够长这种加少量料的干海参也能泡发到十五六倍。这种加入少量料的干海参在市面上比比皆是。

但是如果加了重料，也就是加了大量料的干海参从泡发率上是很容易看出来的，泡发不大，可能泡发率在七八倍左右或者更小。

真正的大连野生底播淡干海参实际上并不容易泡发好，有很多的需要注意的地方，因为肉质太厚太紧实了，很不容易泡发好！煮的时间短了，肉质会很硬，根本泡发不起来！煮的时间长了，往往是海参外面煮透了，内部还没煮好！主要是因为野生底播的海参肉质太厚太实，而大连圈养海参和南方海参稍微一煮，煮个三四十分钟就很容易泡发起来。

我几乎没有见过客户把野生海参泡发这么好的。理论上来讲野生海参可以泡发到十五六倍，实际上如果是真正的野生海参用最好的传统工艺加工出来的淡干海参，你想泡发到10倍基本上都不容易，为什么？生长周期长，肉质太紧实，密度大了，你想很容易就把生长四五年的以上的野生海参煮透，泡发好，怎么可能呢，就好像一根长了五六年的竹子你想一刀砍断了一样，怎么可能？很多人一味的追求泡发率，卖家往极限去说。悄悄相反的是养殖海参因为生长周期短，密度小，肉质没有那么紧实，稍微一煮就很容易泡发起来。

二、海参的产地在哪

海参在国内的主要产地有辽宁、山东和福建。

辽宁海参起步比较早，属于传统的海参养殖基地，消费市场成熟，是目前国内的海参主要供给地。明代时《本草从新》早就指出：“海参，产辽海者良“，深受国内养生人士喜爱。

山东海参也是属于传统的海参养殖基地，与辽宁海参的生长环境十分接近。

南方海参是从辽宁引种海参，北参南种，由于纬度、水环境都很优越，海参个大肉弹生长快。福建依托南方温差的养殖优势，缩短海参生长周期，形成大规模的海参养殖大大提高海参的产量，发展迅猛，已成为中国南方“海参之都”。

扩展资料：

海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。

功效

海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而且海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”，对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。

另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环都有很大的帮助。

常食海参的人很少感冒，因为海参中所含有的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、烟酸、硅等具延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。

食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用求仙岛海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆力也有重要功效。

海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和搞疲劳作用。别外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。

常常食用海参能够预防心血管病、降低血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。海参中含有钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用。

糖尿病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有钒可使糖尿病得到防治。

海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果，酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，抗癌活性，抑制癌细胞的作用。

经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。求仙岛海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。

食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体本身的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。

参考资料来源：百度百科-海参

三、这是海参吗

这是海参中的光参

海参又叫海鼠，按形态特点分为两类，一类是光参，一类是刺参。顾名思义，光参就是身上没有刺（即疣状突起），刺参就是身上有刺。

光参科包括九种海参，是种类最多的一科：

图纹白尼参又称白瓜参、白乳参、二斑参等。它体形肥胖，前后两端几乎一样宽，酷似冬瓜，生活时体色变化很大，底子为白色或浅黄色；背面略呈浅黄褐色，前后各有一块赤褐色横斑，故称“二斑参”。它是一种大型食用海参，肉质厚嫩。鲍鱼啥样

蛇目白尼参又称虎鱼、豹纹鱼、斑鱼等。它背面为深灰色，带黄色蛇目状斑纹，排列成不规则纵行，生活于热带珊瑚礁内有少数海草的沙底、水深6-18米处，肉质肥嫩。大黑鲍鱼

黄玉参是光参中品质最好的。黄玉参主产于南海，圆筒形，腹面略平坦，土黄色，背部有许多疣状突起。黄玉参中的皂甙含量比刺参高，酸性粘多糖适中，药用价值比较好，对中老年人、体弱患者都比较适宜。福建鲍鱼

辐肛参又称石参、黄瓜参等；白底辐肛参又称靴参、赤瓜参等；乌皱辐肛参又称乌参，这三种海参都是生活在西沙群岛、南沙群岛等海域的一种大型食用海参，质量较好，但产量较低。

另外，还有黑海参、玉足海参、黑乳参、糙海参，都是中国南海普通的食用海参，品质较次。

四、这是坏了吗海参

没有坏，这是一种古老的海参工艺，叫做草木灰海参。

从这个图片来看，这个海参表面有一层灰蒙蒙的东西覆盖着，这个东西是海参干燥过程中采用的草木灰，这种工艺是最古老的海参干燥方法，使用草木灰来吸附海参体内的水分，达到海参完全干燥的目的。

从这个海参外观来看，这个海参粗壮，参刺呈现倒三角形，应该是品质不错的。