摘要：
鲍鱼清洗连江鲍鱼蚝油鲍鱼鲍鱼鸡爪本文目录海参筋怎么处理海参去了筋还剩啥海参的筋能吃吗海参肠在那个位置海参筋在什么部位海参的筋是干什么的海参体内的筋白色的和黄的有什么区别一、海参筋怎... 本文目录
一、海参筋怎么处理
很多人洗海参的时候，发展海参肚子里面有几条像肠子一样东西，上面附着着一些沙子，以为这就是海参的肠子，需要去掉。其实恰恰相反，这是“海龙丝”，是海参营养价值最高的位置。
海参的筋，其实是海参的肌肉，也是海参的神经系统海参有个环形肌，有纵形肌，海参就是靠这两种肌肉收缩交替，缓慢前行的。
海边的渔民把海参的纵形肌叫做“海龙丝”，有些特别发达的，还会被单独拿出来，做成海参筋棒单独销售。
海参区别于其他海鲜的一个重要营养成分是海参皂甙，海参含海参皂甙最多的部位也就是海参筋，海参皂甙有抗肿瘤及免疫调节作用。所以，大家下次在家自己泡发处理海参的时候，仔细清洗筋的位置就行了，一定不要把筋撕下来扔掉。
二、海参去了筋还剩啥
海参筋还是最好不要去掉鲍鱼清洗。因为海参筋是非常有营养的部位，它不仅与海参体壁有相同的活性成分，还含有更加丰富的海参皂甙、酸性软骨素等营养物质，食用之后对人体十分有好处。
至于海参筋里有可能有沙子，清洗海参的时候最好用流动的水，这样更容易将海参体内附着的沙子冲洗干净。即使海参筋被不小心弄掉了，也不要把它们扔掉，留下来也是可以食用的，有的人甚至专门买包装好的海参筋来食用呢。
至于海参筋影响涨发这个问题，上面我们也已经提出了解决方案：在清洗海参的时候将泥沙冲洗干净后，用剪刀在海参内壁上划两刀，将海参筋剪成2-3段，这样就可以既保留海参筋又能让海参正常发大了。
发海参的方法只要记住几个关键步骤和关键点就可以了。
几个关键步骤是：
浸泡—清洗—煮制—浸泡，海参从干品到可以食用，大体上需要经过四个步骤，先将海参浸泡48小时左右，然后再把海参剪开将内外清洗干净，接下来就是大火烧开后转小火煮制，最后是再浸泡48小时左右。
这里面有几个关键点也是很多专业人士都会提醒的：无论是浸泡还是煮制，发海参的容器都应当是完全无油的，并且发海参用的水最好是纯净水。因为海参大小不一，因此海参是否煮透应当一个个检验。
前后两次浸泡海参，都应当保持0-5°的低温，放进冰箱冷藏室里。浸泡的时候要勤于换水，最好是每12小时换一次，保持发泡水质的清洁。
还有一点，也是很多人提到的：清洗海参的时候除了要剪掉沙嘴，将海参内壁附着的沙子等清洗干净之外，内壁上附着的海参筋要用刀划成小段，但是不要剪掉。
三、海参的筋能吃吗海参肠在那个位置
海参筋能吃。海参肠在肚子里。
海参的形态海参虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足，腹面有管足如海参属（Holothuria）、刺参属（Stichopus）、仿刺参属（Apostichopus）、辐肛参属（Actinopyga）和白尼参属（Bohadschia）等。
扩展资料连江鲍鱼海参分布世界各海，种类最多的是印度——西太平洋区，尤其是食用海参，大多分布在热带珊瑚礁内。我国北方只有一种食用海参，即刺参，而海南岛和西沙群岛却产有十几种食用海参。食用海参大多生活于潮间带或浅海。深海甚至深渊也有海参分布，它们大多数是平足目海参。
万米深海沟最普通的动物就是海参。但是，深海海参不能食用。食用海参多栖息硬的石底、珊瑚礁底或珊瑚砂底。他们在海底能缓慢地匍匐前进，或潜伏于沙底或躲藏在石下。刺参有“夏眠”现象，玉足海参有“冬眠”现象。
参考资料来源：百度百科－海参
四、海参筋在什么部位
把海参腹部剪开之后会发现海参里面有一条条的白色的，就是海参的筋。
海参筋正是海参的肌肉，被当地渔民称为“海龙丝，建议最好还是把海参筋保留下来，优质海参的海参筋颜色颜色发黄或者发白，有的较为发达的海参筋，还会被单独制成海参筋棒去销售。来
在泡发海参的时候，肉筋会束缚住，所以要海参筋挑断即可。另源外，海参内筋容易藏污纳垢，沙子容易附着在上面难以清洗干净，食用前最好将海参进行长时间的清水浸泡，或反复多次清洗确保清洗干净。
扩展资料：
海参性温平，味咸，能入肾，对抑制肿瘤、缓解便秘有好处。它最大功能在于滋阴，因此对秋冬季节口眼干燥的“阴虚型”人有很好的滋养作用。糖尿病人常有午后面红耳赤、大便干燥、五心（手心脚心心口窝）烦热等阴虚的症状，因此特别适合吃海参。
海参含有丰富的蛋白质，但没有胆固醇，因此也适合高血脂、高血压的人吃。海参中含有“硫酸软骨素”，能够抗衰老，增加皮肤弹性。海参中的“海参粘多糖”可以抗癌。由于夜能养阴，所以经常熬夜工作的人容易阴虚，故而适合吃一些海参来滋补。
海参具有非常强大的修复功能，海参具有修复免疫系统，胰岛，造血功能等等，特别是对于有伤口需要愈合的朋友，海参更是能发挥出非常强大的修复功能。
海参味道比较白，并不能称得上美味，不过很容易和各种食物搭配食用。烹调方式也多种多样，蒸、煮、炖、清蒸、红烧都可以。蚝油鲍鱼
参考资料来源：
人民网-海参的功效与作用吃海参要注意这5点
五、海参的筋是干什么的
海参的筋，白色的，实际上是海参的神经系统。根据科学家对意大利海参的研究，欧然海参筋的皂甙含量，占整个海参的80%左右。而皂甙早就被证实有防癌、抑制癌症的功效。有的时候为了海参涨发的更大，在最后一步浸泡回弹的时候，会将海参筋剪断，这是没有问题的。但千万不要丢弃海参的筋。
六、海参体内的筋白色的和黄的有什么区别
真正的纯淡干的海参筋是白色，应该是白里白筋的，筋白的话说明海参的质量更好一些，有添加的（盐或者糖）海参体内的筋会不是那么白。白色的就是海参筋营养丰富千万不要扔掉。
如果是有添加的海参筋能有些发黄或者发灰，筋的颜色再发红或者发褐黑色，就说明海参质量太差了。
黄色的，三种可能性：
1、海参粗加工的时候，海参花或者肠子弄破了，将肠子染上点颜色。但是一般经过煮发后，恢复白色。
2、大棚激素海参，因为饲养方式和饲料添加问题，导致海参肉筋泛黄。
3、发好后的海参，肉筋泛黄同事参体颜色通体漆黑，那么就是上色后，色素导致的肉筋泛黄。鲍鱼鸡爪
