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一、海参花的吃法与做法大全
海参花,是海参的肠、卵和内脏的统称。只有春天的海参才有海参花,并且不是所有捕捞上来的海参都有海参花,只有四年以上的成熟海参才有的,因此有【海中黄金】之称。
每999公斤活海参加工过程中只能获取两斤左右的海参花。
可以加入到鸡蛋中,一起炒着吃,做鸡蛋糕吃,煲汤喝等等。但是切忌一定不要和甘草和醋同时食用,而且有以下几种人群不易食用它。
1、尿毒症病人不能吃海参,因为海参中含有较多的尿酸会加重尿毒症;
2、感冒、咳痰、气喘、腹泻期间不宜多吃;
3、海鲜过敏者不宜食用;
4、痛风病人不宜多吃。
海参花的几个菜谱制作方法
袋装鲜品:它的初加工方法就更简单了:锅内放入沸水,下入海参卵和少许柠檬片或柠檬汁,大火焯水30秒,捞出过凉,用来制作各种汤菜。
鲜海参花菜谱:
菜谱一:鸡蛋海参花汤
用料
海参花1个,鸡蛋1个,香油、盐、味极鲜酱油适量,香菜葱花适量。
如果有海参,把海参泡发好后,将海参切成段放入,一起烧汤,营养更加丰富,更美味!制作方法:水烧开,加入海参花,再次烧开,打入蛋花,加适量香油,盐,生抽,最后撒上适当葱花、香菜搅拌开就OK啦,就是这么简单!
菜谱二:小米海参花南瓜粥
用料:
海参花1个,小米适量,枸杞适量,香油适量。
1.小米洗净备用。小米是非常养胃的食物,它不仅可以缓解胃痛,缓和胃酸,步骤:
最主要的是它还可以治疗和预防一些慢性胃病,从而降低肠道疾病的。
2.锅内放入小米和适量的水,大火煮开后,小火煮40分钟成小米粥。3.放入一只海参花,打散。再放适量枸杞、香油煮一分钟就可以。调入适量的盐即可食用。(可按个要喜好加入海鲜酱油,葱花、或南瓜等。)
二、参花怎么做汤 做参花汤的步骤
1、准备食材:鸡蛋两个、海参花25克、元贝15克、姜丝少许。做法:海参花用清水浸泡4小时左右洗洗干净备用。锅内加水倒入姜丝、元贝、海参花大火烧开,改中火煮15分钟,打入蛋花调味即可。
2、一般能与海鲜搭配的食材都可以做海参花汤,但海参花要后放,与海参类似不宜煮太久。
三、海参紫菜鸡蛋汤的做法
用料
紫菜适量
海参泡发的海参3只
鸡蛋 1个
盐适量
味极鲜 1小勺
香油 1小勺
香菜一点
紫菜海参蛋花汤的做法
水烧开后加入适量紫菜,紫菜别加多了,少一点即可,加入泡发的海参煮五分钟,打入一个蛋花,加盐,味极鲜调味,放入一小勺香油,出锅前放入香菜点缀用。
清香的海参汤出锅了,好好享受吧。
四、海参汤做法
海参汤的简单做法有很多,包括海参鸡汤、海参木耳煲排骨汤、海参蛋花汤等等。其做法为:
一、海参鸡汤
准备食材:海参2只、盐2勺、鸡胸肉2块、鸡精2勺、葱1株、香菇若干、大蒜5颗、姜丝若干、黄酒2勺。
注:热水泡:先用热水将海参泡24小时,再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可。平时一般用热水泡发,比较快。
冷水泡:将海参浸入清水内,约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜,然后再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水,并经常注意是否已变软。
1、海参和香菇泡发30分钟以上,鸡胸肉清洗干净。

2、鸡胸肉切成片鲍鱼壮阳。葱姜蒜切段切丝。

3、香菇切成丝。海参也切成丝。

4、热锅热油,将葱姜蒜爆香。

5、到入鸡胸肉翻炒。分别加入1勺盐、鸡精和黄酒翻炒至断生。

6、炒熟的鸡胸肉倒入砂锅中。

7、大火烧开后,揭开锅盖,加入香菇丝,加入1勺盐、鸡精和黄酒。

8、将海参汤转小火慢炖1小时。

9、海参很容易熟,所以最后加入,再转大火烧开,烧上三分钟即可
五、海参汤最简单的做法
海参家庭最简单做法如下:
一、葱爆海参
原料:海参、葱白。
调料:葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
做法:
1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。也可以用即食海参,化冻就可以直接用了。
2、葱白切段。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。
4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。
5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
二、海参蛋花汤
原料:海参适量、鸡蛋1个
调料:食盐适量、香油适量、小葱适量
做法:
海参无需解冻直接切小片片,小葱切花花,打一个鸡蛋蛋搅匀备用,锅内放水水烧开,放入海参参煮一分钟,倒入鸡蛋蛋搅成蛋花状,撒入葱花花搅出香味,放适量盐盐调味,最后滴一滴香油油提味儿即可。
三、海参土鸡汤
原料:
土鸡1只、海参3只
辅料:葱1段、姜1块、盐适量、枸杞少许、娃娃菜1颗、纯净水适量
做法:
压力锅放入葱、姜,土鸡冷水下锅,煮开后撇去浮末,炖25分钟。
取适量鸡汤,放入适量盐,放入海参,小火煨煮15分钟至入味。
放入少许枸杞、娃娃菜,煮3分钟左右即可关火。
特色:柔软鲜嫩,汤清味醇,滑润爽口。
四、海参蒸蛋
主料:海参1个、鸡蛋3个
调料:生抽1汤匙香油1茶匙细香葱2根
做法:
1.准备好食材,海参提前泡发好,将鸡蛋磕入一个大碗中,搅打成蛋液,倒入1:1.5的温水搅匀
2.用筛子将蛋液过滤一次,把过滤好的蛋液倒入容器中,如果表面有小气泡可用牙签扎破,盖上盖或用保鲜膜盖住,放锅里面隔水蒸8-10分钟
3.利用这个时间处理一个海参,放开水锅里焯一下水,切成粒,小香葱切碎
4.蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可
五、海参里脊片汤
主料:水发海参、里脊肉。
辅料:鸡蛋皮、海米、香菜。
调料:盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。
做法:鲍鱼馒头
1、将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透,捞出用凉水过凉,海米用温水泡发洗净,香菜洗净切成5分长的段,鸡蛋皮切成小斜片。
2、将里脊肉切成薄片,放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。
3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透,倒入大汤碗中。
4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精,开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中,撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香
菜段即可食用。
特点:肉嫩鲜香,略带酸味,清口开胃
六、海参和鸡蛋的做法吃法
1
海参蒸蛋
原料:鸡蛋4个,鲜海参2只,牛奶250克,生抽少许,香油适量,小葱适量
做法:单头鲍鱼
1、将鸡蛋充分打散,倒入牛奶,混合均匀。
2、将蛋液过筛到容器中。
3、蒙保鲜膜,放入蒸锅大火蒸开转小火蒸13分钟后继续焖约4-5分钟。
4、把海参入开水中煮约10分钟至熟,捞出切段,小香葱切末。
5、蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海参、葱花即可。
2
海参炒蛋
原料:海参5个、鸡蛋3个、大葱1棵、盐1小勺
做法:
1、泡发清洗好的海参备用,将海参切成小段,3个鸡蛋打散。
2、一棵大葱切成大粒葱花,留下一点葱白,其余的放入蛋液中,加入一小勺盐,搅匀。
3、锅内放油,放入留下的葱白炒香。
4、放入海参翻炒至基本熟透。
5、将蛋液淋到海参上,待蛋液基本凝固,再略微翻动一下,将其完全炒熟即可。
3
海参蛋花汤
原料:海参适量、鸡蛋1个、食盐适量、香油适量、小葱适量、水适量
做法:
1、海参无需解冻直接切小片片,小葱切花花,打一个鸡蛋蛋搅匀备用。
2、锅内放水水烧开,放入海参参煮一分钟,倒入鸡蛋搅成蛋花状。
3、撒入葱花搅出香味,放适量盐调味,最后滴一滴香油油提味儿即可。葱爆鲍鱼
4
海参煎蛋
原料:水发海参1条、鸡蛋1个、鸡粉适量、胡椒粉少许、葱适量、油适量
做法:
1、海参洗净去脊,备用。
2、鸡蛋磕入碗中,加鸡粉,胡椒粉,搅拌均匀。
3、葱洗净切葱花,锅中倒油,烧热,倒入打好的蛋液。
4、海参放入蛋液中,表面撒葱花,盖上盖子,小火慢煎。
5、待蛋液表面凝固,熄火。
11.出锅装盘,趁热食用。