本文作者:鲍鱼主编

海参里的白筋要去掉吗 海参的白筋要去掉吗

鲍鱼主编 2024-03-10 9
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本文目录

  1. 海参里边的黄色物体,需要剔出来扔掉吗
  2. 海参里面的筋要去掉吗
  3. 海参肚子里的白色条有几条
  4. 海参的筋要去掉吗
  5. 海参的白筋要去掉吗

一、海参里边的黄色物体,需要剔出来扔掉吗半头鲍鱼

不需要。

海参清洗方法:

将海参表面清洗干净后,浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内(水要没过海参)泡发约24小时左右,期间换水3-4次直至海参体变软。

发制好的海参要浸泡在纯净水中并经常换水,海参应尽快食用,不可长时间浸泡或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。

吃海参的注意事项:

1、注意用量,特别是对于体质虚弱的人来说,每天最好不要超过一只海参,否则容易引起上火。特别是对于肾功能差者,更不可贪多。

2、吃海参之后不要马上吃柿子,葡萄等鞣酸水果,否则容易影响其消化吸收。

3、海参不适合用红烧的方式进行烹调。

4、海参为高蛋白食品,分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以,肾功能差者一次不可多吃。

5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时,比如葡萄、柿子、石榴、山楂等,以防其中的鞣酸导致蛋白凝固,影响消化吸收,引起腹部不适。

扩展资料

干海参的营养价值

1、延续衰老,消除疲劳,提高免疫力,增强抵抗疾病的能力。海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质,其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量,起到延缓衰老的作用鲍鱼漫画

2、治伤抗炎、护肝保血管。海参不仅是美味佳肴,而且是良好的滋补药品。海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素,对多种真菌有显著的抑制作用,刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染;

具有显著的抗炎、成骨作用,尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。

参考资料来源:人民网-干海参营养价值丰富!

参考资料来源:人民网-海参的功效与作用吃海参要注意这5点

二、海参里面的筋要去掉吗

不用去掉。

其实吃海参时,海参里面的筋是不用去掉的,因为海参里面的筋是可以吃的,而且非常有营养价值,当把海参的经弄断,可以使海参变得更大,这样海参变得会好看些,虽然海参的筋有一点腥味。

但是还是非常有营养的,而且海参的精是白色的,其实是海参的神经系统,其营养成分高于海参的内壁,所以对于这个筋是不用去除的。

海参挑选秘籍

1、看颜色

质量好的干海参(淡干、盐干)一般为黑褐色、黑灰色或灰色,色泽较均匀,色泽不能过于黑亮。

2、看形体

同一档次的海参应该形体完整。不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的,形体歪曲、干瘪则说明海参捕捞后没有马上加工干燥,由此造成外部干燥,而内部污染变质。海参以形大、肉厚、皮薄为高档品。

3、闻气味

海参里的白筋要去掉吗 海参的白筋要去掉吗

海参特有气味,无异味。

4、尝味道

盐干海参有咸味,糖干海参有甜咸味,淡干海参无咸、甜味,无异味。

5、掰海参

判断海参含水量,如果海参很硬掰不动,刺扎手,证明含水少,如果用手就能掰动了就证明这是六七成干的参。淡干的海参一般在空气中不会吸湿,而盐干的由于还有盐分,会吸收空气中水分变潮湿。

6、发海参

看海参发出来的大小,参大,皮子厚,证明海参的品质好,不掺假的淡干海参发好了有原参长短的2-3倍,盐干海参发出来没有淡干的大。

三、海参肚子里的白色条有几条

海参肚子里的白色条有4-6条左右。

吃过海参的朋友们都知道海参的肚子里面有几条白白的条状物,有部分人发泡海参的时候都将这个东西丢掉了,那么,这个白色的条状物到底是什么呢,可以吃吗?有营养吗?

海参肚子里面的这个白色条状物其实是海参的内筋,又名海龙丝,相当于海参的神经系统,包括海参的肌肉和部分体壁,海参就是靠内筋收缩和舒张来行走的。颜色一般有白色,浅黄色,浅绿色等,主要和加工工艺有关系,加工的时候海参液倒灌可能会对内筋染色。

海参内筋是海参皂甙(海参素)含量最高的部位,海参皂甙的药用价值极高,海参素能促进脂肪分解抑制生成;促进造血干细胞增殖,刺激骨髓红细胞生长;同时海参素的杀毒作用尤为突出,不仅能抑制多种霉菌的滋生,还可抑制癌细胞的生长和转移,起到防癌和抗癌的作用;另外还可以有效地缓解疲劳。

所以,在发泡海参的时候,内筋是不需要去掉的,为了发泡效果更好,可以将内筋横向剪断。

四、海参的筋要去掉吗

不用去掉筋,划断可以使海参发的更大。

虽然味道有点腥,有营养的

海参的涨发方法第一步

:凉水泡。取干海参若干只,用自来水浸泡24-48小时,浸泡时间以能泡软用剪刀

剪开为宜。其间注意每12小时左右换水一次,夏天建议放置冰箱保鲜内发泡。然

后用剪刀从尾部至嘴部剪开,并摘除头部白色的石灰质(海参牙),清洗干净备

用。鲍鱼制作

第二步:慢火煮。家庭可用少水的铝壶,装3/4自来水,将清洗好的海参至于其中

,烧开后慢火30-40分钟(40头的烧40-60分钟),然后熄火,自然焖4-6小时(冬

季可以食用铝壶进行保温)。壶中水营养丰富,可食用,大补。

第三步:冰水泡。将海参放入装有纯净水(或者蒸馏水)的器皿中,放入冰箱保

鲜中(水中放入提前做好的纯净水冰块,冰水混合物0℃),浸泡24-48小时(中

间换水一次)。

经过上述三步的海参可以直接加工食用。如果有吃不完的海参,继续泡发会逐渐

缩小,可以将发好的海参放入塑料袋中速冻10小时,以后直接取出解冻便可。

温馨提示:

1、发制海参全程不要沾油

2、海参发好后适合于红烧,葱烧、烩等烹调方法;

3、保管时:发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每

天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存,最好放在密封

的木箱中,防潮

五、海参的白筋要去掉吗

不用去。

海参筋是海参体壁上粗壮白色条形物质,它是海参的神经系统。

干海参,除了在发泡过程中将海参的沙嘴去掉以外,其他部分都不用去掉。海参全身都是宝,像海参的白筋,里面部分营养成分甚至要高于海参肉壁,而海参肠和卵也是非常有营养,称为海参花,国内现在很多高档海鲜酒楼都有这个东西。而干海参体内是没有肠子的,加工过程中已经去掉了。海参捕捞上岸的第一步就是去肠。

一般高品质的海参,进行发泡时只需要将海参的沙嘴去掉,清洗一下参膛,然后将海参的白筋剪几段,就可以了,海参筋剪段主要是为了海参发泡的更大,更好。

海参,属海参纲(Holothuroidea),是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用,海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及,海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。

1、健脑、益智、长寿之神

海参含有50多种天然营养成份。其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效。

另外,锰、牛磺酸等都对人体延缓衰老有独特的功能。因此,海参又称为“长寿之神”。它是糖尿病、高血压、冠心病和脑血栓等患者的理想食疗佳品。

2、海参被称之为海洋伟哥

海参所含的锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质,具有提高勃起力的作用,有抑制排卵和刺激宫缩作用,能改善脑、性腺神经功能传导作用,延缓性腺衰老增加性欲要求。海参中含有的精氨酸最丰富,号称“大富翁”。精氨酸是男性性细胞的主要成分。

3、海参还是抗癌灵丹

海参毒素又称海参皂甙,在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含量很高。海参毒素是一种抗毒剂,能抑制某些癌细胞的生长。同时具有很强的抗细菌作用。海参中所含的硒,能抑制癌细胞及血管的生长,具有明显的坑癌作用。海参对抗癌有明显疗效,对恶性肿瘤的生长、转移具有显著抑制作用,这已被科学所证明。鲍鱼动态

4、手术患者的最佳补品

有专家曾做过对比实验,两个病情相近,年龄和体重相差无几的手术患者,每天食用一只海参的患者会比另一患者提前20天左右全面康复。因此,手术后病人、产妇、骨沂外伤患者、献血者或其他失血过多者。食用海参补血,恢复元气,复原状态,能明显缩短康复时间。海参被称为“百补之首”和“补血之神”。

5、海参更是美容食品

海参体壁内有含量很高的胶原蛋白,这种蛋白可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿胶在营养成分上相媲美,其功能是生血养血。使肌肤保持光滑及富有弹性,延缓机体衰老。

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