摘要：
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一、澳洲秃参怎么样泡发才会脆皮鲍鱼盖饭
干货秃参是海参的一种类，、需要经过发制后才可以享用。具体发至步骤如下：
一、发制干货秃参常规方法
第一步，将干秃参放入盛满纯净水的干净容器中，每天换一次水，浸泡1至2天。
第二步，将泡软的秃参放入干净的锅中用纯净水煮20—40分钟（个头大的时间稍长，个头小的时间稍短），冷却后捞出剖开肚子洗去海参肚内钙质牙，横向将海参筋切断，以利于秃参的涨大。
第三步，将处理完的净秃参继续放入盛满纯净水的干净容器中，每天换1—2次水，水温保持在2—10度左右，浸泡2—3天海参就完全发好。
二、简单方法
第一种：将秃参放入盛满纯净水的干净容器中，每天换1—2次水，浸泡3天后捞出秃参开肚去牙横向断筋，然后继续浸泡，直到感觉海参没有硬心，比较富有弹性，洗净即可烹制食用。大约需要5天左右。
第二种：将秃参放入盛有开水的暖壶中焖12小时，取出开肚去牙再浸泡一天即可食用。
三、发秃参时注意问题
1、整个泡发过程中秃参绝对不要沾到油，否则秃参会出现肉质溶化的现象，影响效果。
2、在秃参浸泡换水过程中不要对秃参进行搓洗，发好后等食用时一次性洗净就可以了。手要干净，特别是油性皮肤的人，要先洗净双手。
二、正确泡发海参的方法
海参正确泡发的方法如下：
1、准备好纯净水、无油器皿、淡干海参，将海参放入纯净水中，置入冰箱冷藏保存，每12小时换一次水，浸泡2-3天，海参没有硬心即可。
2、将海参沿腹部纵向剪开，剪掉沙嘴，去除里面的杂物，将内筋横着划断成三等份或者四等份。
3、把海参放入无油锅中，填满纯净水，大火烧开后，换小火煮30-50分钟，海参变软为止。
4、熄火后，让海参在锅中闷3-4小时，至海参自然凉透。
5、将煮好的海参重新加入纯净水，放入冰箱冷藏，继续浸泡三天，期间每12小时换一次水，完成后即可食用。
5、吃不完放入冰箱冷冻保存。
三、澳洲大海参怎么泡发
首先把澳大利亚海参用水冲洗干净。把洗好的海参放入小锅中用水泡上，放入冰箱冷藏室24小时。然后把泡好的海参从冰箱中拿出，用剪刀沿着海参腹部的中心线剪开，取出海参两端的沙粒，然后用水冲洗干净即可。
“澳洲龙虾”学名叫澳洲岩龙虾（AustralianSpinylobster）。节肢动物门，岩龙虾属，澳洲龙虾属于名贵淡水经济虾种，通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美。主要产地大洋洲具有六大特征：一是体大肥美，一般商品虾澳洲龙虾龙虾仔体重100—200克，成虾在750克以上。二是生长快，产量高。三是营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格。四是适应性强，能忍耐恶劣天气环境，在水温5℃—35℃之间，盐度17-24度之间能正常生活。五是食性杂，既吃动物性饲料，也吃人工配合饲料和腐殖质，且粗生易养。六是经济效益高。澳洲龙虾不仅产量高，而且有极强的耐活力，便于长途运输。鲜活大虾在国内外市场上倍受消费者青睐。
四、海参如何泡发用什么水
一、泡海参（2-3天）绿色鲍鱼
干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入无油的容器中（油会使海参自溶缩小）。
然后放入纯净水（勿用自来水），水能完全浸泡海参（在水中添加冰块效果更好）。
然后放入冰箱中，每天早晚各换一次水（每隔12小时换一次水），一般需要浸泡72小时。
二、去沙嘴
海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参口器和牙板去除。
海参筋下面会藏有少许沙子，所以清洗时要细心些。用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才能发的更大。
海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋。海参筋的营养很高，可以食用。
三、上锅煮（30-60分钟）
这个步骤最关键，煮的时候也要用纯净水，要凉水下锅，水开后中小火煮30-60分钟左右。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时。
煮到可以用筷子插透为止。
海参煮完后，不要着急打开锅盖，经过水沸腾后锅里是无菌环境，海参可以在自然的环境中得到更好的发制，盖好锅盖焖至到自然凉透为止（约2小时）。
四、泡发海参（2天）
捞出海参，放入盛有冰水的容器中，放入冰箱置于0-4度，继续泡发48小时，每间隔12小时换一次水。藤壶鲍鱼
泡发海参的水温应维持在0-5℃，一旦过高就会引起掉皮掉渣的现象。
期间可以观察海参泡发程度，软硬视自己口感，发好的捞出便可食用，没发好的继续浸泡。
五、存储
海参泡发好就可捞出食用。
把多余的海参捞出，沥干水后的海参建议放入冷冻室，冷冻存储。
下次食用时，化冻即可。
五、如何泡发加拿大海参的方法和步骤鲍鱼珍珠
1.清洗双手，然后将干海参用冷水冲洗干净，放到干净无油的容器内。倒入足够的纯净水。以没过海参的两倍为宜。盖上盖子或裹上保鲜膜放入冰箱冷藏室浸泡，约三天时间，这时海参已经微微变软体积变大。每天化一次水。
2.洗：加拿大的海参内脏和沙嘴都是先去掉了，所以内部很干净，只需要冲洗表面和筒口里面即可。也可以用剪刀把海参剪开冲洗，注意海参的营养主要是在内筋上，千万不要把内筋当成内脏扔掉了。加拿大的食品法律规定在加工海参的时候必须除去内脏。
3.煮：洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入大火煮开后，小火再煮40~60分钟，熄火后盖5至其自然凉透，捡出煮软的海参，将硬的海参留在锅中，换凉纯净水在煮，直至全部煮软，此时煮软的海参就可以食用了，如果想口感更好可以放回冰箱继续泡发。
4.焖：煮软的海参则无需取出，就闷在这热水里，熄火加盖自然冷却。
5.涨：煮好后的海参进行二次泡发，倒入足够量的纯净水，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏涨发大概，放置2~3天，直至完全泡发剂的一天换一次水，可放入适量冰块，水越冷，海参泡发的越大。
六、澳洲秃海参怎么泡发
将澳洲纹秃参浸泡在冻水里12小时（每次浸泡海参尽量不超过2-3支，并且尽可能在浸泡时候放在冰箱里面）。浸泡12小时后海参会变软，接着就用一个干净足够大的容器，装起码3/4容器的水，放在煮食炉烧开至沸腾，并且让海参在沸腾的开水煮20分钟。澳洲秃参学名糙海参，产自澳大利亚东北海岸由新几内亚岛、所罗门群岛、新大不列颠岛等南太平洋海岛和围成的原生态深海海域，因其肉质厚，经煮熟去皮后呈光秃状，故又称秃参。
