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一、广式红烧海参的做法 家常
制作食材:
泡发海参750克,肚肉500克,带骨老鸡肉500克,湿香菇50克,肉丸仔10粒,生蒜1条,虾米25克,猪油150克。
精盐,味精,绍酒,酱油,红豉油,芫荽,姜,葱,芝麻油,甘草,湿淀粉少许。
做法详细步骤
1、将海参切成长约五、六厘米,宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸,投入绍酒,泡去海参腥味后捞起,去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。
2、将猪油下鼎烧热,放入海参略炒,然后倒入锅内(锅用竹蔑垫底),顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香,溅绍酒,加入芫荽头(扎成一把)、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内,先用旺火烧沸,后用文火焖约1小时,再加入香菇、肉丸仔、虾米,海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起,盛入汤碗,将原汁下鼎,加入精盐、味精,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,加入芝麻油、猪油拌匀,淋在海参上面即成。
二、海参烧鱿鱼的家常做法大全
盐适量
调和油适量
生姜适量
葱适量
鸡精适量5头鲍鱼
制作步骤
编辑鲍鱼家常
1.将水发海参泡浸清水里清洗干净,处理干净,再将海参和鱿鱼切块
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炒海参(4张)
;2.炒锅烧开水然后将海参和鱿鱼放入烫几分钟捞起沥干水份;
3.锅中放油,下姜葱爆香,然后放入海参和鱿鱼,加适量的盐,鸡精拌炒均匀,出锅前勾芡装碟即可;
三、红烧海参的家常做法是什么
红烧海参是今年我家年夜饭的重头戏,我亲手做了这道菜。红烧海参口味咸鲜,清咸适口,非常好吃。
红烧海参的用料和制作步骤如下:
用料:
海参100克、大葱200克、姜半块、蚝油10克、盐半勺、水淀粉1勺,料酒2勺、100克油
制作步骤:
第一步:将海参泡发,洗净备用。
第二步:烧水,加入葱段、姜片,水沸后倒入海参,加1勺料酒去腥。中火煮3分钟后将海参捞出,沥干水分备用。
第三步:锅中加入100克油,下葱花,小火慢熬,直到葱白变得金黄。
第四步:起锅烧水,水沸后加入生抽、料酒、盐、糖、下海参小火煨煮10分钟。加入两勺葱油继续煨煮5分钟。
第五步:将海参捞出备用,留下没过海参的汤汁,泡5分钟。
第六步:起锅放入葱油葱丝,加入生抽,将海参捞出放锅中煮5分钟,加入5克盐和10克糖。
第七步:5分钟后海参收缩大半时勾芡,水淀粉分三次加入勾芡,分三次淋上三勺葱油,即可出锅。
小贴士:
海参遇油会化掉,所以放的时候要注意。
四、烧海参的家常做法
烧海参的家常做法
豆角肉末烧海参
材料:
豆角一小把,肉末一两,乌参两条,红椒一个(微辣),蒜片,小葱少许(可不用),除肉末,蒜片外所有材料切成小丁。
做法
1:锅里放油,蒜片炒香后,放入肉末炒散炒变色盛出,可以烹少许料酒和生抽,
2:然后放入豆角煸炒,豆角太生不好吃,要熟一点,加入海参,少许水,生抽略焖三五分钟,
3:再加红椒和炒好的肉末继续翻炒,加盐或蚝油,少许糖调味,收干汤汁就可以了。鲍鱼成语
小诀窍
好一点的海参拿来焖或与鸡炖里比较多,你可别拿很贵的刺参,梅花参来炒,一般的参就行,参的种类我也不大懂,这个包装上写的是乌参。
买的急冻海参已经处理过了,拿回来退冰后,把肚子里再冲洗一下即可
肉末和豆角分别两次入味,所以最后落盐或蚝油的时候要注意量。
和藕丁一块炒也很好吃,还可以切成丁放在粥里,再加些蔬菜,做早餐就很棒了。
四季豆营养价值(豆角营养价值)
富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。
猪肉营养价值:
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
五、海参吃法家常做法视频
家常海参的做法如下:
海参炖猪脚,原料:桂皮、大葱、草果、八角、香叶、蒜头、姜片、调料、猪脚、海参。
1、把泡发好的海参切片、备用。
2、猪脚切块加料酒焯水,清洗干净,备用。
3、炒锅下油烧热,小火加白糖炒化,放入猪脚翻炒至金黄色。
4、将猪脚放入压力锅中,加入适量盐、草果、八角、桂皮、蒜头、香叶、大葱、姜片。加水漫过猪脚,中火炖40分钟。
5、开锅,加入海参、小火再炖10分钟。
六、如何烧海参的家常做法
烧海参的做法:
锅中放入油和大葱段,小火慢慢炸出香味。
锅内加入蚝油、生抽,用铲子搅匀。
加入清水、放入海参煮开2分钟。并加入盐和糖调味。
然后,把海参用筷子夹出来摆在盘子里(注意:海参不太好夹哦)
锅里剩下的汤汁,用水淀粉勾芡,成浓稠的状态,加几滴香油搅匀,淋在海参上即成。鲍鱼黑色