摘要：
鲍鱼营养智利鲍鱼干锅鲍鱼鲍鱼外形本文目录常见海参的特点与区别山东海参,大连海参,福建海参哪的好,有什么区别福建辽参参和大连辽参的区别海参产地的区分哪个地区产的海参最好福建海参和辽参... 本文目录
一、常见海参的特点与区别
常见海参的特点与区别
一、大连海参
产地大连
参刺细长，整体呈细长形状
产自大连渤海湾冷水域的海刺参，深海野生播种。肉厚实，口感筋道。每年春鉴别方法:
鉴别方法：
1、看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗。
2、闻：假海参往往带有异味
3、摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰。
4、尝：掺糖的海参有甜味，而掺盐、掺明矾的海参，则有咸味或涩味。
二、澳洲猪婆参
产地澳洲
体表光滑无刺
分白猪婆参、花猪婆参和黑猪婆参三种，澳洲产猪婆参，干参饱满，表面光滑，肉质肥厚，营养很高，口感好，肉多而软滑。
猪婆参产地：澳洲、南太平洋岛国，非洲东海岸、东南亚等国，澳洲产猪婆参最好，其次是非洲和南太平洋岛国，最后是东南亚各国
三、福建刺参
产地福建霞浦
参刺又小又细，整体呈圆柱形
是热带参，也就是北参南养。生长速度快，周期短，营养价值相对其他海参低些。口感偏软，肉质较嫩。
辨别海参：
1、从海参口去看，能看到干净的肉质，感觉厚的为上品。
2、从海参嘴部看，品质好骨架不会显得松散。
3、从保质期限上看，能达到3年以上
四、山东刺参
产地威海、烟台
参刺较短，体型肥大，突棘粗大鲍鱼营养
山东威海刺参的营养价值很高，蛋白质含量高，营养成分比较多。刺参体壁厚而软糯，肉质肥厚，鲜嫩可口。
刺参种类：
淡干刺参、盐干刺参
糖干刺参、冻干刺参干锅鲍鱼
即食刺参、刺参深加工产品
五、日本关东参
产地北海道
整体呈黑灰色，背部有六排刺
即日本红参，是品质非常好的海参，属刺参的一种。肉质实，质地滑嫩，口感富有弹性。营养价值极高。
泡发清洗：
1、纯净水浸泡，勤换水，直至海参回软
2、海参剪开肚子，取出内脏杂物，仔细清洗刷掉外表皮(外表普口感发涩)
3、用水清洗干净后放入锅中慢煮，水开关火直至水凉，室温放置12小时以上(重复第3步2-3次，就差不多泡好了)
六、俄罗斯海参
产地俄罗斯
参刺较粗，背部有6排刺，参差较密
产于俄罗斯海参崴海域，也被称为极地参。都是6排刺的刺参，是世界上最好的野生海参，营养价值极高，经得起泡、煮，口感劲道。
为什么好：
1、生长水域:海域是人迹罕至、没有工业污染的天然水域。纬度更高，海水更冷。
2、生长环境:在深海30米以下生活，需要不停的爬行觅食鲍鱼外形
3、纯野生:俄罗斯没有养殖业
二、山东海参,大连海参,福建海参哪的好,有什么区别
质量好一些。在大连商场买的海参，尽管放心不必担心会掺假，都是经过严格加工工艺加工的，要买就买盐干海参，其合理的市场售价约为1500－2000元/斤，不要认为很贵的就是好的。盐干海参的妙处就是利用“盐层”隔离空气，只要放置在透风干燥的地方，能确保十几年海参品质没有变化。而淡干海参在储藏方面无优势，干燥的参肉直接和空气接触，难免会发生品质的变化。你去到后咨询柜台的售货员，他们都具有丰富的知识，建议你多打听几家，看看价钱，再听售货员给你介绍。我先给你介绍几种简单的辨别方法。如何挑选海参体形完整端正。这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和品质质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的，另外，体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久，此类海参易发生病害，易被微生物污染而造成变质。够干，即含水量小于百分之十五。由于海参价格昂贵，故水分含量越低越实惠，而有些商家为了谋取高额利润，往往在海参中掺入过多的水分，这不仅使消费者在价格上吃亏，而且水分含量过高有利于微生物的生长繁殖，不利于海参的保存和保质。淡口、结实而有光泽。是否结实、是否有光泽，说明海参的营养丰富程度。在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟，营养物质含量高，价值自然也高。大小均匀，腹中无沙。有些商贩为牟取暴利，采用非法手段，往海参腹中填充沙子、咸盐或明矾，以增加重量。
三、福建辽参参和大连辽参的区别
首先，辽宁海参即辽参，福建海参是福建参，两者是不一样的。辽参产地在大连渤海湾冷水湾北纬39°，肉厚多刺韧性好，发泡后不易烂。福建参产地比辽参产地水温高，个体肥大，肉质较疏松。\x0a然后现在市场上鱼龙混杂，真的的纯野生海参几乎是没有的，低播是将人工种苗或经中间培育的半人工苗投在水深20米-60米左右，依靠食用海底藻类及其他水生植物生长生长，经过3-5年时间才能长成个体，再由潜水员潜水一个一个挑选成熟的采收。关于低播的辽参，大连长海县野生海参最为有名了。
四、海参产地的区分
我国国内海参产地主要是北方海参和南方海参。北方海参以辽宁海参和山东海参为主，南方海参以福建海参为主。
1、辽宁海参
主要产于大连地区海域，以大连獐子岛海域的海参最有名气。因为獐子岛，位于大连群岛最南端，北纬39度，属北温带。四季分明，日照充足。空气温和，昼夜温差小，水温适宜。所以是最适宜海洋生物生长的无污染海域。参型两端窄，中间粗（胖），一般有4-6排肉刺。由于生长速度缓慢，存储的营养较高，体壁厚而软糯，颜色呈褐色或深褐色，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”。
2、山东海参
主要产于山东各地区海域。参型笔直，无粗细，跟大连海参很像。山东的海水温度高于大连，其海参生长速度就比大连海参快，所以山东海参营养存储不多。品质次于大连海参，而且养殖的较多，但真正的山东长岛海参品质还是不错的,仅次于大连海参。
3、福建海参
主要产于福建海域，现在有两种福建海参。一种是福建本地参，一种是山东海参苗福建养。
1）福建本地参，颜色比较浅，两头圆，一般粗，刺秃，水温高无休眠，生长速度过快，没有营养价值，而且养殖密度大。
2）山东苗，福建养。福建海参由于地理位置生长的刺都是秃的，现在有人用山东的参苗，拉倒福建养殖，这样既有参刺，海参生长周期也缩短，但是肉质稀松，没有营养，煮20-30分钟就烂的不行了，而且养殖密度大。
五、哪个地区产的海参最好福建海参和辽参有什么区别
肯定是辽参品质好。市场上都是所有品牌都打着辽参的旗号，很少见到有标榜自己是福建海参的。
1、福建海参适合做菜品，福建海参的采用吊笼养殖，养殖风险小，海参长的快年龄短，价格相对实惠。国内市场上大量的产品都来自于福建。智利鲍鱼
2、辽参适合做滋补。辽参大部分是底播野生，风险大，海参长的时间长，产量小，价格高。
六、大连海参和福建海参怎么区分 急
近段时间市场上有很多福建海参，他们的海参是北方的海参苗拿到福建区养殖出来的，从海参的外观上基本看不出来只是福建海参养出来的个头要瘦，肉质很薄，吃起来没有什么口感，而且海参的涨发率很低，福建海参鲜海参的价格在50元左右，所以制成干参的价格也就很低。
