摘要：
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一、什么是糖干海参
糖干海参是指在加工干海参过程中,将海参置于盐糖混合液中“浸泡、晾干”,在干海参重量中增加糖分增重，以达到降低海参售价，节约成本的目的。其加工方法基本与盐渍海参相同，只是将腌制时用的盐换成糖。
由于糖的分子量大于盐，因此糖干海参比盐干海参增重效果较明显，市售价格普遍低于盐干与淡干海参。一些不良商家受利益驱动，大肆制作糖干海参。
喜欢吃海参的朋友一定要擦亮眼睛，不要被糖干海参漂亮的外表所蒙骗。糖干海参吃多了无益反有害，不懂鉴别的可以找《参ˉ九年ˇ海参』帮忙，我之前试过，还给我讲了泡发、做法的知识，很实用，我还领了30g干海参，希望我的回答可以帮到你。
二、听说糖干海参不能吃为什么呀
糖干海参由于糖分含量过多，微生物附着多于一般海参，保存周期短，在高温季节易吸水产生霉变，长期食用糖干海参，会使胰岛素分泌过多，碳水化合物、脂肪代谢紊乱，引起人体内分泌失调进而导致多种慢性疾病，尤其对糖尿病患者来说。
食用糖干海参，不仅不能滋补，而且可能威胁生命安全。糖干海参不仅不能起到滋补的作用，而且有可能对人体产生危害。
扩展资料：
如何挑选好海参：
1、外形完好无损。挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。
2、外观端正。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害，容易被微生物污染发生变质。
3、没有杂质。有些加工厂为了牟取暴利，采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。
4、看干燥程度。有些商家为了谋取私利，在海参中掺入过多的水分，这不但增加了海参的重量，而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上。
5、看色泽。优质的海参颜色黑亮，颜色发白的海参是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。
参考资料来源：
人民网-海参的功效与作用吃海参要注意这5点
人民网-糖干海参肆虐专家建议抵制多家海参品牌带头表态
人民网-央视曝光沃尔玛兜售禁售糖干海参
三、淡干海参和糖干海参到底有什么不同
糖干海参和淡干海参怎么区分
淡干和糖干的海参~鲍鱼虾粥
糖干海参：指在加工海参的过程中，往干海参加糖增重，以达到抬高海参售价，节约成本的目的。而加工后的糖干海参卖相会好看很多，所以很多人便宜的海参其实就是糖干海参。加糖的海参对身体不好，不建议购买。
区分糖干海参：区分这一类的海参还是很容易的，用手握住包住整个海参，然后揉捏海参三分钟，如果是糖干参就会发软了，发粘。
当然也可以问下海参的味道，如果闻得到甜味的，很明显就是糖干海参了。不过这个对嗅觉考验挺强，大部分都是直接上手。
淡干海参：算是目前市场上占比最大的干海参种类了。淡干海参是通过对鲜活海参的加工，经过去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。在加工过程中，不人为添加任何添加物的海参被称为淡干海参
区分淡干海参：淡干海参相比于糖干海参，会硬上不少。糖干海参你掰可能会掰弯，然后回弹。但是淡干海参就很硬，连同参刺都是硬的扎手。
四、怎么辨别糖干海参和淡干海参
正确准确区分淡干海参与糖干海参，简单方法提供给您参考。
一看色
辨别糖干海参和淡干海参，首先可以看色泽，如果从海参的表面看黝黑发亮就是糖干海参，因为正常的淡干海参都是海参的自然体色，呈现黑褐色。
实际这是以前的说法，现在的糖干海参黑的黄的都有，而真正的特级纯淡干很多就是很黑的颜色。
二尝味
除了看，还可以尝，一般来讲舌尖触碰到海参时有明显的甜味就是糖干海参，而淡干海参则微咸。有点糖干海参是先糖后盐，无经验者舔不出来发甜。
三加温
因糖遇热会融化，可以用打火机、电吹风等工具对海参加热，一般超过40度时就会明显变软，这时可以用手掰住海参的两头向同一方向对折，海参能弯曲，糖干海参温度越高时软化得越严重。
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五、糖干海参到底能不能吃
海参是很大补的一种海产品，但因为新鲜海参捕获之后很容易化水，所以通常会加工成干海参，方便运输和存放。干海参则又分为淡干海参、盐干海参、糖干海参等等，它们的主要区别就是味道了。一般来说，糖干海参是不建议买来使用的，那么这究竟是怎么回事呢？
糖干海参到底能不能吃糖干海参就是在用大量糖加工的干海参。添加糖和盐可增加体重，而糖和盐均可食用，不会对人体造成伤害。但是其加工过程却是极大地破坏了海参的营养。所以通常是不建议吃的。
为了增加体重，对于加工商来说，如何在海参中添加更多的盐或糖就意味着更多的利润，而如何将添加剂引入海参中则是关键。以当前的糖干海参加工流程为例。早期的肠切除和清洁过程相同，但是烹饪时间会相差很大。当加工这种海参时，火候很轻。可以说根本煮不熟海参。确切地说，它在外面是煮熟的，而在里面是生的。这时，用盐和糖腌制，就很容易破坏海参的细胞和组织结构，并大量渗入海参的细胞和组织，从而使加工后的海参营养成分基本被消耗掉。
糖干海参是甜的吗是甜的。糖干海参，就是在盐干海参的生产过程中用大量糖代替少量盐。由于添加糖后海参看起来更加圆润，并且大量糖可以增加重量，因此这些“糖干海参”的销售价格可以低到30％甚至50％。糖干海参呈黑色，外形美观，味道甜美。
糖干海参看上去很漂亮，送礼也很精美，所以现在许多超市的海参商店都使用糖干人参。但是缺点更加明显，比如糖干海参比较湿润，不能长时间保存。同时，其泡发率和口感不如淡干海参。;加工过程还会损失营养，因为有糖所以不利于糖尿病患者。
如何分辨糖干海参1.查看海参的表面和刺。加糖海参的表面不同于普通海参。加糖海参的表面有光泽，光滑，没有普通海参的皱纹。海参的刺特别饱满，有些刺变得透明。
2.查看海参的腹足动物。有许多加糖的海参腹足类动物在一起。普通的海参腹足动物是天然的，有纹理，腹足动物清晰可见。
3.将海参放在阳光下自然晾干。当加糖的海参干燥后，刺将变软。这有一个误解：空气湿度高，正常的海参会变得有些软，所以不要将未干燥的海参误认为是糖干的海参。未添加的海参在干燥时会变硬，而已添加的海参通常会变软。鲍鱼面条
六、糖干海参如何去糖
糖干海参是指用糖蜜浸泡过的海参，它的制作方法如下：
食材清单：即食鲍鱼
*海参：适量
*糖：适量清汤鲍鱼
制作步骤：
1.首先将海参用水清洗干净，用纯净无油的容器盛装，加入足够的水，以覆盖海参的表面。
2.把海参放入清水中浸泡，选择纯净水最佳，然后放在0度到5度的环境中48个小时。在这期间，需要间隔8个小时到12个小时左右换一次水，同时适当地清洗海参表面。
3.将浸泡过的海参从中间线剪开，将里面的内脏和嘴部用清水清洗干净。注意避免油渍的污染。
4.在清洗的过程中，海参内壁上的白色海参筋可以吃，且营养价值非常丰富，但是会影响海参的泡发，所以不需要进行清理，但是需要用刀轻轻的将它割成几段。
5.最后，将处理过的海参放入干净的容器中，加入适量的糖，然后密封容器，放置在常温环境中，静置一天。
6.在制作糖干海参的过程中，需要每隔一天将容器中的海参搅拌一下，以便糖干海参能够均匀地吸收糖分。
7.静置一天后，将容器中的糖干海参取出，放入微波炉中低温烘干。根据海参的大小和数量，烘焙时间会有所不同。
8.烘焙结束后，糖干海参就制作完成了。可以放在阴凉通风的地方保存。
需要注意的是，糖干海参虽然营养丰富，但是含糖量较高，对于糖尿病患者和其他饮食限制者来说需要注意食用量。此外，在制作过程中要注意卫生和温度，以防止海参变质。
