摘要：
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一、海参斑鱼的怎么做好吃
海参斑鱼的家常做法如下：
海参斑1500克，猪肉馅50克，酱油，料酒，花生油，盐，葱姜蒜，香菜，泡红椒适量。
1、将海参斑处理干净，然后放入80度左右的热水中焯烫，然后用钢丝球搓洗；
2、将鱼搓洗干净后切成段，葱切丝，姜蒜切片待用；
3、炒锅中放入少许油，油热后放入肉馅翻炒，再放入葱姜蒜炒至肉变色；
4、然后放入酱油，料酒，炒至肉香后加入清水，下入剩下的葱姜，红辣椒以及切块的海参斑；
5、大火烧开后盖锅，中小火煮15分钟，然后放盐调味，撒香菜即可。鲍鱼做饭
二、海参斑鱼怎么做最好吃 海参斑鱼如何做最好吃顶级鲍鱼
1、红烧海参斑：红烧海参斑最好吃，因为这种鱼的胶原蛋白比较多。首先海参斑去除内脏、鱼鳃，洗净控干。然后葱姜蒜炝锅，鱼入锅轻轻滑动，不要翻动，翻动易碎。最后加入酱油、料酒、盐、糖、醋，再加水慢火熬制半小时就可以了，出锅前撒上香葱末或者香菜末，滴上香油即可。
2、清蒸海参斑：首先用热水反复浇淋海参斑外皮，然后用钢丝球把海参斑外皮搓干净，将鱼切段备用，将要蒸的部分加适量盐和料酒，放上葱姜片，腌渍约15分钟。开水后上屉，大火蒸约8分钟，取出倒掉多余汤汁，浇上蒸鱼豉油，将植物油1大勺烧热后浇到鱼身上即可，点缀葱姜红椒丝。
3、海参斑滋补汤：处理好的海参斑鱼，按照普通鱼的做法做就好。为了口感更好,营养搭配更丰富,海参网建议您在汤锅里加一些豆腐、香菇、胡萝卜、西兰花等辅料。为了让食材呈现出来的味道更精致,在制作前,把海参斑鱼外层粗糙的表皮刮掉,皮肉分离,才能放进锅里加入高汤和其他食材熬制。保证营养健康，制作海参斑汤不要添加任何添加剂,包括味精等。海参斑滋补汤入口鲜香滑嫩,非常好喝。
三、海参斑鱼最好吃的做法 海参斑鱼最好吃的做法介绍
1、清蒸海参斑鱼
材料：海参斑鱼，葱姜适量，胡萝卜，蒸鱼豉油，油适量。
做法：将海参斑处理干净，放入热水中烫分钟，去鳞洗净待用；锅中水烧开，放入海参斑鱼，大火蒸12分钟，取出后滗净汤汁；然后淋上蒸鱼豉油，炒锅中热油放入葱姜和胡萝卜丝炒匀后趁热淋在鱼身上即可。
2、红烧海参斑鱼
材料：海参斑1500克，猪肉馅50克，酱油，料酒，花生油，盐，葱姜蒜，香菜，泡红椒适量。
做法：将海参斑处理干净，然后放入80度左右的热水中焯烫，然后用钢丝球搓洗；将鱼搓洗干净后切成段，葱切丝，姜蒜切片待用；炒锅中放入少许油，油热后放入肉馅翻炒，再放入葱姜蒜炒至肉变色；然后放入酱油，料酒，炒至肉香后加入清水，下入剩下的葱姜，红辣椒以及切块的海参斑；大火烧开后盖锅，中小火煮15分钟，然后放盐调味，撒香菜即可。
3、剁椒海参斑
材料：海参斑，葱姜蒜，蒸鱼豉油，黄酒，胡椒粉，豆瓣酱，糖，盐，植物油，剁椒。
做法：将海参斑洗净后放入开水中汆烫3分钟，然后用钢丝球擦去沙鳞洗净；
海参斑切一些花刀，然后身上放上姜丝，黄酒，白糖，盐胡椒粉抹匀腌10分钟；腌好之后在鱼上放剁椒酱，放入上气的蒸锅中蒸12分钟左右；取出后倒掉盘中水，放上葱蒜末，淋上蒸鱼豉油，烧一勺冒烟的油淋在鱼上即可。
四、海参石斑鱼怎么做好吃
海参石斑鱼好吃又简单的做法如下：
1、把海参斑鱼去腮、去内脏，清洗干净，用热水焯一下，去掉鱼皮表面的石鳞。
2、冲洗干净备用热油，放入葱姜爆香，放入海参斑鱼；
3、大火，先后烹入醋、料酒加适量生抽后，然后加水。
4、烧开后，炖制5分钟加盐调味，翻面再炖3分钟。
5、大火收汁后，出锅装盘即可。
石斑鱼是_科石斑鱼属的一种鱼类。体一般呈椭圆或长椭圆形，侧扁，头长大于体高，背鳍鳍棘部强大，与鳍条部相连，口大，两颌齿内行齿倾倒，体被小栉鳞，侧线达尾鳍基部，尾鳍圆形、截形或凹型。
五、食材_海参斑窍门
海参斑鱼是很常见的，对它的选择可以放心进行，它含有的营养元素丰富，吃的时候对身体没有任何影响，不过在吃海参斑鱼的时候对它的制作也是要注意，一定要选择正确的制作方法，这样吃的时候利于身体消化，同时对身体营养补充也有很好帮助，那海参斑鱼去鳞方法都有什么呢?
海参斑鱼去鳞方法：
清理
大部分海参斑鱼在冷冻之前，肉脏部分都已经处理过了，解冻只要把鱼鳃部分再清理干净就行了。如果遇到没有清理内脏的海参斑鱼，再用手清理掉也就可以了。
去鳞
清理鱼鳞才是处理海参斑鱼最大的难点，它的鱼鳞和石头一样厚而结实，要用钢丝球或钢丝刷刮掉。
方法1、在准备刮掉鱼鳞之前，你要先准备好一锅80度左右的热水，一边把热水浇在鱼鳞上一边刮鳞，浇一点就刮一点，没有用热水烫过的鱼鳞根本刮不动。
方法2、还有人喜欢把整条海参斑鱼放在开水里，稍烫一下就捞出来刮鳞，也行。
刮鳞的关键要点就是要用热水烫，另外，刮的过程要注意别弄破里面的鱼皮，刮到鱼身表面感觉很光滑就行了，最后再用流水把鱼身冲洗干净，控水，就可以用来制作美味的菜肴了。
补充说明：海参斑鱼的鱼皮很厚而且营养丰富，因此用海参斑鱼制作菜肴时，最好要在鱼身表面打上花刀，容易入味而且能缩短加热时间，尽量把受热时间控制在8分钟之内，这样才能避免更多的营养损失。
在对海参斑鱼去鳞方法认识后，制作海参斑鱼的时候，在去鳞的时候都是可以按照以上方式进行，不过第一次进行去鳞的时候，也是要先对它步骤进行详细认识，这样在做的时候才不会有其他异常，使得制作海参斑鱼能够很好好吃。
六、安康鱼红烧要不要去鱼皮怎么做
深海里有两种极丑的鱼，一种是海参斑，一种是安康鱼。都是海洋底层猎手。
日本的江户时期，安康鱼是最高级的贡品，有“东吃安康、西吃河豚”的美名。日本人最爱安康鱼肘火锅和肝脏。
安康鱼肝---海中的鹅肝。
安康鱼肝，又被誉为海中的法国鹅肝，是日料中不可错过的美味。安康鱼肝吃法，有白灼加上醋汁的，也有烧汁的，也有清蒸的，中餐还有红烧的。新鲜度决定了味蕾体验。
速冻后切片刺身，更是小众吃货的最爱。
鲜鱼肝以白酒，或清酒蒸煮，冰镇切块，其肝味柔细清爽，比鹅肝少一份油腻，比鸭肝多一分细致。
一大盘去除了血线的安康鱼肝和鱼肚。极鲜和温补的组合。馋馋馋……蒜泥鲍鱼
安康鱼肉除了低脂肪、低热量，还富含维他命A、D、E等。100克的鱼肉中含0.8克的脂肪，且热量只有87大卡；营养丰富且胆固醇含量低，有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。
这么美味的海珍，并不那么容易做得好。遍尝山东沿海，只发现日照岚山的一个小破棚子里的老头做的最地道。济南海鲜店更是无人做出那个美味。
几经下厨烹试，终于找到了那个味道。贡献出秘籍来，以供吃货们分享。
1。挑选新鲜的安康鱼，色泽光亮没有异味。
2。剖出鱼肝、鱼肚洗净。没有肝肚的安康鱼不要买。最美味的部分哦。
3。鱼肉斩块。用剪刀剪去牙齿和咽部牙刺。此步骤一定要小心操作。
4。配料有姜、蒜、干红辣椒和绿辣椒。
5。很多人不知道的秘籍两样：黄豆酱和豆瓣酱。品牌如图。
6。热油煸出香味后放入秘籍酱。略煸。放入鱼肉翻炒。
7。鱼肉变色后加热水，刚刚没过鱼肉即可。中途不可续水！
8。最后放入肝肚和鲜豆腐。加入千禾生抽或者北江源黄豆酱油。大火一刻钟，小火收汁即可。
9。开吃。
只红烧安康鱼肘（尾）就太浪费了。鱼皮、鱼头也是美味啊，胶原蛋白啊。头肩部的两块圆肉，鲜味更是赛干贝。
据说白灼安康鱼肘，然后蘸酱料，也很好吃。
回味安康鱼鱼肝接触舌尖时鲜美所带来的满足感ing…………鲍鱼罐头
