本文作者:鲍鱼主编

葱烧海参的家常做法?葱烧海参家常做法

鲍鱼主编 2024-03-11 9
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本文目录

  1. 葱烧海参的家常做法步骤
  2. 葱烧海参家常做法
  3. 海参的家常做法
  4. 冷冻海参怎么做
  5. 烧海参的家常做法 烧海参怎么做

一、葱烧海参的家常做法步骤

准备材料:海参 2根、葱 1根、姜 2片、调料适量、料酒适量、耗油适量、糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量、盐适量、生抽适量。

一、海参用清水浸泡冲洗一下,然后切成2-3公分的小段,如下图所示。

二、锅内加水烧开放入姜片,把海参段焯一下,(2-3分钟即可)捞出。

三、将准备好的葱用刀切成段,放旁边备用,如下图所示。

四、锅内倒入油,放入姜末,海参,调料,料酒,耗油,糖,胡椒粉,鸡精,盐,生抽少许。

五、调料加入后可以适当加些水来炖煮海参(水不要一次性加太多,少量加入)。

六、等待炖煮3-4分钟即可,加入葱段翻炒,如下图所示。

七、翻炒均匀后即可出锅装盘,这样葱烧海参就已经做好了鲍鱼最大

二、葱烧海参家常做法

1、海参泡发,洗净备用。

2、烧水,加葱段、姜片,水温后倒入海参,加少许料酒去腥(一汤勺就差不多了),中火几分钟后将海参捞出。

3、准备:耗葱油!加油,然后下葱花,小火慢熬,直到葱白变得稍微金黄。

4、起锅烧水,水沸后加生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉少许,下海参小火煨,煨一会儿再放一两勺葱油,继续煨。

5、将海参捞出放进去煮,再放少量盐和糖!然后海参会慢慢收缩,收缩的差不多了就勾芡。分三次勾芡,收汁后,分三次淋少量葱油,出锅即可。

三、海参的家常做法鲍鱼多贵

海参的十大家常做法

一、葱烧海参

材料:

即食海参300克,葱段适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,冰糖适量,上汤适量,生粉适量

做法:

1.海参解冻后洗净,然后切条焯水。

2.锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。

3.原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。

4.加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。

二、海参小米粥

材料:

小米,蔬菜,海参,姜丝,葱花

做法:

1、小米淘洗干净,用清水泡上;

2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参切片;

3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;

4、加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖;

5、大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。小诀窍:

做粥的时候要注意上述步骤,在水沸的时候加入小米,滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量,水要一次加足,转最小火熬煮的时候不要开盖,直至完全靡合出香,最后几分钟再调味。(来龚仲号:吃点好东西,学习更多菜谱)

三、海参木耳烧豆腐

材料:

即食海参,香菇,姜片,葱段,酱油,麻油,料酒,蚝油,胡椒粉

做法:

1、豆腐洗净,切块状;

2、海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥,捞起冲凉,切寸段;

3、将鲜芦笋焯水过凉待用;

4、锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味。

5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。

6、将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可

四、海参汤

菜谱简介

健康提示: 1、补肾益精,养血润燥,健脾益气。 2、适用于气阴不足、脾肾两虚之动脉硬化。 3、海参有“海中人参”之誉,久服能厚肠胃、益精血。材料:

主料:即食海参50克,枣(干)10克

调料:冰糖10克

做法

1、先用清水把海参炖烂。

2、再加入大枣、冰糖,炖15分钟即成。

小诀窍:

食物相克:海参与醋相克;不宜与甘草同服。

五、冰糖炖海参

材料:

主料:即食海参50克

调料:冰糖20克,枸杞,银耳

做法:

1、将海参泡发,

2、泡发好后将海参放入锅中煮。

3、等海参煮软时,加入枸杞、银耳、冰糖再煮5-10分钟即可。

六、春笋烧海参

材料:

梅头肉,生粉,生抽,酒,姜,笋条,海参,糖,酱油,蚝油,葱花做法:

1.梅头肉切片用生粉生抽酒腌一会.

2.把油锅烧热后放几片姜.

3.再放肉片先炒一会加笋条.海参.

4.放点糖再下酱油/水一起焖煮到笋熟透加点蚝油和葱花起锅.小诀窍:

海参有固肾功效.如果孩子夜尿太多吃些海参鸡汤和烧海参很好的.

七、肉末海参

材料:

即食海参300克,猪肥瘦肉150克,蒜末、葱末、酱油、白糖、料酒、水淀粉、葱油各适量。

做法:

1、将海参洗净,顺体长切大片,下入开水锅中汆一下,捞出备甩猪肥瘦肉切末。

2、炒锅注油烧热,投入蒜末、葱末爆锅,加入肉末、料酒、酱油煸炒透,再加入鲜汤、白糖、海参烧透入味,用水淀粉勾芡,淋上葱油,出锅装盘即成。小诀窍

特点:

色泽红亮,香味浓郁。

八、海参芹菜粥

材料:

即食海参一根盐1/4茶匙(1克)芹菜1根姜1小块米饭一碗(或大米50克)做法:

1)锅中倒入清水,大火煮开后,倒入米饭搅拌几下后,待米饭搅散后,改成中小火,煮30分钟。(如用大米,先洗净后浸泡30分钟,再倒入煮)

2)趁着这个时间,将芹菜切成碎末。海参切成薄片。姜去皮切成细丝。鲍鱼热量

3)待米开花,粥变得粘稠后,放入姜丝,海参片和芹菜,调入盐,搅拌均匀后,改成大火继续煮3分钟,在煮的时候,要不停的用勺子搅拌,以免糊底。

九、清烩海参

材料:

刺参500克,高汤1碗,胡萝卜片2大匙,荷兰豆2大匙,笋片2大匙,沙拉油4大匙

做法:

1、洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中,煮5分钟捞出切成片;

2、油锅中炒香葱屑,倒入荷兰豆、高汤、胡萝卜、笋片加盖煮4分钟,淋下勾芡即可。

十、海参肉丁捞面

材料:

即食海参六只,五花肉200克,洋葱一个,青菜一把,红椒6只,新鲜面条500克,调料:盐,生抽,老抽,糖,料酒,味精,淀粉

做法:

1、海参纵切成条,五花肉切丁,洋葱切丁,备用;

2、青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用;

3、面条煮透后过凉开水,沥干备用;

4、热锅下少量油,油热后下入红椒爆香;

5、下入肉丁中火煸炒;

6、至肉丁内大部分油被逼出,肉丁变至金黄,烹入料酒、生抽和老抽;

7、下入洋葱丁大火翻炒片刻;

8、下入海参条,调入适量盐、糖、味精,大火翻炒1分钟,

9、淋入勾好的薄芡,待汤汁粘稠,出锅浇盖在面条青菜上即可。

四、冷冻海参怎么做

冷冻海参可以制作成葱烧海参。

葱烧海参的制作方法如下:

主料:海参5个

辅料:葱白适量,食用油适量,食用盐适量,蚝油适量,冷冻海参淀粉适量

步骤一、冷冻海参解冻后用清水洗净备用。

步骤二、解冻好的海参切成小条备用。

步骤三、葱白切成小条备用。

步骤四、锅内加入适量的食用油烧热。

步骤五、放入葱白大火炒出香味后捞出。

步骤六、锅内留下的剩余葱油烧热,加入适量的蚝油。

步骤七、加入适量的清水煮沸。

步骤八、下海参翻炒。

步骤九、加入湿淀粉翻炒均匀。

步骤十、中火烧至汤汁收浓后,加入炒好的葱白。

步骤十一、加入适量的食用盐调味后出锅。

步骤十二、制作完成。

五、烧海参的家常做法 烧海参怎么做

1、主料:干海参3根、纯净水若干。

2、辅料:葱白8段、油20克、蚝油10克、生抽15克、糖8克、料酒15克、胡椒粉少许、鸡精少许、水40克、淀粉水(淀粉+水调开)50克烟台鲍鱼

3、首先将要泡发的海参放入容器中,加入纯净水,纯净水需完全没过海参。

4、将海参常温下泡发24个小时。

5、锅中加入新的纯净水,将海参放入锅内,中火煮开.水开后即可关火,静置放至常温。

6、待海参晾凉至常温后,在容器中加入新的纯净水。

7、锅中的水不要,只将锅中的海参全部放入碗中。

8、放在冰箱内,冷藏泡发24小时。

9、锅中放入纯净水,将海参放入煮开,随后静置放凉。

10、碗中换新的纯净水,将晾凉的海参放入碗中,继续放冰箱冷藏24小时。

11、将海参开膛清洗,在煮海参前,将海参底部用剪刀剪开。

12、掏出内脏,彻底清洗海参的内部,洗去残留泥沙。

13、随后重复之前的步骤,锅中放入纯净水将海参放入煮开,随后静置放凉.

14、碗中换新的纯净水,将晾凉的海参放入碗中,继续放冰箱冷藏24小时。

15、海参一共泡发6天,共重复5次煮开晾凉,放入冰箱冷藏泡发。

16、直到海参完全泡发,捏起来很有弹性.试一下海参的软度,用手指掐一小块海参。可以轻松掐断.这时海参就泡发好了。

17、葱烧海参的葱,只用葱白的部分。

18、锅中放入20克油,将5段葱白放入锅中,小火慢慢的焙葱油。

19、小火慢慢的煎葱段,直到葱段煸软,称焦黄乃至黑色.大概需要7分钟左右。

20、将变黑的葱段捞出,扔掉不用。

21、葱油留在锅中,继续加入新的三段葱白,继续小火煎葱段。

22、此次葱段煎到焦黄即可出锅,不要把葱段煎黑。

23、将葱段盛出放在盘中备用。

24、葱油继续留在锅中,在锅中放入蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少许,鸡精少许,水40克,煮开。

25、将海参放入锅中,煮3分钟。

26、随后将海参盛出来,放在一边备用。

27、锅中加入淀粉水(淀粉+水调开)勾芡,淀粉水共调50克,加入锅时可一勺一勺的添加,边添加边观察状态,不要一次性加入。

28、当汤汁粘稠到可以微微挂在勺子上一层的时候,这时候勾芡就做好了。

葱烧海参的家常做法?葱烧海参家常做法

29、将海参和葱段摆盘,可在旁放上少许绿色青菜点缀。

30、将勾好的芡汁淋在海参上面即可。

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