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一、山东海参和辽参哪个好鲍鱼猪手
辽参和山东海参的区别是：
1、海参刺的区别：大连海参参刺细瘦且长，山东海参参刺粗壮而短。
2、海参肉的区别：大连海参的肉偏薄，山东海参的肉质偏厚。
3、海参的品相区别：大连鲜活海参因参刺细长所以加工出干品海参的卖相比山东粗短参刺的海参漂亮。
国内海参产地主要有：山东海参以烟台、威海和青岛为核心，辽宁海参起步比较早，属于传统的海参养殖基地，大连棒棰岛、獐子岛、兴城觉华岛等周边海域。南方海参是以福建为核心。
辽参跟烟台海参特点：深海野生播种；产自渤海湾冷水域，野生，肉厚，慢生长，多刺，坚硬，韧性好。基本可以总结为“多刺，夏眠，生长期长”。
从营养价值来讲，辽刺和山东参为最好，辽刺参和烟台长岛海参外观上几乎没什么差别，生长在同一偏海域，海域水温越冷海参生长周期越慢，品质就越好。细讲就是，海水温度高低影响海参的夏眠，从而影响海参的品质。当然啦，单从海水温度来解释其实是不全面的，但是这也是区别海参好坏的一个重要标志。
二、辽参和大连海参的区别
大家买海参的时候，经常会听到这样一个名词“辽参”，可能大家心里会疑惑，辽参是什么，和海参是一样的吗？还是说两者有区别呢？今天，郝老板海参为了解答大家的疑惑，特地给大家讲讲辽参和海参的区别在哪里？
现在的海参市场上，把海参根据品质的好坏，分为了很多不同的种类，而其中最好的海参称之为辽参，其实，说白了，辽参也是海参的一种，只不过是品种最好的一种。买海参当然要选择最好的，因此大家要知道辽参和普通海参的区别，然后挑选出辽参来购买食用。
海参根据其背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类，刺参作为海参中营养价值最高的品种，分布于中国的黄海、渤海交界处，现在所说的辽参即刺参，具体涉及到山东、辽宁以及河北三省沿海海域，主产于威海、烟台、青岛、大连等。
辽参属国家地理标志产品，因受地理环境的影响，是刺参上品中的极品，所以说海参中要数辽参的营养价值最高。
现在大家了解了辽参和普通海参的区别之后，相信大家很想知道辽参长什么样子，怎么挑选，接下来小编就为大家讲讲辽参的鉴别方法。
辽参由于加工工艺不同，种类也不同：
1.淡干辽参
淡干辽参是将辽参经去脏、清洗、烘焙或日晒等传统工艺精心加工而成的，它不含盐和其他物质，营养成分流失少，滋补效果好，重量轻，价格也最昂贵，它的涨发率也很高，一斤干辽参能涨发15斤以上。
2.冻干辽参
冻干辽参是将新鲜活辽参经过去脏、去沙嘴、清洗干净后，在专用设备的冻干仓内迅速冷冻到-35℃至-45℃，使参体中的水分结冰，再在真空状态下将冰直接升华为水蒸汽，从而达到将辽参中水分脱干的目的，冻干辽参由于体腔中空，个头较大，外表美观，很容易区分。
3.盐干辽参
盐干辽参是在加工中多次加入盐分，以增加辽参的重量，这种辽参表面发白，密度大，营养成分流失多，滋补作用小，价位低，一斤盐干辽参只能发5-7斤左右，消费者购买时也要擦亮眼睛仔细辩认。
4.糖干辽参
糖干辽参是不法加工者在辽参加工过程中加入了大量糖分，增加重量，变得又黑又亮，利用卖相掩人耳目，糖干辽参营养成分流失多，不易保存，价位低，已禁止在市场出售，消费者购买时要注意区分。
一般来说，潜水员从海里捕捞上来的新鲜海参已经是80到100元一斤了，按照30：1计算，淡干海参的原料成本就是2400到3000元一斤，那么低于这个价格的国产海参，小编不建议大家购买。
辽参鉴别方法：
1.看：掺假辽参表皮被破坏，颜色发暗
2.摸：掺假辽参摸上去表皮发黏，且掺糖的辽参易弯曲
3.尝：掺糖的辽参有甜味，而掺盐的辽参则有咸味
4.泡：掺假辽参内腔膜及内筋已被破坏，遇水后泡发速度很快，涨发率低。
海参，是一种老少皆宜的滋补佳品，没有时间与空间的限制，营养丰富，口感Q弹。
三、辽参与海参有什么区别
主要区别是：
1、产地不同
辽参：辽参产地特指旅顺口黄渤海分界线内铁山、北海、双岛湾三镇，但民间争议颇多，学者大多数偏向于冰封千里的北海镇北海村为起源。
海参：海参分布世界各海，种类最多的是印度洋—西太平洋区，尤其是食用海参，大多分布在热带珊瑚礁内。我国北方只有一种食用海参，即刺参，而海南岛和西沙群岛却产有十几种食用海参。
2、分类不同
辽参是海参的一种，只不过是质量最好的一种。海参有很多品种，一般来说质量最好的是刺参，在辽宁、山东一带出品，尤以辽宁的刺参质量最好。鲍鱼煲鸡
扩展资料
海参挑选技巧：
1、看颜色，黑不黑
好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。
2、看形状，捏一捏
好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。
3、加加热，弯一弯
糖很容易溶化，买海参的时候可以想办法为海参加加温。最简单的就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲。如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖。
四、辽参和山东海参的区别是什么
辽参和山东海参的区别是：
1、海参刺的区别：大连海参参刺细瘦且长，山东海参参刺粗壮而短。
2、海参肉的区别：大连海参的肉偏薄，山东海参的肉质偏厚。
3、海参的品相区别：大连鲜活海参因参刺细长所以加工出干品海参的卖相比山东粗短参刺的海参漂亮。
国内海参产地主要有：山东海参以烟台、威海和青岛为核心，辽宁海参起步比较早，属于传统的海参养殖基地，大连棒棰岛、獐子岛、兴城觉华岛等周边海域。南方海参是以福建为核心。
辽参跟烟台海参特点：深海野生播种；产自渤海湾冷水域，野生，肉厚，慢生长，多刺，坚硬，韧性好。基本可以总结为“多刺，夏眠，生长期长”。
从营养价值来讲，辽刺和山东参为最好，辽刺参和烟台长岛海参外观上几乎没什么差别，生长在同一偏海域，海域水温越冷海参生长周期越慢，品质就越好。细讲就是，海水温度高低影响海参的夏眠，从而影响海参的品质。当然啦，单从海水温度来解释其实是不全面的，但是这也是区别海参好坏的一个重要标志。
五、大连海参为什么叫做辽参
海刺参（古称辽参）是我国著名的“海味八珍”之首。中国食用海参有着悠久的历史，有资料记载，早在两千多年前，秦始皇就已食用海参进补养生，明朝时海参进入皇家宫廷的御膳，开国皇帝朱元璋就是位喜食海参的人。明朝谢肇的《五杂俎》云：“海参在辽东半岛有之，其性温补……足敌人参，故名海参。”我国海域的海参能食用者有20余种，产于大连海域的“辽参”，也就是海刺参被誉为“参”中极品。海刺参是海洋中重要的“清道夫”,它以沉积物——海底泥沙为食，消化其中的微小生物，包括硅藻、原生物、小型甲壳类以及海藻碎片等。正是由于海刺参的这种饮食“习惯”，才让它汲取了海底丰富、稀有、有利于人们养生保健的矿物质，尤其是重要的微量元素。经现代医学以及药理学研究证实，海刺参是世界上少有的低脂肪、低糖、无胆固醇的营养食品，它富含50多种天然营养成分，且含量均衡合理。据专家论证，海刺参有抗肿瘤、抗凝血、降血脂、降血糖、抗衰老等十大滋补功效。鲍鱼绿色
六、北海海参和辽宁海参的区别
营养价值不同。因为真正的大连刺参是生长在北纬三十九度的长海县海域，这里的海水无污染，浮游生物丰富，又因为有地里环境的优势，是其它海域不可比拟的，正因为如此，大连海参享誉全国，深受大家的喜爱。所以，大连刺参的营养价值在刺参界是独一无二的4头鲍鱼。
