摘要：
本文目录高压海参的大体步骤即食海参和高压海参有什么区别活海参、水发参、高压参有何区别高压海参与自发海参有什么区别高压即食海参,和低压即食海参,什么意思通俗一点讲葱爆鲍鱼!谢谢了高压... 本文目录
一、高压海参的大体步骤
第一步：活海参用剪刀在海参的尾部剪一刀。在锅里加水烧开后放入海参，用勺子不断的搅动，当海参鼓起时捞出
第二步：在高压锅里加海水（或者淡盐水），上火烧开，放入煮过的海参，加盖，待气阀冒出蒸汽时改成小火煮12到15分钟。
第三步：取出海参，放到冰水中拔凉
第四步：将海参用剪刀剪开腹腔
第五步：将海参洗净，放入纯净水中，上火煮开，离火凉透
第六步：放入冰箱泠藏室冰24小时。
经过以上六步，高压海参制作已经完成，可以即食或者根据不同的烹饪方法烹调。
加工工艺：
1）用鲜活刺海参为原料，先将鲜活刺海参去脏清洗后，漂烫定型， 2）对漂烫定型后的刺海参进行10-20分钟高压处理 3）将高压处理好的海参直接入冰柜速冻，真空或充氮包装或将高压好的刺海参及汤汁入瓶，再经高压灭菌，包装。产品有单冻或带汁装，带汁的食用方法更简单，口味不错，但汤汁装容易造成海参体壁逐渐破碎，出现浑浊情况。保质期较短。最近出现一种凝胶状的海参罐头解决了上述问题。用海藻制成果冻将海参凝固住即可，而海藻果冻本身就是一种美味，加热后和里面海参就是一碗真材实料的海参煲。特点： 1）高压后组织松软，口感较好，便于人体消化吸收。 2）保留了鲜活海参的原汁原味，营养成份流失不大，口感极佳。 3）瓶装经高温灭菌，真空包装，可长期冷冻储存。 4）品质纯正，包装考究，口味鲜美；达到了营养与味视觉的最佳平衡，既是上等家肴又是馈赠亲友的绝佳礼品。食用方法： 1）自然解冻后，即可做汤、炒菜、凉拌、煮粥等； 2）瓶装参开瓶直接食用或用微波加热40秒食用。 3）将高压海参用清水解冻回温20-40℃蘸高档酱油即可食用优点：1）瓶装可以随时食用，体现方便。 2）减少了泡发过程，解冻后可以立即烹调。 3）营养成分破坏不多，高压破坏海参组织，便于消化吸收。 4）看得见产品，与口服液和胶囊这些见不着海参的产品比更容易被消费者接受。缺点：保存过程中需要冷冻，不便于携带运输,但是用泡沫保温箱可以解决此问题
二、即食海参和高压海参有什么区别
即食高压海参这是最近广为流行的一种海参加工方式。
加工工艺：
1）用鲜活刺海参为原料，先将鲜活刺海参去脏清洗后，漂烫定型，
2）对漂烫定型后的刺海参进行10-20分钟高压处理
3）将高压处理好的海参直接入冰柜速冻，真空或充氮包装或将高压好的刺海参及汤汁入瓶，再经高压灭菌，包装。
产品有单冻或带汁装，带汁的食用方法更简单，口味不错，但汤汁装容易造成海参体壁逐渐破碎，出现浑浊情况。保质期较短。
最近出现一种凝胶状的海参罐头解决了上述问题。用海藻制成果冻将海参凝固住即可，而海藻果冻本身就是一种美味，加热后和里面海参就是一碗真材实料的海参煲。
特点：
1）高压后组织松软，口感较好，便于人体消化吸收。
2）保留了鲜活海参的原汁原味，营养成份流失不大，口感极佳。
3）瓶装经高温灭菌，真空包装，可长期冷冻储存葱爆鲍鱼。
4）品质纯正，包装考究，口味鲜美；达到了营养与味视觉的最佳平衡，既是上等家肴又是馈赠亲友的绝佳礼品。
食用方法：8头鲍鱼
1）自然解冻后，即可做汤、炒菜、凉拌、煮粥等；
2）瓶装参开瓶直接食用或用微波加热40秒食用。
3）将高压海参用清水解冻回温20-40℃蘸高档酱油即可食用
优点：1）瓶装可以随时食用，体现方便。
2）减少了泡发过程，解冻后可以立即烹调。
3）营养成分破坏不多，高压破坏海参组织，便于消化吸收。
4）看得见产品，与口服液和胶囊这些见不着海参的产品比更容易被消费者接受。
缺点：保存过程中需要冷冻，不便于携带运输,但是用泡沫保温箱可以解决此问题
三、活海参、水发参、高压参有何区别
活海参当然是鲜活的阿~3-5月份下水捞出的新鲜海参，营养最丰富哦！因为海参要夏眠了，储备了好多营养！
水发海参，就是活海参经过加工后变成干海参，然后再从干海参，水发起来食用。一般干海参有盐浸海参和淡干海参，淡干的海参因为盐含量小，更容易水发，而且营养物质保留的也更好！如果不住在海边，吃不到新鲜的海参，淡干海参是不错的选择，而且特别易于储藏。
高压海参，就是新鲜海参经过高压高温处理后，经过特殊工艺速冻而成，感觉上就像新鲜的海参速冻了，但是0度以下可以保存18个月，而且吃得时候可以直接使用，不需要水发，非常方便。最主要的是，高压海参掺盐的机会几乎是0，所以保持了海参的原汁原味，营养价值保留的也比较完整。
如果买成品海参，营养价值排序是：活海参、高压海参、水发海参。
自己吃得话，还是建议买淡干海参，自己水发食用，干净卫生。
四、高压海参与自发海参有什么区别
还是少吃高压海参吧，现在很多高压海参其实都是水发海参，商户自己用干海参泡发出来，并且加了泡发剂，泡发的海参又大又硬，及其的劣质，不如买写干参自己回家泡发，如果怕麻烦那就选冻干海参，不需要泡发，并且也不会出现高压参的那种情况，营养保全还高，食用方便，是很不错的选择，可以到淘宝商城里面搜索下，我前几天买的套子湾旗舰店的冻干海参，非常好，并且好像是开业促销价位很低很低
五、高压即食海参,和低压即食海参,什么意思通俗一点讲!谢谢了鲍鱼花刀
你所提问的两种海参属于不同个分类方法。
即食海参是按照食用方法分类的；高压海参是按照制作工艺分类的排骨鲍鱼。目前一些即食海参就是用高温高压的方法加工而成的。
即食海参：是指可直接食用的海参。多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。既完整地保持了海参形态，又解决了海参消化吸收难的问题，袋装即食海参泡在纯净水里，开袋即食，不含防腐剂。0-4℃储存90天，-18℃以下冷冻储藏12个月，开袋后若不立即食用需要冷冻储藏。
高压海参：就是新鲜海参经过高压高温处理后，经过特殊工艺速冻而成，感觉上就像新鲜的海参速冻了，0度以下可以保存18个月，而且吃得时候可以直接食用，不需要水发，非常方便。最主要的是，高压海参掺盐的机会几乎是0，所以保持了海参的原汁原味，营养价值保留的也比较完整。
六、高压海参与水发海参的区别
活海参当然是鲜活的阿~3-5月份下水捞出的新鲜海参，营养最丰富哦！因为海参要夏眠了，储备了好多营养！
水发海参，就是活海参经过加工后变成干海参，然后再从干海参，水发起来食用。一般干海参有盐浸海参和淡干海参，淡干的海参因为盐含量小，更容易水发，而且营养物质保留的也更好！如果不住在海边，吃不到新鲜的海参，淡干海参是不错的选择，而且特别易于储藏。
高压海参，就是新鲜海参经过高压高温处理后，经过特殊工艺速冻而成，感觉上就像新鲜的海参速冻了，但是0度以下可以保存18个月，而且吃得时候可以直接使用，不需要水发，非常方便。最主要的是，高压海参掺盐的机会几乎是0，所以保持了海参的原汁原味，营养价值保留的也比较完整。
如果买成品海参，营养价值排序是：活海参、高压海参、水发海参。
自己吃得话，还是建议买淡干海参，自己水发食用，干净卫生。
