摘要：
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一、鱼肚海参汤的做法鱼肚海参汤怎么做
鱼肚海参汤是一道滋补美食，这道菜用海参、鱼肚和鹌鹑蛋做成，海参营养价值极高，很适合煮汤。鱼肚海参汤的做法并不难，同时也很适合新手，喜欢的小伙伴可以在家里试试，风味独特。
鱼肚海参汤怎么做
食材：
海参60克、鱼肚200克、鹌鹑蛋5个
辅料：
黄瓜40克、高汤1碗、姜1块、香油1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙
鱼肚海参汤的做法：
1、鱼肚洗净，姜切片，黄瓜洗净切条，海参洗净，鹌鹑蛋煮熟后剥皮；
2、锅中水烧开，放入鱼肚，焯水2分钟捞出；
3、砂锅中放入海参、鱼肚、高汤、姜，倒入适量清水没过食材，煮30分钟，然后放入黄瓜、鹌鹑蛋、胡椒粉大火煮5分钟；
4、接着加入盐调味，最后淋入香油即可。
小贴士：
海参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。
二、海参炖花胶的做法
海参是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。家中有人因骨折，需疗伤，所以最近常煲这个汤，鲜美又好喝，喝不腻呀；好喝的营养汤，只要材料足，可以说是零难度。
海参花胶汤的做法
海参是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，肉质细嫩，易于消化，非常适合老年人、儿童以及体质虚弱者食用。花胶又称“鱼肚”，具有极高的胶原蛋白，蛋白质比鸡鸭高出78%，比牛羊肉高出55%，是脑力劳动者、爱美人士以及需要补劳者的理想进补品。
材料：海参1条，花胶2片，乌鸡1/3只，红枣，枸杞，淮山，姜片
做法：
1、海参提前泡发好(这个我提前泡好的，放在冷冻，每次用提前取出解冻就可以了)
2、花胶泡发好
3、乌鸡剁小块淖去血水
4、洗净红枣，枸杞，淮山
5、生姜去皮切片
6、全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时
海参花胶汤的营养价值
秋冬天气候干燥，老年人、儿童以及体制较弱者对这种天气变化适应性和耐受力较差，容易产生口干咽燥，干咳少痰，皮肤干燥，便秘等症状，秋季养生重点是要防燥、润燥，在饮食上进行调理。
参花能“滋阴补血，简阳润燥，调经，养胎，利产”，具有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损，眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。
三、博山的皮肚参汤怎么做
食材
主料
水发海参
8个
水发鱼肚
2个
高汤
1000mL
辅料
水发笋干
适量
香菜
适量
木耳
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
芝麻油
适量
步骤
1.水发海参、鱼肚、笋干。
2.高汤鲍鱼蒜蓉。
3.盐、胡椒粉、芝麻油。
4.将木耳用水泡好，香菜洗净切末待用。
5.将海参、鱼肚、笋改刀切片用开水氽一下捞出待用。
6.将高汤放入锅内烧开。
7.将鱼肚、海参、笋片、木耳放入锅内，加盐、胡椒粉调味，关火。
8.放入少许芝麻油、香菜末装汤碗。
四、鱼胶煲汤做法大全
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花胶炖鸡
材料：黄鱼肚4个，鸡半只，姜3片，红枣，桂圆，枸杞各少许。
做法：
1）花胶洗净晾干水分。
2）锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶。
3）等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起。
4）炸好的花胶推到锅边控干油。
5）油发好的花胶完全鼓起，折断后断面呈海绵状。
6）用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时。
7）浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右，换水再清洗1-2次，滤干水分就可以烹饪了。
8）鸡斩成小块，切去一部分鸡油和鸡皮。
9）桂圆，红枣去核（带核比较燥热）备用。
10）鸡块焯去血水备用。
11）泡发好的花胶切成小段备用。
12）锅里放清水和姜片，加入桂圆，红枣，枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。大火烧开10分钟后，转小火煲1.5-2小时。
13）熄火前加盐调味即可。
猴头菇炖花胶
材料：花胶、猴头菇、猪展肉、淮山、枸杞子、盐适量。
做法：
1、猴头菇用水浸泡一晚发好。
2、发制花胶：将花胶蒸半小时，然后放入冰水中，置于冰箱里24小时取出就行了。
3、将花胶和猪展肉切块，焯水（水里放些姜葱去腥）。
4、将焯好水的花胶和猪展肉及其他材料一起入炖盅，盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。
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花胶枸杞糯米粥
材料：花胶三个、糯米40克、枸杞红30粒。
调米：盐。
做法：
1.准备所需料材。
2.花胶泡软清洗干净。
3.用剪刀将花胶剪成稍粗的丝。
4.砂煲里水开后将糯米清洗净及材料全部放入。
5.将其调至自动档位，煲约二小时至花胶软糯。
6.调入盐即可即食用。
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花胶淮山猪骨汤
材料：花胶、淮山、猪骨、陈皮、红枣、姜
做法：
1、花胶浸泡超过12小时然后切成块。
2、猪骨飞水后用清水冲清干净。
3、淮山皮切大块。
4、陈皮浸泡之后刮去里面那层白膜、红枣去核、姜切片。
5、将猪骨、花胶等材料依次放入压力锅内注入半锅水开始大火煮沸约半小时熄火。
6、待压力锅冷却下来转倒入电饭锅里烧开。
7、然后才把淮山放入一起煮沸约一至两小时，喝的时候再入盐、胡椒粉等。
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花胶瘦肉粥
原料：花胶，瘦肉，大米
做法：
花胶仔泡软，洗干净，再准备一块姜！
香米泡一会
加入花胶和姜大火烧开
煮到粥烂就OK了
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枸杞花胶炖鹌鹑
材料：枸杞 30粒圆肉 10粒鹌鹑 2只花胶 2个
配料：盐少许料酒少许
做法：
1.红枣洗净用刀背轻拍取出枣核，枸杞，圆肉洗净备用。
2.花胶用清水浸泡洗净。
3.鹌鹑冶净，剁掉头及爪和撕去脖子皮的部分。
4.花胶泡软后用剪刀剪成小节备用。
5.锅里放水，放入料酒，水滚后将鹌鹑飞水洗净备用。
6.将鹌鹑放入炖盅。
7.放入红枣，圆肉和花胶，加入适量的凉开水。
8.入滚水锅中隔水炖二个至三个小时。
9.出锅前十分钟放入枸杞，炖十分钟后调入少许盐即可。
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人参花胶鸡汤
主料：老鸡肉165g，人参10g，花胶10g。
配料：枸杞4粒。
调料：盐少许。
做法：
1-2：花胶切小块冷水浸泡过夜。锅放冷水烧开，把鸡肉和花胶烫煮一下，用冷水冲洗干净。
3：把人参切小块和枸杞、花胶放进炖盅里。
4：把鸡肉放进炖盅里，加适量水进去。
5：盖上盖子放进炖锅里。
6：炖锅加水到刻度，慢炖4个小时。
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花胶猪骨汤
材料：花胶三个，猪骨两斤，香菇，玉米，枸杞，盐，料酒，胡椒粉，姜片，葱段。
做法：
步骤一：先把花胶放在冷水里发三天，这个发的时候根据自己所买花胶的厚度决定，我这次买的花胶不错，很厚实。
步骤二：花胶发好后，放入小锅加水煮一下，煮的时候加入黄酒、姜片和葱段，主要是为了去腥味。龙虾鲍鱼
步骤三：把加工好的花胶撕成小块，很厚实吧！看着就舒服，呵呵！
步骤四：烧锅水，把猪骨放进去汆一下，去血水后放入炖锅备用。
步骤五：把香菇撕成块。
步骤六：把玉米切成节状。
步骤七：放入冷水、花胶，水开后炖一个小时，再把香菇、玉米、枸杞放入锅炖半个小时，最后关火，放盐和胡椒粉。
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海参花胶肉骨汤
材料：肉骨、海参、花胶、香菇、蜜枣各适量
调味：盐适量
做法：
1备材料
2香菇泡好后切块，海参是别人帮忙泡发好的，其他材料清洗一下即可
3肉骨冷水下锅先煲30分钟
4把水煲至有些发白
5倒入海参与花胶
6中火继续煲
7大约1.5小时，汤煲至浓稠，下盐
8再煲5分钟左右，汤成，装碗
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鲍汁花胶
材料：花胶100克、西兰花适量、鲍汁2大勺、高汤200ml、老抽1勺、盐2克、料酒1大勺、葱姜适量。
做法：
1将花胶用冷水浸泡过夜，取出剪段；
2锅里放入适量清水、葱段、姜片、料酒和花胶，小火煮20分钟汆去腥味，取出冲洗干净浸入冷水里备用；
3锅里放入泡发好的花胶、高汤、鲍汁、老抽、小火慢炖30-40分钟；
4炖至花胶变得软糯，汤汁浓稠，尝味适量加盐调味后即可盛出；西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡半小时捞出洗净，入开水锅中，加适量油和盐焯熟，配在花胶边上即可。
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五、珍珠鱼肚海参汤最正宗的做法
前言
海参的功能；抗肿瘤
抗辐射、增强体质
延缓衰老、改善睡眠
提高记忆力；预防心血管疾病、健脑益智长寿、生血养血和促进钙质吸收、促进伤口愈合、增强人体免疫力。
鱼肚是餐桌上的佳肴，对人体有相当的滋补和药用价值，有补肾、润肺、滋肝、止血、抗癌等功能。
材料
主料：刺海参3个、鱼肚3个、猪里脊肉150g、鹌鹑蛋10个；
辅料：鸡蛋1个、盐适量、黄瓜半段、高汤1碗、香油1茶匙、胡椒粉适量
珍珠鱼肚海参汤
1
食材。
2
干海参放入纯净水里泡10-15小时（放到冰箱恒温里、期中换水3次、回软后放入凉水锅里慢慢加热、不能开锅、煮1个小时左右）。
3
用小刀从底部划开。放入凉水中冲洗干净五脏。
4
每个用坡刀法片成4-5块。
5
放入纯净水中备用。
6
鱼肚放入温水中泡3个小时左右回软。鲍鱼调料
7
放入食用碱慢慢攥洗。
8
再放入纯净水中漂洗干净、坡刀切成3公分大的片。
9
漂洗干净后放入纯净水中备用。
10
猪里脊肉切成2公分左右的片。
11
放入容器中加入少许盐、鸡蛋清、细淀粉搅拌均匀。
12
锅中放水烧到80度左右、放入搅拌好的肉片用筷子划开。
13
捞出放入纯净水中备用。
14
鹌鹑蛋蒸熟或煮熟后剥皮备用。
15
黄瓜切长条片备用。
16
片好的鱼肚和海参放入温水中汆一下捞出沥水、全部食材放入锅中、倒入高汤、急火烧开、打去浮沫、加入胡椒粉、香油。
17
装碗即可。
小贴士
生活
浸泡海参的水必须用纯净水，容器必须干净无油。
洗鱼肚的时候、要勤换水攥洗，不要搓洗，以免把鱼肚搓洗碎了。
孩子不宜吃海参，因为海参里面没有孩子需要的营养成分。
肾脏功能不好的人不能吃海参，因为海参蛋白质太高，会增加肾脏负担。
