鲜海参要煮多久可以吃(海参煮多久才算熟)

摘要： 鲍鱼扇贝鲍鱼盖饭鲍鱼品级鲍鱼牙齿本文目录生海参需要煮多长时间就可以吃了海参要煮多久时间才能吃呢请问海参煮多久才能吃海参一般煮多长时间为最佳呢冻海参要煮多久海参煮多久可以吃 海参煮之...

本文目录

1. 生海参需要煮多长时间就可以吃了
2. 海参要煮多久时间才能吃呢
3. 请问海参煮多久才能吃
4. 海参一般煮多长时间为最佳呢
5. 冻海参要煮多久
6. 海参煮多久可以吃 海参煮之前怎么处理

一、生海参需要煮多长时间就可以吃了

题目中的生海参应该是指的活海参，单纯煮的话需要1.5-2个小时。

活海参看似软绵绵的，想要把它煮透，是非常困难的。

步骤如下：

1、去肠：把海参腹部剖开3-5cm的小口，把海参内脏去除；

2、洗净；

3、蒸煮：如果单纯用锅煮，需要1.5-2个小时才能煮透煮熟。

推荐方法：

使用高压锅蒸煮，冷水下锅，等高压锅冒气5分钟后即可关火，自然冷却20分钟即可开盖，这个时候海参已经熟透，可以食用。

1、把即食海参自然化冻；

2、锅中烧开水，把海参倒入锅中；

3、3-5分钟海参热透即可食用，不需要煮太久。

二、海参要煮多久时间才能吃呢

生海参需要煮10分钟到30分钟左右的时间就可以吃了。

如果是新鲜的生海参，由于肉质相对软糯，所以煮制的时间也会比较短，10分钟左右的时间可以煮熟，就可以食用。如果是干海参，也就是将新鲜海参晾干后制成的一种食品，虽然不易腐败变质，比较容易保存，但是质地比较坚硬，所以煮制的时间也会比较长，可能需要30分钟左右的时间。

海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。

海参的挑选妙招：

1、体型：海参体型完整、端正这一点非常重要，说明海参的新鲜程度和品质质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的，另外体型弯曲干扁说明海参捕捞已久。

2、干燥度：干海参要足够干，即含水量小于15%。

3、色泽：不要购买颜色发白的海参，发白的是盐渍海参，其中的盐份越多，营养损失就越大大。优质的海参应该是深褐色或浅黑色，色泽并不均匀。

4、水发率：购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的泡发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发海参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。

5、质感：干海参个体坚硬，不易掰开，份量较轻，干瘪，敲击有木炭的空心感，掷地有弹性、有回音，这样的海参一般为上品。

三、请问海参煮多久才能吃

新鲜的海参只要煮十分钟左右，干海参要煮半个小时左右。

海参大部分都是经过干制的，新鲜的海参容易腐败变质，不是很好保存，因此，都会进行干制处理，这种干的海参质地比较硬，需要用开水煮半小时以上才能变软，变软的海参也就煮熟了，同时这也是发干海参的方法之一。新鲜的海参只要煮十分钟左右皆可熟透。

新鲜的海参和干制的不同，新鲜的海参由于是鲜活的，肉相对比较软，很容易煮熟，一般大火煮个十分钟就能全熟，经过凉水退温即可食用。泡好的海参煮几分钟就好。干制的海鲜一般都要先进行泡发，泡两天就能发好，而且泡发过程中也需要煮一段时间。

扩展资料：

干海参本来就是熟的，只不过改善下海鲜的温度，进行些许升温即可，一般开水泡十几分钟即可。将干海参放入装纯净水的容器中，注意容器不能有油，中间换2-3次水，直至泡软泡透。煮好后待水冷凉，捞出海参放入干净容器最好是带盖的换新纯净水，放入冰箱冷藏室，差不多12小时就可以吃了。

海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

参考资料：海参有益健康如何泡发海参才正确——人民网

四、海参一般煮多长时间为最佳呢

鲜海参5-10分钟。干海参30-40分钟。

鲜海参中富含水分，比较鲜活，肉体相对会比较软，所以很容易煮熟，一般情况下，鲜海参放在滚水中焯烫5-10分钟左右就能全熟，如果海参的量比较多，可以适当增加时间。

干海参是鲜海参经过加工后的制成品，其质地比较坚硬，在用清水浸泡了24-48小时后，仍需煮30-40分钟左右才能煮软，如果海参的干燥程度较高，可能还需要更久。

不宜吃海参的人群

肾功能不好的人不能吃海参，海参营养丰富，自古以来都被推崇为大补之物，富含蛋白质，很多品种蛋白质含量在50%以上。如此高蛋白的食物，对肾功能不好的人来说是不利的，吃了海参会加重肾脏负担，使肾功能更受影响。

脾虚痰多者不宜吃海参，因为海参还有大量的蛋白质，且以胶原蛋白的形式存在为主，因此脾胃虚弱的人吃海参可能引起肠胃不适，消化能力降低。对于这种情况不妨先调理一下脾胃，待肠胃功能恢复后再食用海参。

以上内容参考百度百科-海参、人民网-海参的吃法是有讲究教你冬天健康吃海参

五、冻海参要煮多久

问题一：在冰箱里冷冻的海参，在冷水里泡多久才能吃呀？要煮多久才能吃？海参捕捞上来后就会经过加工煮熟，你如果买的不是新鲜海参的话，直接自然化冻就可以吃，稍微加热下，不用煮太久就可以吃哦

问题二：冷冻后的海参吃前要煮透后才能吃吗？ 20分可以的，发制好的海参已经是可以直接吃的，从冰箱拿出来让他自然化冻就可以吃，这样凉拌吃或者直接切片蘸点蜂蜜或者酱油就行，吃海参记得别蘸醋，醋会破坏海参的营养的

问题三：煮好后的海参能直接冷冻吗只需将冷冻海参解冻,加热,蘸蜂蜜和白糖使用,也可放入牛奶中送服。也可将蜂蜜涂抹在海参表面,放入锅中蒸2-5分钟,味道更佳。如果是老人和孩子食用,可适当延长加热的时间,使海参的肉质变软易于使用。

注:冷冻海参每次吃多少就解冻多少,剩下的海参用保鲜袋单个包装,放入冰箱冷藏保存。使用时,取出自然解冻即可,也可烹调后食用。(这可在717安全食品商城上了解)泡发海参需注意的问题

1、泡发时用纯净水发制出来的海参效果更佳。 2、发制海参所用的所有容器必须干净、无油。

3、在发制过程中切忌对筋进行处理,待海参发制好后,可剪开参体取出内筋做汤用,刺参内壁(五根筋)营养丰富,千万不要扔掉。

4、海参因品种和大小不一,泡发时间也不一样,必须勤检查,随时将发好的参拣出,未发好的继续发。

泡发时间根据海参规格、产地、体壁厚度适当调整。备注:

1、一个干海参能发制2--2.5倍大小(可根据个人口感发制) 2、一斤干海参能泡发出10斤左右水发海参。

3、泡发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率,甚至会使海参溶化,腐烂变质。发好的海参不能再冷冻,否则会影响海参的质量,故一次不宜发得太多。

问题四：海参要煮多久？干海参的发制方法

1、浸泡：把干海参放入洁净无油的容器中加入适量清水（建议全程用纯净水）浸泡约48小时，至参体柔软时，将海参沿切口顺向剖开，取出沙嘴，以流水清洗干净。海参内壁的筋含有多种营养成分，不要取出扔弃，剪断海参筋能发更大，但较易脱落。浸泡期间，每天换一至二次水。

2、水煮：将浸泡后的海参放入洁净无油的锅内，加入适量清水，大火烧开后用小火焖煮20-40分钟，也可以放电饭锅里，开始冒气再煮20-30分钟，焖盖熄火后完全自然冷却，把用手能掐透的取出，不能掐透的继续煮5-10分钟至能掐透。

3、泡发：将煮好的海参放入洁净无油容器内加入适量冷水，置入冰箱中冷藏，每天换一次水，2天后即可食用。3-5天内不能用完的海参需单个包装后放入冰箱冷冻以防变质，冷冻会对海参口感的劲道稍有影响，但不会影响海参的营养价值。经冷冻后的海参，食用前取出放入有水的容器内自然解冻，如用热水快速解冻不能完全恢复海参的形态、大小。

干海参的发制过程虽然繁琐，但总结起来就是浸泡、水煮、泡发这三个过程，发制效果基本取决于水煮这个环节，会因海参的大小、干度、品质不同而异，水煮的时间不能一概而论，本发制方发描述的时间仅供参考，所以，每批海参，尽可能先少量试发，再根据个人口感喜好调整浸泡和水煮时间。还有就是整个发制过程，尽可能使用纯净水，发制容器不能沾有任何油污，否则，很容易使海参化皮，换水时适当捏几下海参能充分吸收水分而发的更大。

发制后的海参在开水中稍微加热即可食用，放锅里用沸水蒸煮会因水分蒸发使海参缩小变硬。早餐前半小时空腹食用，能更有效吸收其中的营养成分，食用时可以蘸蜂蜜或优质酱油食用，如能配以长生岛公司精心秘制的鲍h参汤，在家就能轻松制作营养美味、令人垂涎的海参捞饭。

快捷发制方法：完成“浸泡”程序后直接将海参放入盛有热开水的保温瓶中（因海参涨发后体积会变大，所以水不能满），浸泡约8-12小时即可食用，大个海参应先切开，以免

问题五：海参泡好后要煮多久不一样的，干海参要泡发很久，还有清洗干净才好哦

干海参或半湿海参的泡发都有讲究,普通操作应有以下两种方法可以采用:

一、热泡法

先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。平时一般用热水泡发，比较快。

二、冷水发泡法，

将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。

泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。

自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。

每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。

海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。

1.涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分,

2.海参发好后适合于红烧.葱烧.烩等烹调方法,

3.保管时注意:发好的海参不能久存.最好不超过3天.存放期间用凉水浸泡上.每天换水2-3次.不要沾油.或放入不结冰的冰箱中,不适合炖.

海参烹调方法很多，如葱烧海参、奶汤海参、家常海参、虾子海参、红烧海参、鸡蓉海参等。海参的制作方法较讲究，必须有各种好的调料，才能制成味美鲜嫩的佳肴。

海参黑豆汤

此方一为血肉之品，一为谷食之精。海参大补肾中阳气，黑豆大补肾水。凡半身不遂，精神不振，饮食减少，补药不受者，经脉不通者，可速服此方以补中气之根源。“肾家亏损，及年老甚虚，真有不可思议之妙”。

制作：

做法：干海参泡二十四小时，洗去腹中泥垢，肠勿去，

黑豆泡一夜。按书上说一只小刺参一把黑豆。按此比例做了三次，觉得黑豆太多，改为两只海参一把黑豆。小火煮八小时。用电子瓦甑，调到自动挡，省事。

熬了八小时之后，海参已融化在汤里。记住放淡盐，咸入肾经，也就是用盐作药引，将海参的营养引入肾脏。

希望帮助得到你。。。

问题六：海参要泡多长时间才能食用?怎么样做好吃?干海参：泡干海参需要几个步骤，时间也比较长。首先，要用冷水浸泡约6个小时左右，泡软后剪开海参的肚子，去掉其中的灰粒；再用冷水漂洗约2个小时；最后，放入煮沸的弱碱水中浸泡约2个小时，反复两次，直到泡透，捞出后用清水漂洗干净，用冰块“冰镇”一下，能使肉质保持更好的鲜度。泡海参时切忌用盐，否则不仅不易发透，并容易变质。

泡发海参一是冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。

二是热泡法，海参可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4－5小时，捞出倒在容器里，搓去表面的沙粒，然后用清水洗净；再换清水下锅烧开，焖泡几小时后取出，剖腹去肠杂、腹膜；第三天继续煮泡两次，老嫩分开，嫩的可煮食，老的可再多煮两次。

两种方法:

一、热激法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

二、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。

泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。

平时一般用热水泡发，比较快。

自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。

翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。

每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。

海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。

.Tiramisu`回答时间 2007-11-23 15:31

干海参的涨发方法主要有三种：①半油发；②纯水发；③蒸发。无论哪一种方法在涨发过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。油可使海参溶化，盐使海参不易发透。

半油发：先用水将海参洗净外皮，晾干，入炼好后的凉油锅内用慢火加热，待油温升高听到啪啪响时，一面用手勺翻动原料一面将勺拖离火眼，待海参回软后，捞出控净油，用碱水洗去油腻，最后用沸水煮焖涨大，摘去沙肠即成。一般500克干货发2-2.5千克水货，这种发法现已很少用。因为：①出料小；②在涨发中很难掌握海参氽油的程度；③即使掌握了氽油的关键，在洗涤时也很难洗净海参外表的油，往往造成海参边发边化的现象。

纯水发：先用清水将海参洗净，再用清水浸泡8小时至海参回软时，换上清水在火上慢火煮沸5分钟，然后离火焖泡8小时，接着用剪刀剖开腹部，取出腹腔内的韧带，洗净，换上清水上火慢火煮沸5分钟，再离火泡焖8小时，待冷却后后换纯净水浸泡（另法加冰块或放置冰箱保鲜层）这样反复换水三四次，使海参的涩味及其它不良气味彻底去尽，约两天可使海参得到充分的涨发。一般500克芝罘岛、崆峒岛海参干品干货可发3.5-5千克水货。这种办法尤其适合家庭。

蒸发：蒸发也叫硼砂发。是碱水发法之一。先将海参洗净后加入开水泡3小时，使之回软。换开水后加入适量的硼砂（一般500克海参加入硼砂100克），用保鲜膜封口，上屉蒸3-4小时，取出用清水漂洗干净，放清水中浸泡。一般500克干货可发3-4千克水......>>

问题七：冻干海参如何泡发 1般卖海参的会帮你免费泡发的，如果自己泡就用矿泉水煮1小时，然后泡到放冰块的矿泉水里再放冰箱，每天1遍，3天差不多就好了，如果还是硬就再加1遍~~查看原帖>>

问题八：冰冻：新鲜海参怎样煮才好？新鲜的海参烹饪时不需要放太多的大料，很多海鲜都是这样的，大料味道浓郁，会渗进海鲜，大海鲜原本的鲜味都遮住了，海参要吃的就是新鲜的味道，建议最好煮汤，姜少许，胡椒粉少许，根据喜好海带，紫菜，白果可以少放些，也可以有一些小小的勾芡，一定要少，会让味道更鲜美，调料除了味精，食盐，料酒，白砂糖，其他的精良不要添加了……希望对你有用

问题九：冷冻海参怎么做一、根据你说的情况，判断为半干的拉缸盐海参或者是没有加工好的即食海参，要经过泡发以后才能做着吃!

二、介绍一下泡的步骤：

1、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软，把咸味彻底泡干净。

2、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。

3、添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮25-35分钟，关火后加盖焖至自然凉透。

4、换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2次。

5、泡好后，即可食用

6、如果是没有加工好的即食海参的话，下锅煮的时候还是会严重缩水，就不用管它能发多大了，能发好能吃就行了，总比扔掉好！

二、检查海参是否发好的标准有两个：

第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制；

第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。

第三、没发透的海参就会发硬咬不动，发好的海参吃起来口感好不会硬，发大了就没有劲道了。三、泡发海参时要注意下列事项：

1.泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。

2.用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；也有用自来水发的。

3.盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；

4.刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉。

5．海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。

四、介绍下海参的家常做法：

1、水发后直接食用。加上适量的冰糖或者白糖，以及微量的开水，再入锅内蒸一下，趁热进食。

2、家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可。

3、介绍一款简易版红烧海参

原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。

做法：

1、油热后，下椒条爆炒；

2、把切好的海参入锅继续翻炒；

3、加面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。

五、我是山东威海的海参加工厂家

第一，厂家直销，批发价销售，无中间环节，保证了你的质优价廉！

第二，可以走淘宝诚诚海参，支持无理由退货！使你省心放心！欢迎比较参考！

第三，配合顺丰快递，全国空运！今天发货，明天你在家里就可以收到，很是方便！

第四，所用的鲜活海参原料都是大连庄河王家岛的海参，现有高档的海参礼品盒，以及最先进的FD冻干技术的礼品盒。

希望我的回答对你有帮助朋友，更多海参方面的需要和问题欢迎另行咨询！祝你能做出美味的海参菜肴，祝你成功！鲍鱼扇贝

问题十：冰冻海参解冻后如何煮呀?主料鲍鱼盖饭

海参300g

辅料

油

白糖

清汤

料酒

酱油

盐

做法鲍鱼品级

1.干海参泡发，我的是新鲜的，就需洗净即可。腹部两个口之间剪开，将内脏剖出，特别是两头，容易积聚泥沙，一定要洗净。海参根据大小切段。开水，放入料酒、酱油，将海参放入，焯2分钟。

2.锅子烧热，放入油，将葱白放入，炸至金黄色，即成葱油，倒出，放入碗内。这个可以多弄点，平时吃也灰常出味。

3.锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒。

4.倒入清汤，加入绍酒、酱油、盐少许，继续烧。鲍鱼牙齿

5.烧至汤汁仅剩三分之一。

6.倒入湿淀粉勾芡。

7.倒入炸好的葱油。搅拌均匀，即可出锅！

小贴士

1、干海参泡发(冷水浸泡12小时，放入暖水瓶泡12小时即可，保证无油，海参遇油融化)，鲜海参洗净，腹部两个口中间剪开，剖去内脏，洗干净两头，两头容易残留泥沙。

2、葱油可以多炸，炒菜也很香的。

3、海参焯水2分钟左右即可。

4、炖至汤汁剩三分之一，也要考虑海参的种类的熟烂程度。

六、海参煮多久可以吃 海参煮之前怎么处理

1海参煮多久可以吃

如果是泡发海参，由于海参本身是熟的，所以不需要煮很久，一般在热水锅中稍微加热5分钟左右就可以吃了。

如果是新鲜海参，鲜海参富含水分，肉体相对较软比较容易煮熟，一般煮10-15分钟左右就能煮熟，如果煮的海参数量较多，可以适当延长几分钟。

如果是干海参，由于干海参是加工品，水分少、质地硬，用清水提前浸泡后需煮30-60分钟不等才能煮熟。

如果是干海参煮不软，一般是考虑没有完全泡发就下锅煮，那么这样的海参酒很有可能存在下锅煮不软的情况，建议用水再次将海参泡发泡软后再烹饪比较好。

如果是鲜海参煮完还是硬不软的话，考虑是煮久了，煮久的海参里面的水分逐渐流失，吃起来口感也就胡比较韧，难嚼烂，可以用水浸泡24小时，然后切段吃口感会好一些。

如果是干海参，在煮之前首先要浸泡，将干海参的表面稍稍冲洗干净后，放入洁净无油的水中泡1-2天左右，直至海参泡软，浸泡期间注意不时换水，颜色变色后就换，以免滋生细菌。然后把海参从头到尾剪开，并将海参头部沙嘴剪掉，同时将肛门和肠剪开，剪到距离顶部0.5厘米处即可。

建议早晨空腹吃好。

海参是一种高蛋白、低脂肪、低糖的营养食物，现代药理学研究表明，海参含有的多种活性成分，具有调节免疫、抗氧化等多种药理作用，每天食用时建议在早晨空腹食用比较好，因为空腹时食用时可以充分与胃壁接触吸收，从而使海参的价值发挥到最好。此外，海参在早晨建议切碎熬粥食用是比较好的食用方式。