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一、鲍鱼和什么蔬菜炒
鲍鱼是一种十分珍贵的海珍品,以其营养丰富,口感细嫩,价格昂贵而著名,鲍鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素等多种营养成分,它不仅有多种食用方法,而且还可以与多种蔬菜一起搭配食用,如:豆芽、土豆、西兰花、香菇、萝卜等,下面介绍几种鲍鱼常见的蔬菜搭配方法。
鲍鱼和什么蔬菜搭配鲍鱼不能和什么蔬菜一起吃
鲍鱼炖土豆
材料:小鲍鱼8-10个,土豆1个,五花肉50克,食盐、油、葱花、生抽、耗油、料酒各适量。
做法:
1、将五花肉洗净,切块备用。
2、土豆洗净,去皮,切块备用。
3、将鲍鱼肉与壳分离,去内脏,洗净,切花刀备用罐头鲍鱼。
4、净锅,五花肉放入,炒出油。
5、放入土豆炒至两面金黄。
6、加入生抽、耗油、料酒翻炒均匀。
7、加清水没过食材,炖煮15分钟左右。
8、放入鲍鱼,继续炖煮约5分钟,直至所有食材熟透。
9、收汁,盛盘即可食用。
鲍鱼和什么蔬菜搭配鲍鱼不能和什么蔬菜一起吃第2张
香菇煲鲍鱼
材料:鲜香菇60克,鲍鱼150克,耗油、大葱、生姜、白酒适量。
做法:
1、将香菇洗净,去蒂,切片备用。
2、砂锅烧热,放入食油,加葱和姜片爆香。
3、放入一碗清水,加入香菇,少许白酒,加盖煲汤。
4、鲍鱼与壳分离,去内脏,洗净裙边,切花刀备用。
5、香菇熟透后,放入鲍鱼继续煲,直至鲍鱼熟透。
6、最后加入耗油搅匀,即可盛出食用。
鲍鱼和什么蔬菜搭配鲍鱼不能和什么蔬菜一起吃第3张
银芽鲍鱼丝
材料:鲍鱼3个,豆芽1小把,青椒2个,红辣椒1个,油、盐少许,黑胡椒粉少许。
做法:
1、豆芽摘去头尾,洗净备用。
2、鲍鱼处理干净,去内脏,将鲍鱼肉切成细丝备用。
3、青椒去蒂头、籽后,切成丝,红辣椒去籽,切成丝。
4、锅中加油,开中火,依次放入青椒丝、鲍鱼丝、豆芽快炒。
5、炒到豆芽还有脆度时,加入红辣椒丝再略拌炒一下。
6、最后以盐、黑胡椒粉调味,拌匀即可盛盘。
鲍鱼和什么蔬菜搭配鲍鱼不能和什么蔬菜一起吃第4张
鲍鱼味道鲜美,营养丰富,所以十分受人们的欢迎,在餐桌上经常可以看到鲍鱼的身影,鲍鱼的食用方法有很多,也可以和多种食材一起搭配食用,那么鲍鱼可以和什么蔬菜搭配呢?
西兰花炒鲍鱼
材料:鲍鱼2只,西兰花150克,姜丝、葱丝、蒸鱼豉油、水淀粉、色拉油适量。
做法:
1、西兰花切成小块,水中加食盐,西兰花放入浸泡十分钟洗净。
2、锅内放入适量清水烧开,加入西兰花焯水2分钟左右,捞出,沥干水分备用。
3、鲍鱼肉与壳分离开来,除去内脏,清洗干净,划花刀备用。
4、盘底铺葱、姜丝,鲍鱼放入,再盖一层葱姜丝。
5、放入蒸锅中蒸8分钟左右。
6、取出鲍鱼,与西兰花摆盘。
7、锅中热油,加入蒸鱼豉油搅匀,加入水淀粉勾芡。
8、将炒好的酱汁淋在西兰花和鲍鱼上即可。
鲍鱼和什么蔬菜搭配鲍鱼不能和什么蔬菜一起吃第5张
鲍鱼不能和什么蔬菜一起吃
富含草酸的食物
鲍鱼不宜与富含草酸的蔬菜同食,如:菠菜、芹菜、竹笋、茭白等,因为鲍鱼中含有丰富的钙、镁等矿物质,它会与草酸发生反应,生成不易消化的草酸镁、草酸钙,会加重身体的负担,不利于健康。
富含鞣酸的食物
鲍鱼不宜与富含鞣酸的蔬菜同食,如:芋头、芋干等,因为鲍鱼中含有丰富蛋白质成分,它会与鞣酸发生反应,产生不宜消化的沉淀物,不仅会降低鲍鱼的营养价值,还可能会引起肠胃不适。
二、鲍鱼和什么蔬菜一起炒起吃好
鲍鱼和什么蔬菜搭配
鲍鱼是一种十分珍贵的海珍品,以其营养丰富,口感细嫩,价格昂贵而著名,鲍鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素等多种营养成分,它不仅有多种食用方法,而且还可以与多种蔬菜一起搭配食用,如:豆芽、土豆、西兰花、香菇、萝卜等,下面介绍几种鲍鱼常见的蔬菜搭配方法。
鲍鱼炖土豆
材料:小鲍鱼8-10个,土豆1个,五花肉50克,食盐、油、葱花、生抽、耗油、料酒各适量。
做法:
1、将五花肉洗净,切块备用。
2、土豆洗净,去皮,切块备用。
3、将鲍鱼肉与壳分离,去内脏,洗净,切花刀备用。
4、净锅,五花肉放入,炒出油。
5、放入土豆炒至两面金黄。鸡汁鲍鱼
6、加入生抽、耗油、料酒翻炒均匀。
7、加清水没过食材,炖煮15分钟左右。
8、放入鲍鱼,继续炖煮约5分钟,直至所有食材熟透。
9、收汁,盛盘即可食用。
香菇煲鲍鱼
材料:鲜香菇60克,鲍鱼150克,耗油、大葱、生姜、白酒适量。
做法:
1、将香菇洗净,去蒂,切片备用。
2、砂锅烧热,放入食油,加葱和姜片爆香。
3、放入一碗清水,加入香菇,少许白酒,加盖煲汤。
4、鲍鱼与壳分离,去内脏,洗净裙边,切花刀备用。
5、香菇熟透后,放入鲍鱼继续煲,直至鲍鱼熟透。
6、最后加入耗油搅匀,即可盛出食用。
银芽鲍鱼丝
材料:鲍鱼3个,豆芽1小把,青椒2个,红辣椒1个,油、盐少许,黑胡椒粉少许。
做法:
1、豆芽摘去头尾,洗净备用。
2、鲍鱼处理干净,去内脏,将鲍鱼肉切成细丝备用。
3、青椒去蒂头、籽后,切成丝,红辣椒去籽,切成丝。
4、锅中加油,开中火,依次放入青椒丝、鲍鱼丝、豆芽快炒。
5、炒到豆芽还有脆度时,加入红辣椒丝再略拌炒一下。
6、最后以盐、黑胡椒粉调味,拌匀即可盛盘。
鲍鱼味道鲜美,营养丰富,所以十分受人们的欢迎,在餐桌上经常可以看到鲍鱼的身影,鲍鱼的食用方法有很多,也可以和多种食材一起搭配食用,那么鲍鱼可以和什么蔬菜搭配呢?
西兰花炒鲍鱼
材料:鲍鱼2只,西兰花150克,姜丝、葱丝、蒸鱼豉油、水淀粉、色拉油适量。
做法:
1、西兰花切成小块,水中加食盐,西兰花放入浸泡十分钟洗净。
2、锅内放入适量清水烧开,加入西兰花焯水2分钟左右,捞出,沥干水分备用。
3、鲍鱼肉与壳分离开来,除去内脏,清洗干净,划花刀备用。
4、盘底铺葱、姜丝,鲍鱼放入,再盖一层葱姜丝。
5、放入蒸锅中蒸8分钟左右。
6、取出鲍鱼,与西兰花摆盘。
7、锅中热油,加入蒸鱼豉油搅匀,加入水淀粉勾芡。
8、将炒好的酱汁淋在西兰花和鲍鱼上即可。
鲍鱼不能和什么蔬菜一起吃
富含草酸的食物
鲍鱼不宜与富含草酸的蔬菜同食,如:菠菜、芹菜、竹笋、茭白等,因为鲍鱼中含有丰富的钙、镁等矿物质,它会与草酸发生反应,生成不易消化的草酸镁、草酸钙,会加重身体的负担,不利于健康。
富含鞣酸的食物
鲍鱼不宜与富含鞣酸的蔬菜同食,如:芋头、芋干等,因为鲍鱼中含有丰富蛋白质成分,它会与鞣酸发生反应,产生不宜消化的沉淀物,不仅会降低鲍鱼的营养价值,还可能会引起肠胃不适。
三、鲍鱼炒什么好吃啊四头鲍鱼
油焖春笋小鲍鱼的制作过程:
材料:
春笋 3根
小鲍鱼 8个
料酒 1汤匙
老抽 1汤匙
生抽 0.5汤匙
白糖 0.5汤匙
姜两片
葱段
葱花
做法:
1、活的小鲍鱼买回来,用牙刷把表面洗刷干净,用一把小刀刀尖伸进去贴着壳割几刀;
2、把小鲍鱼肉和壳分离;鲍鱼菜名
3、把小鲍鱼的肠子剪去,也要用手把里面的东西挤出来扔掉,剩下的整块就是可以食用的部位。
4、用百洁布或者钢丝球的一角,在水龙头下边冲边刷洗,把小鲍鱼周围一圈的黑膜刮洗干净。这样就全部宰杀完毕,可以烹饪了。
5、宰杀好的小鲍鱼横向竖向各切几刀(也就是切花刀);春笋剥去壳,洗净,横放在砧板上,左手捏住笋头,右手拿刀背将笋拍松,然后切成寸段。
6、锅中油烧热(油要比平时炒菜稍多),中火下姜片和葱段爆香后,捞出扔掉,转大火,下春笋段翻炒至笋呈微黄,边上稍微有点焦色出现。
7、倒入小鲍鱼,翻炒30秒左右,入一汤匙料酒,大火快炒10秒,转小火。加0.5汤匙白糖,加1汤匙老抽,加0.5汤匙生抽,翻炒均匀,倒入小半杯水,转大火。
8、锅中煮开后,盖上盖子转中火煮10分钟,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花即可出锅。