本文目录
一、鲍鱼煮鸡肉怎么煮
【鲍鱼鸡煲】
【食材】:鸡肉,鲍鱼
【配料】:洋葱,姜,大蒜,小葱
【调料】:生抽,老抽,蚝油,盐,白砂糖,食用淀粉,柱侯酱,沙茶酱,花生油
——【开始制作】——
步骤①:首先把买回来的半只鸡洗净切成块放入盆中,依次加入调料,一勺生抽,一勺老抽,一勺盐,一勺白砂糖,一勺食用玉米淀粉,一点葱段,在适量的放点花生油(注意不要放多了,油是用来锁住鸡肉的水分不被流失。)然后把鸡肉与调料焖搅拌均匀,腌制15分钟。
步骤②:利用鸡肉腌制的时间咱们来把刚从市场买回来的八个鲍鱼处理干净,先用小刷子把表面黑色刷洗干净。(鲍鱼去壳很简单,只要一把小勺子就行)把小勺子伸到肉和壳连接的地方,用力一铲,肉就下来了,下面的内脏都去掉就行了,把鲍鱼清洗干净,然后在鲍鱼表面横竖切出花刀。
步骤③:处理好的鲍鱼里加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺食用玉米淀粉,适量的花生油,也给鲍鱼搅拌均匀腌制一会入底味。
步骤④:接下来准备配料,准备一个空盘子,把洋葱切块,姜切块,大蒜四五瓣(这样做出来的大蒜粉粉的特别好吃喜欢的朋友可以多准备一些),小葱切段。
步骤⑤:接下来咱们起锅烧油,油热后把前面腌制好的鸡肉依次放进锅里小火慢煎,鸡肉煎至两面金黄即可,再出锅备用。锅里留油,把清理好的鲍鱼放进去小火慢煎一会,两面都要煎全,(新鲜的鲍鱼在煎的过程当中会卷起来的)煎好的鲍鱼出锅备用。
步骤⑥:砂锅洗净,砂锅里放入适量的花生油烧热,依次把配料放进去翻炒,炒出配料的香味,接着把煎好的鸡块放进来,还有煎好的鲍鱼也依次铺上来,这时候加入关键的配料,一勺柱侯酱和一勺沙茶酱,稍微翻炒一下。然后加入适量的开水,放上葱段,煮开后再给他焖六分钟左右。时间到了打开盖子,哇我香味扑鼻都忍不住立马开吃啦!
二、鲍鱼烧鸡块怎么做
主料
鲜鲍鱼
6个
鸡腿
1只
黄瓜
100g
辅料
葱
10g
姜
5g
胡椒粉
1g
酱油
5ml
美极鲜干鲍鱼汤
15ml
盐
2g
花生油
30ml
高汤
适量
步骤
1.鸡腿剁成块。
2.放入碗中加葱姜、胡椒粉、美极鲜和酱油。
3.抓匀腌制20分钟。
4.鲍鱼洗净在上面打上十字花刀。
5.黄瓜切丁。
6.热锅下油,放入腌制好的鸡块。
7.翻炒出鸡油后再继续翻炒5分钟。
8.加入洗好的鲍鱼。
9.转旺火翻炒一分钟。
10.加入高汤和盐炒匀。
11.盖盖炖3分钟。
12.加入黄瓜翻炒均匀成盘即可。
三、鲍鱼跟鸡肉能一起炖吗
鲍鱼和鸡一起做,肉质鲜嫩香气十足,把汤都喝掉,家人都喜欢
大家好,我是爱美食的小赵,每天都会和朋友们分享美食,喜欢美食的,热爱美食的,不知道怎么做美食的,请关注我,每天都会分享几道好吃又实惠的菜品,我的讲解认真细致,相信聪明的你也能够学会。
鲍鱼朋友们都熟悉吧,就是海里的鲍鱼和咱们经常吃的肌肉也可以一起做,这是一道很好吃的粤菜,就是鲍鱼和鸡肉一起炖注意一些方法就可以了。鲍鱼的鲜美和鸡肉的软嫩口感软弹十足,鲜香的汤汁我都不会剩下,泡一点米饭吃味道好吃极了,比那些下饭菜啥的都要强,我家里每周都要做一次,家里人可爱吃了。
鲍鱼鸡煲
鲍鱼的营养价值我不用多说朋友们都知道,民间都这么说“男人的加油站,女人的美容院”含有丰富的蛋白质和各种营养,现在海边新鲜的鲍鱼多得很,不愁买不到,鸡肉也是现在秋季应该多吃的食材,营养丰富,肉质嫩滑,鲍鱼和鸡肉的搭配真的是越吃越爱吃,一盘子鲍鱼鸡煲,没一会就吃完了,汤汁都要泡米饭吃。下面小编把详细做法分享给朋友们,鲍鱼和鸡肉这样做,肉质鲜嫩香气十足,汤都不会剩下,好吃还下饭,家里人都爱吃。
想了解更多精彩内容,快来关注小赵美食日记
鲍鱼鸡煲
【食材】:#嗨吃一夏#
鲍鱼、鸡肉、葱姜蒜、洋葱、酱油、食盐、蚝油、白糖、豆瓣酱把、淀粉、味精
鲍鱼鸡煲
【方法】:大葱切成葱花,生姜切片,大蒜剁碎,洋葱切成小块;鸡肉清水冲洗干净,用菜刀剁碎,放在准备好的大碗里,加入适量的食盐,葱花,酱油、白砂糖、淀粉用筷子搅拌均匀或者用手抓均匀腌制15分钟;鲍鱼把外壳去掉,去掉黑色部分和内脏,只留下白色的肉那一部分,再次用清水冲洗,控干水分放在案板上用菜刀改花刀,切得要细致一点,之后再改刀的鲍鱼涂上一层均匀的淀粉,要渗透到每一个细微的地方,放在大碗里,倒入酱油,食盐腌制20分钟;
鲍鱼鸡煲
起锅,锅热放凉油,油温7成左右把腌制好的鸡肉放进去煎一下,多翻面别把鸡肉煎糊,表面金黄色就可以,煎完把鸡肉取出,再把鲍鱼放进去煎一下,时间5分钟足够,记得多次翻面,小火煎就可以;鲍鱼和鸡肉都煎完了,锅里放油,油热放入大葱,姜片,蒜末,洋葱炒出香味,鸡肉放在下面,鲍鱼摆在上边,多加一点水,小火慢炖,快要开锅的时候尝一下味道,放入是适量的食盐、酱油、蚝油、鸡精慢慢搅拌一下,3分钟左右就可以出锅。
鲍鱼鸡煲
【小赵说】:朋友们在挑选鲍鱼的时候要选个头大的,这种口感好,水分流失得少;海鲜的营养很高,但是吃的时候也要适量;感谢大家的认真阅读,关注、收藏
四、鲍鱼鸡翅 家常做法亚洲鲍鱼
鲍鱼是一种营养物质很丰富的食材,具有很多的功效,对我们的身体而言是大补的,如果把鲍鱼和鸡汤放在一起烹饪更会有好的效果,而且滋味也是非常鲜美的,那么,大家想不想尝试一下呢?下面我们就为大家选择了几种制作鲍鱼炖鸡汤的法子,让大家自己动手做出美味的菜肴。
方法一:
食材:大连鲍5个鸡腿一只水发香菇四朵葱一根姜两片
做法:
1.鸡腿洗净,放入砂锅加入葱姜和香菇,加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上。
2.处理鲜活鲍鱼,用厨房剪把污秽物去除。
3.如果无法分辨,可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪。
4.用盐揉搓鲍鱼,一为去除腥味,二为去除黑色表面赃物。
5.把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味,因鲍鱼本身有咸鲜味,可以不加入任何调味料,如果口味重点,可以稍微加点盐;一小时之内去准备其他的食物。
方法二
主料:童子鸡1只约750克,小冬瓜1只,香油或猪油100克,汤适量,料酒,细盐,姜末少许。
做法:
1、冬瓜削皮去瓤,制成15厘米高的段筒,并贸顶片做盖。
2、童子鸡宰杀洗净,切成小块(肫肝可用),下油锅炒至微黄,然后倾入冬瓜筒内,盖上顶片,以棉纸浸湿封口。
3、将瓜筒置于汤罐内,旁注好汤(肉汤或骨汤),酌加细盐、料酒、姜末,在文火上慢煨,熟后连锅上桌。鲍鱼嘌呤
上面所介绍的两种制作鲍鱼炖鸡汤的办法都可以炖出鲜美的鲍鱼汤,尝起来也是滋味十足,不同的做法会有不同的味道,大家可以选择自己喜欢的味道,这么好吃的一道菜,大家一定要在自己家里试一试,因为烹饪的过程也可以是非常快乐的。
五、鲍鱼炒鸡怎么做好吃
鲍鱼炒鸡的用料
鲍鱼6个鸡翅4只
蒜头8个味事达酱油适量
鲍鱼炒鸡的做法
步骤1
蒜头剥皮爆香
步骤2
鸡翅切小块
步骤3
鲍鱼去内脏,洗去黑色表层
步骤4
蒜头爆香后,加入鸡翅块大火炒香,放进鲍鱼和酱油大火翻炒,加盖中火焖15分钟。
步骤5
装盘上桌
鲍鱼炒鸡的烹饪技巧
蒜头要慢火炒至金黄,鸡肉、鸡腿、鸡翅都好,酱油我一定要味事达,因为不会太咸,而且色泽也好看。鲍鱼用牙刷轻刷黑色的表层,既干净又好看,鲍鱼整个,不要切十字花刀,加少许水焖,口感鲜脆,咸香入味。蒜头也很好吃哦,粉糯粉糯的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!鲍鱼炆鸡