摘要：
鲍鱼调料鲍鱼清洗卤水鲍鱼鲍鱼刹车本文目录鲍鱼贝怎么做好吃贝类鲍鱼蒸多久能熟 扇贝鲍鱼蒸多久能熟生蚝,扇贝,鲍鱼这三者区别鲍鱼扇贝可一锅红烧吗鲍鱼和虾、扇贝一起蒸需要多长时间清蒸鲍鱼... 本文目录
一、鲍鱼贝怎么做好吃贝类
鲍贝鱼其实有另外一种名称叫鲍贝，当然它不是鱼，是贝类。下面来看看好吃的做法。
咖喱鲍鱼贝菌菇汤
食材：鲍鱼贝12只、火腿片50g、虫草花20g（四人份）、野生香菇25g、香菇25g、鸡腿菇25g、咖喱块，适量的盐、黄酒、姜片、葱花
做法步骤：
（1）鲍鱼贝清洗（中间换水4次以上），炖锅炖3小时以上。
（2）虫草花泡水一小时，其他菌也泡水一小时。
注意：虫草花与菌分开泡。因虫草花的水可以当水烧。
然后：
（1）将鲍鱼贝放入沙锅，倒入泡虫草花的水和清水，开大火煮开，转中小火炖3～4小时。
（2）加入虫草花、各种菌类、火腿片、姜片、黄酒继续炖1～2小时。
（3）加入适量的盐、葱花，加入咖喱块搅拌均匀3分钟后就做好了。
鲍鱼是名贵的海珍品之一。肉质细嫩，鲜而不腻。鲍鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，还有丰富的钙、铁、碘、维生素A等微量元素，同时鲍鱼肉中还能提供出一种叫鲍素的生物活性物质，具有保护机体免疫系统的作用，破坏癌细胞代谢过程，提高抑瘤率，却不损害正常细胞。
二、鲍鱼蒸多久能熟 扇贝鲍鱼蒸多久能熟
1、鲍鱼蒸10分钟就能熟。
2、不过通常鲍鱼蒸制是没有明确时间的,和其大小、火候有很大关联,要是切好的小鲍鱼上锅蒸制5-8分钟即可,个头较大的话,蒸制时间会长一些,需要10-15分钟,可以自行判断。但是蒸煮时间最好还是控制在10分钟左右,这样能最大程度保留营养价值。
三、生蚝,扇贝,鲍鱼这三者区别
一、外形上就可以很容易区分这三者，
生蚝和扇贝有两个贝壳，鲍鱼是单壳软体动物，只有一个壳。
扇贝的两个贝壳左右对称，而生蚝两个贝壳不对称：一般情况下左壳稍大、稍凹，而右壳略小、略平。
扇贝的颜色一般较鲜艳，而生蚝和鲍鱼的贝壳为灰白色。
二、发布状况不同
扇贝世界性分布，见于潮间带到深海。
生蚝我国分布很广，沿海皆可产蚝，咸淡水交界所产尤为肥美。
鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。
三、养生价值不同
扇贝健脾胃，养颜护肤，抑癌抗瘤扇贝具有效预防癌症。
生蚝具有降低胆固醇、提高性能力的功效。
鲍鱼含丰富蛋白质，营养价值极高，其壳可入药，中医称为石决明。
扩展资料
生蚝，又叫牡蛎，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。
2.扇贝，海产双壳类软体动物。本科约有50个属和亚属，400余种。世界性分布，见于潮间带到深海。扇贝有两个壳，大小几乎相等，壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。
3.鲍鱼，其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。
参考资料：
扇贝_百度百科
生蚝_百度百科
鲍鱼_百度百科鲍鱼调料
四、鲍鱼扇贝可一锅红烧吗
可以一起的。
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，爱吃海鲜的朋友们更是离不开它，是世界各地的海洋资源之一，其利用价值极高，肉质鲜美，营养含量很高。扇贝口感细腻，并且可以健脾和胃，增强人体免疫力等，是部充人体营养的首选食物之一。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
五、鲍鱼和虾、扇贝一起蒸需要多长时间
鲍鱼和虾和扇贝在一起蒸，建议8分钟左右。由于扇贝的时间短，所以不建议和虾和鲍鱼再去蒸着吃。
不同海鲜食材的蒸制时间
螃蟹 10分钟
海螺 8分钟
鲍鱼 8分钟
虾类 8分钟
扇贝 3分钟
一起来看一下蒸鲍鱼的方法：
蒜蓉豉汁蒸鲍鱼
主料：鲜活鲍鱼6个（50克/个）
调味料：大蒜6瓣，植物油15克，蒸鱼豉油12克，香葱适量，小米椒1个
制作过程
首先处理鲍鱼。
剥开鲍鱼肉，可以看到鲍鱼肉和壳之间有一个贝柱，切开，将鲍鱼肉从壳上取下来。
鲍鱼肉边缘有一块棕色的部分，旁边有一圈黑色的发硬部分。这部分是鲍鱼的嘴，将它摘除（用手摘除或者用刀都可以）。
最后，将鲍鱼肉冲洗干净，擦干水，切花刀。放入碗里，加入一些料酒和白胡椒粉，腌制10分钟即可。
接着看看蒜蓉怎么处理。
6瓣大蒜剥皮，用压蒜器压成蒜泥（没有压蒜器可以用刀拍扁再剁成蒜泥）。
将蒜泥用清水浸泡一下，然后过滤掉清水，将蒜泥挤干多余水分。
用水浸泡这一步，是为了除去压蒜泥产生的蒜汁和粘液。这样会损失一定的蒜味，但可以最大程度避免后续油炸的过程中产生苦味（蒜汁粘液尤其容易受热油的高温产生苦味）。
锅中倒入15克植物油，中火烧至四五成热。将2/3的蒜泥倒入，快速翻炒，使蒜泥炸香，整个过程油温一定不要过高，不要将蒜炸黄，不然很容易发苦。之后将蒜泥和油一起倒入剩下的1/3蒜泥里，拌匀。使热油将剩下的蒜泥激发出香味。
待稍稍冷却后，将12克蒸鱼豉油加入，拌匀即可。
切记，油温不要过高。只炸2/3的蒜泥。这些也都是为了避免蒜泥发苦的步骤。
记住一点就可以了：高温会让蒜泥发苦。
由于我们这次炸的蒜泥很少，所以大家可能会觉得有点麻烦。实际上，炸大量蒜泥也是用这样的步骤，如果你一次做的量比较多，就会明白这样做的好处了。
将鲍鱼的壳上的内脏去除，把鲍鱼壳洗干净。腌好的鲍鱼肉重新放入鲍鱼壳里，然后在鲍鱼肉上均匀铺一层前面做好的豉汁蒜蓉。
六、清蒸鲍鱼要多长时间
清蒸鲍鱼8~10分钟能熟。鲍鱼需要高温和一定的时间才能将其营养素析出，但鲍鱼蒸熟并没有明确的时间，与鲍鱼的大小和火候有一定的关系，一般切好花刀小鲍鱼上锅用大火蒸5~8分钟即熟；而个头比较大的鲍鱼需要的时间就会长一些，大约需要10~15分钟左右，可以根据鲍鱼的具体大小来判断。鲍鱼清洗
鲍鱼用冷水蒸更好。用热水蒸鲍鱼会比冷水蒸用时更短，但是鲍鱼中富含蛋白质成分，如果用热水蒸的话，就会让其中的蛋白质成分迅速凝固，其营养价值会有所降低，而且吃起来可能腥味也比较重；而冷水蒸鲍鱼，其中产生的正确会慢慢渗入到鲍鱼中，可以最大程度的保持鲍鱼中的水分，吃起来口感会更加鲜美。
【清蒸鲍鱼的做法】
食材用料：鲍鱼6只，葱、姜、蒜、红辣椒、酱油、食油、食盐各适量。
做法步骤：
（ 1）将鲍鱼的肉从壳上分离开来，去除内脏，洗净裙边，切花刀备用；
（ 2）姜切丝、蒜切末，葱、红椒切粒备用；
（ 3）鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和适量蒜末腌制片刻；
（ 4）锅中加水，放入鲍鱼隔水蒸8分钟左右；
（ 5）出锅后撒葱，淋少量酱油；
（ 6）起锅热油，爆香蒜末、红椒，然后淋在鲍鱼上即可。
小贴士
判断鲍鱼是否蒸熟的最佳方法就是看鲍鱼的肉质是否卷曲翻起，如果鲍鱼肉微微翻起，则表示鲍鱼肉已经蒸熟可以食用；如果肉质没有变化，则表示还没有熟透，需要继续再蒸。
鲍鱼是海产品，携带了大量的微生物，为了避免有害细菌入侵人体，最好完全蒸熟后再食用，但也不宜蒸得过久，否则肉质变老，口感不佳。
蒸熟的鲍鱼保存方法卤水鲍鱼
蒸熟后的鲍鱼容易滋生细菌而变质，最好放在冰箱冷藏保存，最好尽早食用，以免口感变差。
做法步骤
将冷却后的鲍鱼用保鲜膜包好，或者放入保鲜盒中；
然后放入冰箱冷藏层保存即可；
注意与其他食物分开存放，以免串味；
如果冬天室温较低的话，也可以直接置于室内保存。鲍鱼刹车
