摘要：
喷水鲍鱼大黑鲍鱼铁板鲍鱼鱼翅鲍鱼本文目录广东过年吃的油炸点心鲍鱼酥怎么做啊一、广东过年吃的油炸点心广东过年吃的油炸点心如下：1、糖椰角：椰角，原料是椰子肉，比较老的椰子肉比较厚，除... 本文目录
一、广东过年吃的油炸点心
广东过年吃的油炸点心如下：
1、糖椰角：椰角，原料是椰子肉，比较老的椰子肉比较厚，除了用来煲汤，广东人也会把它做成小吃，把椰肉切成片状或三角形，煮熟后再把椰子肉和白糖混合炒熟，放凉后晾干制成喷水鲍鱼。
2、鲍鱼酥：鲍鱼酥里没有鲍鱼，只是因为外形相似，所以名字里有“鲍鱼”二字。鲍鱼酥也是油炸食物，加了泡打粉的鲍鱼酥香酥可口，鲍鱼原本是比较昂贵的海产食材，用面粉做成形似鲍鱼的贺年小吃，过年摆桌上，非常讨喜。
3、江米条：江米条，也叫油果子，南方北方都有，广东的江米条主要是用糯米粉做的，凉水调糯米粉，随意搓成长条后，小火油炸至微微金黄，稍微放凉后在外面裹上一层绵白糖，吃着一口一个嘎嘣脆。
二、鲍鱼酥怎么做啊
鲍鱼酥的制作材料：
鲍鱼酥的制作方法有些复杂，面分为两种，一种是排酥面，一种是蜂巢面。至于馅料，可以根据各地食客的饮食习惯和酒店档次来确定，但是由于面皮已经含有了大量的油脂，所以馅料一般都是用素料制成的。
馅料的做法：
1.取新鲜的白灵菇200克切成小丁，油炸至色泽金黄。大黑鲍鱼
2.锅内留底油，放入冬笋丁、虾仁丁各50克以及白灵菇丁，中火煸炒出香味，用老抽1克、蚝油5克、白糖2克调味，淋入湿淀粉勾厚芡，出锅放凉。
排酥面皮的制作方法：
1.取面粉500克、熟猪油250克混合，用手掌的根部反复揉擦至无颗粒即成油面。
2.再取面粉550克（500克美枚低筋面粉、50克金像高筋面粉）、熟猪油50克9、吉士粉15克（也可以不加）、30℃的凉水220克-250克调匀，搓揉均匀即成水油面。
3.两种面团分别置于平底盘内，入冰箱冷藏1小时左右取出。
4.将油面放于擀开的水油面上，包裹均匀再擀开，反复折叠三次，放入冰箱冷藏半个小时，再将面皮擀开，一切为四，叠放在一起，改刀成薄片，排酥面就做好铁板鲍鱼。
鲍鱼酥成形方法：取排酥面切成长、宽各为10厘米的片，包入馅料，收口成椭圆形生坯，再取蜂巢面一小片粘在每一个椭圆形生坯的下面，放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸即可。鱼翅鲍鱼
