摘要：
本文目录鲍鱼炖鸡 鲍鱼炖鸡的做法鲍鱼煮鸡肉怎么煮鲍鱼炖鸡怎么做好吃鲍鱼炖鸡汤功效鲍鱼跟鸡肉能一起炖吗鲍鱼炖鸡的做法一、鲍鱼炖鸡 鲍鱼炖鸡的做法1、食材：三黄鸡1只、鲜鲍鱼10只、葱... 本文目录
一、鲍鱼炖鸡 鲍鱼炖鸡的做法
1、食材：三黄鸡1只、鲜鲍鱼10只、葱姜适量、生抽适量、白酒适量、老抽适量、耗油适量、白糖适量、高汤适量。
2、鲍鱼冷水下锅。
3、开大火煮开后马上关火，在沸水中浸泡3分钟。
4、再放入冰水中浸泡5分钟。
5、然后把鲍鱼和外壳分开，去掉内脏，洗干净，在鲍鱼身上打上花刀，这样炖的时候方便鲍鱼入味。
6、锅烧热，放入适量食用油，放入葱姜爆香。
7、整只鸡提前洗净切块放入翻炒至变色。
8、放入白酒、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀。
9、再倒入高汤，开锅后去掉表面的浮末，倒入砂锅内。
10、盖上盖子转小火炖20分钟。
11、20分钟后打开盖子转大火收汁。
12、汤汁收一半放入鲍鱼翻拌下，让鲍鱼都浸入汤汁里，再炖个3—5分钟就可以关火了。
13、出锅可以撒点香葱装饰。
二、鲍鱼煮鸡肉怎么煮
【鲍鱼鸡煲】
【食材】：鸡肉，鲍鱼
【配料】：洋葱，姜，大蒜，小葱
【调料】：生抽，老抽，蚝油，盐，白砂糖，食用淀粉，柱侯酱，沙茶酱，花生油
——【开始制作】——
步骤①：首先把买回来的半只鸡洗净切成块放入盆中，依次加入调料，一勺生抽，一勺老抽，一勺盐，一勺白砂糖，一勺食用玉米淀粉，一点葱段，在适量的放点花生油（注意不要放多了，油是用来锁住鸡肉的水分不被流失。）然后把鸡肉与调料焖搅拌均匀，腌制15分钟。
步骤②：利用鸡肉腌制的时间咱们来把刚从市场买回来的八个鲍鱼处理干净，先用小刷子把表面黑色刷洗干净。（鲍鱼去壳很简单，只要一把小勺子就行）把小勺子伸到肉和壳连接的地方，用力一铲，肉就下来了，下面的内脏都去掉就行了，把鲍鱼清洗干净，然后在鲍鱼表面横竖切出花刀。
步骤③：处理好的鲍鱼里加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺食用玉米淀粉，适量的花生油，也给鲍鱼搅拌均匀腌制一会入底味。
步骤④：接下来准备配料，准备一个空盘子，把洋葱切块，姜切块，大蒜四五瓣（这样做出来的大蒜粉粉的特别好吃喜欢的朋友可以多准备一些），小葱切段。
步骤⑤：接下来咱们起锅烧油，油热后把前面腌制好的鸡肉依次放进锅里小火慢煎，鸡肉煎至两面金黄即可，再出锅备用。锅里留油，把清理好的鲍鱼放进去小火慢煎一会，两面都要煎全，（新鲜的鲍鱼在煎的过程当中会卷起来的）煎好的鲍鱼出锅备用。
步骤⑥：砂锅洗净，砂锅里放入适量的花生油烧热，依次把配料放进去翻炒，炒出配料的香味，接着把煎好的鸡块放进来，还有煎好的鲍鱼也依次铺上来，这时候加入关键的配料，一勺柱侯酱和一勺沙茶酱，稍微翻炒一下。然后加入适量的开水，放上葱段，煮开后再给他焖六分钟左右。时间到了打开盖子，哇我香味扑鼻都忍不住立马开吃啦！
三、鲍鱼炖鸡怎么做好吃
主料
鲜鲍鱼仔1000克，土鸡1只
辅料
姜几片，盐适量
鲍鱼鸡汤的做法步骤：
1.新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗。
2.用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。
3.把鲍鱼肉和壳分离出来。
4.分离出来的鲍鱼肉。
5.鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净。
6.鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水。
7.土鸡洗净。
8.将鸡切成小块。
9.锅内放适量的水，将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内，加适量的水。
10.大火烧开
11.转中小火煮60-90分钟，加盐调味即可。
四、鲍鱼炖鸡汤功效
鲍鱼有丰富的蛋白质、钙、铁、碘和维生素A等营养元素，鲍鱼养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用，还有调经、润燥利肠之效，鲍鱼具有滋阴补养功效，是一种补而不燥的海产。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。
用鲍鱼炖鸡汤，具有解热明目、去湿除风、健脾益胃的功效。
下面介绍做法：
准备材料：土鸡肉、鲍鱼、大枣、桂圆、姜片、盐、枸杞
制作步骤：
1、土鸡肉斩块儿放到清水里浸泡出血水
2、清洗干净后放铁锅里汆出血水
3、新鲜的鲍鱼洗净，用牙刷刷去黑边，打上十字花刀，一切两半。
4、切好的鲍鱼
5、准备好大枣，桂圆，姜片
6、汆过水的鸡肉用温水洗干净
7、将土鸡肉大枣桂圆姜片放到砂锅里，添水，大火煮开后小火慢炖一小时
8、土鸡肉炖一小时后加鲍鱼继续炖一小时，放入枸杞，放盐调味儿
9、成品图。
参考资料来源：百度百科—鲜鲍炖鸡汤
参考资料来源：百度百科—鲜鲍鱼鸡汤
五、鲍鱼跟鸡肉能一起炖吗
鲍鱼和鸡一起做，肉质鲜嫩香气十足，把汤都喝掉，家人都喜欢
大家好，我是爱美食的小赵，每天都会和朋友们分享美食，喜欢美食的，热爱美食的，不知道怎么做美食的，请关注我，每天都会分享几道好吃又实惠的菜品，我的讲解认真细致，相信聪明的你也能够学会。
鲍鱼朋友们都熟悉吧，就是海里的鲍鱼和咱们经常吃的肌肉也可以一起做，这是一道很好吃的粤菜，就是鲍鱼和鸡肉一起炖注意一些方法就可以了。鲍鱼的鲜美和鸡肉的软嫩口感软弹十足，鲜香的汤汁我都不会剩下，泡一点米饭吃味道好吃极了，比那些下饭菜啥的都要强，我家里每周都要做一次，家里人可爱吃了。
鲍鱼鸡煲
鲍鱼的营养价值我不用多说朋友们都知道，民间都这么说“男人的加油站，女人的美容院”含有丰富的蛋白质和各种营养，现在海边新鲜的鲍鱼多得很，不愁买不到，鸡肉也是现在秋季应该多吃的食材，营养丰富，肉质嫩滑，鲍鱼和鸡肉的搭配真的是越吃越爱吃，一盘子鲍鱼鸡煲，没一会就吃完了，汤汁都要泡米饭吃。下面小编把详细做法分享给朋友们，鲍鱼和鸡肉这样做，肉质鲜嫩香气十足，汤都不会剩下，好吃还下饭，家里人都爱吃。
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鲍鱼鸡煲
【食材】：#嗨吃一夏#
鲍鱼、鸡肉、葱姜蒜、洋葱、酱油、食盐、蚝油、白糖、豆瓣酱把、淀粉、味精
鲍鱼鸡煲
【方法】：大葱切成葱花，生姜切片，大蒜剁碎，洋葱切成小块；鸡肉清水冲洗干净，用菜刀剁碎，放在准备好的大碗里，加入适量的食盐，葱花，酱油、白砂糖、淀粉用筷子搅拌均匀或者用手抓均匀腌制15分钟；鲍鱼把外壳去掉，去掉黑色部分和内脏，只留下白色的肉那一部分，再次用清水冲洗，控干水分放在案板上用菜刀改花刀，切得要细致一点，之后再改刀的鲍鱼涂上一层均匀的淀粉，要渗透到每一个细微的地方，放在大碗里，倒入酱油，食盐腌制20分钟；
鲍鱼鸡煲
起锅，锅热放凉油，油温7成左右把腌制好的鸡肉放进去煎一下，多翻面别把鸡肉煎糊，表面金黄色就可以，煎完把鸡肉取出，再把鲍鱼放进去煎一下，时间5分钟足够，记得多次翻面，小火煎就可以；鲍鱼和鸡肉都煎完了，锅里放油，油热放入大葱，姜片，蒜末，洋葱炒出香味，鸡肉放在下面，鲍鱼摆在上边，多加一点水，小火慢炖，快要开锅的时候尝一下味道，放入是适量的食盐、酱油、蚝油、鸡精慢慢搅拌一下，3分钟左右就可以出锅。
鲍鱼鸡煲
【小赵说】：朋友们在挑选鲍鱼的时候要选个头大的，这种口感好，水分流失得少；海鲜的营养很高，但是吃的时候也要适量；感谢大家的认真阅读，关注、收藏
六、鲍鱼炖鸡的做法
1、鸡肉斩块，冷水下锅焯水，洗净浮沫备用。
2、锅烧热油，下葱姜花椒和八角爆香。
3、倒入鸡块翻炒。
4、翻炒的过程放生抽和食盐、白糖。
5、炒出来香味，加清水。
6、倒入砂锅。
7、鲍鱼洗净。
8、放砂锅中，原则上几个人吃放几个鲍鱼。
9、大火烧开，改中小火炖煮。
10、煮一小时后开大火。
11、蒜嫩芽切末。
12、放入蒜苗末，汤汁很鲜美不要收干。
13、最后装盘即可。
