摘要：
鲍鱼盒子鲍鱼上火葱爆鲍鱼鲍鱼海参本文目录干鲍鱼和海参怎么发,鲍鱼和海参哪个营养价值高海参鲍鱼汤的做法大全鲍鱼和海参一起怎么做干鲍鱼和干海参的做法海参鲍鱼煮多久能熟一、干鲍鱼和海参怎... 本文目录
一、干鲍鱼和海参怎么发,
干海参发制方法：用暖水瓶装满开水，将洗净的干海参放入其中，盖严盖子，12个小时后取出，顺肚开口，取出内脏，洗净后再放在冷水中，泡56小时，即可烹调使用。
泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率；甚至会使海参溶化，腐烂变质。
干鲍鱼发制方法：先用冷水浸泡4小时，然后放入温度60摄氏度左右的温水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中，这样反复几次，待鲍鱼干膨胀为止。
二、鲍鱼和海参哪个营养价值高
鲍鱼和海参哪个营养价值高
鲍鱼和海参哪个营养价值高，鲍鱼和海参想必大家都听说过，作为营养价值很高的两种海产品，因为价格昂贵，所以在餐桌上并不常见，但这并不妨碍大众觉得它们非常滋补。下面和大家介绍鲍鱼和海参哪个营养价值高。
鲍鱼和海参哪个营养价值高1鲍鱼更名贵，但如果您想长期滋补，建议选用海参。
鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素，失去原来味道及功能。
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。
不适宜人群
1）儿童一般不宜多吃海参
2）有类风湿的人也要少吃或者不吃海参（类风湿性关节炎没有太多忌口，如果不是伴有高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病等都可以吃。）
3）在吃一些个别中药时，也要少吃或不吃
4）伤风感冒、身体发热者不宜进食
5）海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。
6）脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参保健食品。
7）感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。
8）高尿酸血症病人不易长期食用海参。
9）容易对蛋白质过敏的人不易多吃海参。
鲍鱼和海参哪个营养价值高2海参鲍鱼汤的做法
1.西兰花剪成小朵，清洗后用加了盐的清水泡半小时，再用加了盐的开水飞过、过凉。
2.鲍鱼去壳刷洗后打成斜花刀，海参清洗后从里面用刀割成头尾相连的长条状，一起用加了料酒、盐的水煮2分钟捞出。
3.净锅入油，下入葱花爆香。
4.下西兰花大火调入少许盐后速炒、出锅。
5.重起净锅，入一碗鸡汤或白水，调入海参、鲍鱼调汁、蚝油、盐等。鲍鱼盒子
6.下海参、鲍鱼大火烧开，关小火慢煮1-2分钟，调味后下入西兰花烧开即可。
海参挑选技巧
1、看参体，参刺坚挺，粗壮，证明野性十足。
2、管足密实证明在海域湍急的地方能够吸住海底岩石不被海水流冲走。
3、沙嘴大，健壮，证明寻食能力很强。
4、问一下有淡淡的海水清香味，足以证明新鲜，刚刚打捞加工不久的海参。
海参怎么吃
1.“拌凉菜”，把海参切成方便入口的“丝片或块”状，拌上些酱油等调味品加入自己喜欢的配菜。(切忌与醋同食用，食物相克)
2.“煮粥吃”，把粥熬好，海参切成碎末状，待粥温热后，把海参碎末撒在粥上，粥内放入少许蜂蜜(研究表明蜂蜜有助于人体对海参的吸收)后食用。此方法适合老人、病人、孕妇等
3.“榨汁机”，用榨汁机将海参和自己喜欢的蔬果加入蜂蜜一起榨碎后食用。此方法适合吸收不好，肠胃功能不好，牙口不好的老人及病人等，此方法是目前营养吸收最好的方法。
鲍鱼和海参哪个营养价值高31、提高记忆力、智力：因为海参中含有丰富的赖氨酸，赖氨酸具有促进中枢神经组织功能的作用，经常食用可以提高人们的'记忆力，同时还可以预防老年痴呆。对于过度使用脑力者和常年驻扎在写字楼的人群适当的用海参进补更有利于提高自己创造力和发展空间。
2、美容养颜：对于女性朋友来说海参中的硫酸软骨素还有调节女性内分泌的作用，延缓肌肉衰老，推迟更年期的到来。海参中的胶原蛋白，还可以补充女性的人体所需的蛋白质。
3、促进心脑血管健康：海参中丰富的钒元素，可调节体内脂质代谢的作用，调节机体免疫功能，降低血液粘度的作用，增强造血和补血的功能，因此可以促进心脑血管的健康。强调可减少脑血栓的发病哦！
孕妇的食用方法一般是早上空腹的话，可以建议食用一只（80到100头/斤），并且空腹食用也有利于营养的吸收，每天早晨空腹吃一个海参真的是一个不错的选择哦！
关于海参和鲍鱼，到底谁更滋补？其实两者都是滋补中的“皇上”，如果其中选一的话我是建议选择海参，因为海参是滋补身体的好东西，含有丰富的氨基酸，温补同时又可以提高自身的免疫力。
三、海参鲍鱼汤的做法大全
海参鲍鱼汤的做法如下：
方法一：
用料：400g海参、200g鲍鱼，适量蛏干。
1、把鲍鱼去壳，然后切成花纹。
2、入砂锅里加水煲。
3、买的是冰冻的，所以在煲汤时一边解冻海参。
4、解冻完把它切成丝。
5、1个小时后把海参加进去调味即可，营养美味的汤做好了。
方法二：
用料：鲜带子30克，鲜鲍鱼30克，海参30克，鸡肉50克，鲜人参15克，冬菇30克，元肉5克，生姜2片，绍酒2茶匙。
1、海参发透洗净，切成长条，鸡肉切成中块。鲜人参斜切成厚片。冬菇用温水浸透。
2、将以上用料倒进炖盅，倒入适量沸水，盖上盅盖，隔水炖之。
3、待锅内的水烧开后，用中火炖150分钟即成。炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。
方法三：
用料：海参1只，鲍鱼1只，白玉菇若干根，香菇1朵，姜片2片，食盐2克，黑胡椒1勺。
1、准备食材。
2、香菇切片，白玉菇撕长条。
3、砂锅内加入水，放姜片，大火烧开，水开后下白玉菇和香菇，转小火煮5分钟。5分钟后，下鲍鱼和海参，继续煮1分钟。
4、最后加入食盐和黑胡椒调味。出锅啦！
四、鲍鱼和海参一起怎么做
海参炒鲍鱼的味道可口，鲍鱼吃起来肉质细嫩鲜美，鲍鱼跟海参的营养价值比较高，很多人喜爱吃海参炒鲍鱼，鲍鱼对降血压有帮助，还能增强人体的抵抗力，鲍鱼对肠道等部位有一定的好处，海参炒鲍鱼是一道做起来比较简单的菜，基本一学就会，海参炒鲍鱼怎么做？接下来我们来看看吧。
一.海参炒鲍鱼怎么做——食材
鲍鱼(适量)，海参(适量)。
二.海参炒鲍鱼怎么做——方法
1.首先我们需要把新鲜的鲍鱼焯水至脱壳，然后再洗干净以后下刀切成十字形鲍鱼上火。
2.使用处理好的海，然后我们把它开膛去肠，然后烫一下，捞起备用。
3.我们需要先把锅烧热，然后调成小火将姜、蒜和鲍鱼、海参一同入锅翻炒两分钟，随后加入适量料酒烹香去腥；
4.然后将调料，比如姜、蒜和鲍鱼、海参放到锅里面炒2分钟，然后加入适量的料酒。
5.加水，开大火，然后再加入一些盐和适量老抽、白糖。
6.当调料搅匀以后我们再用大火煮开，然后盖上锅盖，开小火，炖个半个小时。然后再开大伙收汁。收汁的时候要注意，一定要进行翻炒，小心粘锅上。
三.食用方法
1.鲍鱼要在冷水中浸泡48小时，将干鲍鱼四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质，然后先蒸后炖。
2.“鲜鲍鱼”的烹制十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。
五、干鲍鱼和干海参的做法葱爆鲍鱼
干鲍鱼质地坚硬，用于烹制前需事先进行涨发。目前干鲍鱼的涨发方法主要有碱发和水发两种。
鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时为止.
鲍鱼片的泡发，一般有以下两种。
其一，可用清水发。即把鲍鱼片放入锅中，加适量清水，置炉中煮上10至24小时，见加热发透即可。
其二，也可采用鸡骨汤来发。采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白。然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好。
鲍鱼：先将干鲍鱼洗净，再添入开水，盖上盖，焖至鲍鱼发软，捞在凉水盆内，抠净黑皮，冼去杂质，捞入开水盆里，放少许碱面，盖上盖，放灶火台上，继续焖发。至鲍鱼发透、有弹性时改刀，再换热水，漂去碱味即成。
水发干鲍鱼时需要注意的事项：
1�鲍鱼浸泡和清洗干净后，一定要用砂锅和砂煲进行发制，这样才能保持鲍鱼的鲜美度。
2�砂锅和砂煲底部一定要垫上竹箅子，以防鲍鱼巴锅和烧煳。
3�煨煲鲍鱼时一定要用小火，以免汤汁溢出和烧干。
4�鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够，这样才能使鲍鱼涨透回软。
5�顶汤的制作是发制干鲍鱼的关键工序之一，顶汤的质量在一定程度上影响到鲍鱼发制的成败。因此制作顶汤时，一是要将原料的血水氽净，二是熬制要够时间，三是要将汤汁过滤干净。
海参~干海参的做法
发制方法
1.将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为主，用热水浸泡10－12小时回软后洗一洗（用自来水即可）。
2.将回软的海参开腹去肠并洗净肛门和肚子里的泥沙。
3.将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上炉慢火蒸20分钟后取下，将热水倒掉后再倒入大桶矿泉水或者是纯净水，浸泡12－14小时后检查，稍用力就能掐透即可。
4.因为海参质量不一样，所以在浸泡和发制过程中，质量好的可以反复上火直至发好，质量不好的可以不用上火煮，直接浸泡就可以了。
1、首先把海参6-8个（数量视情况）放进容器中（我用的是一个小锅），放入凉水，放到煤气上烧开，放半天或一天后海参就软了一点，用剪刀将其剪开，用流水把其肚里的东西洗净，海参的一端有点硬东西，据说是牙齿，一定要洗净，要不然吃起来会不舒服。
2、洗净后加上水后烧开，
3、过半天到一天后，把海参捞出再用流水洗一下，要洗去上面的盐水和杂物，再加上水浇开，再过大约一天再洗一下。
4、如此3-4次就差不多了，海参就变得好大了，那就是发好了。将发好的海参放在上容器中，最好放入纯净水，然后放入冰箱的恒温，每天早上吃时拿出一个。
至于吃的时间，是早上起床后空腹吃最好。有的人会把海参切片，用鸡汤加热一下喝；有的人会跟蜂蜜一起吃；我会把其切片，加点味极鲜，味道还不错，有时就嚼碎后一口吞下。
六、海参鲍鱼煮多久能熟
鲍鱼煮10分钟能熟，海参煮半个小时以上才能熟。
1、将鲍鱼放入沸水中焯水1-2分钟后再进行蒸制慢火焖约10分钟。
2、海参需要先用清水浸泡至少4小时以上，放入锅中加适量高汤，在大火下快速地烧开之后转小火悠闲地焖半个小时左右能够达到软嫩入味的效果。鲍鱼海参
