摘要：
本文目录燕窝、海参是啥东西燕窝和海参的营养区别燕窝、海参、鲍鱼、阿胶这些食物,其营养价值与价格成正比吗海参、鲍鱼、燕窝,他们是否如传说中的那么营养价值高一、燕窝、海参是啥东西燕窝燕... 本文目录
一、燕窝、海参是啥东西
燕窝
燕窝是海鸟金丝燕的巢穴。多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，周围是滚滚的波涛，上面是蓝天白云。金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵药材，文字有补肺养阴之功效，主治虚劳咳嗽、咳血等症。印度、马来群岛和我国海南岛及南海诸岛等均有出产
燕窝的由来
燕窝，又称燕菜、燕根、燕室文字、燕盏、金丝等，它既是名贵的烹饪原料，又是营养价值极高的补品葱烧鲍鱼。
燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子......金丝燕的窝。
金丝燕属鸟纲，雨燕科。是候鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，四个脚趾都朝前生长。此燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是它们筑巢的主要材料。金丝燕每年三四月份产卵。产卵前，它们每天飞翔于海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫、海藻、银鱼等物。经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢。大约要20多天才能筑成。
燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，直径6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重约10一15克。燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。
金丝燕第一次筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，质地纯洁，一毛不附，这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品。在封建皇朝时代，常常被选出来作为进献的贡品，因此取名“官燕”。
采燕窝的人抓住时机把燕窝采走后，金丝燕不得不第二次做巢，因临产卵期较近，金丝燕体态丰满，喉部胶状物较多，所筑之巢比较肥大，但因时间紧迫它们衔来羽毛、小草......与喉部胶状物混同一起再次筑巢，筑得比较粗糙，含有杂质较多，营养成分也差了。此时采收的燕窝称为“毛燕”。
产卵迫在眉睫，金丝燕不得不第三次筑巢香煎鲍鱼。这时，其喉部强行吐出血状粘液，有的竟是色泽鲜红，所筑之巢可谓呕心沥血凝结而成。这时采燕之人就不应再采了，以便金丝燕生儿育女，等母燕带着乳燕飞离巢穴后再采，这叫采“老窝”，亦称采“血燕”。
另有一种燕窝被所附红色岩石壁渗出的红色液体渗润，通体均成暗红色，也叫“血燕”或“红燕”，含有若干矿物质，营养好，产量很少，被视为燕窝中的珍品。
攀岩壁采燕窝是十分艰苦而又危险的劳作。采集者背负一囊，攀登于悬崖陡壁之间，犹如猴子一般地踏着空穴，扒着缝隙，四处搜寻着采集物。他们身轻如燕，胆大如鹰，有时手足呈“大”字形，附着于岩壁之上；有时则借助绳索如荡秋千于峡谷之中。一举一动，扣人心弦，万一失着，坠入深壑，就要粉身碎骨了。所以燕窝之名贵，除去因其自身确实有滋补功效之外，也有采集时人命攸关的因素在内的吧。
燕窝这种稀有之物，价格昂贵，主要产在爪哇、苏门答腊、泰国、越南、日本等地。我国四川、福建和等省也有出产8头鲍鱼。鲍鱼之肆
传说中国第一个吃燕窝的人是明朝航海家郑和。郑和的远洋船队在海上遇到了大风暴，停泊在马来群岛一个荒岛处，食物紧缺。无意中发现荒在断石峭壁上的燕窝，于是命令部属采摘，洗净后用清水炖煮，用以充饥。数日后，船员各个脸色红润，中气颇足。于是船队回国时带一些献给明成祖。其实在此之前，元代贾铭（公元1279年——1368年）的《饮食须知》一书中，说法有“燕窝，味甘平，黄黑霉烂者有毒，勿食”的记载。清康熙年的《调鼎集》记载的数十种“上席菜单”中，名列首位的就是燕窝。
海参属
海参属
Holothuria
海参纲楯手目海参科的一属。体呈圆筒状，长10～20厘米。触手楯形，一般为20个。触手坛囊发达。口在前端，多偏于腹面。肛门在后端，多偏于背面。背面一般有疣足，腹面有管足。中国通称的海参，包括所谓海黄瓜的全部动物或指干海参。狭义的仅指海参属。
海参属分为17个亚属，中国有12个亚属。海参属包括120多种。中国仅南海产30多种，西沙群岛居多。
海参常见于热带、亚热带海洋，在印度洋-西太平洋区的珊瑚礁内栖息的种类特别多。摄食常有节律性。大型种类或体壁厚的，人均可食用。
二、燕窝和海参的营养区别
海参和燕窝都是典型的高蛋白，低脂肪食物，两者都含有超过50%的蛋白质，18种氨基酸，且脂肪含量很低。因此这两种东西对提高身体免疫力都有帮助，两者可谓各有千秋，不分伯仲，只有真正适合自己的，才是更好的。
二、海参和燕窝和功效区别
1、海参:海参别名刺参，海鼠。性温补，壮阳，媲美人参;味甘咸，益精养血，滋阴补肾。除了“精氨酸大富翁”的称号和高居榜首的微量元素钒的含量，滋秋养生堂海参殊为重要之处在于一种叫海参素(海参皂甙)的特殊物质。相关专家研究发现，海参素可以抵抗癌细胞扩散以及抑制癌细胞，从而预防癌症及恶化，抗癌防癌功效卓著。
2、燕窝:性平味甘，滋秋养生堂燕窝入肺生气，入肾滋水，入胃补中，其补不致燥，润不致滞，堪称药中至平至美之味者。除了补品里常见的高蛋白和各种微量元素，燕窝能成为“美容利器”主要因其含有丰富的表皮生长因子(EGF)和唾液酸，EGF作为生物活性蛋白，能够加速皮肤的新陈代谢，促进伤口愈合。
三、海参和燕窝的禁忌人群
1、海参:和燕窝不同的是，小宝宝和肠胃虚弱的人应少吃海参，因为滋秋养生堂海参过于温补，会加重胃肠吸收负担;海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肝脏肾脏排泄，所以，肝肾功能弱者一次不可多吃喔，高尿酸血症，类风湿患者就更是不宜;同样对蛋白质过敏的人也应该多谨慎。此外，感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻的患者也不适合滋补，容易恋邪。
2、燕窝:对于晚期癌症患者而言，滋秋养生堂燕窝富含的表皮生长因子(EGF)会促进细胞有丝分裂，无意中助长了癌细胞的势力，很有可能对治疗起到反作用。此外，感冒期间和不满四个月的宝宝也不适合食用燕窝。
三、燕窝、海参、鲍鱼、阿胶这些食物,其营养价值与价格成正比吗
像燕窝、海参、鲍鱼、阿胶这些价格比较昂贵的营养食物，是逢年过节送礼的好选择。但是因为它们的价格昂贵，成为很多人消费不起的食物。那么他们是否如商家宣传的那样要价值极高呢？
物以稀为贵其实物以稀为贵，这个道理适合于所有的商品，像野生的燕窝、海参、鲍鱼这类食物价格都是非常贵的，而人工养殖的就相对便宜很多，但是人工饲养的食物比不上纯天然的食物营养价值高。所以某些商品贵自然有贵的道理，只要不贵的离谱是可以接受的。所以像燕窝海参这些价格比较贵的食物，也是有他们存在的必要价值的。他们的价格也受市场需求的影响，市场上的需求量比较高，价格也相对比较高。
有的人觉得像燕窝、海参这类食物其实没有什么特别的营养价值，可以用一些平价的食品来替代。比如燕窝的主要成分是蛋白质、钙、铁和碳和水化合物，从营养学角度来分析，它的营养价值还不如鸡蛋或者是牛奶高。
如果只是单纯的想用它来补充身体营养的话，还不如吃一些价格实惠的鸡蛋。但是从药用价值来说，燕窝具有化痰止咳的功效，经常食用燕窝可以起到养肺润肺的作用，这是其它高蛋白食物所无法替代的功效，所以它体现的价值需要看用在哪个方面。对于消费者来说还是提倡理性消费，因为不排除某些商家刻意夸大商品价值而刻意哄抬价格的做法，如果消费者觉得这些商品价格高于自己所消费的能力，可以选择同样具有营养价值的替代品。
商品的价值从某一个层面反应了消费者的心理状态和消费水平，商品的价格到底合不合适，每个人都有自己的衡量标准。
四、海参、鲍鱼、燕窝,他们是否如传说中的那么营养价值高
一、在我们心目中，海参，鲍鱼，燕窝他们的营养价值是特别高的，并且他们的价格也是特别昂贵的我们普通人是根本吃不起，这么昂贵的食品，鲍鱼是含有丰富的蛋白质，还有比较多的钙和碘，还有铁还有一些维生素，所以对于鲍鱼的营养价值是特别丰富的，他做出来的菜肴也是特别美味的。
二、海参就更不要提了，海参在我们的心里也是特别贵的食物，但是对于生活在大海的渔民们他们对于海参就像我们农民的玉米一样不值钱，经常吃海参在快手上拍着，很多的视频，让我们特别的羡慕。海参里面也还有很丰富的维生素，还有我们身体所需要的微量元素，所以对于海参它也是特别昂贵的。
三、再来说一下鱼翅，鱼翅是有鲨鱼鳍做成的，鱼翅的种类是特别多的，有青翅、明翅、还有翅饼，其中大家都是以翅饼为最佳的，它的营养价值是最高的，所以对于柿饼的这个价格，根本是我们普通人是难以接受的。
其实大家都知道在海洋里生活的动物，它们大多数的营养成分基本上都是差不多的，根本没有大家想象的那么高，所以我们在平时吃虾，还有吃一些螃蟹，还有一些海产品的时候总可以补充身体的一些微量元素，所以大家根本就用不着吃那么昂贵的食物，来补充自己身体里所需的这种提升速度。
燕窝我们大家还是能接受得了的，它的营养价值也是挺高的，但是没有上说的那么玄乎，只要我们合理的搭配饮食，身体是可以得到保障的，没有必要去吃很昂贵的食物，
