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一、爆炒鲍鱼怎么做
爆炒鲍鱼步骤如下:
蒜头拍开,姜切片,红辣椒斜切,西芹切斜片,鲍鱼平放,纵向切片,大概5mm那么厚热锅,倒油,下姜片和蒜头爆香下鲍鱼片,炒一会儿,下红辣椒,放点盐,炒至鲍鱼片卷起来就熄火,盛盘子里备用热锅,加油,下西芹,大火炒比较清脆,放点盐,待西芹差不多熟了就倒入刚才炒好的鲍鱼片,大火炒一会儿,根据个人喜好可以勾芡下,然后就可以出锅了。
鲍鱼取肉存壳(方法请参照花旗参鲍鱼排骨汤),开水焯烫备用青红椒切丁,鲍鱼肉切丁。坐锅热油至8分热,加入鲍鱼丁翻炒1分钟。加入青红椒翻炒约半分钟后,调入盐、白胡椒粉,再将成品盛入焯烫过的鲍鱼壳内,撒上现磨白胡椒粉即可。
二、爆炒鲍鱼怎么炒
准备材料:黄金鲍鱼片1盒、食用油1汤匙、盐少许、水淀粉1汤匙、葱姜适量、青椒一个、胡萝卜1段。鲍鱼片解冻,用料酒腌制,炒青椒片、胡萝卜片。放入葱末、姜末,放入鲍鱼片,大火翻炒,快速倒入水淀粉和盐兑的碗汁。大火翻炒20秒,翻炒均匀即可关火。
准备材料:黄金鲍鱼片1盒、食用油1汤匙、盐少许、水淀粉1汤匙、葱姜适量、青椒一个、胡萝卜1段。
1、鲍鱼片解冻,用料酒腌制。
2、炒青椒片、胡萝卜片。放入葱末、姜末。
3、放入鲍鱼片,大火翻炒。
4、快速倒入水淀粉和盐兑的碗汁,大火翻炒均匀即可关火,鲍鱼片入锅到关火,全程不超过20秒。
三、鲍鱼切片炒什么好吃
鲍鱼切片炒西芹好吃
用料
鲍鱼 4只(大个的近一斤)
姜 3片
料酒 1勺
红辣椒 3个
蚝油 2勺
盐 5克
青椒 2条
西芹 1根
爆炒鲍鱼片的做法
这是一个简单易学的快手菜,高蛋白低脂,还适合下饭。完全是临时起意,但出品得到一致点赞。做法:鲜冻的鲍鱼,洗净切片;西芹斜切成片、青椒切片。热锅冷油大火,姜片红辣椒爆锅,接着放入鲍鱼片,下料酒爆炒一分钟,然后放入西芹青椒片翻炒,放盐、蚝油调味。下锅前后三分钟左右,美味既成。
四、香辣爆炒鲍鱼片怎么做好吃又简单,做法图
主料
鲍鱼:8只
辅料
油、蒜蓉辣酱:适量
尖椒:2个
胡萝卜:半根
具体步骤
第一步鲍鱼土豆
.把鲍鱼用刷子把黑的裙边刷洗。然后把鲍鱼肉从壳中取出,鲍鱼的内脏留在壳内。
第二步
.采用斜刀法把鲍鱼片成薄厚相同片。
第三步
片好之后是这样的。
第四步
所有鲍鱼处理好。
第五步
热锅冷油,加入五香粉爆香。
第六步
备好蒜蓉辣酱。
第七步
锅中放入胡萝卜片和尖椒片翻炒均匀鲍鱼茄子。
第八步
再放入鲍鱼翻炒均匀。
第九步
挤入辣酱,炒至鲍鱼变色即可。
五、炒鲍鱼片的家庭简单做法
偶然一次机会朋友分享她家鲍鱼太多吃不完、当螺片炒来吃。
用料
鲍鱼 8只
青椒 1个
酱油少量家常鲍鱼
姜三片
蚝油 1勺
盐 1勺
料酒 1勺鲍鱼红烧
糖 1勺
香菜适量(看个人)味)
欧芹碎少许
红椒 2个
青椒炒鲍鱼的做法
先准备原材料,生姜、大蒜、小红椒、青椒、鲍鱼。
1、市场买的活鲍鱼,在家撬壳去内脏洗净(注意:鲍鱼表面黑色物质应用牙刷清洗干净,然后切片备用。
2、生姜、蒜、青椒、红椒切丝备用。
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准备好调料,盐一勺,生抽适量、料酒一勺、蚝油一勺、糖少量、最后加一些欧芹碎(起到鲜美的作用)
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锅中加入适量花生油,将准备好的原材料倒入锅中翻炒,时间注意控制不要太长(鲍鱼会缩水、注意把控时间、保证鲍鱼肉质的鲜嫩)快起锅时加入香菜,出锅!
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六、爆炒小鲍鱼的家常做法
爆炒小鲍鱼的家常做法如下:
需要准备:小鲍鱼、蒜、姜适量、葱适量、蚝油适量、料酒少许、味极鲜适量、青辣椒、干辣椒。
1、刚去市场买的小鲍鱼,个个干净鲜活,放上清水,第一遍大把划拉清洗,冲冲表面,第二遍水把每个小鲍鱼肉肉的边缘清洗一下,第三遍用流水冲一下,控干水备用。
2、在表面划十字花刀洗净。用料酒、姜粉腌制15分钟。
3、葱、姜,蒜切片,干辣椒切段,青辣椒切片备用。
4、热锅浇一点凉油,将油在锅里转一圈,油就已经微热了,放上葱、姜、蒜干辣椒炒出香味,倒入适量味极鲜、耗油,少许料酒,然后倒入控干水的小鲍鱼,大火翻炒几下,加入青辣椒翻炒几下,然后转成中小火继续翻炒。
如果怕糊锅可以少点一点水在锅里,大约翻炒三到四分钟,小鲍鱼就熟了,如果怕火候掌握不好,可以边炒边尝一下。这样鲜嫩的小鲍鱼完美出锅啦!
鲍鱼
鲍鱼(学名:Abalone),鲍科鲍属软体动物,分布于太平洋、大西洋和印度洋,被誉为“餐桌海珍之冠”海洋软黄金。鲍鱼身体外边包被着一个厚的石灰质的贝壳,单壁壳质地坚硬,软体部分有一个宽大扁平的肉足,为扁椭圆形,黄白色,喜干幼嫩海藻。