摘要：
福建鲍鱼鲍鱼规格鲍鱼去壳一品鲍鱼本文目录小鲍鱼怎么做好吃鲍鱼怎么煮好吃鲍鱼米饭做法大全家常北戴河哪家饭店饭好吃一、小鲍鱼怎么做好吃鲍鱼的做法鲍鱼香菇鸡汤材料:碎鲍鱼片；老鸡半只(可... 本文目录
一、小鲍鱼怎么做好吃
鲍鱼的做法
鲍鱼香菇鸡汤
材料:碎鲍鱼片；老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多)；香菇几朵；姜少许；盐少许。
做法:
（1）鲍鱼片洗净(不用泡)
（2）香菇泡软
（3）老鸡洗净氽烫一下
（4）另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4小时,鲍鱼片才会软且入味
（5）上桌前再放盐即可。
鲍鱼鹌鹑
材料：鲜鲍鱼200克，鹌鹑2只，蘑菇25克，黄瓜200克，花生油750克（实耗75克），料酒10克，酱油5克，精盐4克，鸡骨汤250毫升，蛋清1个，大葱3克，胡椒粉2克，生姜2克，芝麻油5克，大蒜1克，淀粉10克。
做法：
（1）将鲍鱼洗净，控干，切成宽3片；蘑菇水发后，去蒂梗，洗净，再将鹌鹑掼死，去净毛，去骨脏，洗净，去骨，将肉切成3厘米见方的块，装入盆内，加1.5克盐、蛋清、5克淀粉，拌匀；大葱去皮，洗净，切成长3段；生姜去皮，大蒜去皮，洗净后切剁成碎；黄瓜洗净，切丝。
（2）炒锅烧热，放入花生油，烧至七成热时，投入鹌鹑肉，划散，翻炸2分钟后，捞出，控油，余油倒入油罐。
（3）炒锅留25克豆油，烧热，倒入葱段、青豆，翻炒几下，倒入过油后的鹌鹑，加酱油、糖、料酒和200毫升清水，盖上盖，用中火煨3分钟，加味精，用淀粉勾芡，淋上芝麻油，撒上焙好的芝麻，即可。
五彩炒鲍鱼
材料：净鲜鲍鱼250克，红萝卜50克，鲜笋50克，青辣椒50克，韭黄50克，水发冬菇50克，蒜茸1克，姜丝1.5克。
调料：精盐5克，芡汤35克，绍酒10克，湿淀粉10克，净芫茜25克，芝麻油5克，花生油500克（约耗50克）。
做法
（1）将鲍鱼、红萝卜、鲜笋、青辣椒、冬菇分别切成长6厘米，宽0.3厘米的丝状。将鲍鱼丝放入炒锅滚至熟，倒入漏勺滤去水；再将红萝卜丝、鲜笋丝放入炒锅，加精盐（6克）滚至熟，倒入漏勺滤去水。
（2）用旺火烧热炒锅，下油涮锅后，放入蒜茸、姜丝，烹绍酒，再放入鲍鱼丝、红萝卜丝、鲜笋丝、韭黄、辣椒丝、冬菇丝、用芡汤加湿淀粉调芡，加色尾油（15克），装盘。
清蒸鲍鱼
材料：新鲜鲍鱼200克左右，盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克。
做法：
（1）将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
（2）葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
（3）将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
（4）蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
（5）碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
（6）食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃
材料：小鲍鱼600克，葱花、姜、蒜。
调料：酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。
做法：
（1）将小鲍鱼刷洗干净，放入沸水中略烫至两分熟，放入料酒除腥味，捞出沥干水分；
（2）坐锅点火待油热，放入姜葱蒜，再加入酱炒香后，依次放入料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉，再加入高汤；
（3）把鲍鱼放入汤内焖几分钟，待入味后盛出，在锅内剩余的少许汤汁内加入淀粉和葱花，淋在鲍鱼上即可食用。福建鲍鱼
二、鲍鱼怎么煮好吃鲍鱼规格
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼：做法既简单，又能保留食材的原汁原味~
原料：鲍鱼、粉丝、料酒、生抽、蚝油、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、粉丝提前用温水泡软
第2步、用牙刷将鲍鱼两边的沉污刷洗干净
第3步、用小刀或勺子柄将鲍鱼肉挖出，去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼肉上划一些花刀，鲍鱼壳也同样刷洗干净备用
第4步、将泡软的粉丝摆入盘中
第5步、将鲍鱼肉放入鲍鱼壳里，摆上摆入粉丝碗中
第6步、蒜蓉和姜蓉摆入碗中，倒入料酒、生抽、蚝油，调成酱汁
第7步、淋入鲍鱼粉丝碗中
第8步、摆入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可鲍鱼去壳
三、鲍鱼米饭做法大全家常
普通老百姓平时应该很少有机会能吃到鲍鱼，鲍鱼的营养价值极高而且价格也很贵，但是逢年过节的时候也该给自己改善下伙食，不妨来一些鲍鱼吧，可以做成美味豪华的鲍鱼饭。
一、鲍鱼捞饭
材料
六头澳鲍一只
西兰花30g
丝苗米饭20g
冬瓜20g
秘制鲍汁50g
做法
1、将涨发好的鲍鱼入秘制高汤慢火浸透。
2、将米饭用模具扣好装入盘内，西兰花飞水后炒入味摆好，冬瓜加高汤煮透。
3、将煮好的鲍鱼等依次摆好，淋上加热好的鲍汁。即可
二、汁浓饭香软糯弹牙的鲍鱼捞饭
材料
鲍鱼，香葱头，蒜子，冰糖，黄酒，蒸鱼豉油，高汤
做法
1、鲍鱼去壳洗净，正面打花刀方便入味。
2、热锅凉油炒香葱头和蒜子，下冰糖炒至溶化起泡。
3、下鲍鱼炒上色。
4、烹入黄酒、蒸鱼豉油和鲍汁。
5、加入一大碗高汤，加盖煮约3分钟。
6、打开勾芡收至汤汁浓厚，连汁带鲍鱼一起浇到米饭上即可。
三、鲍鱼营养价值
一般人都可以吃鲍鱼。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。
每次1个。
一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食。
四、北戴河哪家饭店饭好吃
大勇饭店
店里整体环境很干净整洁，一看就是非常爱干净的店家，海鲜上来很棒，新鲜度很高，吃起来有种鲜甜的口感，非常满足，肠胃脆肉的人也不用担心，大螃蟹个个有黄，虾虽然不大，但是肉特别紧实，还有小鲍鱼，皮皮虾，扇贝，刺贝，蛏子等，味道都棒极了。
推荐菜式：大螃蟹、皮皮虾、海杂鱼、花蛤、海螺
地址：抚宁区南戴河旅游度假区抚南连接线旁
庆山饭店
庆山饭店，一个颇有名气的小店，掩映在黑石路上众多小店中。外观不出众，进入后发现小店特别敞亮，冷气也足，卫生环境简洁干净。服务员都很热情，老板娘更是人美声甜，体贴周到，海鲜都是现挑现做，很新鲜，基围虾强烈推荐！100一斤价钱合理，口感极佳，扇贝超级大！一口装不下，20一只性价比高。
推荐菜式：辣炒花蛤、四宝茄子、清蒸多宝鱼、辣炒蛏子
地址：黑石路与黑石支路交叉口处西侧100米
龙月饭店海鲜家常菜
海鲜价格不算虚高，新鲜，分量足，菜品卖相一般，但是口味很好，难得的是他们家厨房是明档，自己选好的海鲜能够全程看到制作过程，不用担心被调包，海鲜这东西吃的就是个新鲜，不用太多的调味料，实实在在的新鲜货和价格才是正道，人虽多，但是上菜很快，没想到的是，各种菜量非常大，味道一级棒，海鲜特别新鲜，尤其是基围虾就像刚从海里捞上来的感觉，鲍鱼捞饭好吃不腻，酱爆八爪鱼和香辣蟹香辣可口。
推荐菜式：海鲜一锅烩、辣炒花蛤、清蒸多宝鱼、蒜蓉生蚝
地址：黑石路商业楼6号国林宾馆东100米
下台阶海鲜烧烤(约等鱼负一层店)
店位于北戴河海滨刘庄汽车站南侧，环境装修的非常有特色，特别是自制的招贴画，非常有特点。餐厅布局分为一层和负一层，这家店不论是老板还是服务员都非常热情周到，就餐过程中非常谦逊的征求客人对菜品的意见。说到他家的菜品那也是很棒的哟，烤羊肉串、烤宫后筋、烤肥瘦牛肉等肉类都非常嫩滑入味，烤生蚝、烤黄蛤等海鲜类取材绝对鲜活，货真价实。另外他家的大馅蒸饺也是非常棒。
推荐菜式：烤羊肉串、烤金针菇、烤生蚝、清蒸深海蝶鱼、烤黄蛤
地址：刘庄公交站路南
戴河香海鲜酒楼
这家店久负盛名，多次获得“河北省旅游餐饮”名店称号，他家的代表菜品如三鲜大馅，皮皮虾，八爪鱼大馅等等多次获奖，环境偏中式复古风格，但也简洁大方。卫生干净，环境好。虾处理的很好，虾线已经清除干净，用蒜蓉烹制，味道不错。八爪鱼咸菜，是北戴河本地的吃法，很下饭。
推荐菜式：获奖三鲜大馅、铁板蒜香海虾、海蛏肉大馅、渔家石锅豆腐
地址：联峰路169-8号
冲浪熊意式餐厅
北戴河旅游区附近比较适合孩子吃的饭馆，不想吃海鲜可以换换口味，招牌金牌土豆披萨超级好吃，芝士多到爆，每一口都感觉幸福死了，黑松露松茸披萨是薄饼的，和招牌金牌土豆披萨一起配着吃特别恰到好处，一款芝士浓厚多层，一款薄脆清爽，咬一口满嘴的蘑菇味，太满足。
推荐菜式：金牌土豆披萨、榴莲pizza、肉酱意面、牛扒
地址：联峰北路28-3号
云轩海鲜饭店
首先环境，就是那种简简单单的餐厅，不是豪华的，也不是脏乱差的，服务很好，吃完饭还送了果盘，味道，更不用说了，量还实惠，海鲜也新鲜，烤生蚝和蒜茸粉丝蒸扇贝个头大，味道非常鲜美，清蒸蝶鱼做的也非常好吃，鱼肉肥嫩，咸鲜适口，还有香辣蟹、椒盐皮皮虾、皮皮虾饺子都是值得推荐的。
推荐菜式：烤生蚝、蒜蓉粉丝蒸扇贝、云轩花蛤、私房香辣蟹
地址：海滨镇草厂中路81号
五粮液海鲜大酒店
从环境到服务到菜的档次和味道都远超出了他们的价格，是当地非常超值的一家有档次的餐厅，价格便宜，菜品丰富，量大，一个包子就能把一个人的肚子填饱，白酒都是五粮液系列，海鲜蜂窝豆腐这道菜，可菜可汤，点菜时一定要点上，喝汤暖胃，品菜暖心，而且豆腐鲜嫩夹着海鲜的味道。汤汁浓郁，喝一口汤，品一口豆腐，真是很美好的事。
推荐菜式：招牌鱼、台湾三杯鸡、松茸大包、椒盐皮皮虾、螃蟹
地址：海阳路267号(文博城9号综合楼)
佳烁海鲜饭店大馅饺子
前面是饭店，后面是旅馆，店面虽然很普通，但是店里的布置，特别干净朴实，饭店的酒水是明码标价，海鲜是现点现捞，个个鲜活。饺子是纯手工包的，皮薄馅大。菜的味道相当地道，量也很大。她家的菜，属于川菜系，爱吃辣的伙伴们，可以去尝尝，她家的香辣蟹、麻辣小龙虾、干煸菜花，都做的不错，蒸的系列的海鲜，如大贝、花蛤、皮皮虾，也都很棒。
推荐菜式：特色香辣蟹、佳烁特色皮皮虾、辣炒花蛤、干炸黄花鱼
地址：海滨镇草厂中路88号(东爽超市对面)
花向阳音乐餐厅
环境不用说了，非常有个性的一家餐厅，是用大仓库改装成的，举架非常高，夏天很凉快，而且每晚七点都有驻唱小哥给演唱，那种海滨城市特有的文艺范，扑面而来，烤生蚝、烤扇贝、烤虾、烤串，味道特别鲜美，各种肉串，肉质鲜美，麻辣小龙虾，麻得过瘾，辣得开心。
推荐菜式：麻辣小龙虾、蒜蓉生蚝、锡纸金针菇、羊肉大串
地址：海宁路43号联峰北路与海宁路交叉口北行50米西侧一品鲍鱼
