摘要：
本文目录有哪些值得推荐的火锅食材正宗牛尾火锅的做法牛乎潮汕牛肉火锅(长隆店)的牛尾汤锅底好不好吃牛尾火锅的做法什么病不能吃牛肉一、有哪些值得推荐的火锅食材包括鸡肉、鸭肉、鸭血、肥肠... 本文目录
一、有哪些值得推荐的火锅食材
包括鸡肉、鸭肉、鸭血、肥肠、鸡肝、鸡翅、鸡爪子、牛肉、羊肉、猪肉、午餐肉、腊肉、香肠等等。鲫鱼、扇贝、鱼翅、大虾、泥鳅、鳝鱼、墨鱼、水发海参等等。蔬菜类可以选择的菜很多，例如白菜、菠菜、土豆、莴笋、白萝卜、菜花、卷心菜、冬瓜等等。金针菇、平菇、香菇、鸡腿菇、白菇、口蘑等等。干豆腐、大豆腐、冻豆腐、豆腐丝等等。鹌鹑蛋、笋干、粉丝、面条、红枣、藕片、魔芋等等。
1、禽肉类
包括鸡肉、鸭肉、鸭血、肥肠、鸡肝、鸡翅、鸡爪子、牛肉、羊肉、猪肉、午餐肉、腊肉、香肠等等。
2、水产类
鲫鱼、扇贝、鱼翅、大虾、泥鳅、鳝鱼、墨鱼、水发海参等等。
3、蔬菜类
蔬菜类可以选择的菜很多，例如白菜、菠菜、土豆、莴笋、白萝卜、菜花、卷心菜、冬瓜等等。
4、菌类
金针菇、平菇、香菇、鸡腿菇、白菇、口蘑等等。
5、豆类
干豆腐、大豆腐、冻豆腐、豆腐丝等等。
6、其他食材
鹌鹑蛋、笋干、粉丝、面条、红枣、藕片、魔芋等等。
二、正宗牛尾火锅的做法
牛尾这个部位也是可以吃的，牛尾可以做成火锅，那么正宗牛尾火锅的做法是什么呢？糖心鲍鱼
将黄牛尾剥尽残余皮子，刮洗干净，沥去水，在每一节骨缝处切进约2/3深(不要切断)，清水泡20分钟，捞出侍用。水发蹄筋用开水透去油脂，改成中指粗细的条，用清水浸泡，捞出沥水。毛肚清洗干净，切成4厘米~5厘米长的段。牛环喉剖开，去筋膜，改成条。鸭掌洗净，去老皮、爪尖。藕刹去粗皮，切片。土豆洗净去皮切片。黄豆芽、青菜择好，洗净。葱节、蒜苗洗净。以上各料除牛尾外，均一分为二装盘，上桌围在火锅四周。
用大铝锅盛清水2500克，置旺火上，下牛尾。烧开后打去泡沫，放姜(拍破)、料酒、花椒，待再烧开，下牛油、醪糟汁、盐、冰糖，开锅后用小火炖，至牛尾八成熟时，舀入火锅中亡桌，继续炖熬，隧即下蹄筋、鸭掌，同煮10分钟后，加味精、麻油，即可烫食其他原料即可。
三、牛乎潮汕牛肉火锅(长隆店)的牛尾汤锅底好不好吃
您好，很高兴为你服务。
牛乎潮汕牛肉火锅（长隆店）的牛尾汤锅底还是很好吃的，潮汕牛肉火锅的汤底虽然看起来没有颜色，但是味道很棒！倒出汤，撒上一点芹菜。在吃火锅之前，先喝一碗汤，胃里充满了美味的味道，顿时整个人都变得豁然开朗起来！潮汕牛肉是这两个字最重要的特征！新鲜鲍鱼等级！正宗的潮正和潮汕火锅店会选择3-4岁的牛作为原料，因为这个年龄的牛肉是最嫩、最可口的，所有牛肉必须在同一天屠宰，屠宰后立即加工。最短时间为屠宰后约2～3小时。此时，牛肉还是新鲜的，是牛肉风味的最佳时机，而且口感最好。科普：匙仁、龙、嫩肉和胸脯油这些都是指牛肉不同部位的肉分布，作为一个吃货，最适合吃肉的地方是颈部和背部，其次是肩胛骨和腹部，然后是臀部。
也可以自己做：配料：牛肉800克、姜8片、老抽4勺、花椒30粒、干辣椒8个、丁香1粒、八角1个、桂皮1块、萝卜一个、火锅底料80克。
做法：
1、牛肉洗净切块、姜洗净去皮切片、萝卜洗净去皮切块备用。
2、起锅倒油烧热，然后放入切好的牛肉，先小火再大火翻炒五分钟，直至牛肉变色。
3、依次加入花椒辣椒八角桂皮五香丁香继续翻炒六分钟。
4、加老抽四勺约50毫升炒均匀，放姜片鲍鱼补吗。
5、加热水1.5升开始小火炖一小时。
6、炖25分钟后，加入萝卜，加一勺半盐。
7、最后放火锅底料，这样牛肉火锅底汤就做好了。
四、牛尾火锅的做法
材料：牛尾火锅一盒、鱼圆150g、鱼饼三块、口蘑100g、金针菇50g、莴笋一根、大葱半根、干红辣椒。
1、先将牛尾火锅取出解冻。
2、准备好鱼圆、鱼饼和莴笋智利鲍鱼。
3、金针菇、口蘑、大葱和红辣椒。
4、牛尾火锅解冻后，用刀划开封膜。
5、将牛尾火锅倒入锅中，烧开后放入鱼圆、鱼饼、口蘑、金针菇、红辣椒，继续煮约5分钟，这样可以把菌菇里的鲜味煮出来。
6、最后放入大葱和莴笋，开锅一分钟。
7、不用放其它调味料，已经很入味了！牛尾酥烂嫩滑，汤汁鲜香不腻口，可以食用。
五、什么病不能吃牛肉
牛肉与猪肉比较起来是一种更受欢迎的肉类食品，因为牛肉中所含有的膳食纤维更多，并且还含有牛肉蛋白，所以牛肉可以全面补充身体营养元素。尤其是对于草原地区的人们来说，牛肉已经成为了日常生活中必不可少的角色。可是并不是所有人都适合吃牛肉，如果一个人患了什么疾病是不能吃牛肉的呢?
哪些人不能吃牛肉
1、肝炎患者。肥牛肉为高脂肪、高胆固醇食物，且难以消化，不利于慢性肝炎患者的病体康复。
2、系统性红斑狼疮患者。因为这些患者多为热毒炽盛，或阴虚内热，而牛肉益气补脾，食后易生热，故应忌食，以免火上浇油。
3、湿疹、疮毒、皮肤瘙痒患者。这些患者饮食应以清凉、清淡为宜，忌食辛辣、温热、油腻荤腥食物，而牛肉性质偏温属于发物，且为补益之物，食后不利于皮肤疾患康复。
4、胆固醇偏高者。牛肉中的胆固醇含量偏高，因此高胆固醇、高脂肪的人群以及老人、孕妇、儿童、消化力弱的人亦不宜多吃牛肉。
5、有热证者。有热证者多为内有实邪，而牛肉补益偏温，若食用牛肉则不利于病毒的驱出，并可加重病情，故应忌食。
6、肾炎患者。肾炎患者在患病初期，应忌食高蛋白食物，这是由于人体子消化吸收蛋白质的过程中，可产生多种含氮废物，如尿酸、尿素等，加重肾脏排泄的负担，而牛肉富含蛋白质，故应慎食或忌食。
牛肉胡乱混搭还会引起呕吐中毒等不良反应。首先，牛肉食品不能反复加热或冷藏。反复加热和冷藏不但会破坏牛肉的新鲜口感和蛋白质结构，同时还会产生不良反应。其次，牛肉也不宜熏、烤、腌炙，熏烤过后的牛肉容易产生致癌物质。牛肉和白酒同时食用，会引起牙龈发炎;牛肉和栗子同食会引起呕吐，而牛肉与田螺、盐菜以及鲶鱼一起吃还会引起中毒。牛肉和红糖在一起会引起胀气，而和橄榄一起食用也会引起身体不适。
