摘要：
鲍鱼罐头鲍鱼翻译鲍鱼属性鲍鱼几头本文目录溏心鲍鱼的制作流程请问如何挑海参和瑶柱珠海海鲜大排档有哪些比较好竹荪瑶柱炖海参功效一、溏心鲍鱼的制作流程溏心鲍鱼材料：日本溏心鲍鱼7只、葱段... 本文目录
一、溏心鲍鱼的制作流程
溏心鲍鱼
材料：日本溏心鲍鱼7只、葱段30g、姜片40g、绍酒20g、桶装纯净水4L*2
做法：
1、鲍鱼清洗干净，放无油干净大玻璃或瓷容器内，桶装纯净水没过，密封容器，置冰箱内泡24小时，中间换水一次。24小时后取出，用牙刷刷洗干净并去除鲍鱼嘴。再换水泡24小时。
2、取出鲍鱼，置无油干净容器里，放姜片葱段绍酒，上蒸锅蒸制2小时，大火开锅后改小火。关火后放在锅内自然凉。取出清洗干净，再烹制即可鲍鱼罐头。
营养价值及作用：
“鲍、参、翅、肚”都是极其珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍鱼的营养价值非常高，它本身含有二十中氨基酸，另外还有人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。中医学认为，鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，而且它补而不燥，营养价值就更是高。据悉，鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍，适量食用能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
另外，鲍鱼还是一种非常适合女性食用的滋补佳品，因鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调等疾患。而且它本身最大的一个功效就是滋阴补阳，吃多了也不担心会容易上火。
二、请问如何挑海参和瑶柱
首先要看海参身上的刺，从外观上看野生刺参颜色呈黑褐色，呈棒槌形，有4到6排刺，并且刺型规整。海参皮质厚，这样的海参胶原蛋白含量高，组织密实。而圈养的刺参颜色有些发黄绿色，皮质比较薄，胶原蛋白含量要低一些，组织稀疏。像开开刺参就是4到6排刺。
其次要看海参底部的吸盘，海参是靠腹部的吸盘吸附在海底的，野生海参腹部的吸盘数量比较多，而且通常短、粗、有力，而圈养海参的吸盘量少，并且看上去更为细、长。野生海参的这种短、粗的特征主要是由于深海里的水流比较急，海参要想牢固地趴在海底，必须紧紧地吸住海底的岩石，长久以往，野生海参的吸盘就多，短、粗、有力。而圈养的海参，由于海水的流量小，海参较为轻易就能固定在海底或岩石上，所以它的吸盘就更为细、长。
另外还要看海参的形体，野生的海参由于在深海生长，通常海水会深达26米到27米，没有固定的饵料，起码要生长三五年以上，这样长期生活在深海里，再加上太阳日照时间的较多积累，海参的颜色会变成深灰色，肉质也会更厚而且皮还会更薄。但反观圈养的海参，需要定时定量喂养饵料，这样的话海参生长得就会过快，大多一两年就可以长成可以出售的体形，颜色大多暗黄、鲜艳，皮厚肉薄。
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瑶柱（干贝）挑选鉴别
1、外形:呈短圆柱状,体侧有柱筋,个头均匀,肉质带有纹理
2、颜色:色淡黄而略有光泽
3、味道:闻起来带有腥味的清香,稍微盐味
4、口感:淡淡的咸,清甜,海鲜清香
干贝的挑选主要还是从外形、颜色、味道、口感等角度去判断是否属于比较好的干贝,好的干贝煮之后吃起来口感淡咸爽口,从汤中就可以品尝到鲜甜。
三、珠海海鲜大排档有哪些比较好
在珠海，海鲜大餐是最诱人的。
珠海的膏蟹，斗门河虾，白蕉禾虫，南屏脆肉鲩都是绝好的的招牌菜。
在珠海，如何能把海鲜吃出新高度？
小编介绍了以下6间评价较高的吃海鲜的地方~
大家不妨去尝一尝。
1湾仔海鲜街
很多外地游客都会来这里解决晚餐，特别是节假日的时候，很多旅游大巴。海鲜比较多，各种各样的都有，常去的饭店有金纺饭店，海仪，加工费是论斤来收，大概10元--20元之间。炒菜类的菜大概在28元到48元之间。而且买海鲜的时候必须砍价，多问几家，对比价格，不然会被“砍”。
地址：香洲区湾仔海鲜街
2来魅力自助海鲜餐厅
现代时尚的装修风格，暖色的黄灯光，配合优质的桌椅，营造出舒适、温馨的用餐氛围。魅力自助海鲜餐厅是一个全天营业的餐厅，提供早、午、晚餐，以意式烹饪及最新鲜的海鲜而著名。照顾到不同口味的顾客，自助餐每隔一段时间都会推出应季的菜式。这里为你提供饭后甜品，无限量的哈根达斯雪糕。
地址：来魅力假日酒店2楼
电话：（0756）—6216
3食神海鲜城(拱北店)
一直是本地饮食文化有力的推动者，在追求美食不断创新的同时，更注重营造富有传统文化氛围的空间环境，务求让每位贵客在用餐时都能享受到一段舒适，温馨、浪漫的时光。食神海鲜城具有中西合璧的出品风格，根据本地海鲜食材的特点，创造了一些具有珠海特色的菜。特色有鲍鱼、蒜蓉生蚝、XO酱海参、菠萝包、叉烧肠粉、乳鸽、清蒸百花鲈等等以海鲜为主。值得推荐！
地址;香洲区高沙中街108号南洋海景酒店1楼（近拱北汽车站）
电话：
4益健鲍翅海鲜城
海鲜做的很正，特别是芝士焗龙虾，很好吃，没有之一。
很正宗的广东美食，还有虾饺，鲜虾的味道。
早茶各种点心都中规中矩。
地址：香洲区拱北夏湾珠平路29号
电话;
5福瑞喜海鲜餐厅
位于海岛的一间餐厅，游客评价比较高的一家餐厅。
在海边吹着海风，吃着海鲜，会是一次不错的体验。
地址：珠海市香洲区外伶仃岛拱桥
电话：
6利苑海鲜酒家
酒家走的是亲民路线，价格和菜品都很大众化。
是一家很久历史的拱北酒家，比较多适合广澳同胞人去吃饭的地方，口味上一般偏带点咸，经常去，经常爆满客人。
地址：香洲区桂花北路珠光花园CD座
电话：
四、竹荪瑶柱炖海参功效鲍鱼翻译
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
从5月9日开始，我们推出了连续4天的母亲节美食特辑。不但为平日劳碌的母亲群体而设，也适合具有类似症状或体质的人群。今天就是母亲节了，为大家送上的是海参瑶柱竹荪汤。
“士为知己者死，女为悦己者容”，自从成为母亲之后，带娃就成为了主旋律，日夜操劳，岁月逐渐在容颜上留下痕迹。今天，请为各位妈妈煮一碗海参瑶柱竹荪汤，让妈妈的青春永葆、容颜不老。
今日推荐
海参瑶柱竹荪汤
材料：
干竹荪50克，海参3条，瘦肉300克，干瑶柱2-3粒，生姜5片，食盐适量。
做法：
（1）泡发干海参：凉水浸泡48小时，12小时换水一次。捞起，加水煮沸后转小火煮30分钟。水温冷却至常温后，捞出海参，用牙刷轻刷表面去除沙石和硬皮，顺切口剪开，除去沙嘴，剪断筋，洗净。再加入凉水和冰块，放冰箱冷藏，每24小时换水一次，发泡2~3天后，海参即可使用.
（2）将干竹笙用温水泡发过，洗净去掉黑色杂质，再用清水漂洗几次，最后用开水泡5分钟备用；瘦肉切块焯水备用。
（3）炖盅内放入所有材料及适量清水，设定炖煮2小时。调味即可饮用。
专家点评：
竹笙的药用价值有类似人参的功效，故名“竹参”，又称“菌中皇后”，能补肾、益胃、清肠；搭配能补血、滋阴、润燥的滋补珍品海参，补而不腻，能提高人体免疫力，而且胶原蛋白丰富，美容效果非常不错。整个汤水风味鲜美而且营养价值丰富，十分适合成为母亲节菜式的压轴靓汤鲍鱼属性。鲍鱼几头
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本期当值医生:张晓轩
主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。
擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。
出诊时间：星期一上午（广东省中医院大德路总院研修楼七楼健康调养门诊）
供稿：广东省中医院每日一膳团队
编辑：王军飞责编：宋莉萍
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