摘要：
海参鲍鱼美丽鲍鱼鲍鱼烧烤大连鲍鱼本文目录青橄榄鲍鱼猪骨汤有什么功效鲍鱼炖什么汤好喝鲍鱼瘦肉炖橄榄的功效鲍鱼鸡汤怎么煲汤好喝 鲍鱼鸡汤功效与作用鲍鱼羹是甜的吗鲍鱼瘦肉炖盅需要炖多久一... 本文目录
一、青橄榄鲍鱼猪骨汤有什么功效海参鲍鱼
青橄榄味甘、涩、酸，性平，归肺、胃经，具有清肺利咽、生津止渴、解毒的功效，用青橄榄炖汤具有益气养阴、润肺宣燥的功效。
鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白，含有丰富的维生素，其中比较多是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，可延缓衰老。
扩展资料：
炖骨头汤注意事项：
1、适量加醋。从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。
2、调料勿多。香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。
3、晚点放盐。盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。
参考资料来源：人民网-猪骨头汤养血健骨炖汤时意5点更营养又美味
人民网-鲍鱼的营养价值高但鲍鱼的内脏千万别吃
人民网-立秋养阴，青橄榄炖汤
二、鲍鱼炖什么汤好喝
【鲍鱼炖排骨汤】
主料：排骨1000克（主要用来取高汤，排骨用到10块左右），小鲍鱼5只
辅料：料酒20克，姜4片，盐适量
步骤1、菜场买了两根肋排，帮忙斩了块，回家比较容易打理，这些排骨，肉非常厚实。
步骤2、排骨清洗干净以后，冷水入锅，水要盖过排骨，开火煮沸
步骤3、等水烧开后再煮大约3-5分钟关火，再到水笼头下彻底冲洗干净。我喜欢喝一点没喝道的排骨汤，不喜欢太重的猪肉味的排骨汤，所以洗得比较干净。
步骤4、清洗干净的排骨，放在高压锅里，加几片姜片，倒一大勺料酒去腥，盖上盖子，上汽后炖煮20分钟。
步骤5、接下来我们处理鲍鱼了，一共5只小鲍鱼，5元一个，一人一个共25元。
步骤6、到一把小刀，沿着鲍鱼肉和贝壳之间平向割，把肉与壳分离。
步骤7、有黑色的泥肠之类的剪去不要，这些不能吃。
步骤8、鲍鱼身上有一层黑衣，用手在水笼头下轻抹，尽量把黑衣都清洗干净，自己家里吃的不多，尽量洗干净一点，不然怎么说自己做的才放心呢？
步骤9、依次把5个鲍鱼都处理好。
步骤10、用小刀在上面打花刀，我打得横平竖直，也可以斜切打成菱形花刀。不要把底部割裂。
步骤11、排骨汤炖好了，肉软汤浓，但是直接做汤底肯定太油腻了。
步骤12、取出清洗干净的炖盅，每一盅加百分之二十的排骨高汤，加百分之八十的清水，加两块排骨，就足够了，不要全是排骨。
步骤13、每一盅里再加入处理干净的鲍鱼一只，其中有一盅我加了两个。
步骤14、因为炖盅只有4个，而且这个锅也只能放下4盅。锅底加半锅水。烧开后，改中小火炖20分钟。注意不用炖很长时间，排骨本就炖软，而鲍鱼个头小，炖得时间太长会缩得又硬又小。
步骤15、20分钟后汤已炖好，待它稍凉，打开盖子，加少许盐调味，不要太咸。你会发现，每一盅汤都很清澈，没有混浊。
三、鲍鱼瘦肉炖橄榄的功效美丽鲍鱼
立秋到来，预示着炎热的夏天即将过去，因为天气转凉，更喜欢饭前饭后总能品上一碗汤，身心与肠胃都觉得非常舒畅，而且不同的食材煲出来的靓汤，也是益处多多。在广东潮汕地区常用一种特色的果子煲汤，它美味之余还有不俗的营养功效，深受当地人的喜爱，它就是青橄榄。
青橄榄通常是秋季成熟，不同地区叫法也各有不同，比如：青橄榄、青果、忠果、谏果等等皆是青橄榄的别称。新鲜的青橄榄拿来生吃有些人会觉得苦，很多外地人吃不惯，吃习惯慢慢咀嚼发现会是甘甘的，橄榄对咽喉的作用很好，所以用来煲汤，味道清爽有回甘，错过就要等明年。
入秋天气干燥，家里小孩容易喉咙干痒咳嗽，小孩尽量少用药，所以要煲一道清咽利喉的汤水给一家人润润。今天推荐用青橄榄和鲍鱼搭配起来做一道青橄榄鲍鱼瘦肉汤，鲍鱼被誉为海洋“软黄金”，其肉质细嫩、营养丰富，因其富含谷氨酸，煲汤味道非常鲜美。这款汤的汤水清甜，喝完特别舒服，小清新的感觉，清喉利咽，生津止渴，还特别适合抽烟族熬夜族喝。
【材料】：小鲍鱼 4个，青橄榄 25克，瘦肉 100克，盐适量
【做法】：1、我们用新鲜鲍鱼煮汤时，可以把鲍鱼壳一起放进去煮，鲍鱼壳又名石决明，有着清热平肝的作用，是个好东西，扔掉就浪费了。不过要注意，鲍鱼壳一定要刷干净，因为鲍鱼壳表面会有一些小螺吸附在上面，要用小刀把它敲碎刮干净，还有鲍鱼壳上一些凹进去的地方有一些黄灰色的污垢，也要用小刀刮干净。
2、把鲍鱼壳刷干净，鲍鱼肉也要用刷子轻轻地刷一下表面的黏液和杂质。
3、猪瘦肉切成块，先下锅过热水烫掉多余的血水，再冲洗干净备用。
4、青橄榄煮汤建议不要一次抓一大把下去煮，10颗左右就够了，为了能让青橄榄的味道更好地释放出来，最好把青橄榄对半切开或者拍碎；
5、将鲍鱼壳、瘦肉和青橄榄放入锅里，加入适量的清水。大火煮开后转小火煮45分钟，
6、煮了45分钟后，放入鲍鱼肉，转小火继续煮15分钟，煲好后记得放一点盐调味。鲍鱼肉一定要在最后15分钟才放进去，否则肉质会老。
立秋时节，喝汤胃口不开的话，可以试试这碗青橄榄鲍鱼瘦肉汤哦，喝完嗓子特别舒服！
【小提示】：
1、功效主要来源于青橄榄和鲍鱼壳，所以挑选小点的鲍鱼多放几个。此外鲍鱼壳上会有很多寄生物和石化物尽了刮干净。
2、青橄榄对半切开或者拍烂，更容易出功效。煮后的青橄榄口感不好，可以不吃。
3、青橄榄不太好买，可以在网买上一斤，吃不完的洗净晾干冻在冰箱里，吃的时候拿出来炖就可以啦。
四、鲍鱼鸡汤怎么煲汤好喝 鲍鱼鸡汤功效与作用
1鲍鱼鸡汤怎么煲汤好喝
鸡肉焯水去腥，再蒸煮两个小时。鲍鱼烧烤
在煲之前可以将鸡肉加点料酒或者生姜焯一下去腥，但是鲍鱼最好不要焯水，因为这样容易流失鲍鱼本身的鲜味，所以只需将鲍鱼洗干净即可。
煲的时候建议用大火煮开，然后转小火蒸煮两个小时就比较软烂了，煮的时候用盐调味就行，一般不需要再加入其它调味料，因为鲍鱼本身就带有咸香味，且鸡炖出来的汤本身也比较鲜美了。
2鲍鱼鸡汤功效与作用 1、补充营养鲍鱼中含有多种人体所需的蛋白质，还有较多的钙离子、镁离子及碳水化合物，是滋补的佳品，而另一味食材鸡肉同样营养丰富，鸡汤中含有大量的维生素C、铁离子等营养物质，两者结合起来食用可以起到补充营养的作用。
2、提高身体免疫力鲍鱼鸡肉汤中含有一种称为鲍灵素的营养成分，摄入体内可以双向调节血压，还能提高身体免疫细胞的活性，增强身体的免疫力。
3、保护视力鲍鱼鸡汤中含有丰富的维生素A，维生素A摄入体内对人的视力具有保护的作用，还能维持皮肤的光泽，促进生长发育。
3鲍鱼鸡汤放什么药材好1、花旗参：花旗参是一种名贵药材，摄入体内可以清热生津、补气养阴，鲍鱼鸡汤中放入花旗参不仅可以使味道更加鲜美，而且可以增加其营养价值，对气血虚乏的症状都有所缓解。
2、虫草花：虫草花也是一种常见的中药材，味道甘甜鲜美，含有丰富的维生素、蛋白质等营养成分，和鲍鱼鸡肉一起煲汤可以起到补肾润肺、滋阴补血的功效。
4鲍鱼鸡汤鲍鱼什么时候放下去建议将鸡炖煮一个小时左右以后再放鲍鱼。
制作鲍鱼鸡汤的时候建议将鸡肉炖煮一个小时左右以后再放入鲍鱼，之后再煮半个小时就可出锅了。因为鲍鱼不宜蒸煮太久，不然长时间的高温容易使营养价值流失，从而减低鲍鱼鸡肉汤的功效。
炖煮和放鲍鱼的时间也可以根据个人的喜好进行调整，喜欢软烂口感的人可以适当延长蒸煮的时间，想要鲍鱼原汁原味的话，也可以将放鲍鱼的时间推迟。
五、鲍鱼羹是甜的吗
是甜的。
主要是来源于鲍鱼里面含有的糖原以及多种游离氨基酸。糖元又称动物淀粉，是动物的糖储存库，糖原具有甘甜的滋味，糖原在海鲜中属于一种功能性成分，鲍鱼中就含有糖原。鲍鱼还有含量不低的的游离氨基酸，其中谷氨酸，天冬氨酸，丙氨酸，核苷酸则体现出了鲜味，与糖原一起作用使得鲍鱼尝起来是甜的。
六、鲍鱼瘦肉炖盅需要炖多久
广东人擅养生之道，四季都用汤水滋补调理。说起广东的汤，有个说法叫“煲三炖四”，即火煲需要三个小时，炖汤则需要四个小时。广东人还有一个说法，吃肉不如喝汤，煲汤、滚汤不如炖汤。比起煲出来的老火汤，“隔水”炖汤的营养价值更高，汤的品质也是最高。制作一份炖汤大都需要数时，原理是通过炖盅外的高温和蒸气，间接使炖盅内的温度升至沸点，原料的精华全部逼入汤中。炖再久的时间，汤色依然清澈，味道异常甘甜，全无老火汤的混沌之感。
原料，
鲍鱼6头约300克、猪腱子肉300克、枸杞若干。
做法：大连鲍鱼
1、鲍鱼去内脏洗干净，猪腱子肉剔除筋膜、油脂，并汆水洗干净后待用；
2、炖盅内加入500ml的纯净水，加入鲍鱼和猪腱子肉；
3、炖盅盖盖，并置于加入后的大锅中，隔水炖2.5个小时即可。食用时再调入适当盐即可。
1、炖汤要的是清澈。所以血污重的食材要提前汆水后再炖，即去腥，汤水又澄清。
2、炖汤的话，鲍鱼可以与食材一起入锅。如果是煲汤的话，鲍鱼要在汤好后再加入，以免煮老。
3、鲍鱼壳是一味很出名的中药，可以洗干净后，与食材一起煲汤。
4、我这次买的鲍鱼比较大头。经济些考虑，炖汤或煲汤，用小个的鲍鱼就可以。味道一样。
5、鲍鱼壳吃完后不要扔掉，洗干净晾干后，搁在厨房角落、柜子角落等容易沾蚂蚁等虫子的地方，可以有效滴驱虫。俺家到处都放了鲍鱼壳，不仅不见蚂蚁，蟑螂也很少，我想多少与鲍鱼壳还是有点关系滴。
